可以熬出米油的，你熬小米的時候放一點大米，一點點，剛開始的時候要大火燒開，然後轉小火，最重要的是時間一定要長一點，你沒熬出油是時間不夠，文火慢燉，試試吧

正好看到你的問題了，我家孩子也很喜歡喝小米粥，熬小米粥的時候最好用當年的新米，等水開之後在倒入小米，小火慢熬半個小時就差不多了，小米也分很多品種，買的時候多問問

第1步：一定要選擇新鮮的小米，陳米的話，味道會差很多，最好挑選色澤鮮黃且飽滿的小米，然後準備一盆清水，將小米放入水中，浸泡20分鐘左右。

第2步：鍋內放入足量的清水，大火燒開後，倒入浸泡好的小米，最好再滴幾滴香油，味道會更加香濃，再次煮開後，攪拌一下鍋內的小米，然後蓋上鍋蓋，轉小火熬煮20分鐘。

第3步：時間到後，揭開鍋蓋，不停的攪動鍋內，當小米粥已經熬製濃稠後，根據個人口味加入冰糖或者白糖，攪拌均勻後熄火，然後用湯勺挖出最上面一層的米粥，等到晾涼後，就會凝固成香濃的米油膏脂，吃起來十分香甜。

材料好

湯才好

第1步：一定要選擇新鮮的小米，陳米的話，味道會差很多，最好挑選色澤鮮黃且飽滿的小米，然後準備一盆清水，將小米放入水中，浸泡20分鐘左右。

第2步：鍋內放入足量的清水，大火燒開後，倒入浸泡好的小米，最好再滴幾滴香油，味道會更加香濃，再次煮開後，攪拌一下鍋內的小米，然後蓋上鍋蓋，轉小火熬煮20分鐘。

第3步：時間到後，揭開鍋蓋，不停的攪動鍋內，當小米粥已經熬製濃稠後，根據個人口味加入冰糖或者白糖，攪拌均勻後熄火，然後用湯勺挖出最上面一層的米粥，等到晾涼後，就會凝固成香濃的米油膏脂，吃起來十分香甜。

最主要的原因可能是小米不好，要選顆粒比較小顏色自然黃的我家每次不用熬太久就特別粘稠，漂好多油石磨小米比較好

我以前也熬不出好喝的小米粥，後來發現是方法錯了，一定要水開後再下入小米，當年的新米最好，而且我在廣東這邊的超市幾乎沒買過特別好吃的小米，後來在淘寶上搜的一家店，是陝西種植發貨的，就想著試一下買了一斤，挺好吃的，煮出來的粥香，濃，米油黃亮。每次放點紅棗山藥，女兒特別愛吃，而且最近女兒的腸胃好了不少，現在正在回購中[摳鼻]

我家寶寶腸胃不是很好，所以每天早上都會給他熬小米粥，畢竟小米粥比較養胃，而且每次都有一層米油呢，熬小米粥的話，小米需要提前浸泡，我都是晚上睡覺前把小米泡在碗裡面，第二天早上直接用電飯煲煮就可以了，一般煮半個小時左右，因為提前浸泡過，所以入口即化，保溫一會兒的話，上面慢慢久漂浮著一層米油，所以要儘快吃掉，不然的話，久了，米油就是凝固像布一樣，形成一層，不好吃！

市場上有很多種類的小米，價錢也不一樣，從幾塊錢到幾十塊錢一斤的，我一般都買那種15塊錢一斤左右的，顏色金黃，看著就比較舒服那種，吃起來的確好吃，而且每次熬的話都有米油！

剛看到這個問題，看到回覆又加這個，有加那個的，你們認真熬過嗎[呲牙]？我現在經常給二寶熬小米粥，我們家也年年種，我們這家家戶戶尤其在做月子期間最常喝的就是紅糖小米粥。

