一、把小麥粉放入盆中，打2個雞蛋，加少許鹽，然後邊加水邊用筷子攪拌。

二、面水稀稠攪拌成如圖所示，用勺子攪拌感覺不是特別費勁就可以，然後放置半小時左右。

三、先給平底鍋刷層油，小火加熱，倒入面水，開始煎，等面水全部凝固，翻面煎熟。

四、然後等煎餅兩面都已經煎熟後就可以出鍋了，如下圖所示。

五、最後放一旁冷卻一會，這樣就可以品嚐美味的煎餅了。

用麵糊做煎餅是不錯的選擇，將煎餅撕成小塊很適合寶寶抓握，柔軟的口感也適合“牙口不好”的寶寶。煎餅可以搭配粥和骨湯煮爛菜給寶寶吃，寶寶每頓飯吃不了太多，多餘的麵糊可以加入鹽、糖、胡椒粉等調味料用油煎了大人吃，很適合夏季搭配粥吃

材料

菠菜100克、雞蛋1個、全麥麵粉半杯（125ml）、無油骨湯（用豬棒骨熬的湯撇去浮油，

在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替）

做法

1、 將菠菜去根清洗乾淨，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾；將焯過的菠菜放入攪拌機中，攪拌成菠菜泥；

2、 將菠菜泥倒入一個容器內，加入麵粉、雞蛋用筷子調成麵糊；

3、 再加入骨湯調成稀麵糊，骨湯要逐步加入，麵糊要調得稀一些，這樣煎餅較軟。

4、 平底鍋燒熱，不放油，轉中火，盛一勺麵糊倒入鍋中，一面煎熟以後翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可，晾涼後撕成小塊給寶寶吃。

小訣竅

1、1歲以前的寶寶食物中不必加鹽、糖等調味料。

2、可以使用全麥麵粉和普通麵粉混合，口感會更好。

3、骨湯是用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替。

4、如果還沒有給寶寶新增蛋白那麼就只加蛋黃。

5、如過覺得麵糊很多，可以在做完寶寶的煎餅以後在麵糊中加入適量鹽、糖，用油煎成大人吃的煎餅，很好吃。

麵粉：適量

雞蛋：1-2個

水：適量

土豆：3-4個

西紅柿：1-2個

青椒：1-2個

花椒葉：少許

鹽：少許

辣椒粉：少許

蒜：1瓣

花椒粉：適量

菜籽油：適量

醋：適量

醬油：適量

方法/步驟

1.雞蛋打碎，取適量麵粉加適量鹽，事先切好的花椒葉與水混合和成糊狀待用。

2.平底鍋內刷油，開火，待油七成熱時舀一勺和好的面水，用刷子刷勻。電餅鐺內也可以做，就是感覺太慢，個人喜歡用小火燒。

3.隔1-2分鐘用鏟子翻一次。鏟的時候一定要沿著鍋沿慢慢鏟，注意不要把半熟的餅鏟爛了。蓋上鍋蓋，再隔兩分鐘就可以出鍋了。

4.餅做好了，佐料不能少。我們將蒜搗成泥，放花椒粉，鹽，辣椒麵，用熱油激一下，再倒入醋，醬油攪勻，汁子就拌好了。

5.土豆削皮，切絲泡水；青椒切絲；西紅柿切小塊，入鍋內炒熟。

6.吃的時候，將炒好的土豆絲（不想炒菜的可以直接切點黃瓜絲）鋪勻在煎餅上，將拌好的汁子舀一兩勺澆在土豆絲上，最後將煎餅捲起來對摺就可以開吃了。

注意事項：

如果是自己生火的話，記得火一定不能太大，以免燒焦！

和好的麵糊不可太稀不可太稠，剛開始做可能不太好控制，多做幾次就好多了。

用平底鍋做出來的小麥煎餅還挺好吃

都說多吃雜糧對身體好，在家裡可以試著做一做！

材料準備：

小麥粉500g，鹽(各自口味定)，蔥花，蒜泥， 水1000g左右(稀點煎出來比較嫩，稠的話表皮會比較脆)

步驟：

1. 把小麥粉，鹽，蒜蓉，蔥花油，水混合成粉漿狀

2. 平底鍋燒熱可以不放油，然後用大勺子一勺剛好攤平平底鍋底就行，全程中小火，等煎餅四周翹起用鏟子可以推動的時候可以翻面煎到兩面金黃即可

做好的小麥煎餅，撒上黑芝麻非常香

或是刷上甜麵醬，放上時蔬和一些肉類做一個簡易版的雜糧煎餅也是十分的好吃！

工具/原料

麵粉：適量

雞蛋：1-2個

水：適量

土豆：3-4個

西紅柿：1-2個

青椒：1-2個

花椒葉：少許

鹽：少許

辣椒粉：少許

蒜：1瓣

花椒粉：適量

菜籽油：適量

醋：適量

醬油：適量

方法/步驟

準備食材有，小麥麵粉500克，食鹽，雞蛋一個，清水適量

一，將500克麵粉倒入稍微大點的容器中，用清水把面和成糊狀，再給麵糊中打入一個雞蛋，打雞蛋為的是煎餅做出來更柔軟，加入適量食鹽，加食鹽為的煎餅更勁道，把黏糊攪至在勺子上能掛上漿就好了，黏糊不能太稠也不能太稀

