奶香玉米軟餅

牛奶營養豐富且全面，是補鈣的佳品。玉米富含各種維生素與膳食纖維，尤其對老年性便秘很有幫助。用牛奶和麵，放入一點玉米粒，然後煎成小餅，簡單快捷的早餐就完成啦

食材主料：玉米100g 麵粉100g輔料：牛奶適量 糖適量步驟

1.原料：麵粉，玉米粒，牛奶

2.將牛奶倒入麵粉中

3.放入糖攪拌融化

4.放入玉米粒

5.攪拌成糊狀

6.平底鍋中刷一層薄油

7.將麵糊倒入鍋裡小火烙

8.一面烙好後翻面繼續烙熟

9.烙好的餅切成自己喜歡的樣子就可以吃啦

小貼士：牛奶要慢慢倒入麵粉中，調成糊狀就可以了

用料

主料玉米麵(黃)100克麵粉60克輔料酵母2克白糖10克清水240克香軟玉米餅的做法1.

把玉米麵過一下篩，與麵粉、酵母放一起

2.

加入清水攪勻，放置一邊發酵

3.

發酵好的麵粉水。看碗底鼓出好多大氣泡，就說明發酵好了

4.

加入白糖，攪勻。經過攪拌的麵糊，會有好多細密的小氣泡

5.

平底鍋刷一層薄薄的油，舀一勺麵糊液輕輕地倒在平底鍋上，它會自然攤開成圓形，開火，小火烙

6.

不一會兒，你會發現好多小氣泡冒出來，呈現蜂窩狀

7.

待凝固後翻面，至兩面金黃即可。如此依次攤好所有的麵糊。也可以根據鍋底大小，一次多倒入些麵糊，烙大些，節省時間

烹飪技巧

1、玉米麵和麵粉的配比不同，餅的口感也會不同，請根據自己喜好來調整配比； 2、如果室溫過低，請用不超過35度的溫水來調酵母和麵糊，節省發酵時間； 3、我只用了10克糖，所以餅是淡淡的甜味，可以根據自己喜好調整糖的用量。不過，建議還是少放為宜； 4、也可以用牛奶代替清水，依自己喜好而定。

奶香暄軟的——雞蛋玉米餅

去年5月28日全家人一起前往懷柔最美鄉村去遊玩，入住在慄林小院。第二天吃早餐偶然品嚐到她家的奶香玉米餅，當時給我們的感覺是太好吃了，玉米的清香要大於奶香，那真是新鮮原生態的玉米麵，從未曾吃過這麼好吃的玉米餅，印象格外的深刻。

返回北京後，總想著自己也試著做做，與房東在微信上聯絡上，討來了人家的方子，但是人家只告訴了基本食材，沒有具體比例，沒有詳細過程。只好試著學著做。多次實踐後也仍然做不來當時吃的那種感覺，不過自己做的玉米餅口感也相當受家人的歡迎，暄軟香甜，可讓自己念念不忘的還是小院玉米餅的香甜啊。

今天就與大家分享奶香玉米餅的做法。

用料：細玉米粉：150克、麵粉：50克、雞蛋：1個、酵母粉：2克、清水一小碗(溫水)、鮮牛奶100克、白糖適量。

製作過程：

1、牛奶、雞蛋、酵母粉、玉米粉、麵粉放在盆中，再逐漸加入溫水攪拌均勻，呈稀麵糊，並且麵糊成流動狀即可。

2、蓋上鍋蓋發酵，餳發20-30分鐘。麵糊開始膨脹並出現許多小孔。

3、平底鍋加熱後，倒入一點點油，用湯勺往鍋中倒入發酵好的麵糊，自然流成圓形。

4、一面上色後翻面，兩面金黃即完成。因玉米餅里加了糖，一定要小火，火過大影響美觀也容易糊。

奶香玉米餅再配上一碗西紅柿雞蛋麵片湯，吃得舒服又美味，關鍵它是一頓豐富營養的早餐哦。

小貼士

1、糖放的量最好還是根據個人喜愛增或減吧。

2、此配方適合3人左右食用。

3、如果你做的是早餐，可當甜品來吃。

材料：玉米麵、麵粉、雞蛋、白糖、清水、酵母粉

將玉米麵、白麵放入盆內混合，再加入酵母、白糖、奶粉混合在一起。雞蛋打成蛋液放入混合面中，再逐漸加入清水攪拌（溫度不要過高，不然酵母就沒法發酵了）。待呈麵糊狀態，用勺子舀起再倒下，不要太稀，麵糊可以流動就是最佳狀態。面和好後就開始發酵。 面開始膨脹，出現孔狀即可。

