第一種方法用手剝時，先拉斷腿部。剝殼：拇指按著蝦，沿著下腳處將殼剝開。

現在就只剩帶有蝦尾的蝦仁了，做菜時可以將蝦尾留下來，也可以拔掉。如果想得到一個完美的蝦仁，一手抓住尾巴，輕輕拉蝦仁，將蝦仁拉出。

第二種方法就是用廚房剪刀了，一手拿著蝦，用剪刀沿蝦背將蝦皮剪開，剪到蝦尾處停下，蝦殼就很容易剝掉了。剝完了蝦皮，接下來就是最重要的部分：去蝦線。

輕輕地沿著蝦的背部用削皮刀將蝦肉劃開，千萬別切太深，輕輕切割劃破蝦肉即可。

蝦線其實就是蝦腸，所以一定要處理乾淨。將刀尖靠近蝦線，將蝦線挑起，蝦線其實是相當有彈性，所以只要把握好力量，它一般都不會斷。輕輕將蝦線挑出即可。

大部分人都知道，洗蝦的時候要挑去蝦腸，俗稱蝦線，很多人分不清蝦線到底是指背部的還是腹部的?還有絕大部分人不知道沙包到底是什麼?在什麼位置?要不要去掉?還有更多人分不清蝦線和蝦筋，沙包和蝦黃。很多人吃蝦，要麼把蝦腸吃下去，要麼把蝦黃丟棄了。下面咱們跟著啊鹹一起，詳解如何正確處理一隻蝦。

步驟一:拿起-只來看看從何下手

步驟二:首先剪掉那些須啊腳的，甭管它叫啥顎足步足游泳肢等，連兩根長鬚一起剪乾淨

步驟三:修剪乾淨的蝦，腹部明顯有一條黑線，它並不是很多人認為的蝦腸，而是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱後會彎曲成弓形，就是因為蝦筋受熱收縮導致的。烹飪前一-般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜時，比如天婦羅或者開邊蒸等，需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。

步驟四:將蝦按在鑽板.上，用鋒利的刀將蝦背切開

步驟五:開邊後的蝦很輕鬆就能把蝦線(蝦腸)取出了。現在，你知道啦，背部的這根才是蝦腸，蝦腸有時候是白色的，有時候是黑色的，黑色的是蝦還沒有排洩出去的東西，白色的是空腸，無論黑色白色，烹飪前都必須要挑掉。如果烹飪方法不需要開邊，那麼就用牙籤從背部挑掉吧，我忘了多拍張圖，去掉蝦胃後，從背部第二節穿過去，很容易就挑出來啦。

步驟六:翻過來準備對付蝦槍( 那根長刺)了。這裡可以隱約看出頭部有兩團黑色的陰影。

步驟七:毫不留情剪掉蝦槍。剪的時候，儘量貼著殼往狠一點剪，剪的時候要緊貼著根部往下的。

步驟八:剪掉蝦槍後，正面看看，蝦槍根部明顯有一個黑色的包塊物，那就沙包了，緊挨著它的是蝦黃(或蝦膏)

步驟九:沙包，其實就是蝦的胃，與蝦腸連線，也是藏汙納垢的地方，具體位置在蝦頭的蝦槍根部，必須挑掉哦。

步驟+:用剪刀順勢將其挑出不要

步驟十一:咱們別忘了再認識一下蝦黃，蝦黃是蝦的卵(膏)，味道異常鮮美，去沙包的時候，千萬千萬別誤傷了蝦黃。右手拿的是蝦頭的方向，剪刀從頭部往下第一節的地方刺進去，很容易就把蝦黃掏出來了。好啦，這樣處理後的蝦就可以放心大朵快頤啦。

很多人都愛吃蝦，不管是小龍蝦還是大明蝦或基圍蝦，蝦肉鮮嫩肥美，但是也有人會看到基圍蝦或大明蝦的背部都有一條黑線，這就是蝦線，蝦線如何快速去除呢？

蝦線如何快速去除

方法一：牙籤

步驟一：準備好一隻牙籤來挑蝦線。

步驟二：從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連線算1個關節）。

步驟三：一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出，一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。

