萊陽包子福山面，

海陽甩面繞鍋轉。

新鮮海鮮加醋拌，

煙臺豆腐滷水點。

遊客朋友煙臺轉，

各縣市區吃名餐。

我！廣州土生土長土著人。有道是食在廣州，住在蘇州。柳州的不講了，因為未到100歲，中國人都知這三句名言！廣州美食名揚天下，粥類，粉類，包類，菜類，面類，小食類，……等等數不勝數！來過廣州的都忘不了廣州的美味！！

潮汕，說別的可能別人可能不知道，但牛肉丸，就很多人知道，因為牛肉丸是出了名的美味，很多人嘗試一下就再也忘不掉。

我有一弟一妹，父母都在事業單位上班，照顧不過來我們幾個，沒辦法，把我送到了“鄉下唐山市”爺爺家，讓爺爺照看我。那個年代，國家還不富裕，人民生活大多捉襟見肘。由於父母都是國家單位職工，我們家的生活，相對來說，還算比較好。▲熬餎餷▲

自打我上初中，就開始了住校。那個年代，住校生活非常枯燥，除了學習，每天讓我充滿希望的時候，只有中飯和晚飯，因為在這兩個飯點，學校會做一種唐山小吃──餎餷。

餎餷是唐山的一個名食，也是唐山百姓過年過節，婚喪嫁娶，桌上必備的一道地方主菜。在唐山還有“不吃餎餷宴，不算到唐山”的說法。據說，餎餷這道菜還是慈禧老佛爺賜的菜名。椐傳清朝時代，守黃陵人為了討得皇家的歡心，就把這一特產送進了皇宮。當時，慈禧老佛爺吃飯有個習慣，端上來的菜最多隻夾兩口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘餎餷，她一看沒有吃過，問了聲：“這是什麼菜呀？”太監趕忙回答：“還沒起名字呢，請老佛爺賜個名吧。”慈禧一邊聽一邊吃了兩口，太監就忙著往下撤。誰知，慈禧老佛爺還沒有吃夠，就說了句“擱著”吧。太監以為這是太后賜的菜名，馬上傳下去：“老佛爺賜此菜名為“餎餷”。因為餎餷與“擱著”諧音，從此，餎餷的叫法便在民間流傳開了，餎餷的身價飛漲，成了唐山宴席上的一道名菜。

▲民間百姓製作餎餷▲

唐山地區，老百姓不時興炒菜，大多數喜歡熬菜，其實熬菜就是燴菜的唐山叫法。熬餎餷，要用大白菜的葉加豬肋板肉炒，炒熟後，放鹽雞精，加水將菜末過，大火燒開，開鍋後把餎餷灑在裡面，讓餎餷吃進湯入味，然後放蒜黃提味。出鍋前灑些唐山特有的香油，再放些香醋，立刻，香味充滿飯堂。

熬餎餷是我小時候對美食的所有理解，長大了走遍全國，吃遍了中國美味，但至今，沒有任何一道菜能代替熬餎餷在我心中的位置，這大概就是家鄉的味道吧！▲綠豆餎餷▲

讓我用家鄉話推廣我家鄉的美食，那我用家鄉話（老坦話）介紹給大家：熬餎餷（áo gē zhā）。

梧州紙包雞，好嘢！

梧州紙包雞是本地傳統特色美食，據有人考證已傳承了二千多年，其選用本地三黃雞，佐以大紅八角、小茴香、薑、草果等，經過比較複雜的工藝秘製而成，色香味俱佳。梧州紙包雞製作技藝，入選廣西非物質文化遺產名錄。目前，到梧州新粵樓酒樓可品償到梧州紙包雞這道名菜。

