我是河北張家口，我們這裡冷，不過有大棚蔬菜，每年3月份菠菜下來了，又嫩又新鮮適合這個季節吃的蔬菜。

菠菜是一種常見的蔬菜之一，有很高的營養價值，一年四季都種，人人愛吃，，而且作法很多，比如菠菜面，果仁菠菜，菠菜餃子，等等……不過我喜歡吃肉醬菠菜，醬香濃郁，和肉搭配特別好吃，接下來給大家分享一下。

1.～新鮮的菠菜，摘乾淨，洗好。

2～把菠菜切成段，燙水（一定要多燙一會菠菜裡有草酸）水裡放鹹鹽和油。

3～新鮮的五花肉切成末。

4.～鍋裡放入油下肉末煸炒香加蔥薑蒜末，放醬，調味，澆在燙過水的菠菜上即可食用。

三月份可以種植很多種蔬菜，比如菠菜、芹菜、香菜、花菜、蘿蔔、洋蔥、生菜、油麥菜或者是茼蒿等。

2.

油麥菜的生長週期很短，蘿蔔佔地的面積很小，比較容易栽種的就是菠菜以及生菜。

陽春三月裡，大地喚醒萬物，春來春補。在我的家鄉貴州興義布依族萬峰林的山坡上和田地裡，三月份家鄉的新鮮蔬菜就有很多種，例如：綠色小菜薹，油菜花，小青菜，胡豆，椿芽，野生折耳根，小韭菜，小蓮花包菜，青白菜。純屬原生態原汁原味的那種，食用口感鮮甜味美的綠色食品蔬菜。

3月份首先已經開春了，大地已經從沉睡中甦醒，吃的時令蔬菜特別多，比如青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等，青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、慈菇……

和大家分享一篇應季蔬菜水果

孔子在《論語》>中提說到“不時不食”要求我們每個季節裡應該遵循大自然的規律採備食物，這樣的食物營養價值高。

春季時令蔬菜水果(農曆一~三月)

水果:

番石榴， 青棗，枇杷，桑葚，櫻桃，蓮霧(春末)蔬菜:

辣椒，青椒，彩椒，洋蔥，花椰菜，甜豆，豌豆,芹菜，萵苣，薺菜，油菜，菠菜，香樁，馬蘭頭，韭菜，菜心，茼蒿，豆苗，蒜苗，春筍等

外夏季時令蔬菜水果(農曆四~六月)

水果:

蔬菜:

辣椒，絲瓜，苦瓜，冬瓜，菜豆，蘆筍，茭白，洋蔥，黃瓜，南瓜，莧菜，空心菜，龍鬚菜，地瓜葉，竹筍，生菜，西紅柿，捲心菜，茄子，四季豆，蠶豆等

.秋季時令蔬菜水果(農曆七~九月)

水果:

柚子，梨，柿子，木瓜，蘋果，蓮子，甘蔗，葡萄，火龍果，楊桃，番石榴，杏，橘子，紅棗，山楂，核桃

蔬菜:

秋葵，菱角，蓮藕，辣椒，栗子，冬瓜，四季豆,地瓜葉，豆角，山藥，白菜，扁豆，菜花，胡蘿蔔，藕，大蔥，黃瓜，西紅柿，茄子，百合

冬季時令蔬菜水果( 農曆十~十二月)

水果:

橙子，橘子，柚子，青棗，甘蔗，釋迦

蔬菜:

青椒，捲心菜，白菜，洋蔥，花椰菜，胡蘿蔔，蘿蔔，甜豆，芹菜，菠菜，葵年，萵苣，大白菜，油菜，芥菜等

無論是自己吃，還是給寶寶做輔食吃水果，我認為還是吃應季蔬菜水果比較好，看看你們都吃對了嘛。

三月份的時令蔬菜有菠菜、芹菜、豌豆、花椰菜、青椒等，但現在農業的發展使的大棚種植各種菜，還有冷藏保鮮的技術使我的在不同的季都能吃到當季沒有的蔬菜

時令蔬菜(供參考)

