今天國慶回老家第一次釀豆腐，這是我們客家非常有名一道菜客家釀豆腐，現在我親自教大家如何製作簡單的客家釀豆腐。

1.準備原料：把五花肉、蝦米，香菇、蔥青、鹽、胡椒粉剁成餡料。

2.把水豆腐對半切開，再把豆腐中間挖一個小洞，用手直接將肉掐塞入豆腐中間裡，釀完豆腐，把整碟豆腐順著倒入鍋中撒入適量的鹽，醬油，用微火燉15-20分鐘即可。

3.吃時再撒上些胡椒麵，蔥花，其味鮮美無比，這個菜被作為我們客家頭道家鄉菜，釀豆腐鮮嫩滑香，營養豐富，是我們客家人過年的保留菜式。

淨月明風清