1.正宗本地黑粽，不正宗不收錢。

2.新鮮出爐本地黑豬肉，嚼勁十足。

3.土生土長黑紅甘蔗大甩賣，不甜不要錢。

4.正宗自釀米酒，兩碗不醉者另贈兩斤。

5.天生地長番石榴，不信者買兩斤試試。

6.正宗本地帝王蕉，吃了從此變帝王。

7.正宗家傳手藝糯米餈粑，一個就飽。

8.正宗壯鄉服飾，穿上從此入我沙門。

9.僅供參考。

我是東北農村的，土豆拌茄子，撐死老爺子，這是東北農村老一輩人最長說的話，每一個在東北成長的人，都會知道這句話的。

青島一直流行著這麼一句方言：哈啤酒，吃蛤蜊（青島方言叫：嘎拉）。

每到夏季，哈啤酒，吃蛤蜊就充斥在青島的大街小巷，蛤蜊也因此成為了青島的一大美食，一大特產。

無論在青島的酒宴上還是家家戶戶的餐桌上，幾乎都能看到蛤蜊，它味道鮮美，十分惹人喜愛。尤其是紅島蛤蜊最受歡迎，它肉質細嫩，味道純正，雖然個頭不大。蛤蜊的做法也多種多樣，有辣椒爆炒蛤蜊，有水煮的，還有把蛤蜊煮熟後把肉扒下來，跟韭菜雞蛋一起做湯喝的，也有蛤蜊肉燉豆腐的，也有蛤蜊肉，豆腐，冬瓜放一起熬湯喝的，冬瓜的鮮嫩加上蛤蜊本身淡淡的海鮮味道，再加上豆腐的調和，做出來的湯味道別提多好喝了，也有用蛤蜊肉包餃子的，五花八門，不一而足。

每年盛夏，妻子總會買來好幾斤蛤蜊，回家洗好，榨乾蛤蜊，然後把裡面的肉剝開，曬乾，曬乾後存放在冰箱裡，吃的時候再取出來，可涼拌，可炒著吃。最難忘的是妻子榨蛤蜊時，總會把蛤蜊湯留住，無論炒菜還是做湯，都可放入，那湯的味道比蛤蜊還純正，比如韭菜炒雞蛋，冬瓜燉豆腐，西葫蘆炒雞蛋，還有西紅柿雞蛋湯的時候都可以連著蛤蜊和湯一起倒入，那味道簡直棒極了！

如果各位有機會來青島，一定要記得首先點上一份蛤蜊，它會讓你回味無窮，流連忘返的。

我在徐州，用一段話推薦徐州的名片菜，霸王別姬，相信大家對這個不陌生吧！歷史悠久，也是霸王項羽和虞姬悽美愛情

湖北恩施有世界硒都之稱，那裡人傑地靈，空氣清新，一年四季分明，可以稱得上人間仙境，是湖北省唯一一個少數民族自治州，有土家族和苗族，我是土家族的，要說美食，那實在是太多了，比如土家臘肉，吃玉米麵和青草長大的，每年我們那裡家家戶戶都要殺年豬，然後用珊瑚礁樹枝，映山紅，八桂樹烘乾製成，是必不可少美食之一。合渣，用黃豆泡發，然後用石磨磨製，煮開，加菜而成，如果吃肉吃油膩了，吃一碗合渣再好不過了，農村很多人一年到頭離不開合渣。炸廣椒，用玉米麵和辣椒製做，最後放罈子裡醃製，這是非常下飯和開胃的一種菜，經常和臘肉一起炒，也可以蒸肉。炕洋芋，正宗馬兒科洋芋，香甜可口，回味無窮，在用老家的菜仔油炸成金黃色，配上一瓶乳豆腐，別提多美味了。雞蛋皮子，用土豆澱粉加雞蛋製做的，可以當早餐吃，我每次上街趕集都要來一碗，豆皮子和雞蛋皮子差不多。米酒，和孝感米酒有區別，我們建始的喜歡用玉米麵製做，我媽是我們村的師傅，一般人不會做，這種美食主要是夜宵，製做比較麻煩，成功機會比較小，但味道不錯。還有很多，比如苞谷粑粑，米粑粑，洋芋粑粑等等，這都是我們土家族喜歡製做的美食。

甘肅蘭州鄉下人，小時候窮，餐餐不離土豆，各種吃法，可以煮熟了直接吃，也可以做菜，也可以弄成洋芋攪團，在我們那兒叫洋芋蛋蛋

溫州的美食很多，大多都是溫州特有的美食，在外地幾乎沒聽說過，更不用說吃過。但如今，在改革開放後，溫州人遍佈全國各地，及世界各地，溫州的美食也同時隨著溫州人遍佈全國各世界。

