很多人都喜歡儲存一些白酒，認為白酒沒有保質期，存放時間越長，價值越高。白酒到底有沒有保質期下面我們來了解一下。

很多酒，你在酒瓶上看不到它的保質期，那是因為，白酒在超過10度以上的時候已經具備了消毒的作用，所以只要儲存條件適當的話，酒瓶內很難繁衍細菌。

對此，國家《食品標識管理規定》有嚴格規定，乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類，可以免除標註保質期。但沒保質期並不代表就不會過期，更不意味著白酒就能無限期存放。而白酒的具體可飲用時間，又和釀造方式、儲存條件以及是否開封有著一定的相關性。

普通香型的白酒5年以後，口味變淡，香味會減弱。

醬香型陳酒是好酒，有醬酒專家認為適飲年限一般是15年左右，超過15年以上會有很重的藥味和陳味，大多數消費者並不容易接受。但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。

低度白酒，尤其是32度以下的白酒，存放時間越長越容易引起效能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。

白酒放久了會過期嗎？這個問題要區別回答，分別對待，一般我們蒸餾法出來的白酒不存在過不過期的說法，沒有一個可以參考的期限，既多長時間內可飲用，超過該時間就不適合飲用了。

白酒首先是飲品，你用理解食品的心去理解它就能理解，如果開封之後最好當天飲完。如果二次密封做得好的話，置於陰涼溼潤恆溫處20°最佳，也可以儲存很多天，但時間過久，不僅酒度下降，還會使一些成分分解。

總之，白酒確實可以長期貯存，但是對貯藏的環境要求非常高。

儲藏首先酒體本質要好，頭酒和尾酒幾乎沒有儲藏價值，然後需要密封，周圍環境要陰暗潮溼通風，常年恆溫19到21攝氏度。

這樣存酒才是正確的，且酒的質量不會發生變化！至於一些中、低檔白酒，建議還是在購買後儘早飲用。

酒，到底會不會變質？

首先，我們要知道，所有的物品保質期是保證在這個時間段的使用或是食用的效果，而不是找表著過了保質期就不能使用，在保質期當中這個產品的質量是可以得到擔保的，只要在保，就能放心安全的使用。不過在中國，白酒往往是沒有保質期的，但這不代表白酒不會變質，也不代表它可以永久的儲存。

白酒為什麼可以不設保質期？

白酒不標保質期是按國家規定來的，也就是隻要酒精度大於等於百分之十的酒類可以不標保質期，主要是微生物是無法在這些酒類繁殖的。而高度的白酒因為酒精濃度更高，就很難存在微生物使其變質的現象，所以通常不為白酒設定保質期。酒越陳年，味道就越香？

都說酒香巷子深，一罈老酒陳年釀，壇蓋一開酒飄香。剛製作出來的酒，確實要放一段時間後味道才會更好，因為酒當中的醇類會和有機酸一起反應，會產生物殊的味道，一定程度後就成為了酒香。也就是平時為什麼酒放置時間長，就有香味的原因。通常優質的酒類因為酯化反應比較慢，所以通常貯存3、4年也是有的，風味好的也可能要更長。不過這類酯化反應到達巔峰後就會逐漸平衡，所以就算放的時間再長，味道也不會有太大的改變了。像一些陳年佳釀，若是儲存得當，其實十年、二十年的都差不了多少。

