小雞腿 我寶寶喜歡吃，我都會來回來處理好後，剁小塊，加土豆 胡蘿蔔 青椒紅燒給孩子吃，來碗米飯 味道好極了

一，把雞腿先醃製15分鐘左右，在醃製的時候可以把輔料弄好。

二，燒鍋熱放點油寶寶的一層就好，雞腿上鍋煎一下，有點焦黃色就可以加水煮了。

三，組個十分鐘左右拿筷子戳下，看雞腿最後的地方是不是輸了，如果有點紅色，就沒有收，這個時候可以把黑木耳放下去，放半勺鹽雞精少量。

四，木耳熟了就可以出鍋了。

蔥、姜各一點，生抽，蠔油，料酒，鹽，油，雞腿劃上兩刀，把各種材料和雞腿拌勻，然後放電飯煲焗上三十分鐘，然後出鍋

1、首先準備的材料有：小雞腿、可樂，大蔥片、薑片。調料準備有：鹽、糖、黑胡椒粉、蠔油、雞精，醬油、料酒、白芝麻。小雞腿上撒上鹽給雞腿做個小按摩讓雞腿放鬆下，清水沖洗乾淨撈出後再撒上澱粉再按摩一遍後用清水沖洗乾淨並瀝乾水份備用！(這步可以很好的清洗掉小雞腿裡的血水等髒東西)接下來我們來醃下小雞腿，拿十支牙籤在小雞腿上扎一遍，讓小雞腿可以醃得更入味！小雞蛋里加入少量鹽、糖、黑胡椒粉、蠔油、雞精，醬油，料酒、薑片、大蔥片按摩一個讓每個小雞腿都吸收到醬料，蓋好保鮮膜醃製兩小時。

2、鍋燒熱倒油調小火，放入薑片，大蔥片爆香，放入醃好的雞腿，煎至兩面金黃，倒入醃製的調料並倒入可樂沒過小雞腿，大火燒開後轉小火，煮至收汁既可出鍋擺盤，並撒上白芝麻！好香呀！這個過程寫完，感覺我這幾也要做一次可樂雞腿吃！

第一水燒開以後倒入洗乾淨的小雞腿煮到七成熟，然後撈出倒入一點點生抽醃製一會兒

第二熱鍋倒一點油

第三把小雞腿煎成金黃色後加入一瓶五百毫升的可樂

第四在鍋中放一些十三香和鹽調味，放一點點糖提鮮

第五等到湯汁煮沸後再加入一點老抽讓小雞腿的顏色更好看！

最後收汁裝盤！可樂雞翅的兄弟——可樂小雞腿就完成啦！

小雞腿的做法，根據個人喜好不同有很多種做法。我家兩個孩子喜歡吃炸雞腿，所以就特意研究了下炸雞腿的做法。

首先小雞腿洗淨並瀝乾水分備用。

將雞腿放入盆中，裡面放蔥絲，薑片，蒜片，鹽，糖，料酒，耗油，孜然，五香粉，花椒粒，抓勻後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室醃製1-1.5小時。

準備炸雞裹粉，麵粉和澱粉（我用的是玉米澱粉）按3：1的比例調勻，再放少許鹽和五香粉。

雞腿充分裹粉，並且抖掉多餘麵粉備用。如果想炸成肯德基香辣雞翅那樣的魚鱗狀，就過一次水再二次裹粉。

起鍋多燒油，油溫7成熱雞腿下鍋，炸大約5-6分鐘，雞翅變色並且外科開始變硬，轉大火再炸1分鐘，撈出控幹後即可裝盤食用啦！

分享一個紅燒小雞腿，

主料：小雞腿

輔料：泡發好的香菇7個

調料：鹽，胡椒，蔥薑蒜，香葉，八角，花椒，極品生抽，極品紅燒醬油，料酒，

做法，首先，鍋里加清水，涼水時加入雞腿，開鍋後到處雞腿，沖掉浮沫，控幹水，鍋里加極品花生油，油溫6成熱到入雞腿，煎到金黃色出鍋，鍋裡留底油放花椒大料（八角）炒出香味匯入蔥薑蒜煸炒，放入雞腿，香菇，加水，沒過雞腿就好了，調味和色。加鹽，胡椒，香葉。生抽老抽料酒，大鍋燉開。改成小火15分鐘，好了，大火收汁出鍋了，味道必須好，不信你試試！

雞腿美味又營養，相比其他肉類價格也很有優勢，雞肉渾身都是寶！雞頭，雞脖子可以烤著吃，雞心，雞肉可以燉著吃，雞爪子可以醬著吃。那麼小雞腿該如何吃更美味呢？下面跟我一起研究下吧！

曾經做過一個“清蒸雞腿”，營養美味，香而不膩！首先準備適量小雞腿，洗淨改花刀入味，放入鹽，花椒，大料，八角，蔥薑蒜等！在放入料酒去腥！進行醃製入味，如果時間來得及放入冰箱冷藏一晚效果更好！

