其實蝦是最簡單的了。特別好做。買點兒活蝦。剪去須，那牙籤挑掉他的肖像。在他背部到數第二節處找小雅拿牙籤一下就抽出來了。喊，我沖洗乾淨，放點料酒。生薑，蔥蒜。先醃一會兒氣氣腥味兒。起鍋熱油。我可以底下稍多放一點，超出正常炒菜的量。牛肉後倒入蝦。一炒就變色，三分鐘後。起鍋撈出。空氣多油的油分。鍋內再次加入油適量的少一點。放入。想你。放入鹽，生抽，蠔油。翻炒均勻，出鍋即可。

1.乾鍋蝦，首先將蝦中的蝦線和蝦槍都要清理掉。將土豆去皮切成條狀。我們將油倒在鍋中進行加熱，將蝦放入到油鍋中進行油炸，需要將它炸變色撈出來。我們再將土豆條放入油鍋中，將土豆條炸成看起來非常的焦脆，看出來備用。我們要在鍋中加入火鍋底料，再加入一些蔥姜，辣椒，將炸過的蝦和土豆放進鍋中進行翻炒。慢慢的加入料酒，再加一些鹽和糖進行調火候。最後我們可以關火了，加入一些麻辣小花生攪拌均勻就可以了，加點香菜點綴一下，就可以出鍋了。

2.滑蛋蝦仁，首先將蝦仁放到沸水中煮一下，快熟的時候撈出來，去掉蝦的外殼，對半劈開。再準備一點蔥，將蔥切成條狀。打幾個雞蛋，加入料酒，撒點鹽然後打散。之後將蔥和蝦仁放到蛋液中，一定要攪拌均勻。鍋不要太熱，放油之後，我們就要將碗裡面的東西全部倒進去。慢慢的將材料煮熟，出鍋就可以了。

3.椒鹽蝦，首先將蝦的長鬚和腳全部的減掉，將它頭部的沙包清理乾淨，在背部開一刀，挑出蝦的蝦線，在加一些適量的料酒和生抽，隨後加點鹽進行醃製。尖椒和紅椒要切碎，生薑，大蒜瓣和蔥要切成粉末，在加在蝦上面一層。在鍋中我們加入適量的油，將蝦燒成六成熟，再將它們在大火中油炸，兩分鐘後撈出來。最後在鍋中加一點油，開始炒一下蔥薑蒜末，再加上辣椒粒，放上鹽進行翻炒，之後將炸好的蝦放進去，撒點椒鹽翻炒就可以了。

我感覺最簡單又健康的做大蝦方法就是煮了。

第一，剪掉蝦鬚，從頭往背部去的第二節處挑出蝦線，清洗後放一勺料酒，幾片鮮姜，一點鹽，幾塊蔥段抓勻備用。

第二，切蒜末，薑末生抽，一點點醋，喜歡吃芥末的放一些芥末膏，鹽一起調汁

第三，鍋裡放適量水煮開，放幾片薑片，料酒，把蝦放在開水裡，開水煮大概三分鐘即可。

第四，就是吃了

準備千400克的厄瓜多白蝦，挑去蝦線，剪去蝦槍。食鹽一小勺，花椒粒一小攝，蔥薑蒜適量，料酒5g，自糖一小勺。食用油20g。熱鍋涼油，放入姜粒和花椒小火炒香，再放入備好的蝦和料酒小火炒至沒有水份。加入所有的沒放的調味。再中火炒兩分鐘就可以出鍋了。