白酒會過期嗎？沒有保質期的白酒，就意味著能無限期存放？

並不是所有的酒，存放越長就越香。對於沒有保質期的白酒，很多人覺得喝不完就放著，反正也不會過期，因為它本身就沒有保質期。但其實，我們是無法保證白酒自身的成分會不會有變化的，因為如果存放時間久，存放不得當的話，很易導致酒味變淡、揮發損耗增大等問題，還是有風險的。如果是香型的白酒儲存五年，它的口感和香味就會有所降低。通常五十三度以上的酒能進行長時間儲存。因為這類白酒，當中酒精和水分子易結合，放的時間長易散發醇香。不過如果是低於五十三度的酒，存放過久，不但口感差，還易發臭。雖說白酒如果度數夠高，存放沒什麼問題，但是最佳飲用的時間最好還是控制在十五年以內，如果超過的話，最好就不要喝了。很可能會給肝臟帶來過大的負擔，不利於身體健康。所以對於白酒來說，確實不存在保質期，但是如果要論口感和健康飲用時間來說，還是要在一定的年限內喝完，因為放的時間長了，不僅不會更香，反而可能會給身體帶來害處。如果是自己釀的酒，注意製作方法和儲存方法的，或許存放的時間可以更久一些，但是市面上很多的酒，難以保證品質，並不是放的久了就能稱得上陳年佳釀的。我們要注意識別，並且不要喝放置時間過長的酒類，特別是已經開啟很久的酒，最好不要喝了。

白酒產品按規定不標註保質期，無保質期自然就沒有過期的說法。永不過期不是產品優勢，是實實在在的劣勢。一、任何食品都有最佳食用週期，白酒也不例外，更不是存放越久就越好。二、任何食品的組分都會隨著時間而變化，有好的變化，也有壞的變化，當發生的變化不可接受時，則不能保證質量了。三、對廠家來說，明示有保質期的，市場上如有已過期產品發現質量問題，廠家可據此免責；而白酒沒有保質期，則即便過去一百年，發現產品的質量問題，廠家也跑不掉。四、對消費者來說，市面上流傳的諸如瓶身發黴的陳年酒、山洞封存的私家酒、深埋經年的窖藏酒等等，實在被忽悠得不輕。白酒不設定保質期，是企圖在標準規範裡嵌入宣傳的想當然，現實裡卻是搬石頭砸自己腳。《產品質量法》、《消費者權益保護法》可不是擺設。

白酒是沒有保質期的，也就是說白酒放久了是不會變質的。

但是這裡有幾個前提條件，1.是盛酒的器皿密封性必須要好，2.是儲存的環境應該是避光恆溫密閉性強的地方，地窖是最合適的地方，3.最關鍵的一點就是白酒必須是純糧釀造酒，如果低端酒精勾兌酒放再久也毫無價值。

酒精度超過十度的飲料都不需要標註保質期、就是說如果是白酒、特別是高度白酒、根本不存在過期的問題、但是要必須儲存得當、在相對比較低的環境、低溫比較好的溫度之下存放、那麼這個酒反而越存越好喝、白酒是不會存在過期的說法的、但是存酒很有講究的。

一、從平庸的角度來說、白酒是沒有保質期的、且隨著時間越長酒的口感、品質會更好。但是也不是絕對的、你看啊！度數超過十幾度的就可以不用標註白酒 保質期、足以證明了白酒是沒有保質期的、所以要看什麼樣的酒？用什麼存的？

二、酒在一定程度內是越陳越香沒錯、但一般指的都是足夠穩定的高度酒哦、這些酒抵達到適飲期的反應時間更長、狀態更穩定、而且每個人對於酒的口味不 不同、之所以一部分優質的白酒、陳化可以達到幾十年、價值和口味都是逐年升高的。但是這不代表就能永遠放下去、酒終究只是酒、不是小說中存在的“瓊 漿玉液”之類的東西。

三、密封工作一定要做好、當把白酒倒入罈子後、千萬不要用塑膠或者保鮮膜來封住壇口、需用油性牛皮紙或植物的葉子來封罈子口、然後刷上蜂蜜或者滴上 蠟燭、或者用黃泥封罈子口、如果密封不好、會造成白酒的揮發度數降低、酒量變小。

四、雖然經常聽人們說、酒存放的時間越久、口感就越好、價值也越來越高、其實、如果不合適的酒或者存放了太久、那可能就真的不值錢也不好喝、因此存放白酒我們要講究技巧、找到最佳的時間、因此你對此有什麼看法呢？