最著名的溫州小吃有:溫州魚圓（丸）、矮人的鬆糕、長人的混沌、縣前頭的湯圓、永嘉麥餅、米麵、素面、粉幹、膠凍、魚餅、敲魚、鴨舌、馬蹄松、燈盞糕等等。以上的溫州著名的小吃，大家吃過幾樣？味道如何？吃了有如何感受？如果你沒有吃過，那麼請你來溫州，我請你吃。

要我來用溫州本地話來推廣一種美食的話，我真的不知道用那種美食，我是溫州本地人，我希望把溫州的美食全部在此推薦給全國人民和全世界。

“溫州的小吃味道孬講道！好西好！”溫州話“孬講道”意思就是好吃的沒話可說了，“好西好”也是形容東西好的沒法形容。

有一個故事，就是關於溫州魚丸（圓）的故事:改革開放後，溫州人在全國各地做生意，同時溫州人把家鄉的美食帶到全國各地。在八九十年代，一個溫州姑娘在北京的王府井開了一家魚圓店，剛開始生意並不是很好，經過她的艱苦創業，生意漸漸的好起來，並且火爆北京城，各種媒體全面報道。那時正好有一部日本的電視劇“阿信”在我國收視率火爆，於是各大媒體稱她為中國的“阿信”，溫州的“阿信”。

現在的溫州，也彙集著全國各地的人，他們基本瞭解溫州美食，也非常喜歡溫州美食，同時也把溫州的美食帶到他們的家鄉。相信全國各地的人都很喜歡溫州美食，大家說說你的看法，如果你沒來過或很少來溫州，也喜歡吃地道的溫州美食，到時來溫州，記得找我，我請你吃我們溫州的美食！

在人間，凡是有人生活的地方，人們都是在從事飲食業，因為人的生存，第一重要的就是飲食品，隨便千行百行都離不開飲用食品而繼以生存，古有一言:“千里求官，都是為嘴”，說明吃的是很重要的，如果吃的一切食物都沒有了，就得一事無成，饑荒亂現要到何等程度，那是不堪想象的，所以在餘缺中都要養成珍惜糧食物的良好習慣，不致隨意遭踏。

在有著食物，生存得以保障的壯況下，這將是:“衣食足，禮義興”的文稱，人們將不斷專研發展，從古至今，就有了成功的不計其數之飲食種類，就是當今都還流行受人們寵愛的湯圓，賣的也會賣，而且還會呼，耽耽擺在學校門口環境賣，還喊著:“吃湯圓，考壯元”等語句吸引大娃細崽去買吃，學生娃娃些一聽，覺得很有道理，都要買點吃，高考就能金榜題名，考中“壯元”，於是就帶來了很好的生意。

湯圓從古以來都是一味美食，五穀雜糧均可做，種類也多，做法也是品壯繁多在我南方一帶，大部份的加工過程有所不同，因地寬域廣，小片面地區的我處，是常以糯米為料，放於水中浸泡十多小時後濾幹，放在石碓裡舂碎成粉，然後包於帕服裡吊著等水份滴乾，我地常叫:“吊漿粑”就是這東西，它可做成有芯或無芯的，有搓成園球形的，可搓成一長條後，攀斷成一公分左右長而就形成了園塊壯的，放於鍋里加火煮熟而食，又可以變味於暈素兩樣:糖甜味與油鹹味，也可做成園餅式於鍋裡幹烙成幹食品，由於這些美味的湯圓式食品的優秀，民間逢年過節都喜歡加工做節日生活的改善。

湯圓的做多種，吃味也有多種，但每種都是鮮味可口，讓人吃了終久不忘尋味，據說前朝朱元璋攻打天卞的時候，有一次敗仗逃於一小山莊，飢餓夠透了，正遇一買湯圓的中年婦女正在營業，問是可食的湯圓，一口氣就吃了五大碗，吃飽後繼續奔逃，後得勝成朝立國中，天天吃著山珍海味，都還未忘戰年所食湯圓之味，後委派差士下鄉巡訪原買湯圓的婦女，確訪到該婦女後，直接奉請到宮迋裡專做湯圓奉侍朱元璋皇帝，，這都是湯圓美味引生的結果。