步驟四：慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。

方法二：剝殼

將蝦掐住脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時候最最容易去蝦線的。

方法三：蝦頭凸刺

一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕鬆去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整。

注意：用剪刀挑不要把腦子弄破，否則的話蝦線就出不來了。因此用剪刀剪完口子後，必須要用剪子的平面挑。

蝦線可以不要去掉嗎

蝦線是蝦的腸道，如果介意就去掉。蝦線一般呈青黑色，裡面是蝦腸道內殘留的排洩物。理論上來說，確實有一點點髒，所以一般建議要把它去掉再吃。

經過烹調（做熟）後，蝦線裡的細菌會被高溫殺滅，是安全的，就是可能味道會差一些，畢竟很多人應該都會介意的。

蝦頭含有大量重金屬嗎

蝦頭的重金屬含量確實比蝦肉高，但正規養殖不用怕。

蝦頭顏色發黑是什麼原因

有些蝦頭顏色發黑，是因為飼料問題，或者是酪氨酸酶產生了一些黑色素，和重金屬沒關係。

如果實在有疑慮，那就專心吃蝦肉吧，反正頭上肉少，也並沒有很多營養，可以選擇不吃蝦頭的。

買來的蝦洗乾淨，拿出一隻蝦以後會發現，在蝦背上會有一條暗藏在裡面的黑線，這條黑線就叫做蝦線。現在開始處理蝦線，兩隻手分別抓住蝦頭和蝦身，把蝦頭的部位輕輕的撥下來，當然不要全部把蝦頭拔斷，此時可以順著蝦頭的髒東西，順勢把蝦線一起往外拉，這樣就能夠非常輕鬆的把蝦線去除了。

方法1：牙籤不只是剔牙用的

從蝦的頭部開始

沿著它的背部，數到第三節

然後在這個位置插入牙籤

輕輕一拔，誒~粗來呢！

方法2：看我小李飛刀

蝦去殼以後用小刀沿蝦背中線劃開

再用刀尖挑出黑色的蝦線

方法3：矯情神馬，活剝最痛快

其實想快速的去蝦線，又不破壞蝦的外觀

最好的方法是活剝

“活剝”，聽起來似乎有點殘暴

但其實不是這樣的哦~

看看這位朋友具體怎麼操作的吧！

【1】蝦的頭部和身體是有分割線的（不明白的可以自己回家研究研究）

【2】將手指從頭部下方的分割線掏進去

【3】一直往下掏，與拇指配合會捏到蝦線~

【4】輕輕提起來，很輕鬆就能把煩人的蝦線抽掉了

1.用牙籤去蝦線

用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線就可以了，用牙籤挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，這樣就可以食用了。提醒大家在吃蝦的時候一定要去除蝦線，如果說不去除蝦線，對一些腸胃不好的人是有負面影響的。

2.活剝

活蝦掐住脖子，將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說是去除蝦線最簡單的方法，這種方法再在背後開刀了。

3.蝦頭凸刺

在蝦頭中間有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一個口，用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了，用方法對於追求完美主義的人來說，是一個絕對的福音它可以保持蝦的完整性。

如何快速去蝦線？

首先需一隻牙籤來挑蝦線

從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身

一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出.

挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來

慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來

蝦線會影響口感，所以有的人會去除蝦線。

蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。

有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。

去蝦線,既是因為蝦的消化道里有髒東西，還因為蝦線影響口感。

蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。

我有個最快的方法 鮮蝦去頭，再用叉子從背部插進去，順著背部到尾端，就剝好啦，完整又幹淨。

還有一種就是我們買回來的蝦首先把蝦清洗乾淨，然後捏住蝦頭和蝦尾向後一幾下頭就擠出來了，然後我們就會看到一堆黑色的髒東西，這個時候把這個髒東西拉出來，然後下線就會跟著被帶出來了。既簡單又快速一分鐘就能剝一大盆的蝦，再也不用覺得做蝦麻煩了

可以看看對比，去了蝦線的明顯乾淨多了，煮熟之後更明顯，吃起來也不會有泥腥氣

1.