1月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、慈菇等……

2月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、菜尖等……

3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等……

4月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜等……

5月：青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等……

6月：捲心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等……

7月：豇豆、茄子、雞毛菜、捲心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等……

8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等……

9月：青菜、冬瓜、蘿蔔、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、捲心菜、扁豆等……

10月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等……

11月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等……

12月：青菜、捲心菜、博菜、芹菜、蘿蔔、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等……

3月份有什麼蔬菜，要看地域了，我蘇州的，我們這裡現在有的蔬菜是：芹菜，大蒜，筍，牛皮菜，萵筍，金花菜，青菜薹，紅花菜…

三月份適合種的菜有很多種，這個時間最適宜農作物的生長。這個時候可以種的蔬菜有：韭菜、茄子、番茄、辣椒、芹菜、胡蘿蔔、大蔥、黃瓜等等。其中，在種植胡蘿蔔的時候，需要給它選用生長週期比較短的品種比較好。

圖1系列是我做的爽口嫩滑涼萊:

食材及做法簡述:波菜涼拌新吃法

1.波菜過水撈出切碎，紅薯粉清水沉澱後去水，雞蛋3顆打散備用。

2.三種食材處理好後放在一起加入溫水攪拌成糊狀

3.平底鍋少油煎成中薄餅（可分幾次出鍋）

4.取出吸油切成麵條狀裝盤。

5.蔥薑蒜味極鮮少許鹽香油，白糖調汁，淋入即可。

口感Q滑彈！

圖二系列:涼拌新鮮芹菜，入口清香

喜歡大自然贈予的時令食材，這個疫情來的雖然心酸但也讓我體驗了生活的另一面，建康生活的另一面。

三月一到，春暖花開，萬物復甦。最常見的就是韭菜。

自家種的菠菜，芨芨菜，小青菜，香菜，蔥[呲牙][呲牙]不出門安穩渡過疫情

以前總感覺家裡種菜浪費時間跟精力，精力這次疫情知道什麼叫有備無患，什麼是自己種的好吃。患得患失，希望以後人生安穩，家人健康

三月開春，蔬菜非常多，以廣東為例

1、瓜類蔬菜：水果黃瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、節瓜、南瓜。

2、茄果類蔬菜：番茄、辣椒、甜椒。

3、白菜類蔬菜：菜心、小白菜

4、甘藍類蔬菜：芥蘭、春菜。

5綠葉菜類：生菜、菠菜、通菜、茼蒿、蕪茜

6、豆類：豆角

7、根菜類：蘿蔔、胡蘿蔔，

8、薯芋類：涼薯

9、蔥蒜類：韭菜、小香蔥：

10、野生珍稀類：紫背菜、紫蘇土人參、少花龍葵、益母草、食用艾草、羅蘭香藤、三七甜玉米；

三月份有山野菜，大棚蔬菜～茴子白、長豆角，豆角王、香芹、花菜、菜薹、絲瓜、胡瓜、春筍、香椿、蒜薹、青紅尖椒、西紅柿、長茄子，圓茄子、土豆、小油菜等，還有四季都有的豆腐、豆芽和豬牛羊肉和禽蛋等。

你想吃菜就到超市買，想吃野菜就到地裡挖，自己不想做就到到店裡吃，哈哈我這兒也會做的！

菠菜【菠菜汁做面 餃子皮還有蝴蝶面最好啦 】

芹菜 【含胡蘿蔔素、B族維生素等】包餃子

您這個問題是一個飲食文化問題，學問很深。能問這個問題，說明非常在意食材的時令問題，是值得我們學習和尊敬的。《論語.鄉黨第十》中就有“不時不食”的說法，意思是，不時令的東西不吃！