蝦的做法很多，如果你是廚房新手的話，我建議可以選擇最簡單的白灼大蝦。

白灼蝦的要點，就在於蝦本身的品質。新鮮活力的鮮蝦，被開水迅速汆熟後，蝦身非常有彈性，而且有一股沁人心脾的鮮甜，只要配上醬油、醋沾著吃，就是一道美味大餐。

如果買的是冷凍的蝦，那麼建議選擇做蒜蓉粉絲蒸蝦。這道菜的做法也比較簡單，做好之後，粉絲能夠吸收蒜蓉和大蝦的鮮味，汁水充沛鮮味十足，非常好吃。

下面我來詳細介紹一下，這兩種蝦的做法。

1、蝦買回來之後，在水龍頭下衝洗一下。一定要買活蝦，這樣才能吃到蝦肉的彈性與鮮甜。如果是死蝦或是凍蝦，就不要做白灼蝦了。

2、準備一鍋水，放入薑片和料酒，燒開。

3、水開後，把蝦放進去，繼續大火燒。

4、蝦身變成紅色，並且完全彎曲起來後，關火撈出。

5、配上醬油、醋、蔥等蘸料，就可以享用了。

在很多南方沿海城市，經常有白灼的方法來烹飪海鮮，這是對海鮮品質的最大考驗。

足夠新鮮的海鮮，在白灼之後，本身會散發一股極致的鮮與甜，非常好吃，這種味道是調味料做不出來的。

白灼鮮蝦不僅好吃，做法也特別簡單省事。如果你選購的是新鮮活蝦，可以嘗試一下這種白灼做法，強力推薦！

1、把蝦頭切掉，從腹部內側豎著剖一刀，這樣可以把整個蝦身舒展開。

2、用排蒜器把蒜拍成末，粉絲用水泡軟。

3、把泡軟的粉絲墊在盤子底部，改過刀的大蝦鋪在粉絲上。

4、起油鍋，把蒜末放進去翻炒，直至蒜末變得金黃。

5、將炒好的蒜末澆在蝦身上，再淋兩勺醬油或蒸魚豉油。

6、把盤子放在蒸鍋上，大火蒸開後，再蒸5分鐘就可以了。

蒜蓉和海鮮的味道是非常搭配的，它不僅可以去腥味，還能給海鮮增加一股特別的鮮味。

這道蒜蓉粉絲蒸蝦，做法也是特別簡單。蝦肉吸收了蒜末的濃香，墊在最下面的粉絲更是同時吸收了大蝦與蒜蓉的味道，湯汁濃郁，鮮美好吃。

大家也可以根據自己的喜好進行改良，例如放一些醋、糖、青紅椒、胡椒粉等，調整到自己最喜歡的味道。

以上就是我推薦的兩種大蝦做法。都是非常簡單省事的。

我這個人也是燒龍蝦時最怕麻煩，可是呢又控制不住自已貪吃的心，所以研究了一種即簡單又觸饞的做大龍蝦的方法

三斤小龍蝦

食用油300ml

大蔥段5段

厚薑片5片

花椒50克

辣椒若干

啤酒兩聽

雞精適量

鹽適量

1把三斤大龍蝦直接泡三小時，戴上膠皮手套淘洗五六遍，然後從蝦的尾巴處摘除蝦線

2大火把油倒入鍋中燒熱把蔥薑蒜大料倒入，抄出香味

3倒入大龍蝦炒至蝦皮變紅

4把啤酒倒入鍋中，蓋上鍋蓋悶二十分鐘左右

5二十分鐘後加鹽，雞精，出鍋

還有一種方法是把蝦仁取出，開水放薑片，把蝦仁入鍋煮熟蘸調料吃

可以做一道蒜蓉蒸蝦。

1、蝦開背去除蝦線

2、擺盤，抹上炒好的蒜蓉醬

3、水開後，蒸鍋大火蒸10分鐘

4、淋上一勺熱油，簡單的美味即成

你好，我也分享下：

作為一名吃貨，對吃我可是“認真”的，尤其海鮮類。而大蝦其實做法有N多種，比如：紅燜大蝦，烤大蝦 紅燒大蝦 油爆大蝦 椒鹽大蝦 清蒸大蝦 魚香大蝦 茄汁大蝦 鐵板大蝦等等。不能再說了，大蝦的做法確實太多了。

因為這樣的大蝦不是一般的貴，所以一直很少買，前段時間去市場逛，看到有人在賣，價格還可以，實在沒抵擋住誘惑就沒控制住，後來專門又學了一招大蝦的新作，今天來跟大家分享下。

下面我從兩點分享：

1.大蝦的營養價值

2.大蝦的簡單做法 ：奶油蒜蓉烤大蝦

一.大蝦的營養價值

大蝦：蝦肉的營養價值極高，具有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效，適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、面板潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