準備一根牙籤，再準備需要去掉蝦線的蝦。

2.

把蝦彎一下，拿在左手中，這時就能看見蝦背上的蝦線，右手拿著牙籤從蝦尾上面兩截處扎進去，一定要從蝦線下面扎進去，這樣才能把蝦線挑出來。

3.

用牙籤輕輕把蝦線挑出一個套，動作一定要輕，不要把蝦線挑斷。

4.

把牙籤放下，右手拿著蝦線，以和蝦身平行的角度順著蝦身往外抻，就能輕鬆、快速地把蝦線抻出來了。

1.牙籤方法

可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現有腹瀉等症狀，嚴重的話還有可能會出現有食物中毒的情況。其實用牙籤去蝦線的方法很簡單，只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。

這個時候還不算完，因為這個時候並沒有完全的去除蝦線，因此在用牙籤挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。

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活剝

很多人在去蝦線的時候總喜歡先將蝦煮熟，然後再開始去蝦線，然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。聽著似乎有些血腥，但其實並不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時候最最容易去蝦線的。

這種方法不必將其背後開刀了，然後將去頭的蝦放在開水裡煮1到2分鐘，等到外殼變紅後即可。而這個時候目的並不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。

3.蝦頭凸刺

生活中能夠去蝦線的方法有很多，還有一種方法同樣十分簡單有效。一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕鬆去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整，因此一些對做事要求完美的人不妨可以試試這個方法。

但是在用這個方法的時候一定要特別的注意，用剪刀挑不要把腦子弄破，否則的話蝦線就出不來了。因此用剪刀剪完口子後，必須要用剪子的平面挑。

除了要知道去蝦線的方法之外，同時還應該特別注意吃蝦的注意事項，專家提醒不管是吃蝦還是其他的海鮮食品，都不能同時大量食用各種富含有維生素的食物，否則的話很容易出現有砒霜中毒等症狀，嚴重影響人體健康以及生命安全。

工具/原料

牙籤

​剪刀​

方法/步驟

準備好一隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連線算1個關節

去蝦線的小竅門

一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出.

挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來

去蝦線的小竅門

慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來

去蝦線的小竅門

蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲

去蝦線的小竅門

用剪刀剪破蝦頭和蝦身連線處

水管開小用牙籤邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，還有沙包，也是比較髒的部位

去蝦線的小竅門

對比一下沒有處理的蝦，剪掉蝦長鬚、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內臟部位

去蝦線的小竅門

蝦是大家餐桌上比較常見的美味，主要就是含有豐富的蛋白質，和其獨特的口感，鮮中帶甜，但是蝦線在烹飪的過程中令人頭疼，因是蝦的排洩物，還有泥沙等。買回來的新鮮的蝦，背部有一條黑色或者紅褐色的線，那就是蝦線。

那如何快速去除蝦線呢？今天和大家分享一下我的經驗，首先要根據烹飪的方式決定如何快速的去除蝦線。

這種是比較常見的，既能保證蝦的完整性，又能快速的剔除蝦線。主要適合於完整蝦的烹飪，比如【清蒸大蝦】，為了保證完整性，從蝦頭開始第三節用牙籤輕輕戳入蝦體中，挑起蝦線，輕輕一拉就就可方便去除大蝦。

這種就是保證蝦的完整性，和更好的入味，比如【蒜蓉大蝦】，將蝦平放在案板上，用刀從蝦的後背切開，然後就可以輕鬆取出蝦線，注意不要傷到手。

這種就是最直接簡單粗暴的方法，不用擔心蝦的完整性，又能快速的去除蝦線，比如【蝦仁炒飯】，烹飪過程中只需要蝦身，其他部位都不需要。直接用手掐去蝦頭，在蝦的頭部直接拉出蝦線即可。