我老家美食不用推廣了，重慶火鍋。不過就是很多人爛招牌，推薦去重慶吃，不要去大店，去那種卡卡格格的小店，味道最正宗，還物美價廉。

我來自內蒙古大草原，用一句話應該是:大口吃肉，大碗喝酒，體驗最原始的就餐方式。

草原的好客是出了名的“有朋自遠方來，不亦樂乎”。只要你來，就會不須此行，體驗那藍藍的天上白雲飄，無限的大草原馬兒跑的原生態生活方式，和草原上的各種美食。

草原美食手把肉是充分的代表，草原兒女的粗曠與豪放得以體現。

現宰殺的草原羊，剁成大塊，泡在水裡去除血水，撈出瀝乾，放入鍋裡燉煮，撇去浮沫，其間不加任何的調味料，只放一些鹽就可以了，一個半小時左右，香噴噴的手把肉就出鍋了。

享受美食的時候到了，一手拿刀，一手吃肉，蘸上點韭菜花和辣醬，和著大蒜或沙蔥吃，時不時的來上兩口白酒，其味道鮮美至極，會讓你忘記生活的煩惱和憂愁，沉浸在這幸福的時刻。

北京的小吃，數不勝數，北京的美食，更是多，北京人就講究吃，北京有最好吃的炸醬麵，文明世界，外國人都愛吃，全聚德的烤鴨，五湖四海的人來了，都要買北京烤鴨，滷煮火燒，燉吊子，北京炒肝，都是北京人最愛，王致和的臭豆腐，聞著臭吃的香，六必居的醬鹹菜，都很出名，北京人最愛吃的稻香村的點心，串親親。都要帶上它，北京懷柔出栗子，北京糖炒栗子，最好吃，著名的小吃還很多，自古以來，北京人愛吃，也會吃，而且吃什麼都有講究，用一句話形容北京小吃，蓋了帽了。

我們的家鄉湖北省浠水縣團陂鎮華桂山下的鄉村裡凡紅白喜事廚師們善用一道菜叫，扣肉，每當這道菜端到桌子上在席的人都拿起筷子，馬上吃了個精光，恨不得把裝菜的盆子也吃到肚子裡去。這道菜真的回味悠長，我一想起它來就要流口水了。

歲歲年年的清晨，街道巷子還只是能遠遠瞅見幾個早起鍛鍊的身影在晃悠時，幾道熟悉的不能再熟悉鄉音和準時的不能再準時的號子卻能傳遍整個小縣城：

油-茶啊（啊音拖長），熱餅子（子音拖長）!

麻-葉兒（兒音拖長），老豆腐（腐音拖長）!

這兩個小號子成了整個小縣城萬把人的晨起號，早餐號!

不論走在任何地方，不論在什麼時間，只要想起這兩個小號子，都會是一番舊時美食的懷念，讓兒時回味，更是一份珍貴的生活記憶，讓心間滋潤!

城步苗族自治縣油茶香噴噴

邵陽豬血丸子真好呷

武岡血漿鴨沒說得

邵東黃花菜人見人愛

西巖的血漿豬肝粉腸忍不住想嘗

城步的爆米花吃了停不下

城步的糯米粑真是頂呱呱

竹板這麼一打呀，別的咱不誇，

今天就來誇一誇，咱們狗不理包砸兒，

它皮薄、餡兒大、18個褶兒啊，

它就像一朵花兒（自動配上天津話調調）

沒錯，天津的美食特產，的確不少，上面說的是，郭冬臨老師和馮鞏老師，說的小品《舊曲新歌》中的選段，相信大多數朋友都看過吧，這是2000年春晚上表演的小品。

天津還有其他的美食，比如：天津十八街麻花、耳朵眼炸糕、蹦豆張、嘎巴菜、楊村糕乾、貼餑餑熬小魚......等等等等吧，就不一一列舉啦。