蝦仁義大利麵

一．材料

義大利麵半包、羅勒葉醬10 湯匙、起司碎少許、蝦仁適量、鹽巴適量、黑胡椒少許

二．做法

1.把義大利麵用水煮熟約6 分鐘，大概拿起一條吃不硬就可以了

2.把煮熟的面過冷水瀝乾備用

3.加少許油把蝦仁兩面煎熟，最後加些黑胡椒。倒出備用

4.鍋里加熱後加一點油把面翻炒30 秒，然後加入羅勒醬翻炒均勻

5.最後把蝦仁倒進去一起翻炒，約1，2分鐘

6.最後加些鹽巴，然後在試一下味道

7.出鍋後加入起司裝飾，就可以吃了

芝士培根義大利麵

一．材料

義大利火腿200g、洋蔥1個、雞蛋4枚、ｃream fraiche少許、帕瑪森芝士少許、鹽少許、黑胡椒少許、大蒜1-2瓣、橄欖油少許

二．做法

1.材料：Pancetta （義大利火腿，或者沒有煙燻過的培根），小洋蔥1個，大蒜1-2瓣，雞蛋4個，90-120ml cream fraiche（沒有的話可以用少量鮮奶油代替），Parmesan cheese 帕瑪森芝士，鹽，黑胡椒，橄欖油適量

2.先將培根，洋蔥切碎，大蒜磨成泥待用； 將parmesan cheese 帕瑪森芝士磨碎； 注：條件許可儘量買整塊的芝士自己磨，這樣比較香。

3.平底鍋放少許橄欖油，中火先爆香洋蔥跟大蒜泥；

4.然後加入培根炒5分鐘；

5.將雞蛋，cream fraiche，芝士，以及大量磨碎的黑胡椒攪拌均勻；

６.將煮好的意麵倒入平底鍋攪拌均勻，然後熄火；

7.倒入拌好的醬汁，利用鍋中的餘溫攪拌均勻，用少許鹽調味；

9.出鍋以後撒上餘下的芝士粉即可乘熱開動啦！

牛肉番茄沙司義大利麵

一．材料

牛絞肉300克、義大利麵300克、洋蔥半個、胡蘿蔔半個、罐裝新鮮番茄粒400克、番茄沙司20克

番茄膏一小勺、鹽和黑胡椒適量、蒜2瓣

二．做法

1.根據包裝袋上的時間煮義大利麵（一般是15分鐘），煮的時候加一小勺鹽。煮熟後瀝乾水分待用。

2.把胡蘿蔔切小粒，洋蔥切薄片，蒜切成末。

3.先爆香蒜末，然後炒牛絞肉，大約翻炒2分鐘，使肉末變色。

4.接著加入胡蘿蔔、洋蔥翻炒至蔬菜變軟。

5.然後加入番茄粒、番茄沙司和番茄膏煮10分鐘左右，放入適量鹽和黑胡椒調味，再煮5-6分鐘，期間要時不時攪拌一下。

6.將肉醬鈔至自己喜歡的濃稠度，然後下義大利麵，快速攪拌均勻即可。

義大利麵的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬(Pesto Sauce)，和黑醬(Squid-Ink Sauce)。

1. 紅醬：主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的。

2. 白醬：以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層麵及海鮮類的義大利麵。

3. 青醬：以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。

4. 黑醬：以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利麵。

今天推薦給您一款簡單好做的基本款番茄海鮮意麵：

用料：

番茄 2個

洋蔥 1個

番茄醬 適量

海鮮（青口、蝦仁） 適量

玉米粒 適量

豌豆粒 適量

意式混合香料 適量

做法：

1. 熬醬：

番茄、洋蔥切丁，平底鍋中放橄欖油，炒洋蔥丁，出香味兒後放入番茄丁，翻炒出湯汁後加少許番茄醬和香料，熬煮一會兒關火。

2. 煮麵：

按所選意麵的說明煮熟意麵，因為不同意面的形狀、型號和牌子都有不同的煮制時間，需要注意一下哈，煮好後撈出，加少許橄欖油拌勻。

3. 將各類海鮮焯熟

4. 將海鮮加入熬好的醬汁中，開大火，加少許朗姆酒翻炒，再加玉米粒和豌豆粒翻炒，就像這樣：

5. 最後加意麵翻炒入味就可以了。

當然是黑椒牛柳意麵啊！！

在西餐正餐中義大利麵是最接近華人飲食習慣的一種，像麵條一樣，通體呈黃色，耐煮、口感更為Q彈，加以配料吃起來超美味。其中非常有名的一道意麵就是黑椒牛柳意麵，滑嫩的牛肉、香濃的黑胡椒搭配爽滑的意麵，簡直好吃的不得了。

