你好，我們是做螺螄粉培訓的，我們在廣東東莞一個點新開張，前三天做一塊錢一碗，一天從早到晚沒停過，一天賣3000碗，賺人氣，當然味道也要做好，一下子就火了。感覺現在做餐飲店開店不搞火，靠熬出頭比較難，我們以這種方式成功率真的比較高，希望可以給你有點幫助

怎麼樣把餐飲做的更好，這裡有兩個資訊，第一，是想提升營業額，二還是想做成連鎖。如果只是想提升營業額，那必須從產品，服務，價格上做突破。夫妻店最大的優勢就是人工成功低，責任心強。對待顧客態度可以更好

夫妻店做餐飲無外乎兩個方面，一個踏實守店口味牛逼，服務有人情味接地氣賺個辛苦錢！在就是用特殊的守店技術教授徒弟賺個學費，不過不管那個模式都需要有歷史的積累沉澱為基礎，如果你口味不怎麼好，服務也一般大家提到你沒什麼特點，你也就是能賺個基本開支，既然是夫妻店沒有了開連鎖店的浮躁心裡，只有你的口味有別於其他相同形式的店，你就可以做的很好，夫妻店畢竟成本低易操作，如果想做好還是不難的，堅持就可以，在任何情況下別騙顧客！騙顧客就是騙你自己！知道這個法則就能做好了！

餐飲要做好，首先第一條就是味道要好，味道很差再怎麼努力是沒有回頭客的。第二就是根據自己餐飲店的規模特色定位好價格以及菜品菜量！價格與之不匹配那味道再好人流量也是不會高。第三餐飲店是服務行業，要抓住“服務”這個重點！要熱情，耐心，周到！想顧客所想！

飲食的材料要貨真價實。店鋪的環境衛生，要乾淨整潔。食品的價格，還不要太高。踏踏實實，從顧客的角度出發，結合實際，待人友善。做到這些，顧客也就願意幫你宣傳宣傳了

兩口子做餐飲，怎麼樣才能夠把餐飲做得更好？我認為有以下幾點，第一，兩口子做菜也是最好的合作模式，開店裡面是最最好的，最最佳化最好人員組合最充分談的凝聚力最高的一個組合，所以說兩口子做餐飲最大的好處是人效最高。第二兩口子做餐飲會能做到物盡其用，而且為了打造自己的個人品牌兒做的產品，肯定是有良心的。第三，怎樣才能把餐飲做得更好？所以從這一點上我首先我是這樣認為的。

第一，現在網際網路時代兩口子做餐飲的時候，首先是要選品。選擇容易操作，複雜型性質複雜度不高而且出品比較快，乾淨衛生食材量比較少的食材的種類比較少的產品。第二要打通線上線下兩個銷售渠道，也就是說是你要在線上開外賣線下服務客戶，重點是你要建立自己的社群系統。在不忙的時候給自己的社群增加能量，介紹你的產品，好介紹你產品的時間，內容，品種，價格，同時用各種內容證明你的產品好，給你社群裡的粉絲以信賴感，認為你家的產品質量過關，乾淨衛生。是在社群裡面做好你的價格宣傳，粉絲的互動，粉絲粘性的連線。

剛剛說的些都不是太重要，重要的是你所做的第1件事，你做餐飲，首先你的發洩要好，做的產品一定是有良心產品，新增劑的，假冒偽劣的過過期變質的這些產品不能用，第二就是你的價位要合適，第三因為是網際網路時代所有的東西都透明，所以建議你把線上線下的客戶所有裂變成你的粉絲也好，業務員也好讓他們幫你裂變，讓他們幫你轉介紹，平時你再多做點活動，我感覺就可以了，這樣你的店應該做起來很高，還有一點就是你的選址的時候一定要選那種房租比較便宜的社群，甚至是外賣系統都可以，不要找那種步行街呀，商場那種認為高大上人流量多的地方，因為那種地方的情況下費用會非常高，可能夫妻創業不太適合

做餐飲最基本的就是：一 菜品必須要好吃可口；二 必須要衛生乾淨，原材料質量要好；三 價格要合理，不能宰客；四 要做好線上線下的宣傳活動！五 位置要在客流量大的地方，太偏僻沒人去！不知道這幾點有多少人能做到！若是做到了生意不會差到哪裡去！您說對嗎歡迎加好友一起聊聊！