用勺子將麵糊舀入，離電餅鐺有一定高度再倒入麵糊，這樣麵糊就會很圓，不信你來試一試，嘻嘻。

麵糊放好後，蓋上鍋蓋，選擇兩面加熱，鍋開始冒氣就可以開啟看看了。

看到餅兩邊都呈黃色就可以食用了，是不是美美噠。

奶香黃金餅，零基礎也能做出大師級美食

奶香黃金餅，主料為玉米麵粉。玉米這種雜糧，由於口感粗糙，製成麵食大多人難以接受，尤其家有挑食的熊孩子更是。但我介紹的這款美食，色味俱佳，營養健康，做法簡單，做飯零基礎的也能做出大師級水平，熊孩子保準喜歡。不信試試。

第一步：盆中放入玉米麵粉（極細的那種），打入一個雞蛋，倒入一盒純牛奶（不是酸奶），也可以加入一點白糖。然後用筷子充分攪勻，邊攪邊加水，直至成麵糊狀，稀稠程度為勺子舀起呈線狀流下即可（見圖）。

第二步：平底鍋燒熱，轉最小火，刷一層薄油，然後舀起一勺麵糊，慢慢流下，麵糊自動在平底鍋形成圓狀。蓋上鍋蓋，過一會掀開鍋蓋，等餅面凝固後刷一層色拉油，然後用鏟子翻面，繼續蓋上鍋蓋。要不時翻面，直至兩面形成漂亮的焦黃花紋即熟。如此反覆，直至麵糊用光。注意：始終要用最小火。我用的是農村烙大餅用的鑄鐵鍋，導熱穩定，烙此餅極佳。還有：麵糊稠的話，由於流動速度慢，烙出的餅厚、硬；麵糊稀流動速度快，烙出的餅薄、軟。建議給孩子吃的話，麵糊稍稀點。

左邊麵糊稠，右邊麵糊稀

奶香黃金餅加清炒小白菜、小米粥，作為早餐最健康不過了！

一大早榨了兩種豆漿，剩下來一堆黃豆渣和玉米黃豆渣，為了不浪費，參考了網上的菜譜，然後自己再創新一下，烤了一盤玉米豆渣曲奇軟餅。這個軟餅搭配鮮榨的豆漿或玉米豆漿，是一頓不錯的早餐哦！喝豆漿，吃豆渣軟餅，感覺很天衣無縫吧~材料主料：豆渣550g；輔料：黃油40g、白砂糖50g、雞蛋1只、低筋麵粉200g、玉米粒50g、泡打粉1t玉米豆渣曲奇軟餅1溼潤的豆渣，要煮掉部分水份。2將黃油加入到熱熱的豆渣上，讓其慢慢融化。3將雞蛋打進砂糖裡。4手動攪拌均勻。5往豆渣裡篩進一半低筋粉。6不規則方向切拌。7然後加入蛋液。8再加入另一半低筋粉，同時加入泡打粉。9不規則地切拌均勻。10將麵糊裝進裱花袋裡。11烤盤鋪上吸油紙，然後刷上一層薄薄的花生油。擠出餅坯，然後將玉米粒插到餅坯上。12烤箱預熱後，180度中層，上下火，烤25分鐘即可！13新鮮熱辣的玉米豆渣曲奇軟餅出爐，可以進行早餐咯！

奶香玉米軟餅，就是這麼簡單哦！

今天小編向大家介紹一道非常美味的奶香玉米軟餅的家常做法。軟餅是比較容易製作的早餐餅。這款奶香玉米軟餅，採用牛奶調成可流動的麵糊，加入雞蛋與玉米粒，只需在平底鍋中刷一層薄薄的油就可以攤餅了，口味清淡、不油膩，營養也比較均衡，非常適合長身體、補充鈣質的青少年食用。除此之外不用發麵，不用烤箱，軟糯甜香的一道麵點，製作極其簡單哦。好了廢話不多說了，咱們大家抓緊來看下這道美味的具體做法吧。