一是新米。淘洗乾淨。

二是和涼水一起下鍋。如果開始不清楚多少水，就多放點。

三是小火慢熬。水開後轉小火，慢熬，中間不要用勺子攪動。

四是等

熬小米粥，最關鍵的有3點:第一個就是要選優質的小米，小米選不好，你熬得再專業也出不了效果。所以最主要的就是在選小米上多下功夫。第二就是在熬製的時候要加適量的鹼！這個量的把握，就是平時熬製的時候一個經驗，多熬幾次就能掌握這個量了。第三，就是熬小米的火候，大火燒開以後小火慢慢熬大概20分鐘就可以了。

從吃輔食起，我經常熬製小米。

許多人都以為一定熬出油才算好，其實無論怎麼熬製，小米都會出米油。

有多多少少區分。

我煲小米，淮山時，加一小塊瘦肉，一個丁大小生薑，礦泉水熬製，稠滑即可，寶寶也愛吃。

另外小米與米一起熬，用砂鍋開水後下米，關火10分鐘，然後小火煮到出一層米油。

小米與米燉飯，豬肝豬肉碎配青菜葉碎，都是有益寶寶的。

雜糧粥與地瓜片，小米，一個蛋黃拌勻一起喂，鐵質與粗纖維都有了。[微笑][呲牙]

小米粥的製作方式很簡單，砂鍋添水燒開，將淘乾淨的小米倒入鍋中熬煮即可。若是新增肉糜或是蔬菜，要按成熟的時間順序來依次新增到鍋內。一歲的寶寶不止可以喝小米粥，斷面雞蛋糕也是很好的輔食，可以由少到多的慢慢給寶寶新增食用。

這個問題我很有經驗，我擅長熬各種粥，比如小米粥、大米粥、綠豆粥、瘦肉粥、八寶粥等，就連簡單的麵疙瘩，我做出來的也比旁人做出來的要好喝的多。經常有朋友向我請教怎麼熬出好喝的粥，而我家人也從來不在外面喝粥，什麼粥狀元，什麼42公里慢熬粥等等，我家人覺得，通通比不上我熬出來的好喝。

而小米粥無論對大人還是小寶寶都是很好的一種粥品，具有補脾益胃、補中益氣、調節身體的良好作用。下面就為你詳細介紹“怎麼才能熬出香軟甜糯、而且帶米油的小米粥？”你會發現原來如此簡單，還如此省時省燃氣。

1、小米的品種

我家喝小米粥對品牌和價格的要求並不高，大多都是在超市買的普通小米，幾塊錢一斤的那種；也買過比較貴的，20元左右一斤，雖然口感確實更好，但是總體來講區別不大。不過有一次，我老公在網上買了一袋綠小米，那個是真不好吃，當然也有可能只是我家不適應那個口味。

2、提前洗米、浸泡

現在的小米一般買回來時就很乾淨，所以用我一般只用清水淘洗2遍；之後用普透過濾過的自來水（我家裝的淨水機，煮粥也用的這個水）浸泡上10分鐘（大概就行），浸泡的水量能淹沒小米就可以了。因為若清洗次數和浸泡時長過多，會導致小米中的水溶性維生素等營養物質流失過多。同時，浸泡的10分鐘可以用來準備菜品，也可以用來準備煮粥用的南瓜、山藥、紅薯等。

1、小米不宜冷水下鍋

應先將鍋內加入合適的水量，並將冷水煮沸後，再下入泡好的小米（泡小米的水不必倒掉，和小米一起倒入沸水中即可）。一定不要將小米冷水下鍋，既影響口感，還容易造成小米粥糊鍋底。

2、火候很重要

小米下鍋後，要大火將水重新煮沸，之後轉用中小火繼續熬製。根據粥量的不同，一般再熬煮個30-40分鐘就可以了。熬煮過程中，為了節省燃氣又不讓小米粥撲鍋，我一般會將鍋蓋留出縫隙，將火苗開到最中心的那一小圈的程度。此時若是透明鍋蓋，你能很清楚的看到，鍋裡的水和小米在一起小小的翻滾。熬製過程中，用勺子攪上兩次就可以了哦，不必過多攪拌。

