要儲存豆角，除了傳統方法，還有現代方法,短期儲存注意是防止失水，長期儲存則要進行加工處理。

打算長期儲存的豆角，一般都要先去掉豆角的筋絲，防止儲存過程中纖維老化，也減少纖維吸水,此外，也防止以後豆角去筋的麻煩。

對於短期儲存，常規情況下，就是密封和陰涼儲存了。一般把豆角儲存到保鮮袋等能密封的容器裡，然後放到陰涼的地方即可。這種方法一般能保持豆角有幾天的新鮮時間。需要注意的是，市場上泡過水的豆角不能用這種方法儲存，很容易爛。

對於常規短期儲存，有條件的家庭可以把密封容器放到井水裡泡著，注意容器不要進水。這樣能延長保鮮時間。此外，沒有密封容器的情況下，也可以把豆角裝在籃子裡，然後把籃子吊著放到水井的水面上，離水面保持10公分左右的距離即可，蓋上井蓋，這樣也能保鮮幾天時間。

做成泡豆角也是儲存豆角的一種傳統方法，一般就是酸豆角了，這種方法能儲存比較長時間，三幾個月甚至一年半載都能做到。從用輔料來分，泡豆角主流的方法有兩種，一種是鹽泡，另一種是糖泡（黃糖）。鹽泡的儲存時間不及糖泡的長，且糖泡的豆角色澤好。

現代冷藏裝置普及，家庭裡也可以用冰箱來存放保鮮豆角。在短期儲存的情況下，可以把豆角裝在保鮮袋裡，密封后放到冰箱冷藏室即可，一般能保鮮一週左右。需要注意的是，溫度要控制在零度以上，防止冷藏室結冰霜，否則，豆角容易被凍爛，味道變差。

長期冷凍儲存的話，則可以先將豆角焯水，瀝乾水分，然後裝到保鮮袋裡密封，放到冰箱的冷凍室儲存，這樣就可以儲存很久，味道也不會有太大變異。

製成幹豆角儲存也是一種傳統方法。採用焯水或是鹽醃製的方法，迅速殺死豆角的細胞，然後晾乾，最後密封儲存即可，存個一年半載完全沒有問題。

現在不比頭幾十年了，四季蔬菜應季蔬菜應有盡有，甚至不出門不用去市場購買，一個電話就能把新鮮的蔬菜給你送到家，何必再去把豆角儲存到冬天呢？這不是勞民傷財費心傷力的事嗎？有價值嗎？

要說把豆角儲存到冬天，那是絕對沒問題的。現在的冷藏保鮮技術，崩說儲存到冬天，甚至幾年都沒有問題。國家的大型冷藏庫，家庭的冰箱冰櫃都可以輕鬆的搞定。

關鍵是再儲存的好，大概也沒有新鮮的味道鮮美吧！

我媽媽說用開水罩一下，然後放涼放到冰箱裡冷凍起來就好了，等到想吃的時候拿出來解凍就好啦，我比較喜歡吃乾煸豆角，哈哈哈

怎麼把豆角儲存到冬天吃？依我看，這根本不必要儲存，很沒必要，大家可以看看，菜市埸一年四季，哪樣菜沒有？現在種菜也科學，交通發達，物流暢通，反季節的菜很豐富，只要你想吃什麼菜，基本都能買到，而且新鮮，不過價格會高一些，反季節的菜少吃為好！說到豆角儲存到冬天，真的沒必要，再說，不管如何儲存，總歸不是很新鮮，味道也不好，冰箱是適用短時間儲存食品，儲存時間長的食品，許多人也不願去吃，等於浪費！

我們這豇豆的儲存方法大多數是曬乾存放，到冬天吃之前拿出來先用水浸泡一會，然後洗淨，可以燉肉，也可以炒肉，加點辣椒和別的配料，那也是相當的美味。

其實幹豇豆的做法非常簡單，把豇豆先用水淖一遍，然後曬乾，必須曬乾，不然會容易生蟲，或發黴，曬乾之後用袋子裝好，密封，這樣就可以放到冬天吃了……四季豆也可以用同樣的方法儲存，味道也是不錯的喲！

[淹制酸豆角]

把豆角洗淨涼幹，整齊地摁進水淹臺裡，熬一鍋五香水(花椒，八角，回香，醋等)，熬水時多放鹽，以至很鹹。等熬好的五香水放冷後，灌進水淹臺內，直至把臺內豆角淹沒，蓋上蓋子，蓋子周圍添水，以防蚊蠅及不衛生的東西汙染。半月後酸豆角就可以吃了，酸而脆，比西北的淹酸菜更可口，且能吃年對年，就是一年二年味道不變，前堤是臺裡的五香水要淹沒豆角。