做餐飲的剛需首先一點，而且也是最重要的一點，是它的核心競爭力，就是“味道”。現在的人大家都不是處於需要解決溫飽問題的狀態下了，相信大家吃過的嘗過的也多了。那怎麼樣能留住大家回頭，肯定是要能留住他的味蕾，留住他的胃。我舉個例子，這家店並不是賣什麼高大上或者奇特的食物，而它就只是一間普普通通的快餐店。我以前在那家店的附近工作，六，七年了，因為所在之處是屬於人流量比較大的地方，附近也有很多的選擇，但我都是隻在他家解決午飯。按理來說，吃了那麼長也該厭了。但是大家想想我們也都是天天在家做飯、吃飯，那麼多年家常菜也沒讓我們厭煩，就算在外面吃，那也是偶爾為之不會成為常態。他家的菜就是抓住了客人的心理，每次吃我都感覺到就像是自己家炒出來的一樣。而且自己做有時候根據心情而定還會失手，他家的菜無論從菜挑選的品質到廚師炒出來的味道，都非常穩定。每天中午11:00開始賣，11:30左右基本上菜就沒得選了，那麼多年都是如此。快餐的價格也是從以前10-20元不等，現在調整過一次，最低的從12元開始。我也不知道賣家賺不賺錢，或者說賺多少錢，但是能開那麼長時間，不賺錢的生意相信沒人會繼續做下去的吧。對於你其他的條件那些我覺得都是附屬，你可以量力而行。但是味道和菜品是絕對不可以馬虎應付的。

20多年前，我也是做夫妻檔的小餐飲店，迄今為止一直在餐飲行業摸爬滾打了20多年，目前算是小有成就，根據我這麼多年的實戰經驗給你以下幾點建議:

兩口子做餐飲，就是夫妻店，一般情況就是女方做收銀和服務，男方負責後廚，這種模式的店，建議不能面積太大，房租成本要低一些，成本高就壓力大，生意不好了夫妻容易互相抱怨，店面選擇靠近小區的居住區，即做生意也交朋友，至於服務和菜品質量，相信自己做沒什麼問題。怎樣能做的更好給你幾點建議：

首先夫妻同心其利斷金，兩口子要互相理解，達成高度的默契，明確分工，不能互相抱怨，顧客看到你們都是如沐春風的笑臉，自然會生意蒸蒸日上。

平時一定要注意環境衛生和菜品質量，不能因為是夫妻就不拘小節，生活用品在店內隨意放置，細節確實很重要，特別是餐飲，如果顧客看到店裡和你生活的家裡混雜，他們會產生不好的聯想，也不會是你的常客，平時兩口子要互相提醒注意，做到整潔有序，常分類，常整理，常打掃。

最後就是要把好菜品關，差異化競爭，突出特色，菜品要分量足，餐飲從根本上講最終還是吃的好而實惠，夫妻店也要打出自己的品牌，定位自己的品牌特色，這樣能有更遠的發展，也許有一天會有加盟商諮詢你呢。

希望幾點能幫助你開闊一下思路。

夫妻倆人做餐飲，其實就是夫妻店，非常辛苦，所有事情都要自己打理，但只要做好以下三點，生意不火都不行！

第一是選擇經營範圍，也就是具體做什麼美食。由於是夫妻店，最好專攻一二樣品種，比如豆花，蔥油餅，水煎包，米粉，餃子等大眾喜歡的美食，切不可貪多，手忙腳亂，影響食材的美味。

第二是選擇經營地點。選擇經營地點切忌扎堆黃金地段，人口密集的交通樞紐，因為這些地方租金很高，即使有店家轉讓，轉讓費也是高的離譜；因此選址只要有消費群體就行，比如學校，工廠，成熟小區等，即使位置偏點也無大礙，好酒還不怕巷子深呢！

第三就是分工合作。一般情況下丈夫負責後堂製作美食，老闆娘在前堂負責招呼客人並收銀，做為一個餐飲美食小店，漂亮的老闆娘永遠是一道亮麗的風景，女人天生的親和力會讓食客乘興而來，滿意而去。

當然，要經營好一個餐飲美食店，每天還有許多繁瑣的事情打理，但只要夫妻倆人團結互愛，用心經營，一定會贏得人生的第一桶金！

食材精挑細選，環境乾淨整潔，態度和藹可親，手藝精湛，最主要是兩口子感情好，生意就一定好，正所謂家和萬事興！

我原來也搞過歺飲業，這個工作很難搞，能有固定的客源就更好做。搞歺飲必須要有特色菜，與其它攴飲店有所不同，才好搞一些。

誠信經營食才好，口味獨特回味妙；

服務態度無人比，價格適中莫要高。

室內衛生淨又明，客人入座茶水倒；

點餐下單動做快，餐後贈送小禮包。

既然是夫妻店，首先要考慮店鋪的面積，不宜過大，八十平方米以內，過大夫妻兩人顧不過來。其次，顧客群體的定位。以普通大眾消費水準，或者說工薪階層、大中學生都能接受的價格。其三，要有自己的特色。涼皮、米線、水餃、麻辣燙或家常菜，在店面招牌上就能夠提現體現出自己的特色，讓顧客從街道上就能迅速瞭解本店的經營內容。其四，就是整潔的環境。個人的形象、操作檯、桌凳，物品擺放有序。最後，要注意就是夫妻兩人的服務態度，絕不能有欺騙顧客的心態，熱情大方，坦誠待人。

