真空包裝熟食具有很好的保鮮作用，通常可以儲存半個月左右，不過在夏季炎熱的環境下，最多儲存一週的時間，需要放到冰箱裡冷藏起來，如果真空包裝裡是香腸、火腿、臘肉等熟食，大概可以儲存一年左右，甚至可能更久。

真空包裝主要隔絕空氣裡的細菌，包裝熟食可以起到保鮮的效果，通常真空包裝的熟食可以儲存半個月左右，如果在夏季炎熱的環境下，最多儲存一週的時間，平常使用真空包裝時，還可以放入冰箱裡冷藏，可以使儲存的時間更長。

如果真空包裝裡面是香腸、火腿、臘肉等熟食，放在陰涼的環境下，大概可以儲存一年左右，如果熟食裡面添加了防腐劑，真空包裝可以儲存的更久，如果真空包裝出現漏氣等情況，可能是沒有密封好，這時很容易使熟食變質。

將真空包裝拆開後，如果裡面的熟食沒有產生異味，出現白色的黴斑，那麼是可以直接食用的，如果有異味、有黴斑，代表著熟食變質了，不適合食用，平常最好將食物烹飪熟後直接食用，避免出現不好的現象。

一般可以儲存1-3個月。不同種類的食品，或不同的前期處理工藝，在真空包裝後的常溫存放時間是不一樣的。

真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。另外，有許多食品不宜採用真空包裝，而必須採用真空充氣包裝。如鬆脆易碎食品、易結塊食品、易變形走油食品、有尖銳稜角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經食品真空包裝機真空充氣包裝後，包裝袋內充氣壓強大於包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形，並不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

真空包裝

醃臘製品：香腸、火腿、臘肉、板鴨等；醬醃菜：榨菜、蘿蔔乾、大頭菜、泡菜等；豆製品：豆腐乾、素雞、豆沙等；熟食製品：燒雞、烤鴨、醬牛肉等；方便食品：米飯、即食溼面、熟菜等；軟罐頭：清水筍、糖水水果、八寶粥等。

真空包裝就是將食品與空氣隔絕，任何食物與空氣隔絕了，食物中的分子不與空氣中的氧氣接觸，食物就不會發生質變，大大提高食物儲存時間。但是真空包裝也不可能完全包食物中的空氣抽乾淨，所以真空包裝也有一個保質期，通常真空包裝的食品保質期都是7-15天，如果想延長真空包裝食品保質期，可以把真空包裝食品放冰箱冷藏保鮮，這樣可以延長真空包裝食品保質期！我就是用真空包裝的方法把吃不完的粽子真空包裝，然後放冰箱冷藏儲存起來。

熟食真空包裝一般冬春季節保鮮可達15左右， 夏秋天只能夠4天到1周，並且，最好要冷藏。

不同種類的食品，在真空包裝後的常溫存放時間是不一樣的。一般憑經驗來說，新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品常溫下儲存2天，經過真空包裝後，可以延長到6天，有的可以延長到18天；乾果類的時間教久，甚至超過十二個月；熟食類食品的則要短些。