3、小米粥熬好後，可適當燜鍋5分鐘

通常，小米粥熬好後，我不會馬上食用，而是先用鍋蓋燜上5分鐘左右，再盛出食用。此時，你會發現，熬好的小米粥看起來就黏糊糊、黃橙橙的，表面浮著一層誘人的米油，撲鼻而來的，還有很清晰的小米香味，入口後香軟甜糯，且營養豐富。

1、小米和水的配比建議參考1:6，可根據家庭口味，酌情增減，不過若太過於稠、或太過於稀，都不利於出米油。

2、小米粥熬製過程中，若發現偏稠，可適量加入剛燒開的熱水（會稍微增加熬煮的時間），加涼水會影響熬製的效果和口感。

3、若家庭熬粥時，不習慣蓋鍋蓋的話，也可以，是不會影響最終的小米粥成品質量的，不過需要適量加大火候和水的比例，同時適量增加熬煮過程中的攪拌次數。

4、新米比陳米好吃，不過陳米也不耽誤熬出米油，只是同一種米的話，新米的口感、米油量都比陳米更好。

5、若家裡沒有裝淨水機的話，就用普通的自來水或井水都是可以的，我以前租房子的時候就是用的自來水，並不影響熬煮小米粥的成品質量。

6、我家熬粥用的鍋，不是砂鍋，也不是玻璃的康寧鍋，只是普通的煮飯鋼筋鍋。

7、若要給小米粥里加入南瓜、紅棗等食材時，可和小米一起下鍋。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

第一、熬製小米粥的準備工作。

1、小米的品種

我家喝小米粥對品牌和價格的要求並不高，大多都是在超市買的普通小米，幾塊錢一斤的那種；也買過比較貴的，20元左右一斤，雖然口感確實更好，但是總體來講區別不大。不過有一次，我老公在網上買了一袋綠小米，那個是真不好吃，當然也有可能只是我家不適應那個口味。

2、提前洗米、浸泡

現在的小米一般買回來時就很乾淨，所以用我一般只用清水淘洗2遍；之後用普透過濾過的自來水（我家裝的淨水機，煮粥也用的這個水）浸泡上10分鐘（大概就行），浸泡的水量能淹沒小米就可以了。因為若清洗次數和浸泡時長過多，會導致小米中的水溶性維生素等營養物質流失過多。同時，浸泡的10分鐘可以用來準備菜品，也可以用來準備煮粥用的南瓜、山藥、紅薯等。

第二、具體怎麼熬煮，才能做出香軟甜糯且帶米油的小米粥？

1、小米不宜冷水下鍋

應先將鍋內加入合適的水量，並將冷水煮沸後，再下入泡好的小米（泡小米的水不必倒掉，和小米一起倒入沸水中即可）。一定不要將小米冷水下鍋，既影響口感，還容易造成小米粥糊鍋底。

2、火候很重要

小米下鍋後，要大火將水重新煮沸，之後轉用中小火繼續熬製。根據粥量的不同，一般再熬煮個30-40分鐘就可以了。熬煮過程中，為了節省燃氣又不讓小米粥撲鍋，我一般會將鍋蓋留出縫隙，將火苗開到最中心的那一小圈的程度。此時若是透明鍋蓋，你能很清楚的看到，鍋裡的水和小米在一起小小的翻滾。熬製過程中，用勺子攪上兩次就可以了哦，不必過多攪拌。

3、小米粥熬好後，可適當燜鍋5分鐘

通常，小米粥熬好後，我不會馬上食用，而是先用鍋蓋燜上5分鐘左右，再盛出食用。此時，你會發現，熬好的小米粥看起來就黏糊糊、黃橙橙的，表面浮著一層誘人的米油，撲鼻而來的，還有很清晰的小米香味，入口後香軟甜糯，且營養豐富。