黑椒牛柳炒意麵是一種比較常見的義大利菜品,它的主要原料就是義大利麵,牛肉,胡椒粉所選用的工藝就是炒,製作的難度也不是很高,下面就來學習一下黑椒牛柳意麵的做法吧。

1.準備材料：火腿腸、雞胸肉、西藍花、大蒜、牛奶和黑胡椒

2.鍋內放入水將義大利麵煮熟撈出，沖涼水冷下

3.鍋內放少許油，將雞胸肉解凍後切成小塊入鍋

4.翻炒至雞胸肉變色，加入黑胡椒粉，發一勺鹽

5.將大蒜去皮洗淨切碎放入鍋中

6.西藍花取締洗淨切成小朵入鍋

7.加入半杯牛奶、純奶即可

8.中火煮開

9.加入2勺歐芹碎，如果沒有新鮮的歐芹也可以替代

10.火腿腸切丁放入鍋中

11.將煮好的義大利麵放入鍋中，慢慢收汁，火候不用太大，讓面充分吸收湯汁

12.收好汁後即可裝盤，美味可口早餐大功告成。(溫馨提示：義大利麵一定要煮熟透，趁熱吃，不然涼了後很粘稠，影響口感。)

其實意麵的製作非常簡單，只需要注意一些小細節，就可以把意麵做的很好吃，也可以變換很多種不同的花樣~介紹我的鮮蝦青醬意麵食譜給你（悄悄告訴你，需要注意的小tips都列在後面了~）