兩口子做餐飲，怎麼樣才能做得更好？我作為一名消費者，嘗試回答吧！餐飲消費在整個人類消費鏈條中，消費還是巨大的，隨著網購的發展，人氣比較旺的街道上很多店鋪都在做餐飲店了，就連大型商場內部，也有接近三分之一的鋪面用於做餐飲。

很多人週末一家子出門逛街，購物兼就餐，都在外面完成，他們覺得回家做飯，費時費力，還不如節約時間休息。所以餐飲行業還是有其發展前景的。

兩口子做餐飲，如何才能做得更好？嘗試建議如下：

一、瞭解目前大部分消費者的心態，找準自己所做餐飲的定位。比如定位快餐型別的餐飲店，就比較符合夫妻兩口子做餐飲的定位。

二、餐飲已經與網路訂餐緊密聯絡在一起了，網路訂餐這塊業務一定要爭取。做好網路營銷，比如辦公樓中午公司員工訂餐這塊業務量就挺大。

三、做好餐飲，衛生、飲食的口味質量是第一位的。對此一定不能馬虎大意，一旦出問題，除了會被政府監管部門處罰外，還會就此失去客戶的青睞，會就此倒閉，損失慘重。

四、服務是餐飲能提升競爭力的關鍵，比如顧客進門要熱情招呼，上菜要快，讓顧客儘快得到熱乎乎的飯菜下肚子，一方面顧客滿意，另外一方面加快了消費週轉率，提升營業額，利潤自然就出來了。

五、聘請的人員，即使是少量，一定要有責任心，注意衛生，對待客戶熱情周到，做事快捷利索，讓人感覺入店賓至如歸的感覺很重要。

六、選好做餐飲的食材很重要，好的食材是做出美味食品的前提，所以如何採購到好的家禽、豬肉、牛肉、魚類、海鮮等，要對比進行全方位的瞭解。比如雞鴨鵝，如果認識農村個體家養的，和他們搞好關係，就能採購到好的家禽.…

總而言之，兩口子要做好餐飲，細節很重要，一旦做出大家都讚譽的口味，生意興隆自然來。細節是決定成敗的關鍵，努力吧！

看看我的建議是不是符合你們兩口子的餐飲經營的首先，首先你得明確餐飲這一行業競爭是十分激烈的。而且餐飲的經營方式也是層出不窮的，例如有人從裝修上下功夫來博得客戶的喜愛，有的透過菜品來展現店內的特色，有的則從價格優勢上來體現競爭的特色。而還有的是透過服務來滿足顧客的需求。所以說經營的方式方法是，各不相同，各顯神通。說到這裡，我想大夥兒也就明白了，如果把這些優秀的方式方法，以及特色的經營手段綜合到一起，是不是會讓一個剛開始做餐飲生意的夫妻們，更能尋找出一條捷徑之路呢？其實我個人認為在這裡以上這幾項條目中其實都挺關鍵的。如果能把以上幾條，經營方式都做到位的話，那難得可貴，相信你們夫妻的餐廳一定會紅紅火火財源廣進的。如果在上面特色當中挑一條，是當下最適合的話，那麼我會選服務這條。因為優越的服務，以顧客真正為上帝的服務心態才能是一家餐廳生意興隆，讓人記得住的。所以說我希望你們還應該從服務上，以服務為主，其他為輔的方面去用心經營餐廳。相信屬於你們的Sunny一定會早日實現的。

線上線下兩條腿走路。

首先，要有幾個特色菜，一招鮮、吃遍天。

再就是線上經營，發展會員，搞點活動，發展外賣。

我們單位後面有個胖胖水餃，就租了道邊的一個小房，一分為二，外面二張桌，裡面是廚房。整個小吃店很不起眼，但經營的很有特色。他們共三個人經營，老闆負責買菜、送外買，老闆娘和一個退休大姐負責包水餃。

我是黃翰德，國家高階營銷師，實體經營實踐17年！

問題關鍵詞：兩口子做餐飲

兩口子做餐飲：餐飲夫妻店的經營模式

既然是“兩口子做餐飲”

恕我直言

本質就是“夫妻店”

充其量

其經營成果也就是“略有盈餘”