白酒放久了會不會變壞了。要看它的酒精度數。超過53度的時間越久越好。低於53度的白酒。時間長了容易變淡了，跑味了。所以儲存白酒一定注意酒精度數。

勾兌酒白酒，越放越沒味。糧食酒越放越香，但前提是酒的度數在52度以上。品質差的糧食酒放時間長了也不好，味道會變淡。

最近幾年，國內舉起了老酒熱，據說某大都市某些人，不論是什麼品牌，只要是年份酒就行，不是年份酒，一概不喝，多數人都認為年份酒更香、更健康。

“酒是陳的香”，這句話到處可見，似乎已經深入人心，從來可能不會有人懷疑這句話的。

我是理科出身，也喜歡學習、研究一些理化方面的知識，對酒也有所瞭解，我過去也一直相信“酒是陳的香”這句話。因為一般人都知道，白酒的主要化學成份是乙醇（酒精），乙醇在有氧情況下就會發生氧化反應生成乙酸，當然白酒中除了乙酸，還有其它有機酸，如正己酸、丁酸、乳酸、正戊酸等。這些酸會和乙醇發生化學反應，生成X酸乙酯。而酒中的香味主要是酯類，按國家標準劃分白酒等級的指標就是酯的含量多少，優級白酒高於一級，白酒等級高，酯類含量高（如下表，濃香型白酒和醬香型白酒的國家標準）。

因此，一般都認為白酒存放時間長，酒內的總酯會越來越多，所以酒是越陳越香，甚至高中的化學試卷就有這個題目。而且我也查閱了白酒的相關國家標準，都有乙酸乙酯的含量要求，所以肯定“酒是陳的香”這一說法正確無疑。

去年有一次去一個酒廠，酒廠的領導們一塊吃飯。剛好我旁邊坐的是技術副總，我們聊天時我問了他：為啥酒會越來越香？可是他卻說，酒中的酯類並不是越來越多，正常時酒生產出來後一週內，酯類是越來越多，但以後會慢慢水解，所以酒中的呈香物質隨著存放時長增加而減少的。

意思是說，酒應該是越放越不香。

酒廠窖藏的酒基本上都是原酒，一般60度以上，主要是讓酒老化、老熟，一是揮發掉大部分雜味物質和有害物質，讓口感“純正”；二是讓酒與水締合，讓酒“綿柔”。這些年份老酒是不能直接走向市場的，只用作基酒。真正上市前還要進行勾兌、調味，否則酒的香味很淡。所以要加入調味酒，增加風格香味。至於調味酒是怎麼來的，這就是各酒廠的秘密！

所以當有人拿年份酒飲用時，最好和新酒混合飲用，這樣喝起來即綿柔又不失香味。時間太長的年份酒，口感雖綿柔但平淡無味，失去飲酒的口感樂趣。

總之，白酒釀造出來後，經過一定時間的貯存，會發生一些物理和化學的變化，雜味減少、水分子與酒精分子締合導致我們感覺發生變化，變得醇和、綿柔、香氣純淨，年份酒平淡、柔和。但酒並不是越陳越好，隨著貯存時間增加，酒體中的呈香物質不斷減少，酒的香氣越來越淡。

所以正確的說法是“酒是陳的醇”，而不是“酒是陳的香”。過去一些商家的忽悠，加上我們感官的錯判，“酒是陳的香”一直忽悠了我們上千年。

這個要按兩步回答：

首先要看看是什麼白酒，國家標準規定酒精度超過12度不用標註保質期！但也不是說能長期儲藏，瓶裝酒都是加水降度的，儲存超過一年就會脂解，然後酸味加大，水解加快，52度一下白酒質量不好還會出現斷層口感水味重！如果是酒精酒肯定不要放越放越難喝！酒精酒最好喝新日期的，超過兩年不建議喝！