食材

☆羅勒青醬

新鮮羅勒葉 Basil：45g

帕瑪森芝士 Parmesan Cheese: 80g

松子 Pine Nut: 40g

大蒜 Garlic: 2瓣

橄欖油 Olive Oil: 180g

鹽 Salt: 10g

☆青醬意麵

義大利麵 Spaghetti: 3-4人量

青醬 Pesto: 適量

沙拉蔬菜 Baby Green Mix: 適量

蝦 Shrimp: 適量

小番茄 Cherry Tomato: 適量

鹽和胡椒 Salt and Pepper: 適量

步驟

Part 1. 羅勒青醬

1. 取新鮮羅勒的葉子，如果買不到羅勒，也可以用九層塔代替，不過九層塔比羅勒稍微苦澀些，口感上會有一些區別。

2. 將羅勒洗淨，瀝乾水分。

3. 將羅勒、松子仁、大蒜、芝士、鹽和橄欖油一起放入料理機中。

4. 用料理機打成醬，儘量打的細膩一些哦~

5. 青醬就完成啦。青醬可以一次性多做一些，放在密封罐，置於冰箱內儲存1-2周。

Part 2. 鮮蝦青醬意麵

1. 加適量的鹽和胡椒，將蝦煎好備用。

2. 在鍋中倒入足量的水，加入適量的鹽使水像海水一樣鹹。水沸後放入意麵，沸水中煮8-10分鐘，不同的意麵煮的時間會有些許不同，可以注意一下包裝說明。

3. 煮好後將面撈出瀝掉多餘的水。注意：意麵不需要過冷水哦。

4. 加入配菜和青醬。

5. 將意麵趁熱攪拌均勻，就可以享用啦~

6. 清新的顏色，搭配羅勒和松子特有的香味，一盤小清新的青醬意麵就做好了。

Part 3. 備註

1. 要選用新鮮羅勒（不是幹羅勒）製作青醬哦，如果買不到羅勒，也可以用九層塔代替，不過九層塔比羅勒稍微苦澀些，口感上會有一些區別。

2. 松子是青醬的首選，也是青醬香味的靈魂，但是如果不吃松子，也可以用杏仁或其他堅果代替。

3. 如果買不到帕瑪森芝士，也可以用馬蘇裡拉芝士（Mozzarella Cheese）代替。

4. 青醬一定要用橄欖油，不要用別的油代替哦，否則香味會差很多。

5. 醬汁中的橄欖油比較多，一是為了中和羅勒中的苦澀，二是醬汁表面的油層可以讓醬汁儲存更久一點。食用的時候，可以不要舀表面的油~

6. 意麵要想煮的好，關鍵就在於：水要夠多夠鹹夠滾！意麵煮熟後會脹開，所以水要足，還要像海水一樣鹹，另外煮的時候要全程保持水沸騰，這樣煮出的意麵才會好吃。

7. 煮好的義大利麵不能用冷水衝，這是因為和中式日式麵條不同，義大利麵由杜蘭朵小麥粉製成，杜蘭朵的韌性比較大，如果煮的時間過長就會爛掉，但如果衝冷水的話又會將麵條中的縫隙填滿，之後不容易吸收味道。

8. 青醬意麵搭配的蔬菜首選苦苣、芝麻菜、和小番茄。苦苣和芝麻菜的特殊香味和苦澀感，都和青醬特別特別搭，試過就知道了~~~沒有的話也可以用嫩菠菜和生菜葉搭配。

你好我是毛小廚，分享一道家庭版的義大利麵給大家，讓每個人都可以在家品嚐正宗美味的義大利麵，希望你們會喜歡，以下是義大利麵的做法和步驟

食材：義大利麵 義大利醬 、 鹽 橄欖油

步驟

1：準備好義大利麵 和義大利醬 和需要攪拌義大利麵的工具沒有可以用別的替代

2：煮義大利麵一定要用不鏽鋼鍋、加水、等到水沸騰以後再加鹽、稍做攪拌、鹽放多少根據自己的口味、醬裡面基本沒有鹹鹽

3：水再次開後，放面、我用的是這種細面、它熟的快、還可以煮的軟一些、家裡有孩子的可以選這種義大利麵。

4：面煮熟後、要把麵湯全部倒掉、然後倒入橄欖油攪拌

最後一步

攪拌均勻後倒入義大利醬攪拌、出鍋

非常簡單的義大利麵做法，請食客參考！

材料：

義大利麵、番茄、番茄醬、豬肉、鹽、料酒、色拉油、雞精、青椒、洋蔥、蒜、黑胡椒、澱粉

做法：

1、將豬肉切成肉末，將肉末放入碗裡，加入料酒，鹽，澱粉，少許清水，蒜泥拌勻;

2、番茄切粒，蒜搗成蒜泥，洋蔥切片備用;

3、鍋中煮開水，加入少許鹽，放入義大利麵煮3分鐘左右，口感根據個人喜歡調整煮的時間;

4、將意麵撈出控幹水分，在控幹水分的意麵里加入少許色拉油拌勻，防止意麵黏在一起;

5、鍋中熱油加入蒜泥和洋蔥爆香;

6、倒入醃製過的肉末一起翻炒，倒入切粒的番茄翻炒後加入番茄醬;

7、再加入切絲的青椒調入雞精，鹽一同炒勻;