從冰箱取出來後刷上一層玉米油，或者蜂蜜，之後放入籠屜，用中小火慢慢蒸，蒸到30～45分鐘關火，悶15分鐘！蒸的過程你可以逐漸聞到雞肉的鮮香，之後取出來用手順著一個方向撕成細細的肉絲，一定要撕哦，手撕的肉絲更完整，彈性十足，可當配菜爆炒，放入香菜涼拌，熟食拼盤，或者卷春餅來吃，非常美味，而且不膩，你也趕緊來試試吧！

小雞腿我一般是做成蒜香雞腿。製作步驟如下：1.提前準備好食材：雞腿2~5個、鹽巴、蔥、姜、半碗大蒜、香葉、草果、醬油、香油等。2.把雞腿洗淨，用刀子劃上幾道。3.將洗好的雞腿放入鍋中，並在鍋內加入少許的水沒過雞腿即可，加入少許的鹽、蔥、姜、料酒。3.開火煮10分鐘左右即可撈出控幹水。4.準備一個碗，將醬油、草果、香葉、少許鹽依次加入碗中調成汁。5.開火放少許的香油，把提前做好的大蒜，放入鍋中炒香，然後加入雞腿，翻炒5分鐘後，加入調好的料汁，轉中火燜10分鐘即可出鍋。

烤著吃非常好吃首先 洗好雞腿 放上愛爾良醃料 放醃料的時候根據自己的口感多或著少醃3/4個小時 後烤箱開火 180度 十分鐘 根據自己烤箱溫度特性，調烘烤溫度 防止烤的較重。翻面刷上甜麵醬 在刷上色拉油 再烤 十分鐘左右 就可以吃了非常好吃

當然烤著吃，和肯德基的味道一樣，買奧爾良烤翅醃料，將雞腿洗淨醃製，放入冰箱冷藏一晚充分入味，就可以烤啦，非常好吃

雞腿買回來冷水泡半小時，冷水下鍋炒出血沫，放鹽，料酒(去腥)，胡椒粉，醬油蔥姜醃製半小時，注意，用牙籤扎空，能更好入味。

鍋中做油，燒至7成熱，醃好的雞腿裹上面肥，再裹上雞蛋液，最後塗上麵包糠，下鍋炸熟即可

做紅燒小雞腿的用料

小雞腿 蔥 適量姜 適量蒜 適量幹辣椒 幾個醬油 適量料酒 適量耗油 適量糖 適量

紅燒小雞腿的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

純奶手撕吐司的做法

小雞腿用刀都劃幾下，方便入味，然後淋幹水分備用

步驟 2

純奶手撕吐司的做法

準備適量蔥薑蒜幹辣椒花椒大料，依據個人口味

步驟 3

純奶手撕吐司的做法

準備好調料

步驟 4

純奶手撕吐司的做法

熱鍋，不用太多油。

步驟 5

純奶手撕吐司的做法

各種調料下鍋炸出香味

步驟 6

純奶手撕吐司的做法

下小雞腿，與調料混合爆炒

步驟 7

純奶手撕吐司的做法

炒十分鐘左右，待小雞腿表面略焦加入醬油，一點點耗油，一點點糖，喜歡吃偏炸一點的朋友可以多炒一會注意別糊

步驟 8

純奶手撕吐司的做法

翻炒五分鐘之後加入熱水，大約快要末過小雞腿即可，開始小火慢燉，燉大約十五分鐘開鍋淋入鹽和微量味精。

油炸，小雞腿用牙籤扎孔，放入蔥，姜，料酒，洋蔥醃製一個小時，先裹一層面粉，然後沾雞蛋液，再裹一層面粉，大火把油燒熱，然後轉小火下入雞腿，炸至金黃起皮撈出，然後轉大火復炸一分鐘就可以了

一、【紅燒雞腿】

材料：

雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料

做法：

1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。 2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖繼續煸超，直到雞肉掛上

顏色。

3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。

二、【口水雞腿】

用料

雞全腿1只、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油

做法

雞腿洗淨，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘

燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷

激冷的雞腿撈出，瀝乾水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾

將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁

把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻

淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可

小貼士

1.雞腿出鍋後馬上放進提前準備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞裡必不可少的重要步驟。

2.瀝乾水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度。

3.調料汁的時候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是我比較常用的配比。

三、【香酥雞腿】

材料：

雞腿600克；姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。

做法：

1、雞腿洗淨，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽醃漬片刻。 　　

2、將醃漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。　　

3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。

四、【醉雞腿】

材料：

土雞腿1支，鋁箔紙1張，A.鹽1/6茶匙，紹興酒300cc，B.水200cc，當歸3公克，枸杞5公克，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1/4茶匙。