優質瓶裝白酒超過52度可以試著儲藏但是要買高品質的，一般都很貴500往上，所以也不適合我們大眾消費！

也不是我們大眾買不到好酒，比如有些做純糧酒散酒的也很多，只要我們有渠道可以買到的，而且還不貴一般30-80塊之間的價格，酒精度62度左右！這種酒可以長期儲藏時間越長口感越好，這種酒買回來最少先放一年再說！如果感覺度數高難以下嚥可以提前一個月加低度酒一起喝，比什麼大牌都好！

白酒不會過期 因為白酒的高酒精含量對微生物有一抑制作用,且幾乎不含糖份; 所以白酒酒瓶上只標明生產日期 不註明保質期; 1.白酒不會過期，因為10度以上白酒沒有保質期規定。

依據：

預包裝飲料酒標籤通則 GB10344-2005

5.2 強制標示內容的免除

葡萄酒和酒精度超過10％vol的其他飲料酒可免除標示保質期。

2.玻璃瓶裝白酒不會變質。

瓷瓶裝白酒有過變質的例子，因為過去瓷瓶滲透嚴重，酒度為零，有酸敗特徵出現。

現在的瓷瓶燒製溫度升高，有的瓷瓶甚至“玻璃化”，幾乎無滲透現象。但不排除個別瓷瓶有“砂眼”造成慢滲

現在看市面上的白酒，動輒幾百上千，好的更會上萬，從股市上也能看出來，白酒行業的幾大股票，這十年間翻了數十部，可見隨著咋們老百姓的生活條件越來越好，物質追求，尤其對酒的追求也是不斷提升，還有不少喜歡喝酒的朋友選擇收藏白酒。雖然現在的白酒沒有嚴格意義的質保一說，廠家也不會在酒瓶上標註，那真的白酒越放越好嗎？

其實我們有個誤區，如果是純糧食酒，我們收藏的話，年頭高了，它的價值還能能提高不少，但是至於儲存後這個酒會是什麼樣呢？我來說說，之前我爺爺家裡有一瓶80年的酒，放了25年，有一天，家裡來了一位爺爺的老戰友，他就把這瓶收藏了25年的白酒拿出來，當時這個白酒是沒有紙質包裝的，當拿出來的時候瓶裡還有接近百分80的酒，我爺爺歡喜的開啟後，給客人倒了一杯，結果剛喝第一口，他們就決定要換酒了，因為雖然藏了這麼多年，但密封做的不好，所以酒精也揮發了，現在這品酒就跟誰，差不多，並且比水難喝！

所以，大家都知道白酒時間越長越值錢，但是卻忽略了前提，就是窖釀，這是一種儲存工藝，也是為了更好的密封，你看看好酒吧，用的陶瓷罐子，封口呢，有些用鈉封，這樣的酒吧，收藏價值較高。

說完收藏的儲存方法，再說說這個酒，剛才在上面一直說是純糧食酒，那麼現在在超市裡買的酒，大多是勾兌的，這樣的酒基本上沒有什麼收藏價值，騙騙自己就行，要收藏啊，還是買純糧食酒。