8、最後將意麵倒入燴勻撒上黑胡椒就可以裝盤了。

小技巧：

1、煮麵最好要加入少許鹽，這樣煮出來的面會入底味。

2、面不要煮太爛，煮的太爛面會不筋道沒咬勁，以中間沒有硬塊為好。

3、番茄醬一定要用小火慢炒，這樣最後出來的味道香氣濃郁。

準備食材：義大利麵100克、番茄2個、洋蔥100克、豬肉200克、番茄醬20毫升、黑胡椒粉、鹽、白糖、橄欖油

第一步，番茄洗淨，用刀劃上十字，然後用開水衝燙，浸泡一會。

第二步，把豬肉洗乾淨後切成小塊，剁成肉沫。（儘量不要用絞肉機，絞出來的肉沒有靈魂）

第三步，泡好的番茄，剝去外皮，切成小丁，洋蔥也切成小丁，備用。

第四步，炒鍋中放入橄欖油，下洋蔥丁炒香，在下肉末，翻炒變色。

第五步，加番茄丁，翻炒至軟爛。

第六步，加番茄醬、白糖、黑胡椒粉、鹽、清水 ，小火燉煮，至湯汁收濃。

第七步，番茄肉醬做好，盛出備用。

第八步，意麵水開下鍋，放入少許鹽，煮15分鐘左右。

第九步，煮好的意麵撈出，加入少許橄欖油拌勻，再到上番茄肉醬，這道經典的義大利肉醬面就做好了，攪拌一下開始吃吧！

劃重點：

1、煮意麵時加入一點鹽，意麵會更容易煮熟變軟。

2、煮好的意麵加一點橄欖油，防止面坨在一起。

3、本次我們是肉醬直接加在意麵上，攪拌食用，也可以直接把煮好的意麵與肉醬一起下鍋炒，隨個人心情。

意麵怎麼做好吃？今天分享一個黑椒牛肉麵的做法準備的食材有：義大利麵、新鮮牛肉、洋蔥、青紅辣椒第一步： 先把意麵煮好用冷水過一下第二部：把牛肉切，洋蔥 青紅椒都切絲第三部：起鍋燒紅油，放入牛肉翻炒炒至6成熟的時候放入洋蔥 青紅椒，翻炒幾下。然後放入意麵， 黑胡椒、鹽、耗油、老抽、雞粉，翻炒幾下就可以出鍋了

中西混搭，傳統的家常番茄雞蛋澆頭配上意麵食材：番茄、雞蛋、牛肉餡、芹菜、意麵配料：蔥、鹽、糖、料酒、生抽、老抽

意麵的口味有很多，有番茄的、海鮮的、小龍蝦的、奶油的、金槍魚的、牛肉的、三文魚的等等，但我最喜歡的是培根口蘑意麵，我會選擇一個睡到自然醒的週末，這樣我有充分的的時間做意麵醬，然後再美美的吃上一頓~

【食材】意麵 西紅柿 黃油 洋蔥頭 大蒜 口蘑 尖椒 培根 番茄醬 黑胡椒 香蔥片 食用油 橄欖油 食鹽

【做法】

1、選擇兩個熟透的西紅柿，底部用刀一橫一豎劃一下，用開水燙下，剝皮後切丁備用，這樣容易炒出汁而且也不會酸；

2、洋蔥頭切條兒、大蒜切片；

3、超市買的口蘑洗淨切片，尖椒切成細長條，培根切成條兒；

4、起鍋燒油，油溫五成熱加入切好的洋蔥條和蒜片，小火兒煸的軟一點，加入切好的西紅柿丁，繼續翻炒；

5、炒出汁後在鍋中心處加入黃油（中心溫度高加速融化），炒至黃油完全融入到西紅柿中，再加入六包番茄醬，小火炒至軟爛；

6、出鍋，晾涼，裝入榨汁機中打30s成汁，這樣美味的意麵醬就做好啦；

7、另起鍋加入清水，大火煮開後，先加入食鹽（食鹽可以多加一點兒）放入意麵煮8分鐘即可，煮熟的意麵撈出加入適量的橄欖油，防止粘連；

8、起鍋燒油，油溫五成熱加入洋蔥頭，煸香後依次加入尖椒、口蘑和培根，翻炒均勻後加入榨好的意麵醬，加入少許食鹽，少許清水，少許黑胡椒粉，小火煮一會兒，等到湯汁濃郁的時候加入煮好的意麵，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了；