二.大蝦的簡單做法：

需準備食材：

1.蝦 6只 （幾隻隨便，有錢的可以任性一點）

2.鹽 適量

3.蒜 30克

4.黃油 25克

5.綿白糖 適量

6.香菜 適量

（家裡沒有辦法稱克數的可適量）

奶油蒜蓉烤大蝦：

1.黃油軟化，放入蒜蓉、鹽、綿白糖拌勻

2.蝦洗乾淨，剪掉蝦鬚和蝦槍，從中剪開蝦殼，再用菜刀將蝦肉從中間切開

3.把蝦放在錫紙的烤網上，均勻抹上黃油蒜蓉醬（剛調好的醬汁）

4.烤15分鐘後取出撒上香菜碎，再烤2分鐘出爐

完美出鍋，在倒上二兩小酒，吃上一口，喝上一口，過癮

你學會了嗎？是不是很簡單呢，趕緊試試吧

我們都知道海鮮的營養價值很高，尤其是蝦，它的蛋白質含量很高。作為我們日常常吃的食物，蝦是部分季節的，是一年四季都能夠食用的。而且，有中醫認為，吃蝦最好的季節是在冬季，在冬天吃蝦可以幫助人體有效提高免疫力，也有很棒的補益效果。

蝦的品種有很多，不同的蝦也有不同的特點，同樣的也就是有不同的烹飪方式。對於海蝦，一般都是冷凍儲存的，最合適的做法就是直接燒或者油燜；而對於比較小的河蝦，就更加適合直接下鹽，裹上面糊直接油炸；還有海白蝦、基圍蝦就可以做成白灼、椒鹽兩吃。那今天就來教教大家，關於蝦的詳細做法，趕緊學起來吧。

油燜大蝦的具體做法：

要用到的主要材料有400g大蝦、鹽少許、薑絲適量、砂糖少許、蔥少許、料酒1勺、蝦油適量、香油幾滴。

首先，將要用到的材料準備好，把蔥菜市場買到的新鮮大蝦，清洗乾淨剪掉蝦鬚，再去掉蝦頭裡的沙袋，以及在蝦的背上劃上一刀，這樣子可以去除蝦的泥腸，也可以讓蝦烹煮的更加入味，這就是大蝦在煮之前的處理方法。

接下來就讓蝦頭熬出蝦油，這是這道菜的靈魂所在；取出一個乾淨的鍋，倒入適量的蝦油，爆香薑絲；再把大蝦放進去進行煸炒，倒入適量料酒、鹽、糖炒勻；最好加上一些清水將大蝦進行燜煮，出鍋的時候淋上香油以及撒上蔥絲就可以啦。

蒜蓉粉絲開背蝦的具體做法：

要用到的主要材料有：白蝦600克、粉絲100克、油少許、姜4片、蒜2個、生抽1勺、蒸魚豉油少許、蔥少許。

首先呢，先將蔥薑蒜分別洗乾淨並切好，放一旁備用，再把蝦洗乾淨，去除蝦線以及蝦鬚；將粉絲提前泡好，加入適量的生抽以及蒸魚豉油攪拌均勻；再將其鋪在盤子底部，把蝦放在上面。接著，取出一個乾淨的鍋，加入油放入蔥薑蒜末一起小火翻炒，炒到微微發黃就可以了；將蔥薑蒜末倒入蝦肉中，放在鍋上大火蒸15分鐘就可以出鍋了，撒上蔥末淋上熱油就可以開吃啦。

蒜蓉粉絲開背蝦的技巧 ：

開背的時候注意看深一點；炒姜蒜末的時候記得是冷油冷鍋就可以了；出鍋時候淋熱油很關鍵哦；具體蒸的時間需要根據蝦的大小來調節。

1、大蝦從背豎向切開，但是別切斷

2、用鹽水煮

3、鍋中倒油，放入蒜末，炒香

4、放入麻辣香鍋料，炒香

5、放入煮好的大蝦翻炒，放入少許水

6、翻炒，水靠幹後放入少許香菜

7、出鍋

大蝦是產於水中可食用的一種動物。蝦是甲殼綱動物，與蟹和龍蝦相關。在中間有扁而有彈性的半透明的身體，並且有像扇子般的尾巴，現在已經進入到了立夏時節天氣逐漸在變熱，各種海鮮也到最好的食用時間，其中大蝦在所有海鮮中也是最受人們喜歡的，應為其肉質含有豐富的營養，並且大蝦的製作也簡單，在家裡自己一個人做可以做一份美味可口的大蝦，下面給大家推薦兩種大蝦簡單的做法：