一、材料準備：

1.主料:中筋麵粉190g牛奶200ml

2.輔料:油適量鹽適量雞蛋1個玉米粒適量

二、奶香玉米軟餅的具體做法：

1.準備原料：麵粉、玉米粒、雞蛋、牛奶

2.將麵粉用牛奶合成可流動的麵糊，雞蛋打散，加入雞蛋液

3.玉米粒放入麵糊中

4.加少許食鹽，將麵糊和勻

5.平底鍋中刷一層薄薄的食油，大火加熱，轉小火，倒入麵糊

6.一面煎熟後迅速翻面

7.煎成兩面稍焦的軟餅

8.用圓形切模切割成小圓餅

家庭小貼士：

麵粉用牛奶合成可流動的麵糊，不可過稀。少油，大火燒熱鍋後，始終小火。

3.沒有橄欖油用植物油可以，牛奶可以換成清水。

怎麼樣，還不錯吧，這道美味的奶香玉米軟餅就可以出鍋裝盤了，大家還在等什麼？咱們開動吧。

最近幾年，人們都講究粗糧細做，年齡大的人講究養生，喜歡吃點粗糧，年輕人呢，壓根就不會製作麵食，所以大家去飯店，主食很少吃米飯，大多數吃點新奇特的，而這款玉米麵牛奶軟餅，就是老少皆宜的，特別鬆軟，奶香味十足，吃了還想吃

食材明細玉米麵150克白麵150克雞蛋2個奶粉20克牛奶適量白糖30克酵母2.5克無鋁泡打粉2.5克奶香口味烙工藝 1準備所有食材備用 2將兩種麵粉按1:1的比例加入盆中（我一共烙了10張小餅），加入雞蛋，奶粉（沒有可以不加，加了奶香味濃點，好吃），白糖（喜歡甜的多加），酵母和泡打粉 3加適量牛奶或者清水，攪拌成流動的稀糊狀態，溫暖處靜置15到20分鐘（冬天），麵糊表面出現小泡就可以了。 4不粘鍋用紗布抹點油，油不宜多，用飯勺舀一勺麵糊，不要晃動。 5烙到兩面金黃色就可以了。 6裝盤小竅門奶粉（沒有可以不加，加了奶香味濃點，好吃），白糖（喜歡甜的多加）使用的廚具：不粘鍋

丸先森覺得軟餅是比較容易製作的早餐餅。

這款奶香玉米軟餅，採用牛奶調成可流動的麵糊，加入雞蛋與玉米粒，只需在平底鍋中刷一層薄薄的油就可以攤餅了，口味清淡、不油膩，營養也比較均衡，非常適合長身體、補充鈣質的青少年食用。

食材——主料：

中筋麵粉190g

牛奶200ml

食材——輔料：

鹽適量

油適量

雞蛋1個

玉米粒適量

做法與步驟

1、準備原料：麵粉、玉米粒、雞蛋、牛奶

2、將麵粉用牛奶合成可流動的麵糊，雞蛋打散，加入雞蛋液

3、玉米粒放入麵糊中

4、加少許食鹽，將麵糊和勻

5、放入2小勺生抽，然後再倒入一聽可樂，要沒過雞翅為好。

6、一面煎熟後迅速翻面

7、煎成兩面稍焦的軟餅

8、用圓形切模切割成小圓餅

小貼士與注意事項

1、麵粉用牛奶合成可流動的麵糊，不可過稀。

2、少油，大火燒熱鍋後，始終小火。

第一步；將200克玉米麵和200克白麵分別過細蘿然後放入一個盆中拌勻，5克酵母粉放入碗中慢慢用溫水將酵母稀釋（帶點溫乎氣即可大概30度，不能太熱，不然酵母被燙死玉米餅就不發酵了，還有就是注意水的量一定不能太多，以麵粉的量來衡量水的多少）第二步；雞蛋洗淨打在裝有玉米麵和白麵的盆子裡，慢慢將酵母水倒入面盆中，這時放入白糖100克（糖的量可以根據自己的喜好新增）用手拌勻，（記住拌勻的麵糊為稍具流動性的稠麵糊，不能像貼餅子一樣太稠也不能像水一樣太稀，稍微有一些流動性就行）然後將拌勻的麵糊用溼布蓋上放到溫暖處靜置發酵半小時，如果是冬天就要時間在長一點，看到麵糊表面有氣泡產生，而且麵糊有稍微膨起的狀態就發酵好了。第三步；用勺子將氣泡攪勻，平底鍋燒熱放入食用油，然後用勺子舀起一勺麵糊倒在鍋裡讓它慢慢成一個小圓餅以後，在繼續倒下一個，一次可以做好幾個看你家裡鍋的大小，但是餅與餅之間一定要留有空隙以免粘連，這期間一定要用中小火，最後兩面都金黃了即可。