9、再弄點研磨的黑胡椒和香蔥幹，一份美味的培根口蘑意麵就完成了~

10、再來個黑胡椒牛排和鳳梨，在家也能做西餐；

每日分享一道美食，烘焙、小吃、家常菜、冷盤、網紅美食應有盡有~~

意麵怎麼做最好吃呢，下面介紹兩種經典的也很簡單的做法。

1.奶油意麵

材料準備：意麵，洋蔥，黃油，培根，口蘑，牛奶

做法：

1.意麵煮到八分熟備用。洋蔥培根口蘑切片備用。

2.鍋中放黃油炒至融化，放入洋蔥和培根炒熟，再放入口蘑炒至口蘑變軟。

3.倒入牛奶和八分熟的意麵熬煮。

4.熬煮至湯汁收幹後放鹽和胡椒調味即可出鍋。

2.肉醬面

材料準備：意麵，番茄，洋蔥，牛肉餡，意麵醬。

1.番茄去皮切丁備用 ，洋蔥切碎備用，意麵煮熟備用。

2.熱鍋倒油將牛肉餡炒熟，盛出備用。

3.鍋中倒入番茄丁，炒至出汁，在倒入洋蔥碎繼續炒，洋蔥炒熟後倒入炒熟的牛肉餡和意麵醬繼續熬煮。

4.放入煮好的意麵翻炒均勻，是意麵與炒好的醬充分混合，加入鹽調味即可。

教你一道超簡單的奶油培根意麵:煮意麵前鍋中放一勺鹽會讓意麵的口感更好，鍋開後根據個人口感將意麵煮8-10分鐘撈出瀝乾。熱鍋倒入橄欖油，蒜末炒香。放入培根炒至變色加入淡奶油250ml，為了增加奶香並中和掉奶油的甜膩感我用牛奶代替清水。大火煮開後轉中小火放入鹽和雞粉調味，將奶油湯汁煮至粘稠後關火。將湯汁與意麵攪拌均勻，撒上香菜末或者香草，就可以開吃了。具體做法可參考我的影片

黃油茄汁意麵做法：

1.意麵放熱水裡煮10—15分鐘，放少許鹽。（意麵很難爛，喜歡糯的可以多煮一會兒）

2.將意麵撈出，鍋燒熱後轉小火，放入一小塊黃油，放入意麵後用筷子進行攪拌。

3.然後放少許生抽，最後按個人口味放少許番茄醬。

4.喜歡黑胡椒粒的，出鍋後也可以撒上。

今天給大家分享一個老少都愛吃的奶香南瓜意麵

材料：南瓜+土豆+胡蘿蔔+午餐肉+洋蔥+牛奶

步驟：

1、把南瓜，土豆和胡蘿蔔切片，上鍋蒸熟。拿出，放入榨汁機貨料理機中，放入牛奶，啟動，榨成糊狀。

2、鍋中燒水，開始煮麵，煮熟後過2-3遍涼水，放一旁備用

3、洋蔥和午餐肉切碎，鍋中放油，油熱，放入洋蔥和午餐肉丁炒香。

4、倒入榨好的南瓜糊，攪拌，然後加入冷卻好的意麵，繼續攪拌2分鐘左右，加入鹽和黑胡椒少量提味。

5、然後盛入盤中，開吃。

做意麵其實很簡單，根據自己的口味來炒配菜。下面以甜的介紹一下意麵做法。特別適合孩子吃。

材料準備

雞蛋2個打成蛋液，

西紅柿1個切小方粒(開水泡去皮)，

洋蔥1個切小方粒，

蒜頭切末，

西紅柿醬適量。

製作步驟

1、買來的意麵煮軟，注意不要煮太爛。

2、煮好的意麵加入適量的橄欖油或香油拌勻。

3、熱鍋加少量油，倒入蛋液，1分鐘後出鍋備用。

4、另取鍋熱油下蒜末熗鍋，倒洋蔥、西紅柿粒一起翻炒成糊，再倒入雞蛋，加入適量鹽和西紅柿醬翻炒1分鐘。

5、炒好的配菜倒在意麵上拌勻即可。

我是經常這樣做意麵的，孩子喜歡這樣吃，放雞蛋更有營養，而且口感也不錯，沒放別的調味品，放了西紅柿醬調味，健康營養好吃。

在西餐廳常見的各種 pasta有：

Cavatappi 通心粉 Scoopy noodles 麻花通心粉 Penne 比通心粉長一點兒的

Ravioli 像餃子，裡面有餡兒 Fettuccini 比較寬的扁面，最常見的意麵之一

Linguine較細的扁面 Spaghetti 最最常見的細圓面 Angel hair 和前者很像，更細點兒

如果自己在家做，就按各人喜好選擇麵條，個人覺得後面四種都還行。幾種的做法大同小異。最簡單的方法就是煮熟後加上點鹽、胡椒和乳酪直接就可以吃了，大多數小孩會比較喜歡這種（小朋友去掉胡椒）。