第三、熬製小米粥時的其它注意事項或細節。

1、小米和水的配比建議參考1:6，可根據家庭口味，酌情增減，不過若太過於稠、或太過於稀，都不利於出米油。

2、小米粥熬製過程中，若發現偏稠，可適量加入剛燒開的熱水（會稍微增加熬煮的時間），加涼水會影響熬製的效果和口感。

3、若家庭熬粥時，不習慣蓋鍋蓋的話，也可以，是不會影響最終的小米粥成品質量的，不過需要適量加大火候和水的比例，同時適量增加熬煮過程中的攪拌次數。

4、新米比陳米好吃，不過陳米也不耽誤熬出米油，只是同一種米的話，新米的口感、米油量都比陳米更好。

5、若家裡沒有裝淨水機的話，就用普通的自來水或井水都是可以的，我以前租房子的時候就是用的自來水，並不影響熬煮小米粥的成品質量。

6、我家熬粥用的鍋，不是砂鍋，也不是玻璃的康寧鍋，只是普通的煮飯鋼筋鍋。

7、若要給小米粥里加入南瓜、紅棗等食材時，可和小米一起下鍋。

後話

熬煮小米粥並不複雜，是很簡單且常見的家庭粥品，按照我的步驟操作，你會發現原來想熬製出香軟甜糯、營養豐富的小米粥如此簡單，且操作靈活性強。不過小米粥雖好，還是不要每餐都喝哦，給寶寶的飲食要注重食材的多樣性，才能更好的保證寶寶營養的全面性和均衡

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

1.在鍋中倒水水並煮沸騰

2.然後把小米滔一下倒入沸騰水的鍋中這樣不易粘鍋底

3.大夥熬製15分鐘即可

以上是灶做小米粥，也可以電飯煲熬小米粥，裡面都有定時的。

怎麼給寶寶熬小米粥？為什麼我熬不出米油呢？

看到這個問題，我不由自主的就想要回答了，因為我家比較喜歡熬小米粥喝，剛開始也遇到過熬小米粥沒有熬出油的情況，後來試過不同方法，發現原因大致出在以下兩個方面。

第一，小米選擇的不好

據我觀察超市中大都存在三種小米，一種是大黃米，長得跟小米很像，所以很容易被誤認為是我們所謂的那個小米；還有一種是品質差一點的小黃米，看上去不太黃，有點暗，前面這兩種價格相對來講也便宜。最後這種看上去金黃的小粒的才是我們熬小米粥最好的選擇。

真正的金黃小米，顆粒小，又黃又亮，金燦燦的，價格相比較貴。真是一分錢一分貨，它的口感絕對沒得說。放在鍋裡熬一會就會聞到小米香味。

第二，熬的時間不夠

無論是大米還是小米，我發現，必須要適當的多放點水，讓它使勁熬，這樣才容易熬出米油。這個水用開水還是冷水熬，其實我都實驗過，個人感覺區別不大，用開水熬就是時間上會節省一點，反正鍋開以後還是需要多熬一會才能出來米油。

怎麼給小寶寶熬小米粥呢？

準備：小黃米適量、電飯鍋、開水

具體做法：

將電飯鍋刷乾淨，小黃米搓洗洗2~3遍，放入鍋中，加入適量的開水。根據具體情況，熬製粘稠關上。這個量根據自己需要來，像我當時每次煮粥都是跟寶寶一起喝的，所以，每次我都會熬一小鍋。

另外，小米粥裡面根據寶寶年齡還可以加入大米、山藥、紅棗、南瓜、紅薯等在一起熬粥也是很有營養的。

以上就是我對這個問題的回答，希望對您有幫助！

1、小米淘一遍就可以了，容器最好是砂鍋，不要再多淘，米要多放。

2、開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，有助於增加粥的粘稠度。

3、大火燒開後轉小火慢熬，整個過程最好不少於30分鐘，小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠。

4、點幾滴食用油，然後轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘，滴油的原因第一是為了防溢，第二是為了增香增稠。