玉米粉3大勺、麵粉3大勺、白砂糖1小勺、酵母粉1小勺、甜玉米粒一小把、煉乳或者蜂蜜適量、1. 玉米粉，麵粉，白砂糖和酵母粉混合。

2. 加適量水調成麵糊

3. 加蓋，或者覆蓋保鮮膜，靜置發酵

4. 直到麵糊表面冒出氣泡，就是好了。

5. 發酵麵糊的時間剝玉米，一小把就行。

6. 煮熟，可加一點點鹽，會更好的激發出玉米的甜味。如果家有玉米罐頭，這兩個步驟就可以省略了。

7. 平底鍋，不放油，舀一小勺麵糊。

8. 不一會表面就會起泡泡了

9. 泡泡越來越密集，就翻面了。

10. 另一面也煎到泛黃

11. 其餘的麵糊全部相同處理。

12. 裝盤，淋少量煉乳或者蜂蜜,如果您有高大上的楓糖或者焦糖醬，肯定更好吃。撒玉米粒，就開吃吧。

小貼士：玉米營養十分豐富。主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物，以 及鈣、磷、鐵等礦物質。除此之外，它還含有胡蘿蔔素、Ｂ1、Ｂ2，煙酸等維生素。玉米性味甘 平，既可謂中開胃，又能滲溼利水。玉米的花穗叫玉米鬚，有很好的利尿、降壓、止血和健胃作 用，還能控制腎炎蛋白尿，利膽，減少膽紅質。

食材主料

中筋麵粉

190克

牛奶

200毫升輔料

油

適量

鹽

適量

雞蛋

1個

玉米粒

適量步驟

1.準備原料：麵粉、玉米粒、雞蛋、牛奶

2.將麵粉用牛奶合成可流動的麵糊，雞蛋打散，加入雞蛋液

3.玉米粒放入麵糊中

4.加少許食鹽，將麵糊和勻

5.平底鍋中刷一層薄薄的食油，大火加熱，轉小火，倒入麵糊

6.一面煎熟後迅速翻面

7.煎成兩面稍焦的軟餅

小貼士1.麵粉用牛奶合成可流動的麵糊，不可過稀。2.少油，大火燒熱鍋後，始終小火。

玉米軟餅是一道非常適合早餐的食品。這款奶香玉米軟餅，採用牛奶調成可流動的麵糊，加入雞蛋與玉米粒，只需在平底鍋中刷一層薄薄的油就可以攤餅了，口味清淡、不油膩，營養也比較均衡，非常適合長身體、補充鈣質的青少年食用，做起來也非常方便快捷。

下面咱們一起來看看具體的做法吧：

食材玉米粒一杯 中筋麵粉150克 牛奶200毫升油適量 鹽適量 雞蛋1個 步驟

1.準備原料：麵粉、玉米粒、雞蛋、牛奶

2.將麵粉用牛奶合成可流動的麵糊，雞蛋打散，加入雞蛋液

3.玉米粒放入麵糊中

4.加少許食鹽，將麵糊和勻

5.平底鍋中刷一層薄薄的食油，大火加熱，轉小火，倒入麵糊

6.一面煎熟後迅速翻面

7.煎成兩面稍焦的軟餅

小技巧：

1.麵粉用牛奶合成可流動的麵糊，不可過稀。

2.少油，大火燒熱鍋後，始終小火。

一般的玉米軟並沒有那麼好吃，給你們看看我家的獨門秘籍，奶香玉米軟餅！

奶香玉米軟餅的做法步驟

1. 糯米粉，玉米粉和白糖倒入大碗內混合均勻……

2. 牛奶加熱到70度左右，加入碗內。一邊加牛奶，一邊攪拌。慢慢加。加完奶後，洗淨雙手直接用手揉麵。

3. 揉至光滑麵糰，手光，盆光。

4. 取一塊小麵糰揉成長條約25cm，如圖捲起。

5. 我一共捲了8個。

6. 平底不粘鍋，加熱倒入油。把麵餅放入煎至兩面金黃，一定要控制好火候，不要開大火哦！

7. 好吃看的見哦……

我這樣做肯定比，前面那些人做的好吃！你們可以試試不好吃回來找我！

就是這麼有自信。

自家樓下有一家早餐鋪，他家的早點不僅美味可口，而且價格實惠還衛生。雖然店鋪不大，但已經卻開了很多年，算是老字號了吧。最喜歡吃他們家的奶香玉米餅，香香甜甜的口感，配上一碗八寶粥可口的味道，讓我鍾情多年。