之前見到有一個南陽的嫂子，她們那兒喜歡冬天做豆角包子，然後就會在夏天的時候買好多豆角。煮熟，晾乾，等到冬天泡泡吃

儲存豆角有幾種方法。1.豆角煮熟，曬乾。有一年冬天我在三亞旅遊，看到有人家曬了很多幹豆角，說是帶回武漢吃，當時三亞的新鮮豆角0.3元一斤。2.將豆角煮熟，用保鮮膜包好冷凍。3.豆角洗乾淨。切段，放寬口瓶，加水，蓋上蓋子，蒸15分鐘即可。4.做酸豆角。這是我的最愛，多做點，冷凍，到冬天吃。

鮮豆角儲存的方法：

1、把鮮豆角摘掉兩頭，沖洗乾淨。在摘豆角的過程中，如果能撕掉豆角上面的筋，就儘量撕掉它，防止豆角筋在儲存的過程中纖維化。為了方便焯水和儲存，還可以把鮮豆角切成大小均勻的長段。

2、根據豆角的量燒上一大鍋開水，水量一定要足夠多。燒水的時候還可以在加入適量食鹽或少許食用油，它們能更好的保護鮮豆角中的綠色素。

3、提前準備好一大盆足夠的冷水，並在冷水裡放入適量冰塊。

4、取適量鮮豆角放入滾開的水裡，馬上關火，翻動幾下馬上撈出豆角，放入冰水，浸泡至豆角涼透。

5、把涼透的豆角撈出，曬乾表面的水，分裝入保鮮塑膠袋裡，每隻塑膠袋裝入剛好足夠吃一餐的量就可以了。裝好以後儘量擠出塑膠袋裡的空氣，如果有抽真空的家用氣泵就更好了。

6、紮緊保鮮塑膠袋的袋口，並把它們放入冰箱的冷凍室開始冷凍。用這種方法儲存的鮮豆角，放上一年時間都不會改變原有的新鮮味道和口感，但必須注意的是吃多少取多少，切忌反覆解凍和冷凍，冷凍儲存過程中也要儘量避免長時間斷電。

7、注意事項：

把豆角裝入保鮮塑膠袋之前，一定要把豆角表面的水分曬乾，這樣能防止凍過的豆角粘連在一起，取用豆角的時候比較方便。

　　先把豆角用水洗淨，然後放進開水裡焯一下，注意！焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子裡晾一會兒，把豆角表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑膠保鮮袋裡，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。　　這樣儲存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞，而且科學研究表明豆角里面含有的皂甙、生物鹼之類的對人體有害的物質在水焯的過程中會首先溶解，所以，提倡在烹製豆角之前先焯一遍。

謝謝邀請！長夏的蔬菜想存放到秋冬再吃，應該如何處理或儲存才能保鮮，對不同種類的蔬菜，儲存方法也是不一樣的。一般有兩種方法，一是曬乾，二是冷凍。(一)曬乾:把豆角兩頭及筋絲掐去，用繩子串起來晾曬乾，或是把嫩豆角用開水焯一下，火可以稍微大些，以用手可以掐動為準，然後曬乾了，好天氣三五天就曬好了，冬天燉肉吃可香哈。(二)冷凍:不老不嫩的豆角，這種也好吃，洗乾淨，掐去豆角的筋絲，儘量切小點，鍋中什麼也不要放，直接把切好的長豆角放進鍋中翻炒，把水分炒幹就0K了，注意不要炒太過了，一頓的量分別放進食品袋冷凍起來，吃的時候化開就行，可以包餃子，也可以包包子，非常好吃，一定是要與肉配合的。

先把豆角用水洗淨，然後放進開水裡焯一下，注意！焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子裡晾一會兒，把豆角表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑膠袋裡，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。

  這樣儲存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞，而且科學研究表明豆角里面含有的皂甙、生物鹼之類的對人體有害的物質在水焯的過程中會首先溶解，所以，我們提倡在烹製豆角之前先焯一遍

  用焯水冷凍法儲存鮮豆角，能保留住鮮豆角中的更多維生素和抗氧化成分，解凍後的口感也基本上沒有太大的差別。

  當然，不僅是鮮豆角可以曬製成乾菜或焯水冷凍，絕大多數的蔬菜都可以採用曬制乾菜，或者焯水冷凍的方法來儲存。大家可以同時採用兩種方法來儲存吃不完的蔬菜，因為兩種儲存方法都非常不錯，而且它們的口感和風味各有所長。

  儲存鮮豆角的另一種常用方法就是醃製酸豆角，做出來的酸豆角非常爽口開胃，還有促消化和增食慾的良好功效。

  提醒：鮮豆角焯水時可以在開水裡放1勺鹽、少許食用油或一點點鹼面，這三種東西都具有較好的護色效果，讓能鮮豆角保持青綠的顏色。

(⌒▽⌒)，說起這個問題眾多家庭主婦都感到很燒腦，家裡有菜園子，每逢此季節豆角，辣椒，茄子，黃瓜結的多的吃不完，扔了可惜，不扔就不知咋貯存為好!往往都放的讓爛掉還得扔，其實我也不懂咋貯存青豆角，放冰箱只能放一些，但現在豆角產量很高，一天就摘一筐子，不可能都放冰箱裡，至於醃酸豆角，不喜吃酸的，況且常吃醃的還怕喉嚨受不了。因此也不想費那功夫去醃，有一年我醃了幾罈子。酸的不能入口都倒掉了，從此再也不醃了。況且，不宜養生，倒是我用簡單的方法既划算又省勁。就是曬乾豆角，有人說了誰不會曬呀，不就長著焯水曬嗎!:額，我就不是長著曬的，我的方法