5、敞鍋不停攪動鍋內的粥，小火繼續煮10分鐘關火，你會發現鍋裡的粥是越攪越稠。

其實，熬出米油並不需要很複雜的烹飪技巧，米油的多少和煮的時間，以及煮的米的多少成正比。單純的米油味道很淡，沒有粗纖維刺激腸胃，是滋養身體的美食。

下面再來科普下小米粥的知識，有興趣可以看看！

小米在任何貧瘠的土地上都能生長，有極強的生命力。同是種子，數量越多，能量也就越大，生髮的力量也就越強，穀物中數小米的生命力最強，又是春種秋收，得天地之氣最全，得土氣最厚，最養脾胃。

所以穀物首選小米。這也是從南到北女人生孩子都要喝小米粥養身體，小嬰兒輔食首選小米湯的原因。

小米以養脾胃來補虛損，是元氣補法。無論是手術後特別虛弱的人，還是日常的體質偏頗，它都能應對。

一碗小米湯裡那麼多的種子，就是用它們的生命力來強化你的生命力。

小米最精華的部分，是熬好後那層米油。

米油是小米力量最足的地方，它最主要作用是養胃氣，健脾胃，溫腎陽。

真正好小米熬好以後，稍微涼一些，米油會在表面結成一層皮。米油越厚，小米的能量越足。米油，也是檢驗小米質量的最直觀標準。

煮粥時千萬別把那層粥油給熬灑了，不然粥就沒什麼作用了。

小孩子腹瀉先別吃藥，喝點小米粥油試試

曾經看到一箇中醫小兒專家的採訪，他說對小兒腹瀉，小米油就特別管用。

小孩子如果是因為脾胃虛寒，消化能力弱導致的腹瀉，熱熱的連著粥油這層皮喝下去，喝幾次就能好。

因為孩子消化能力弱，脾胃的生髮力量就弱。小米本身就是溫性的，它在任何貧瘠的土地上都能生長，它具有極強的生髮之力，所以氣往上提了，腹瀉就會慢慢止了。

《本草綱目》中記載，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。

經常有胃灼熱，反胃，嘔吐的話，也適合喝小米粥油，潤養脾胃。

如果大人是虛寒性的腹瀉，煮小米粥的時候加一些生薑、紅糖進去，驅寒的效果也很好，紅糖能益氣補血，小米健脾胃補虛損，總比吃藥來的舒服些。

消受不了大補之藥的腎陽虛（多表現為精力不濟，腰痛畏寒等），日常多喝一些小米粥油也可以溫補腎陽。

脾胃、腎陽雙補，所以小米很養人。農村有很多孩子吃得沒城裡孩子好，但是他們吃的都是新鮮的穀物，沒有陳糧，所以長得很結實。

問題來了，如何熬出濃濃的米油？

清朝醫家王士雄贊雲：米油可代參湯。小米為谷中之良米，蒸食最益力，煮食最益人。小米煮粥，上面浮一層釅滑的膏油，即為米油，俗謂米湯油，性味甘平，滋陰養力，營養豐富。

另外一位清代的中醫也稱讚小米油的功效，說小米油勝過熟地黃，正因為米油有如此棒的功效，所以小米在北方一直被稱為月子米、養生米、寶寶米，坐月子補身體、小孩輔食、食療養生常喝。

1、選材很重要（陝西，伊川，東北的小米）

2、水開後再下小米

3、小米不能過分清洗

4、我喜歡用砂鍋熬小米粥

熬小米粥我來告訴你一個方法。要挑選顆立偏微大的那種小米，因它受陽光照謝均勻蛋白質高營也養豐富。

在熬粥前將小米洗淨浸泡半小時上，再和水一起投進溶器中用大火煮開轉小火慢熬至凋黏黏的。途中不用去和動，如果用開水煮小米粥的話，小米外層衝熟了裡面還待煮熟，會容易糊鍋。等小米粥全熟了再用筷子或勺子稍用力趁熱挍動，這樣一碗香噴噴的小米粥大功告成了。,