食品真空包裝袋的使用，可以保證食品避免微生物感染，延長保質期。

適用範圍：

1、醃臘製品：香腸，火腿，臘肉，板鴨等。

2、醬醃菜：榨菜，蘿蔔乾，大頭菜，泡菜等。

3、豆製品：豆腐乾，素雞，豆沙等。

4、熟食製品：燒雞，烤鴨，醬牛肉．油炸類等等。

5、方便食品：米飯，即食溼面，熟菜等。

6、軟罐頭：清水筍，糖水水果，八寶粥等。

真空包裝的機理：

1、是為了減少包裝內氧氣含量，防止包裝食品的黴腐變質，保持食品的色香味，並延長保質期。

2、真空包裝在食品方面固然有著重要的作用.但把它用在服裝類物品加工上一樣有著不凡的效果。

3、真空包裝相對於普通包裝方法來說，它減少了物品佔用的空間.並且有著防潮防塵防細菌等優點，使服裝類物品的運輸時更為便捷。

4、極大地減少了某些意外而造成損失的可能性。

特點：

排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質。

採用阻隔性（氣密性）優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次汙染。

真空包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由於氣體的膨脹而使包裝容器破裂。

譬如奶製品，大約真空封裝微波滅菌後，15天內可以放心常溫儲存，燻雞製品真空包裝後高溫滅菌，可以儲存6-12各月，甚至更長時間。

真空包裝的食品如果殺菌處理，在常溫下保質期一般為6-12個月（根據產品和殺菌方式的不同），不殺菌的情況下保質期為2-10天左右（根據季節不同）。

大家好，非常榮幸可以有這個機會解答這個問題，現在讓我們一起探討一下吧。

　　真空包裝的熟食儲存效果非常好，通常可以儲存半個月左右。然而，在炎熱的夏季環境中，它需要儲存在冰箱裡長達一週。如果真空包裝的熟食是香腸、火腿、燻肉和其他熟食，它可以儲存大約一年甚至更長時間。

　　真空包裝主要用於隔離空氣中的細菌，包裝好的熟食可以起到保鮮的作用。通常，真空包裝的熟食可以儲存半個月左右。如果在炎熱的夏季環境中儲存長達一週，當通常使用真空包裝時，它也可以在冰箱中冷藏，這可以延長儲存時間。

　　如果真空包裝中含有香腸、火腿和燻肉等熟食，它可以在涼爽的環境中儲存大約一年。如果在熟食中加入防腐劑，真空包裝可以儲存更長時間。如果真空包裝洩漏空氣，它可能沒有被適當地密封，並且很容易使熟食變質。

　　開啟真空包裝後，如果裡面的熟食沒有異味和白色黴斑，可以直接食用。如果有異味和黴斑，說明熟食已經變質，不適合食用。通常，最好將食物煮熟後直接食用，以避免不良現象。

真空包裝的如果是熟食的話，也就是最多三個月，如果放到冰箱裡面，大概也就是四五個月的樣子吧。真空包裝的好處真空包裝可以減少氧氣對產品中微生物和理化性質的影響，充氮包裝作用類似，但真空並不是一點氧氣沒有，產品內部氧氣不可能完全抽淨，只是一個相對性的，產品的理化和微生物性質還是在發生變化，只是更加緩慢。

一般可以儲存1-3個月。不同種類的食品，或不同的前期處理工藝，在真空包裝後的常溫存放時間是不一樣的。

　　真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。另外，有許多食品不宜採用真空包裝，而必須採用真空充氣包裝。如鬆脆易碎食品、易結塊食品、易變形走油食品、有尖銳稜角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經食品真空包裝機真空充氣包裝後，包裝袋內充氣壓強大於包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形，並不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

常溫下儲存兩天的食品，是新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品，如果是這些，真空包裝後，可以延長到六天，有的可以延長到十八天。熟食類的要短些，乾果類的時間久，甚至超過12月。

真空包裝的主要作用是除氧，以有利於防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境”。

十二今天和你聊聊真空包裝能保持多久

圖片裡寫了不同食物的儲存期可供參考

真空包裝最重要的一環，是抽氣除氧，以防止食品黴腐變質。原理很簡單，食品黴腐變質主要由微生物活動造成，而大多數微生物（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，因此，除氧即可抑菌防黴。

真空除氧的另一個重要功能是防止食品氧化油脂類食品含有大量不飽和脂肪酸，受氧化容易變色變味，抽真空密封能有效隔絕空氣抗氧化，保持食品的色香味和營養價值。

此外，真空包裝隔絕外部環境後，無空氣流動，可以有效防止串味，還可以防潮防蟲，隔離細簡單來說，真空包裝不是冷藏或冷凍保鮮的替代品，任何易腐、需要冷藏的食品在真空包裝後仍必須進行冷藏或冷凍。而且，不同溫度下存放的食材，真空保鮮期是不一樣的。

還有一點需要注意，真空儲存並不能扭轉食物的惡化，它只能減慢食物變質的速度。也就是說，如果真空包裝之前食物已經開始變質，那即使真空包裝，也沒有用了。

真空包裝食物，要看食物本身儲存時間。真空包裝是可以延長食物本身的儲存時間，還有環境因素，有的需要陰暗潮溼比如辣條。有的需要空氣乾燥比如餅乾

熟食可以使用真空壓縮袋包裝的。並且也有一定的保鮮效果。但是在不同的季節下卻有所差異。要達到良好的保鮮效果，必須有嫻熟的操作技能，要儘量在熟食品接近100度的情況下完成包裝。