奶香玉米餅

【主料】：玉米粉50克，牛奶50克，雞蛋1個,食用油適量

奶香玉米餅的做法步驟

1. 食材準備：玉米麵粉50克，雞蛋1個，配方奶50克，食用油適量。

2. 雞蛋打散

3. 將玉米麵倒進去，攪拌均勻

4. 倒入牛奶如果1歲以上寶寶吃可以加點糖分。1歲以下寶寶吃如果覺得甜分不夠可以加入蒸熟的南瓜。

5. 攪拌均勻，麵糊呈流水狀

6. 熱鍋開小火，刷油，用小勺子舀一勺麵糊倒入鍋裡。

7. 煎至兩面金黃就可以了全程小火。

玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。玉米麵中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病；玉米麵中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生；粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長；玉米麵還含有微量元素硒，能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤；玉米麵中有豐富的谷胱甘肽；玉米麵中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物透過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。感謝閱讀，歡迎關注吃貨小編，麼麼噠~

重慶火鍋花椒妹 答：玉米軟餅是粗糧細作的一種較方便的主食，可以作為早餐，副食食用。

原料：玉米麵（較細）、雞蛋、色拉油、純淨水、糖

製作方法一：玉米麵、雞蛋1個、純淨水，糖調成糊糊，稀度較雞蛋液稠50%，可以流動。平底鍋內倒入少量色拉油，油溫80度左右倒入麵糊，均勻平攤在鍋底，慢慢煎熟薄餅。

方法二：玉米麵、雞蛋1個，加溫水和麵，較軟，比餃子面軟，然後麵糰上面抹一層色拉油醒面30分鐘。醒面好後多揉一會，然後切成面劑子，擀成麵餅，可以蒸也可以用平頂鍋烙，較方法一玉米餅要厚些，如果要蒸，在每張餅間隔要抹一層色拉油，防止出鍋沾粘。

以上兩種喜歡甜口，可以適當加入白糖，鹹口可以加蔥花，鹽，不甜不鹹的也很好吃，玉米麵本身就是發一點甜。

玉米當中含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,這些元素對於降低血清、膽固醇等有很好的效果.當然,玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排洩.對於長期使用電腦的人群可以透過多吃玉米而緩解眼睛疲勞.用玉米粉和牛奶，香蕉做成的早餐餅軟糯香甜，孩子老人都喜歡。

玉米軟餅，材料簡單，操作更簡單，基本上一學就會的，讓我這個資深大咖來教你做玉米軟餅

用料

玉米麵70g

糖30g

牛奶50g

雞蛋1個

步驟 1

將所有材料放在一起攪均勻

步驟 2

用平底鍋小火煎、將麵糊垂直90度緩緩地往中間倒、攤出來的麵餅就很圓、麵餅大小由自己決定

步驟 3

看到麵餅表面有很多洞洞的時候馬上用筷子翻面

步驟 4

煎到兩面金黃熟了就可以出鍋吃

夠簡單吧，簡單還不去試一試，說不定做出來會收到讚揚的目光喲，平時拿來當個小零食吃也是不錯的。

我們山西人主要都是吃麵食的，玉米餅也是我們長吃的，有可以發麵的也有不發麵的兩種做法，不過我想你應該說的就是上面這種軟的，那我就分享一下我自己的做法我加入了自己愛吃的東西，如果你不喜歡可以去掉。

食材：玉米粉、白麵、糖、牛奶、葡萄乾、酵母粉、雞蛋

1、把玉米麵和白麵倒入盆中，加入白糖、雞蛋一起攪拌

2、牛奶加成溫熱大概三十度左右就行，倒入酵母粉

3、在牛奶中化開後慢慢倒入麵粉盆子，攪拌成粘稠的糊狀發酵一個小時左右（冬天時間就更久點）

4、發酵好把葡萄乾倒入攪拌一下

5、平底鍋或餅機加入少量的油，加入麵糊成型即可。

這是我自己喜歡的一種做法，可以作為參考。

麵粉一斤二，玉米麵八兩，糖二兩，雞蛋兩個，泡打粉五克，酵母五克，水七兩左右

做法，麵粉，玉米麵，糖，酵母，炮打攪勻，家雞蛋，然後加水合成麵糊（頭一次和麵不用太稀，太稀面不太好發）然後醒發麵糊表面起泡泡，就差不多了，然後拿個勺子攪勻在看看從勺子裡面流出的麵糊是否順暢，感覺粘勺就在少添點水和勻，然後餅鐺用一百五十度一定要無油，一勺一個餅的比例倒鍋裡，烙成兩面金黃出鍋