如果要依靠其“發家致富”，只能是升級為“餐飲品牌”，並拓展市場

否則只能是“自由職業者”（個體戶）

也就比“上班族”好那麼一點！（自我時間安排自由）

它已經不適應城市發展（少數“縣級城市”還有市場空間）

固然它“用工靈活”（不僱傭勞動力）

經營費用低下（除了鋪滿租金，基本沒有其它開支）

但市場主流消費者已經發生變化

舉個例子：

農村進城務工的農家子弟都已經對“麥當勞”及“肯德基”熟視無睹

何況“城市子弟”呢？！

或許你會辯駁：

某某大城市的餐飲店某某也是“夫妻店”

也經營得“風風火火”！

我可以接受你的觀點

因為我就見過類似的“夫妻店”

也許它們並沒有成為所謂的“品牌”

但一直堅持經營

正因為時間的沉澱

讓他們有了忠誠度極高的“顧客群體”

但這種夫妻店有幾個共同特徵：

1）門店租金低廉（簽約時間較早，租約時間較長）

2）有自己的“招牌出品”（拳頭產品）

3）基本不請廚師和員工（一般是自己或親戚打理）

4）極強的忍耐力（能夠在經營不暢的情況下“捱”）

5）有穩定的食材供應源頭（基本是一手貨源）

比對上述五條

你又符合幾條呢？！

餐 飲 夫 妻 店 的 經 營 兩 難

1） 第一難：

經營時間的緊促

無暇洞察市場變化

你可以想象一下夫妻餐飲店的經營場景：

在凌晨時分（一般是早上五點左右）

男主人（兼廚師）就已經起床

把一天的食材準備好（如果沒有固定的供貨商，還需要先去菜市場採購）

包括：

把主料切塊，輔料配齊，熬製打底湯料

接著

女主人（兼服務員和後廚打荷）起床

把青菜摺好，把香料菜切好，把冰箱裡的凍貨解凍

同時把米淘好，開始電飯鍋煮飯

把店裡衛生和餐具準備好（如果做外賣，還要準備包裝盒和一次性餐具）

一切準備完畢（時間已經到達上午九點左右）

接著

夫妻兩人草草吃點東西（可能是昨天的剩菜和剩飯）

時間就已經到達上午10點！！

就開始迎接一天裡的第一波顧客和外賣訂單

中午高峰（上午11點——下午13點）

中午稍事休息

下午高峰（下午5:30——晚上6:30）

緊湊的一天就這樣在忙碌中度過

週而復始

哪有時間去思考經營的問題？！

夫妻二人就是圍著店裡打轉

根本沒有精力去周邊走走

也不會與某些顧客深入交流

收集顧客反饋意見！！

2）第二難：

人手的不足

關係的鬆散

無法拓展市場

如果僱傭員工

很難有精力旺盛的年輕人加入

況且人工支出也制約了員工的素質（除了大齡中年人）

就算有條件拓展市場

也沒有時間外出（離開店面）

去尋找合適的店鋪

更何況與店鋪業主進行多輪商業談判！！

餐 飲 夫 妻 店 提 升 營 收 的 唯 一 途 徑

總結一句話

就是：

維護老顧客（提升忠誠度）

發展新顧客（拓客）

拓展新店幾乎不可能（除非有員工儲備）！

維護老顧客的方式：

1）產品力

發現自己的“拳頭產品”（透過經營流水分析）

並把其“口味”保持穩定

2）情感交流

主動與“熟客”交流，維繫一種超出“生意關係”的親近感

發展新顧客的方式：

1）轉介紹

臂如請老顧客在熟人裡宣傳

推薦一下新的“出品”

2）主動建立自己的社交圈

這個就很普遍

或是結識一些“地域關係（老鄉會）”等

“餐飲夫妻店”沒有條件進行系統營銷

但可以在原來顧客基礎上進行“市場拓展”

既然沒有更多資金傳播自己

也沒有多餘時間宣傳自己

就要在店裡招待顧客的同時

樹立一種“親民”、“友善”、“大方”的形象

讓人際認知替代“營銷職能”

這樣才能發展更多的老顧客

並保持良好的顧客消費記憶和良好印象！

唯有自己的“拳頭出品”，以及自己的“為人原則”

才是自己可控的，也是最容易獲得顧客認可的！

把握好這兩點，才可以讓營收穩中有升！

翰德經營每一篇 賦能成長每一天！

餐飲人不容易的賺的錢都是辛苦錢，能有這樣的想法說明你們倆子有衝勁和想法，個人認為你們應該商量一下走什麼樣的路線，做什麼樣的人群，什麼樣的價格客戶，最起碼要先推算一下，能有多少這樣的人群客戶，然後在把菜品做好，特別是打包的菜品更要做好，一般能來你家打包的就是認可你家的菜，如果能做好打包這一塊肯定會給你增加客流量。餐飲其實就是口碑，味道，服務，細節服務很重要。