這樣就可以最大限度的保持一個接近真空的生態環境。 各種微生物汙染源能夠被有效的隔離。從而達到熟食品的保鮮效果。

一般冬春季節保鮮可達15左右， 夏秋天只能夠4天到1周，並且，最好要冷藏。

不同種類的食品，在真空包裝後的常溫存放時間是不一樣的。一般憑經驗來說，新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品常溫下儲存2天，經過真空包裝後，可以延長到6天，有的可以延長到18天；乾果類的時間教久，甚至超過十二個月；熟食類食品的則要短些。

食品真空包裝袋的使用，可以保證食品避免微生物感染，延長保質期。

空食品包裝袋也稱減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處於高度減壓狀態，空氣稀少相當於低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。

由於果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。

真空食品包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。

真空包裝熟食具有很好的保鮮作用，通常可以儲存半個月左右，不過在夏季炎熱的環境下，最多儲存一週的時間，需要放到冰箱裡冷藏起來，如果真空包裝裡是香腸、火腿、臘肉等熟食，大概可以儲存一年左右，甚至可能更久。

真空包裝的熟食能儲存的時間

真空包裝主要隔絕空氣裡的細菌，包裝熟食可以起到保鮮的效果，通常真空包裝的熟食可以儲存半個月左右，如果在夏季炎熱的環境下，最多儲存一週的時間，平常使用真空包裝時，還可以放入冰箱裡冷藏，可以使儲存的時間更長。

如果真空包裝裡面是香腸、火腿、臘肉等熟食，放在陰涼的環境下，大概可以儲存一年左右，如果熟食裡面添加了防腐劑，真空包裝可以儲存的更久，如果真空包裝出現漏氣等情況，可能是沒有密封好，這時很容易使熟食變質。

將真空包裝拆開後，如果裡面的熟食沒有產生異味，出現白色的黴斑，那麼是可以直接食用的，如果有異味、有黴斑，代表著熟食變質了，不適合食用，平常最好將食物烹飪熟後直接食用，避免出現不好的現象。

這個問題問的比較大，不同的食材即使真空包裝保質期也不一樣，但因為隔斷大部分空氣與食品的接觸儲存的時間相對長些，

真空包裝熟食具有很好的保鮮作用，通常可以儲存半個月左右，不過在夏季炎熱的環境下，最多儲存一週的時間，需要放到冰箱裡冷藏起來，如果真空包裝裡是香腸、火腿、臘肉等熟食，大概可以儲存一年左右，甚至可能更久。

如果真空包裝裡面是香腸、火腿、臘肉等熟食，放在陰涼的環境下，大概可以儲存一年左右，如果熟食裡面添加了防腐劑，真空包裝可以儲存的更久，如果真空包裝出現漏氣等情況，可能是沒有密封好，這時很容易使熟食變質。

不同種類的食品在真空包裝後常溫存放時間都不一樣，要看食品有沒做好高溫殺菌處理，做好這些密封后儲存一年半載都不是問題，沒有做好殺菌就是真空包裝放幾天也要變質。

真空包裝熟食具有很好的保鮮作用，通常可以儲存半個月左右，不過在夏季炎熱的環境下，最多儲存一週的時間，需要放到冰箱裡冷藏起來，如果真空包裝裡是香腸、火腿、臘肉等熟食，大概可以儲存一年左右，甚至可能更久。

真空包裝主要隔絕空氣裡的細菌，包裝熟食可以起到保鮮的效果，通常真空包裝的熟食可以儲存半個月左右，如果在夏季炎熱的環境下，最多儲存一週的時間，平常使用真空包裝時，還可以放入冰箱裡冷藏，可以使儲存的時間更長。

如果真空包裝裡面是香腸、火腿、臘肉等熟食，放在陰涼的環境下，大概可以儲存一年左右，如果熟食裡面添加了防腐劑，真空包裝可以儲存的更久，如果真空包裝出現漏氣等情況，可能是沒有密封好，這時很容易使熟食變質。