您還有其他的方法嗎？

首先我們要用兩隻手拿起大蝦，一隻手拿蝦頭，一隻手拿蝦身，接下來我們就要把蝦頭和蝦身子連線的地方用力掰一下，你就會發現這裡面會出現一個黑色的圓球，其實這個黑色的圓球就是它的內臟，只要我們用手捏住這個黑色的圓球，用力把它給拽出來之後，你就會發現這個黑色圓球，其實連線著的就是蝦線，這樣我們就可以很輕鬆的把蝦線給抽出來了。

蝦是我們家中經常吃的一種東西，它味道鮮美深得大家喜愛。但是蝦子背部有蝦線，它是蝦的腸道，味道苦澀裡面有許多髒東西，需要將它去掉。

1.蝦線存在於蝦的背部，我們從蝦頭開始依次數到蝦的第三個關節，然後拿一根牙籤插入，輕輕一挑即可將蝦線挑出，簡單又快速

2.不借助牙籤也可將蝦線拔出。一手握住蝦身、一手握住蝦頭，將蝦頭一扯便可將蝦線拔出。簡單幾秒鐘，便可去掉蝦線

3.在蝦頭中間有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一個口子，再剪去尾刺，蝦線就會整根被扯出來了，這可以保持蝦的完整。此法可以用於處理比較大的蝦

4.用廚房剪刀將蝦肉背上的殼剪開，整根抽出蝦線即可。也可用刀操作，將蝦側放在案板上，小心切開背部外殼即可挑出蝦線

5.將蝦的頭部或尾部掰斷，抽出蝦線。這種方法比較簡單，但唯一的缺點就是蝦不完整了。一般用於做天婦羅

6.剝殼，這是最簡單粗暴的方法了，適用於做蝦滑蝦丸之類需要肉餡或需要蝦仁的場合。將蝦殼剝淨，除去蝦背上的蝦線即可

你好，我是貓伱，如何快速去蝦線呢？

下面貓伱分享一個自己常用的方法，不用開背不用剪刀哦，只需要一根小小的牙籤即可搞定。

如圖:

在頭和身體的連線處，用牙籤插入，然後輕輕一挑，蝦線就出來了。

是不是很簡單呢？趕快試一下吧

方法一

挑蝦線

使用牙籤插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。

方法二

剪掉頭尾，用手擠出蝦線和髒東西。

方法三

摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。

方法四

蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。

現在的人們生活水平越來越高了也時常會吃蝦的，我們不少人都是知道吃蝦的時候要把蝦線去除了，這樣吃的才是健康的感覺的，但是很多人為了去除蝦線就花費了很大的功夫的，其實去除蝦線很簡單的，下面我們就給大家說說如何有效的去除蝦線吧。

1.牙籤方法

可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現有腹瀉等症狀，嚴重的話還有可能會出現有食物中毒的情況。其實用牙籤去蝦線的方法很簡單，只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。

這個時候還不算完，因為這個時候並沒有完全的去除蝦線，因此在用牙籤挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。

2.活剝

很多人在去蝦線的時候總喜歡先將蝦煮熟，然後再開始去蝦線，然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。聽著似乎有些血腥，但其實並不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時候最最容易去蝦線的。

這種方法不必將其背後開刀了，然後將去頭的蝦放在開水裡煮1到2分鐘，等到外殼變紅後即可。而這個時候目的並不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。

3.蝦頭凸刺

生活中能夠去蝦線的方法有很多，還有一種方法同樣十分簡單有效。一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕鬆去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整，因此一些對做事要求完美的人不妨可以試試這個方法。

但是在用這個方法的時候一定要特別的注意，用剪刀挑不要把腦子弄破，否則的話蝦線就出不來了。因此用剪刀剪完口子後，必須要用剪子的平面挑。