一，豆角不要切碎，放進鍋內煮熟撈出，攤在乾淨的地方曬乾，用食品袋裝好，不要受潮存放通風乾燥地方。冬天再用熱水燙或在鍋內炒都可食用。二，鮮豆角放世冰葙經常保鮮。

老家這邊都是這樣弄的，開水焯熟撈出太陽底下曬乾。冬天包包子、菜角、燉肉、炒著吃，很香很有營養！我還準備大量弄當特產送親朋好友呢！現在豆角很便宜，四五毛一斤零買，量大肯定更便宜！

多謝幾位朋友誠邀。現在是豆角大豐收季節，我相信有不少朋友都希望儲存些豆角等來年或過一段時間再吃。但誰都知道，其實豆角如果沒放進冰箱保鮮的話，等過了第二天便變老不好吃的了。然而，由於豆角是一種新鮮綠色食物，如果放在冰箱儲存久了的話，不但容易變老，而且也會失去水份而枯黃。所以，本人認為豆角放進冰箱儲存並非是最佳選擇！然而醃製或浸泡之類也是不可取的，這樣不但時間長久了會產生致癌物質，同時也影響口感！所以，本人認為，豆角還是曬乾剝殼取子為妙！這樣的幹豆角不但可以放長久，而且煮熟後一點都不會影響豆角本身的味道！然而，曬豆角幹也非常方便簡單，主要你用一根小鐵絲，將豆角一條條串好，完後掛起來晾曬，如果太陽猛烈的話，不足十天便很乾了！若有時間的話，便將幹豆角剝開取子，完後用一個大號汽水瓶裝起來，最好剝開幾瓣蒜頭一起放進瓶子裡防蟲！這樣的幹豆角子不但耐存，而且也方便煮吃，想什麼時候吃便倒些出來煮，這種幹豆角子可以吃上幾年都沒問題，只要做好防蟲措施！所以，各位朋友如果想將豆角儲存到冬天再吃的話，用此方法便是最好的！

現在的疏菜市場，不同於以往，一年四季可保證吃到新鮮蔬菜，想一想把龍豆儲存到冬天吃，是懷舊呢？還是情懷？就說儲存起來不但費工夫，還成本高，放到冬天吃，跟乾草一樣，柔不拉幾的，真不知道好吃在那，如果是一種習慣，一種記憶也就罷了。

可以說現在的冬季疏菜供應充足，價格也不是特別離譜，單從成本核算資料顯示，秋菜冬吃就不划算，更不要提營養，真是得不償失。

只有新鮮的，才是最好的，為了營養、健康，還是要改變一下自己的生活習慣和思維方式。

說起豆角想要冬天吃，這個我們家還是非常有經驗的 因為我們家處在北方 豆角個東西挨家挨戶種的都是，那麼下面我就給大家分享一下我們家是怎樣把豆角儲存到冬天吃的。

每當這個季節豆角都會熟了，然後因為老家種的比較多，所以這個時候是吃不完，我奶奶就把它放在鍋裡給蒸一蒸，就是鍋下面是水然後上面放一個篦子，把豆角放在篦子上然後開始煮把它煮軟，隨後再把它給撈出來。

然後找到一個有Sunny的地方把它給曬一曬千萬不要兩三天把它放在一個非常悶的地方或者是陰虛的地方因為它會壞掉，要反覆地曬否則順便曬熟下邊還是溼的。

等完全曬乾之後就可以裝只打包然後等到冬天在吃冬天吃的時候可以用清水先泡一泡把她給泡軟後可以燉湯炒菜煮肉燉雞都可以。

我們家就是以這種方式然後把它給儲存到冬天吃的非常好的一個方法。

把長豆角儲存到冬天，我沒幹過這事。我覺得沒必要，那是浪弗線，儲存幾個月得多少電弗，在說青萊只有幾個小時的保鮮期，幾個月後還會好吃嗎?真是得不償失。再說現在和過去不一樣，反季節疏菜多的很，大棚豆角一年四季都不缺，沒有必要儲存。謝謝您的邀請！

看你如何吃，四川人的習慣做法是做成泡豇豆，非常爽口，下飯菜，十分酸爽。第二種做法是做成幹豇豆，吃的時候，水發一下，拿來蒸肉，燒肉效果非常好。第三種做法是拿來水煮後冷凍，但會失去一些口號。個人覺得前兩種更佳。