還有一種通用的辦法就是將面煮熟後加上自己喜愛的蔬菜、甜椒、黑橄欖、西紅柿等，再加上一些新鮮的香草入九層塔、薄荷葉、香菜等，最後加鹽、胡椒、意麵醬以及橄欖油拌勻就可享用。

醬：有三種醬是不錯的，為方便直接去超市買就行。紅色——西紅柿醬，綠色——九層塔意芹醬，三是白醬 alfredo，任君喜好。

介紹下義大利經典之一—— 海鮮白酒燴寬面Fettuccini簡易方法：

原料： 面、大明蝦去殼去頭、蛤蜊、帶子、白酒、鹽、胡椒、小白蘑菇、白醬、橄欖油或玉米油、蒜（量自行控制）

做法： 面煮熟（不能爛），可以在鍋裡放點兒鹽和油，可以幫助入味還能防止粘鍋。將大蝦、帶子在開水裡先焯水2分鐘，撈起來備用。起油鍋（一半油）將蒜炒香，蘑菇炒片刻，然後下蝦和帶子，噴灑白酒一半，所有的一起撈起來備用； 剩下的油另起鍋，油熱後倒面，另一半白酒倒入，稍微炒一下關火。面鍋在燜一分鐘即可撈起來擺盤，把先前炒好的菜放在一旁或者蓋在上面。最後可加一點檸檬汁或醃製橄欖口感更清新一點。

還有道經典菜是 燻三文魚火腿山葵tagliatelle就不介紹啦，網上可以查到做法。

我覺得大家不要把意麵想象成多高階高難度的東西，我們炸醬麵、蓋澆面會做的，這個完全難不倒，實在不行就上面介紹的最簡單做法也OK。

文／GSN

我不太愛奶油芝士之類的，平常也以吃素居多，所以在這裡講一下非常日常、普通的一人份番茄意麵做法。

食材和調料分別是：意麵（通心粉也OK）、番茄、杏鮑菇、洋蔥、蒜瓣，橄欖油、鹽、黑胡椒粉。

首先燒水（意麵通常要煮15分鐘左右，記得多加些水，不然會出現水快要幹但面還沒煮透的情況），水燒開後加入意麵，加鹽（好入味），煮至意麵可被手指輕鬆掐斷即可（約15分鐘），撈起，浸入乾淨的涼水中（防坨）。

煮意麵的同時可以準備其他食材。中型番茄兩個，頂端切十字去蒂（不喜歡吃皮的可用開水燙燙去皮），切小塊；半顆洋蔥，切絲；蒜瓣剝皮，切片；杏鮑菇一顆，切片。

起鍋，小中火熱橄欖油，倒入洋蔥及蒜片炒至微焦出香，加入番茄、杏鮑菇和鹽，翻炒至出汁，加入適量的水，中火煮至湯汁濃稠。此時可嘗鹹度，以略鹹（之後還要加意麵）為佳，倒入已煮好的意麵，拌煮兩三分鐘，關火，裝盤，灑黑胡椒，開吃。

ps: 做意麵最主要的部分不外乎是濃稠的番茄醬啦，比較建議自己在家熬煮無任何新增的新鮮健康番茄醬，可以去掉杏鮑菇放很多番茄做成番茄醬裝罐，放入冰箱儲存（也不要放太久哦）。食肉者可在炒洋蔥及蒜片時加入豬肉末或培根一同炒，喜歡芝士奶油的話也可以在熬煮番茄時適量加入芝士or奶油即可。

意麵是義大利麵的簡稱，聽著名字也挺洋氣的，其實吃法也是蠻講究的，什麼形狀的面配什麼醬汁都是有來頭的，不是隨意替代，因為不同的形狀可以更好的掛住或者吸收特定的醬汁，真正傳遞出完美的口感！

其實做意麵對我來說不算多，可是孩子喜歡吃，尤其他喜歡吃拌番茄醬的意麵，每次熬醬挺花時間的，各種配料也要買齊，熬出的醬才會好吃，用現成的番茄醬來拌，總歸是少了些滋味，所以做意麵對我來說比煮麵條麻煩~