第一種:番茄大蝦

說實話番茄大蝦也是今年過年期間自己第一次做的大蝦，這種做法也是我和同事聊天時候同事隨口說的，說著無意挺，聽著有心，過年期間自己竟然鬼使神差的去海鮮市場花90元買了4斤大蝦，並且還從鄭州開車帶回了老家，由於年前回到家就開始準備自己的婚禮，沒有時間做，結過婚後不忙的時候，有一天開冰櫃拿菜，看到了自己從鄭州200多公里將近300公里帶回來蝦，想到同事說的做法於是決定自己做一次，總共有4斤分別在四個塑膠盤裡面，一次做1斤就夠一家人吃的。

具體做法是：1、應為是冷凍的首先使用熱水開化，也可以買鮮活的蝦，2、大蝦開化後用牙籤或者針把大蝦的蝦線從大蝦頭的第一節處挑出來，其實蝦線從蝦的第一節處很好挑出來，在接下來使用菜刀在每個蝦的蝦背上開口，這樣是為了在做蝦的時候蝦肉更加有味道，肉更好熟，3、將最備好的蝦洗淨備用，4、尊備好西紅柿兩個、糖少量、鹽少量、大蒜切碎、耗油、醬油、蔥花少量、薑片4片、植物油，5、油鍋放在火上，要熱鍋冷油，油開下加入事先準備好的糖、切好的大蒜、薑片、醬油、蔥花，翻炒至鍋內糖全部融化，6、把準備好的蝦下鍋，加入適量的鹽調料均勻翻炒，這時候要再大火收汁。7、蝦肉熟透後，接下來直接關火使用盤子直接稱出來就可以食用了，味道絕對好吃。第一次做小外甥和侄女很給面子，他們兩個直接就把一份蝦消滅掉了，我自己總共吃了兩個。

第二種;蘸白蝦

這道美食做法特別簡單，自己是根據百度少搜尋到的做法，自己做了下味道也是很好的，這樣就能夠讓你感覺到蝦的本色，重點就在於蘸汁的配製和煮的方法上，把新鮮大蝦處理一下，放進燒開的清水中煮一到兩分鐘撈出，在清水中要放一些薑片、蔥段，蒜瓣以及白酒、鹽等一起煮，這樣才能去掉大蝦的腥味，在煮蝦的同時，準備蘸料，把蒜切成蒜末，和海鮮醬油一起攪拌一下，在鍋裡倒入一下香油，燒熱後，迅速倒進蒜沫和醬油汁裡，這樣蘸料就做好了，大蝦撈出後，去皮，蘸上湯汁一起吃，那種大蝦原有的美味一定會讓你吃了還想吃。

個人感覺，大蝦作為餐桌上的一道常見海鮮，只要你細心加工，一定能做出讓你欣喜的美食，現在就開始動手做一下吧，一定會讓你和家人朋友們吃到新鮮的美味。

個人比較喜歡原汁原味的東西，蝦最簡單的就是白灼，清理乾淨蝦，直接放水放點薑片蔥結料酒，把蝦煮熟就可以出鍋，可以直接吃也可以弄一個醬汁蘸著吃。這種吃法就保留了大蝦原有的鮮甜味，特別適合老人小孩吃。