二，將平底鍋或者電餅鐺預熱，給鍋中刷一層油，防止粘鍋，給鍋中舀一勺黏糊，抹勻，也可以直接轉動鍋均勻的攤在鍋底，這個煎餅薄點才好吃，根據自家鍋的大小舀黏糊，等鍋中煎餅煎至定型後再翻面烙一分鐘，就可以出鍋了，再捲上自己喜歡吃的菜，簡直不要太好吃哦

小麥煎餅的做法是不是很簡單呢，趕緊做起來吧

1.在麵粉里加發酵粉和水和好，讓它發酵35分鐘。

2.在麵粉發酵的時候，我們來做餡料，把雞絲、胡蘿蔔絲和青椒絲放點橄欖油和鹽稍微煸炒2分鐘左右，冷卻後放冰箱冷藏。

3.在平時燒肉或者燒雞留下來的皮凍放在三絲裡一起攪拌。如果室溫高容易融化的話，可以放入冷凍室稍微冷凍一會，但不要凍成冰塊，凝固就可以。

4.麵糰發酵好了。先把麵糰分成一個個小麵糰，搓圓。

5.取一個小麵糰，壓扁。在上面放上餡料。

6.全部包好，注意一定要包緊，否則煎的時候汁水會流出來。

7.包好後稍微輕輕地壓扁一下。然後在鍋中倒入橄欖油開始煎了。撒點芝麻更香吧，先中火，再小火慢慢煎。

8.煎到兩邊金黃時就差不多了啊。

小麥煎餅做起來也是比較好操作的

普通麵粉加鹽加清水攪拌成麵糊，這個麵糊的濃稠度要比酸奶稀一點，麵糊攪拌好以後我們靜置兩分鐘，然後順時針攪拌五分鐘，這樣做出來的麵皮不容易碎

我們在攪拌的時候要用畫Z字的手法攪拌，這樣不容易結疙瘩

攪拌好以後我們可以用平底鍋或者是電餅檔做，我們就以電餅檔為例來說吧

電餅檔我們開啟後先預熱，把溫度燒起來，然後不用刷油，倒入麵糊，用刮板快速刮開，表面凝固後打一個雞蛋抹平，雞蛋凝固後翻面

刷上愛吃的醬料，撒上蔥花香菜，捲上生菜就可以開吃了

這裡說一下，麵粉做的煎餅有點軟不是很脆，想吃脆的需要用雜糧粉來調，但是麵粉做的吃起來味道也不錯哦

用麵糊做煎餅是不錯的選擇，將煎餅撕成小塊還是和寶寶抓握。柔軟的口感也適合牙口不好的寶寶。金幣可以搭配粥和骨湯煮爛菜給寶寶吃，寶寶每頓飯吃不了太多，多餘的麵糊可以加入鹽，糖，胡椒粉等調料用油煎了大人吃很適合夏季搭配粥吃。材料菠菜100克，雞蛋一個，全麥麵粉半杯。125克無油骨湯用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候可以加入黃豆山藥之類骨湯，也可以用水代替。做法一，將菠菜去根清洗乾淨。放入湖水中戳一下撈出瀝乾。將錯過的菠菜放入攪拌機中攪拌成菠菜泥。二，將菠菜泥倒入一個容器內，加入麵粉，雞蛋用筷子調成麵糊，三再加入骨湯調成稀麵糊，骨湯要逐步加入麵糊又調的稀一些這樣煎餅較軟。四平底鍋燒熱不放油，轉中火盛一勺麵糊倒入鍋中一面煎熟以後翻面直到兩面煎成略帶金黃色即可。曬涼後撕成小塊給寶寶吃。小訣竅一一歲以前的寶寶食物中不必加鹽，糖等調料，愛可以使用全麥麵粉和普通麵粉混合口感會更好。三骨湯是用豬棒骨熬的湯，撇去浮油，在熬湯的時候可以加入黃豆山藥之類骨湯，也可以用水。代替四，如果還沒有給寶寶新增蛋白。那麼就只加蛋黃唔，如果覺得麵糊很多可以再做寶做完寶寶的煎餅，以後在麵糊中加入適量鹽，糖用油煎成大人吃的煎餅很好吃。