因為孩子喜歡吃，所以我就會多想著方法做不同的意麵，讀書辛苦，每每能讓他吃到特別好吃的意麵也是一種放鬆，在美味的食物中簡單的釋放壓力，用味覺感受食物的變化，以及我對他的心意，吃能帶來快樂~

今天分享的是一款特別簡單又超級美味的意麵，10分鐘之內就可以做好，吃起來也是味道美的很！

這樣做：

食材：

蝴蝶意麵100克，大蒜8粒，紅尖椒2個，歐芹少許，黑胡椒少許，芝士粉少許，橄欖油適量

做法：

煮鍋放清水加少許鹽燒開後，放入蝴蝶意麵，倒入少許橄欖油

大火燒開後關火燜一下，接著再大火燒開，反覆2-3次後關火燜熟

煮熟的蝴蝶意麵有漏勺撈出備用

大蒜切片，紅尖椒切圈，歐芹切碎

平底鍋放油下香料炒香

接著放入煮熟的意麵快速翻炒

調入黑胡椒

放入芝士粉拌勻後即可出鍋食用

燭光下搖曳的高腳杯，別出心裁的精緻擺盤，還有悠揚的小提琴曲，這些都讓西餐成為優雅和浪漫的代名詞。只是這樣的浪漫常常是價格不菲的，用餐氛圍也稍顯拘謹。在小編看來，真正的情調應該是由內而外發散於生活中的，或許你在家裡親手為愛人煎的一塊牛排，或是親自斟上的一杯紅酒，在對方眼中都遠比大廚手下的更加動人哦！今日不妨就來學學那些好吃又易做的經典西餐，為愛人準備一份浪漫驚喜吧！

| 義大利麵 |

by 美食的秘密

用料

主料:義大利麵150克;牛肉餡50克;西紅柿1個;胡蘿蔔1根;洋蔥1個;西芹200克

輔料:橄欖油30毫升;蒜5瓣;鹽5克;黑胡椒粉5克;番茄醬20克;雞汁10毫升

做法

1.準備食材，西紅柿去皮，切小塊；洋蔥、胡蘿蔔、西芹切丁；蒜切末。

2.鍋中倒入清水，放入2勺鹽和1勺橄欖油，煮至沸騰。

3.雙手抓住意麵放在鍋的正中間上方，在意麵中間擰一下，再輕輕鬆手

4.意麵就會放射狀撒入鍋中

5.順時針攪拌可以讓上端的面同時變軟入鍋。煮8分鐘後撈出

6.倒入10ml橄欖油攪拌均勻

7.鍋中放入5g黃油融化（沒有黃油，可以用橄欖油或食用油）。依次放入洋蔥丁、胡蘿蔔丁、西芹丁、蒜末翻炒均勻。

8.放入牛肉末炒至變色出油，放入去皮的番茄丁，熬成泥狀。放入1湯匙雞汁作為高湯，加入1湯匙番茄醬。倒入1小碗溫水，熬成肉醬的感覺。

9.加鹽、黑胡椒粉。

10.把煮好的意麵放入鍋中，攪拌均勻後關火

11.盛盤

✎烹飪技巧

1. 煮麵的水裡一定要加鹽。這樣意麵會帶有淡淡的鹹味，吃起來不會覺得沒有味道。

2. 煮麵時放入油是為了不讓麵條粘在一起。

3. 下意麵的酷炫方法：雙手抓住意麵放在鍋的正中間上方，在意麵中間擰一下，再輕輕鬆手，意麵就會放射狀撒入鍋中。意麵以放射狀入鍋，可以讓每根麵條煮的熟度相同。等鍋底面條煮軟，順時針攪拌可以讓上端的面同時變軟入鍋。

4. 煮麵的時間意麵包裝上會有標註，可以根據自己買的意麵粗細和標註時間來計算。大約就是8分鐘左右。

5. 煮好後撈出，不要過冷水，直接拌橄欖油防止粘連。接觸冷水意麵會變得過硬，再接觸醬汁就不好吃了。煮好的意麵最好直接下醬汁裡，這樣最好吃啦。