我來教你做一道椒鹽大蝦吧！

準備南美白對蝦18只（40-50），圓蔥切末，青紅椒切末，椒鹽少許。

第一步，把大蝦開背，挑出蝦線，清洗乾淨，控幹水，蝦背沾上澱粉，鍋內加入色拉油兩千克，油溫200度左右，下入大蝦炸至金黃，外酥裡內，大約35秒左右，撈出。

鍋內留底油，加入椒鹽，圓蔥末，青紅椒末炒出香味，加入炸好的大蝦，翻炒均勻出鍋即可！外焦裡嫩，回味無窮的椒鹽大蝦就做好了！

最簡單的吃法，估計就是大蝦刺身。不用動刀，不用煮，兩隻手就搞定。

稍微文明一點兒的吃法就是蒸大蝦，或者是鹽水煮大蝦。起碼是做熟了吃的，符合現代文明。

鹽水煮大蝦再簡單不過了，弄一鍋鹽水燒開，大蝦洗淨往裡一扔，紅了之後撈出來就可以吃了。如果講究點，還可以蘸一點兒姜醋汁一起吃，還可以去寒。

這兩種吃法最關鍵的是大蝦要新鮮，很新鮮。吃了不新鮮的蝦，後果可想而知，跑肚拉稀是少不了的。

今天在這美好時光裡十分感激在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

我認為最簡單的吃法，估計就是大蝦刺身。不用動刀，不用煮，兩隻手就搞定。

稍微文明一點兒的吃法就是蒸大蝦，或者是鹽水煮大蝦。起碼是做熟了吃的，符合現代文明。

鹽水煮大蝦再簡單不過了，弄一鍋鹽水燒開，大蝦洗淨往裡一扔，紅了之後撈出來就可以吃了。如果講究點，還可以蘸一點兒姜醋汁一起吃，還可以去寒。

這兩種吃法最關鍵的是大蝦要新鮮，很新鮮。吃了不新鮮的蝦，後果可想而知，跑肚拉稀是少不了的。

分享一下油燜大蝦的做法

1.大蝦適量，剪去鬚子和爪子，用刀把蝦從根部往後背處剪開，剪到蝦尾處，把蝦線挑出來洗淨備用.

2.鍋內倒入食用油，油溫八成熱時把蝦倒入鍋中煸炒，炒到蝦變紅色.

3.倒入蒜末，蔥絲，薑絲，白糖，料酒，鹽，醬油，白胡椒粉，雞精，翻炒，可加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右.

4.開啟鍋蓋，收汁及可出鍋，最後撒上小蔥未及可.

大蝦含有豐富的蛋白質,氨基酸，胡蘿蔔素，維生素，蝦青素，鈣，鐵，磷，鎂，鋅，鈉，硒等各種微量元素，另外大蝦裡的鎂元素，它能調節心臟機能，降低缺血性心臟病的發病率，減少患心腦血管的風險，是家庭常吃的菜！

大蝦分為很多種，淡水裡的有青蝦，草蝦，

海水裡的有中國對蝦也叫東方對蝦，斑節蝦，南美白對蝦，市面上所售的南美白對蝦，大部分都是半海水半淡水養殖的，味道久佳。

海水裡的大蝦味道好，但價格太高。吃南美蝦，可以做酸甜味的㸆大蝦，今天就為大家分享這道菜！

主料：

南美白對蝦四百克

配料：

花生油七十克，八角一粒，蔥花十克，蒜片十五克，薑片五克，鹽三克，白糖十五克，

生抽五克，米醋十克，番茄沙司二十克，香菜段五克，雞湯二百克（清水加點雞精也可以），

製作：

一，將蝦剪去蝦鬚，用牙籤挑出沙線（先用牙籤把蝦頭後面第一道縫把沙線挑斷，兩用牙籤把蝦尾前面第二道縫沙線挑斷，然後從蝦中間的一道縫挑出沙線。）

二，將蝦洗淨撈出瀝水，用剪刀把蝦頭後面剪一道一點五釐米的囗，烹製時便於蝦腦出來。

三，雞湯倒入碗中，加糖，鹽，生抽，米醋，番茄沙司，攪勻備用。

四，鍋內倒入三十克花生油，燒熱放入蝦大火炒一分鐘，至蝦身全變紅盛出。

五，鍋內倒四十克油，燒熱先放八角炸香，再放蔥薑蒜熗鍋，倒入炒紅的蝦翻炒，倒入調好的雞湯，蓋上蓋，大火燉五分鐘。

六，至湯快盡，放香菜翻勻出鍋。