將真空包裝拆開後，如果裡面的熟食沒有產生異味，出現白色的黴斑，那麼是可以直接食用的，如果有異味、有黴斑，代表著熟食變質了，不適合食用，平常最好將食物烹飪熟後直接食用，避免出現不好的現象。

熟食可以使用真空壓縮袋包裝的。並且也有一定的保鮮效果。但是在不同的季節下卻有所差異。要達到良好的保鮮效果，必須有嫻熟的操作技能，要儘量在熟食品接近100度的情況下完成包裝。

這樣就可以最大限度的保持一個接近真空的生態環境。 各種微生物汙染源能夠被有效的隔離。從而達到熟食品的保鮮效果。

一般冬春季節保鮮可達15左右， 夏秋天只能夠4天到1周，並且，最好要冷藏。

不同種類的食品，在真空包裝後的常溫存放時間是不一樣的。一般憑經驗來說，新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品常溫下儲存2天，經過真空包裝後，可以延長到6天，有的可以延長到18天；乾果類的時間教久，甚至超過十二個月；熟食類食品的則要短些。

食品真空包裝袋的使用，可以保證食品避免微生物感染，延長保質期。

空食品包裝袋也稱減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處於高度減壓狀態，空氣稀少相當於低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。

由於果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。

真空食品包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。

擴充套件資料：

真空包裝的原理：

真空，這一術語譯自拉丁文vacuo，其意義是虛無。其實真空應理解為氣體較稀薄的空間。在指定的空間內，低於一個大氣壓力的氣體狀態統稱為真空。真空狀態下氣體稀薄程度稱為真空度（degreeofvacuum），通常用壓力值表示。

因此真空包裝實際上不是完全真空的，採用真空包裝技術包裝的食品容器內的真空度通常在600-1333Pa。所以，又將真空包裝稱為減壓包裝或排氣包裝。

真空包裝中重要的其一環節是除氧，有利於防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成， 而大多數微生物（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝 就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境”。

實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時， 微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0．5%，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。

（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質 和變色，因此還需與其他輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽醃製等。

真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質。

此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩定物質 受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧 能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。

真空包裝的一種變種是充氣包裝。充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效 地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。另外，有許多食品不宜採用真空包裝，而必須採用充氣包裝。

如鬆脆易碎食品、易結塊食品、易變形走油食品、有尖銳稜角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經食品真空包裝機抽氣包裝後，充入一些氣體，使包裝袋內充氣壓強大於包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形，並不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

充氣包裝在真空後再充入氮氣、二氧化碳、稀有氣體等單一氣體或2—3種氣體的混合氣體。其中氮氣是化學性質較穩定的氣體，起保護物品不受氧化等外界干擾的作用，並使袋內保持正壓，以防止包裝被壓扁以至於物品損壞。

二氧化碳能夠溶於各類脂肪或水中，形成酸性較弱的碳酸，有抑制黴菌、腐敗細菌等微生物的活性。稀有氣體原理與氮氣類似。

食材經過真空包裝之後，不僅保鮮時間可以得到大大延長，而且在延緩食材氧化的同時也能鎖住食材中的營養成分。

使用了一段時間的海信真空冰箱BCD-452WMK1DPQ後，我深深的感受到了真空保鮮帶來的便利。這臺冰箱是將一臺抽真空機與冰箱相結合，將食材放入附贈的真空袋後，直接透過冰箱上的真空裝置抽取真空，節約了時間成本和空間成本，特別方便。

而且在延長食材賞味期的同時，也能鎖住食材中的營養物質，VC保有率可以高達94%。

抗菌、淨味、除乙烯、保溼功能集一體的全領域淨化功能加上真空環境，可謂將保鮮做到了極致。整體外觀的溫潤輕磨砂觸感，呈現出高階優雅的氣質的同時易清潔、耐指紋，避免需要常清潔擦拭的煩惱。

總而言之，要想體驗到真空保鮮食材，購置一臺海信真空冰箱是個不錯的選擇，花費千元即可獲得萬元體驗。