關於收藏時候選擇什麼香型的酒，在多年後味道更好，你更得有個瞭解，要不然，你花了冤枉錢和時間成本，卻沒有到達你期望的結果！

1.白酒會過期嗎？

一般來說，食品都有保質期，但是酒並沒有保質期。

理論上白酒可以存放百年之久，不過這並不說明存放時間越長的酒越好喝。

所有的物品保質期是保證在這個時間段的使用或是食用是最佳的效果。

不過在中國，白酒是沒有保質期的。

2.白酒有保質期嗎？

根據國家質檢總局和國家標準委的規定，從2006年10月1號開始，10度以上的飲用酒可以不用標註保質期，這涉及幾乎所有的酒類。

這個標準是根據國際上通用的標準CODEX標準制定的，是國際慣例。

有了代表權威的國家規定做背書，我們再從科學上分析一下白酒為什麼沒有保質期。

大家都知道，食品的變質是因為微生物起的作用，當食品內微生物很難生存的時候，那麼食品也就很難發生變質。

而10度以上的酒已經具備了消毒的作用，儲存方法適當的情況下，酒液中的微生物很難生長繁殖，產生有害物質的機率小。

所以，白酒沒有保質期是真的。

中國的相關規定是保質期在18個月以下的酒類產品必須註明。

18個月以上的沒有強制規定，標註保質期只是企業行為，取消標註並不是沒有保質期。

而是意味著企業對產品要終身保質。

3.白酒可以長期儲存嗎？

並不是所有的酒，存放越長就越香。

【酒精酒】

市場上流通的低檔白酒不是純糧釀造，而是用香精、食用酒精等原料勾兌的，這樣的白酒不能存放，否則就會香味變淡，酒精度減少，口感變得寡澀，因此，收藏存放這種白酒是沒有任何意義。

【無新增的純糧食酒】

無新增的純糧食酒以高粱、小麥、大米、糯米等原料經過固態發酵製成的酒，不新增任何外新增成分，存放的時間可以較長。但因為度數不同，無新增的純糧食酒也會有不同

對於沒有保質期的白酒，很多人覺得喝不完就放著，反正也不會過期。

一般低度數白酒（40度以下）：這類酒的存放時間是3年左右，因為酒精含量低，酯類會發生水解，放久了味道容易變柔、變淡。

50度以上適合長時間存放，具體存放多久，沒有絕對的時間。

而50度以上的純糧固態釀造的無新增糧食酒，存放10年左右沒問題的，55度以上可以存放20年左右。

如果時間再久的話，可能口感會變的更柔更淡，沒有了白酒原始的濃烈口感，不過對於喜歡綿柔清淡的人來說時間久了也未必是壞事。

所以對於白酒來說，想要保持白酒原始口感來說，還是要在一定的年限內喝完。

注意儲存方法，保證通風乾燥的地方，存放的時間可以更久一些。

白酒放久了，會不會過期？肯定會的，只不過這個久，時間比較長，對於大多數人而言，約等於不會過期。就像是太陽、地球也都是有壽命的，只不過人的壽命與它們相比，過於遙遠而已。

現實生活中，更常見的可能是，酒能貯存多長時間，而不是會不會過期。比如，在股市中，選對一支股票，長期持有，享受複利，實際生活中，選對難，更難的是能拿得住。

周邊十年左右的白酒，有是有，但是己有一定的稀缺性了，包裝上市後賣不動的白酒，大抵如此。為什麼呢？賣的好的，週轉快，難有存貨（有意存放）除外，早早喝掉了。賣的不好的，嫌佔地方，頂賬，揮淚甩賣等，大致用不了十年，賣光了。

現在最搶手的飛天茅臺，64年產量只有220噸，01年時不過6千噸，03年時剛突破1萬噸，參考京東上，飛天17、18年己算到老酒裡了，5年內，5年以上10年內，居多，十幾二十年的很稀少了。

說了茅臺，說說，建國前及建國後長期的白酒一哥--汾酒，京東上時間最長的80年代的，90年代也很少，近十年內是比較多的。參考汾酒19年經銷商大會時老酒時間，最早的是60年代、70年代，均十年一個週期，80年開始到19年，每一年為單位。側面說明，40年以上的很稀少，還是專門收藏老酒的。

人一生，按70-80歲計算，20-30歲開始，40年後，已是花甲、古稀三年，白酒還是很有價值的。

個人經驗，39度的，放了十年左右，酒液基本上沒有減少，可以正常飲用。

名酒廠，四大、老八大、新八大、十三大、十七大名酒，之中的嫡系產品，固態純糧發酵，50度以上，密封好，陶或瓷瓶最好，玻璃瓶亦可，陰涼、乾燥、通風貯存，放個30-40年是沒有問題的，到時或自己喝或賣掉。