這這個我來回答一個我們本地特色的。 我們這邊將小麥煎餅簡稱麥餅。賣餅的做法是這樣的，做好筆記哈。

一、取500克麵粉，加3克鹽，用流動的過濾的水順時針用筷子攪拌至絮狀再加少許水，調至柔軟麵糰。封上保鮮膜，靜物一個晚上。

二、第二天早上，準備三個土豆將土豆蒸熟壓成土豆泥。另外取新鮮的豬肉剁碎，跟土豆均勻的攪拌起來，加上生抽鹽雞精。

三、將麵糰分成每80克一個麵糰，然後把它改成小的圓形狀，然後將50克左右的土豆豬肉餡果摘放在圓的麵糰中間。用包包子的手法把它包成一個包子的形狀。然後把它壓扁擀平成大的圓形狀。

四、平底鍋裡油燒熱，然後將步驟三里的圓狀大餅放進平底鍋裡，用中火慢慢煎，煎至兩面焦黃。

五、切成披薩塊狀，開吃！

原料：小麥粉、雞蛋、鹽、小蔥。

第一步：把小麥粉放入盆中，打2個雞蛋，加少許鹽，然後邊加水邊用筷子攪拌。

第二步：面水稀稠攪拌成如圖所示，用勺子攪拌感覺不是特別費勁就可以，然後放置半小時左右。

第三步：先給平底鍋刷層油，小火加熱，倒入面水，開始煎，等面水全部凝固，翻面煎熟。

第四步：然後等煎餅兩面都已經煎熟後就可以出鍋了。

第五步：最後放一旁冷卻一會，這樣就可以品嚐美味的煎餅了。

煎餅是一個大家都比較喜歡吃的食物，它即可以當零食又可以做為主食吃！今天我分享一個正宗的山東煎餅果子做法給大家，這是我自己親自做過的有點繁瑣請大家耐心看完但味道絕對正宗！