隨著科學技術的發展，溫室大棚已經成了蔬菜種植中普遍使用的技術。新技術帶來的好處是，不分時間和氣候，我們全年都能吃到幾乎所有蔬菜。但這也帶來了問題，我們再也不知道各種蔬菜都是什麼季節的產物，我們的食品很大一部分甚至絕大部分都成為了反季節產品。反季節蔬菜口感和自然生長的蔬菜差異巨大，這也是為什麼我們現在吃番茄再也沒有小時候吃的味道。而且從養生的角度講，這其實是非常不利的。我們的身體是自然界的一部分，與自然界是和諧統一的，它隨著時節的變化會有相應的調整，這是基因決定的，不以我們的意志為轉移。隨著自然季節的變化，我們身體各項機能都會有自己的調整，其所需要的營養成分也在不斷變化，而時令的食材是最能提供我們身體所需的。這一天人合一的觀念，在我們的傳統中醫中被髮揮到極致。

我們的傳統智慧真的是超越現代科學的存在，其中二十四節氣是中國傳統智慧的瑰寶。一年12個月，每個月兩個節氣，每個節氣都有自己的氣候特色，我們的身體也就隨之呈現出不同的特點。而在每個節氣中，各地都有自己特色的作物生長，而這些農作物就是我們在當季要吃的東西，我們身體需要的營養成分就蘊藏在這些當季的產品中！

自然生長的當季蔬菜不僅營養全面，口感也是反季節蔬菜不能比擬的，而且價格也是最低的。至於3月份，理論上在菜市場可以買到任何蔬菜，但這些蔬菜有哪些是當季的呢？下面簡單給您介紹一個當季蔬菜列表，收藏起來，以後吃菜不愁了。

1月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、慈菇等

2月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、菜尖等

3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等

4月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜

5月：青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等

6月：捲心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等

7月：豇豆、茄子、雞毛菜、捲心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等

8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等

9月：青菜、冬瓜、蘿蔔、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、捲心菜、扁豆等

10月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等

11月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等

12月：青菜、捲心菜、博菜、芹菜、蘿蔔、塌菜、薺菜、慈菇、花菜。

我的家鄉壽光是聞名的蔬菜之鄉，這次新冠病毒支援武漢，壽光人送的就是蔬菜，每天幾百萬斤，如果你來過這裡一定會讓路邊的蔬菜大棚震撼！站在高處放眼望去就像置身海洋深處。這裡是一馬平川的平原，地勢平坦，是建蔬菜大棚的風水寶地。反季節種植讓我們隨時能吃上想吃的蔬菜。

可是有一種野菜蔬菜大棚卻極少種植，這就是薺菜。現在正是挖薺菜的好時節，這週日我跨上菜籃，拿上鋤刀好一頓挖。薺菜營養豐富，維生素含量高，粗纖維能促進消化，起到減肥的效果。新挖的薺菜洗乾淨可以直接蘸甜麵醬，也可以焯水後包混沌，包水餃。焯水後的薺菜顏色碧綠，全天光照的植物才有這個顏色，是最健康的顏色。來看看我的成果吧。

1.3月份的韭菜正好是當季的蔬菜，並且鮮嫩可口，營養價值豐富，很適合食用。春筍美味可口，可以選在用於烹飪。薺菜不僅能製作菜餚，還能用於包餃子，具有豐富的膳食纖維。豌豆正好大量上市，還能起到美顏的作用。

2.三月份也是吃春筍的好時機，營養美味，香嫩脆口。

3.薺菜也是，不僅能做菜，還能包餃子，做餡餅，營養美味。

這季節蔬菜多了去，調味蔥薑蒜，上海青，芹菜，大頭菜，兒菜，白蘿蔔紅蘿蔔，薺菜等，以上為江西自種菜，大棚菜那就更多了。

呼市本地大棚，3月份的菜有黃瓜，西紅柿，尖椒，青椒，芹菜，油菜小白菜，水蘿蔔，白蘿蔔，水果蘿蔔，青蘿蔔，油麥菜，生菜，羊角蔥，菠菜，香菜，西葫蘆，牛心，菜花，韭菜。這些都是在內蒙古可以長出來的，其他地方除了東北，應該比這個還多吧