做法：

1.將土雞腿用刀把肉畫開，然後將骨頭與肉分離。

2.將骨頭與肉分離開，用刀於骨頭間的交合處，切去骨頭。

3.將去骨後的肉均勻灑上1/6茶匙的鹽，再用鋁箔紙捲成圓筒狀。

4.把開口捲緊，固定肉塊形狀。

5.再入鍋中以滾水煮25分鐘至熟，將煮熟的肉塊撈起後用水泡涼。

6.起一鍋水，將當歸切成小片，再將所有調味料B一起放入，煮開約1分鐘後放涼待湯汁涼後倒入紹興酒一起拌勻。

7.再將作法5 撕去鋁箔紙後浸泡湯汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。

五、【滷雞腿】

材料：

雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。

做法：

1、雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；

2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫；

3、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原滷即好。

1.準備雞腿700克，醬油、料酒、鹽、蔥姜各適量。將小雞腿清洗乾淨，起鍋燒油倒入雞腿翻炒。

2.炒幾分鐘後加入料酒、蔥姜大火翻炒，然後加入醬油翻炒上色，加入一大碗清水，燒開後中火慢燉。

3.慢慢燉至汁差不多收完後即可關火出鍋。

先在雞大腿上劃幾刀，便於入味。在雞腿上撒上蔥花、薑片、鹽和料酒。

2.將雞腿醃製半小時，在醃製好的雞腿上蘸上面粉，在蛋液裡滾一下，蘸上面包糠。

3.鍋中倒油，放入雞腿先小火炸一遍，再用大火復炸一遍，出鍋即可。

所需材料：小雞腿10個,奧爾良烤翅調料一袋（超市有賣），蔥段、薑片適量，一勺料酒，一勺生抽，一勺蜂蜜，芝麻少許

1、買回來的小雞腿用清水泡半小時，泡出血水。然後撈出瀝乾水分備用，切點蔥段和薑片放一旁備用

2、小雞腿用牙籤扎小洞，也可以用剪刀頭，這樣扎小洞比較方便也省力

3、倒入蔥段、薑片，放一勺料酒，一勺生抽，一勺蜂蜜，芝麻少許，一袋奧爾良烤翅調料（適合400g到500g左右的食材），抓拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏2小時以上，時間長一點更好入味（也可以頭天晚上放冰箱，第二天直接來烤）

4、烤盤鋪上錫箔紙，烤箱180度烤25分鐘（過程中真的太香了，樓下兩個小孩跑家裡守著等吃，哈哈）

一道美味又簡單的奧爾良烤雞腿就做好了

您好很高興能回答你的問題，我是大龍，一個初出茅廬的美食博主，不知道你說的小雞腿是否是這種雞翅根，今天向您推薦我的作品紅方霸王雞翅根，這道菜是我一直以來的最愛！小時候家人總做雞翅根，那時候幾本都是紅燒呀，可樂呀或者裹麵包糠炸呀，反正都吃過，但唯獨這一款我不愛吃不膩，所以把這個作品推薦給你也希望你會喜歡！如果你說的不是雞翅根的話，我最近即將更新黃燜雞的教程如果感興趣歡迎你隨時來與我一起探討雞腿的做法！吃雞肉我是認真的，咖哩，紅燒，油炸，照燒，醬燜，鹽烤，說了這麼多方式未來有機會我會一一做成影片分享出來！最後祝你能再這裡找到自己喜歡的答案！

我的回答是：做成電飯煲蜜汁雞腿肉，其做法簡單好吃，廚房小白也能做的一道簡單美食，接下來看看它的具體烹飪步驟吧！

【烹飪步驟】

準備食材：雞腿六個、蒜4瓣、薑片六塊、洋蔥半邊

1、將六個雞腿洗去血水，然後瀝乾水份

2、把蒜掰四瓣，將其去蒜衣後洗乾淨切成小丁、姜去皮後切成片、洋蔥切成條狀、分別裝入碗中備用

3、接著用牙籤將每一個雞腿、整隻都扎一個個小孔，這樣醃製的時候醬汁就更容易滲透到雞肉裡面

4、將紮好孔的雞腿放入盆中，把切好的蒜丁倒進去，加入醬油40g、鹽一勺、蠔油30g、油少許、水蜂蜜10g、老抽少許、黑胡椒粉3g、再加入半碗水、用手將每個雞腿都按摩一遍，讓汁更好的滲透到肉裡面

5、將整個盆用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏四小時

6、四小時後，準備一個電飯鍋，內膽洗乾淨後擦乾水分、倒入少許油到鍋底，用刷子將油刷均勻

7、把切好的姜鋪滿鍋底，再把切好的洋蔥放進去，最後把雞腿醬汁一起倒入鍋中，因為醃製的時候已經加入半碗水了，所以現在不需要加入水，只要蓋上鍋蓋，按開始煮飯鍵即可，煮一小時，直到煮飯鍵跳轉到保溫鍵再燜上五分鐘即可

8、煮好後開蓋用筷子翻動一下雞腿，讓它更好的吸收醬汁，

【小帖士】

1、雞翅一定要醃製三至四小時以上

2、記得不要往電飯鍋裡面加入水

3、準備小雞腿一定要大小個頭差不多的