首先準備攤煎餅要用的醬料！

色拉油100-150g（可適當增減）

生薑末15g洋蔥末150g（大蔥末也可以，機器打成碎末）大蒜末15-30g（打成碎末）、紅油豆瓣醬30g-50g（用刀剁碎或者豆漿機打碎，稍微多放點沒事）

番茄醬40g、蠔油8g、孜然粉3g、辣椒麵20g（不想多辣的話，可以減少1半放）、十三香5g、芝麻油2g、雞粉2g、雞精3g鹽適量3-5g操作步驟：

1、把油倒入鍋內，開大火開猛火，放入蔥薑蒜爆炒半分鐘。蔥薑蒜一定要碎末。

2、然後改成小火，鍋內放入豆瓣醬和番茄醬，耗油，孜然粉，辣椒粉，不停地攪拌混合均勻。鍋內再加入十三香，芝麻油，濃縮雞味粉，雞精，鹽，混合均勻後

再小火炒2分鐘關火結束。

以上如果大家覺得醬少，鍋內放過豆瓣醬後還可以額外往裡面放50g海鮮醬，50g黃豆醬（黃豆醬打碎最好）。

再準備攤煎餅的麵糊：高筋小麥麵粉：4斤生黃豆粉：200g

玉米粉300g

小米粉100g

大米粉25g

高粱粉25g

綠豆粉50g

麵粉，黃豆粉，玉米粉，這三種必須買，

其他的粉如果買不到，或者不想買，直接用雜糧粉代替。

淘寶搜尋，雜糧煎餅雜糧粉

水：5.2斤

5.2水裡可以放5個雞蛋攪拌均勻，餅不容易硬

調料包：鹽20g 白糖20g 食用鹼6g 蓬灰6g

小麥煎餅

概覽

名家菜譜

相關食材

小麥煎餅

簡單 半小時

虛偽的真實

美食達人

擅長家常菜,香哈認證美食達人

食材清單

雞絲

胡蘿蔔絲

皮凍

普通小麥粉

檢視全部

烹飪步驟 共8步

1

先在麵粉里加發酵粉和水和好，讓它發酵40分鐘。

2

在麵粉發酵的時候，我們來做餡料。把雞絲、胡蘿蔔絲和青椒絲放點橄欖油和鹽稍微煸炒2分鐘左右，冷卻後放冰箱冷藏。

3

在平時燒肉或者燒雞留下來的皮凍放在三絲裡一起攪拌。如果室溫高容易融化的話，可以放入冷凍室稍微冷凍一會，但不要凍成冰塊，凝固就可以。

4

麵糰發酵好了。先把麵糰分成一個個小麵糰，搓圓。

5

取一個小麵糰，壓扁。在上面放上餡料。

6

全部包好，注意一定要包緊，否則煎的時候汁水會流出來，那樣就算是失敗的作品了啊哈哈！

7

包好後稍微輕輕地壓扁一下。然後在鍋中倒入橄欖油開始煎了。撒點芝麻更香吧，先中火，再小火慢慢煎。

8

煎到兩邊金黃時就差不多了啊。

收起

1

先在麵粉里加發酵粉和水和好，讓它發酵40分鐘。

2

在麵粉發酵的時候，我們來做餡料。把雞絲、胡蘿蔔絲和青椒絲放點橄欖油和鹽稍微煸炒2分鐘左右，冷卻後放冰箱冷藏。

3

在平時燒肉或者燒雞留下來的皮凍放在三絲裡一起攪拌。如果室溫高容易融化的話，可以放入冷凍室稍微冷凍一會，但不要凍成冰塊，凝固就可以。

4

麵糰發酵好了。先把麵糰分成一個個小麵糰，搓圓。

5

取一個小麵糰，壓扁。在上面放上餡料。

6

全部包好，注意一定要包緊，否則煎的時候汁水會流出來，那樣就算是失敗的作品了啊哈哈！

7

包好後稍微輕輕地壓扁一下。然後在鍋中倒入橄欖油開始煎了。撒點芝麻更香吧，先中火，再小火慢慢煎。

8

煎到兩邊金黃時就差不多了啊。

大家好，我是美食領域愛好者，對於美食方面的問題有些獨特的解答，我熱愛回答幫別人解決困惑幫助別人，這是我最大的滿足，美食這兩個字對我來說包含了很多意義，無法用文字全部描述出來，我只能用我淺顯的見解來回答你們，希望你們喜歡我的回答，喜歡的也可以關注我：

最好把全麥麵粉和普通麵粉混合。三谷湯是用豬骨頭做成的湯，撇去浮油。煮湯時，你可以加入骨湯，如大豆和山藥，或者你可以用水。如果你還沒有給寶寶新增蛋白質。然後加入蛋黃。

當我們攪拌時，我們應該用S形的方法來攪拌，這樣就不容易形成塊狀，攪拌好我們可以用平底鍋或電動蛋糕攤來做。讓我們以電動蛋糕攤位為例。在我們開啟電蛋糕攤位後，我們先預熱溫度，然後把它燒熱，然後倒入麵糊，不用刷油，用刮刀迅速颳去，待表面凝固後，把雞蛋打平，待雞蛋凝固後，把它翻過來，刷上最喜歡的醬，撒上蔥花和卷生菜，然後我們就可以吃了。

步驟1

第一次用麵包機和麵，麵粉:水1:1，皮子太乾，口感硬。第二次手工操作，水量加大，以用筷子轉圈攪動麵糊微微吃力為準，這是我自己喜歡的軟硬度，具體依自己口味去試

步驟2

豬肉末瘦肥8:2，加少量鹽，料酒，生抽，胡椒粉，生薑，入油鍋炒熟

步驟3

帶豆，尖椒，大蒜，分別切碎。下油大火炒帶豆，半熟時加入尖椒，鹽，少量生抽提味，起鍋前加入蒜末

步驟4

雙手醮水，包入菜餡，收口朝下

步驟5

平底鍋放油，右手醮水，把餅按平按薄

步驟6

中小火，兩面煎至焦黃，出鍋

1.雞蛋打碎，取適量麵粉加適量鹽，事先切好的花椒葉與水混合和成糊狀待用。

2.平底鍋內刷油，開火，待油七成熱時舀一勺和好的面水，用刷子刷勻。電餅鐺內也可以做，就是感覺太慢，個人喜歡用小火燒。

3.隔1-2分鐘用鏟子翻一次。鏟的時候一定要沿著鍋沿慢慢鏟，注意不要把半熟的餅鏟爛了。蓋上鍋蓋，再隔兩分鐘就可以出鍋了。

4.餅做好了，佐料不能少。我們將蒜搗成泥，放花椒粉，鹽，辣椒麵，用熱油激一下，再倒入醋，醬油攪勻，汁子就拌好了。

5.土豆削皮，切絲泡水；青椒切絲；西紅柿切小塊，入鍋內炒熟。

6.吃的時候，將炒好的土豆絲（不想炒菜的可以直接切點黃瓜絲）鋪勻在煎餅上，將拌好的汁子舀一兩勺澆在土豆絲上，最後將煎餅捲起來對摺就可以開吃了。

注意事項：

如果是自己生火的話，記得火一定不能太大，以免燒焦！

和好的麵糊不可太稀不可太稠，剛開始做可能不太好控制，多做幾次就好多了。方法/步驟

1.雞蛋打碎，取適量麵粉加適量鹽，事先切好的花椒葉與水混合和成糊狀待用。