準備一袋麵包，最好是那種純麵包，個人感覺純麥的不好吃。

先準備一個平底禍，開火加熱。

放入少許油，如果有刷子更好，就用刷子刷一層薄薄的。

放入麵包，正面烤1分鐘，反面烤。時間不用太長，火也不用太大，容易烤焦。

火不能太大，小火烤

很多人看了美食部落格裡烘焙高手們做的麵包後都有種衝動，躍躍欲試，但是他們買來烤箱後，發現原來還要買很多東西，而且做起來並沒有想象中那麼簡單，有的人還去買了昂貴的廚房機，可做了幾次後，興趣就沒了，真的是浪費。但沒有專業的工具真的不能做出好吃的麵包嗎？未必。今天我就教大家用做簡單的辦法做土司。不用揉麵，你要的工具是烤箱和不粘型土司盒。

原料：高筋麵粉280克 糖20克 黃油20克 發酵粉5克 鹽2克 雞蛋一個（50克左右）

水140克（含水量70%左右）酸奶一小勺

步驟：1.黃油先放？這個方法很多人覺得不行。試一下就知道。黃油放

在碗裡，然後小碗放在溫水的大碗裡，記住是溫水，讓黃油稍微軟化就

可以了。然後把黃油切成小片。

2.把上面所有原料放在一起。

3.放一勺酸奶來給麵包增香，因為酸奶裡有香精。

4.把麵糰用筷子攪拌一下。

5.接下來的2個小時開始摺疊麵糰，每20分鐘摺疊一次，方法看這裡。

6.2個小時後開始發酵到麵糰2倍大。

7.不揉麵團，黃油提前放還是有膜的，當然沒有面包機或者廚房機那麼好的膜。

你看，能拉出一大片。

8.把麵糰整形好後放入土司盒發到土司盒的三分之二。整形方法見這裡。烤箱160

度，30分鐘，中途加錫紙。

你好，一般麵包表面只有用烤箱或麵包機才能烘焙出來。不過，如果沒有烤箱或麵包機，又不介意沒有一般麵包表面顏色和口感，可以試下用鐵鍋或者電飯鍋代替烤箱。

我來分享一個製作過程

1.材料

高筋麵粉200克，水120克，鹽4克，糖22克，即發酵母 2克

2. 混和所有材料，搓揉至沒有顆粒，滾成球狀後。放入盤子作第1次發酵，大概40分鐘。

發酵一次之後，可以排氣、分割、做形。

然後在烤盤墊紙， 發酵1小時左右，根據麵糰體積能發漲至2倍大左右。

3. 明火預熱一個平底鍋(空的鍋連蓋燒10-20秒) ，大概在快要冒煙時關火， 同時把麵糰連墊紙不起放入鍋，蓋上蓋焗10-20秒。

4. 像煎包子一樣，翻一下面包，再開火10-20秒關火。

5. 重覆第4步，空至麵包表面出現金黃色。 小心避免燒糊了麵包。

小提示:烤箱溫度一般要近恆溫200°c, 而平底鍋很難做到恆溫，溫度難控制，這便很易烤糊麵包。所以要慢慢試才會成功。

【食材】

酵頭：高筋麵粉100克、牛奶100克、鮮酵母2克

主麵糰：高筋麵粉250克、牛奶90克、雞蛋一個（雞蛋液約50克）、黃油15克、鮮酵母3克、白砂糖40克、蔓越莓幹15克、鹽3克

【製作步驟】

1、準備好原材料。牛奶提前放入冰箱冷藏一天。

2、提前一天將酵頭材料混合，放入冰箱冷藏發酵24小時左右。

這個時間不是絕對的，時間再長一些也可以，如果想快一點，可以放入冰箱之前室溫發酵半小時後放入，總之發酵到產生很多氣泡為止，低溫慢慢發酵的麥香味濃，做出來的麵包更香。

3、將發酵好的酵頭倒入麵包機桶裡，同時將主麵糰中除了蔓越莓和黃油以外的其他材料都放入麵包機桶裡。

鮮酵母提前用少許牛奶調勻，然後用矽膠刮刀刮到麵包機桶裡，酵母與鹽和白砂糖放入的時候不要直接挨著放。

4、啟動麵包機自定義揉麵20分鐘。

5、然後加入黃油再揉20分鐘左右。

6、這時候就出手套膜了。

揉出手套膜要注意以下幾點：

一、液體類用冰的，我用的牛奶是提前放入冰箱冷藏的，也可以用冰水，這一點很重要，如果麵糰比較熱是很難出手套膜的；

二、後油法，黃油在麵糰揉到擴充套件階段後放入，想要手套膜，是要加一點黃油的，做無油麵包就很難揉出透明的手套膜；

三、檢查是否出手套膜，在手上要先抹點油，然後慢慢撐開面團。

7、將麵糰揉圓後放入麵包機桶裡，啟動“米酒”功能發酵，蓋上保鮮膜，不要蓋蓋子，麵包第一次發酵最好不超過28度，麵包機不好控制，所以就不要蓋蓋子。

檢查是否發酵合適，手指沾上一點麵粉，往麵糰上戳一下，不塌陷不回縮即好。（時間大約為一個小時。）

8、將麵糰取出，再摔打揉一揉，排出裡面氣體，分成三部分，蓋上保鮮膜，鬆弛15-20分鐘。

9、將麵糰擀成長舌狀。

10、捲起來。

11、再擀開，鋪上蔓越莓幹，蔓越莓幹可以提前剁碎一下，用一丁點朗姆酒將蔓越莓泡一泡，沒有朗姆酒的話可以用一點蜂蜜水來泡一泡。

12、再捲起。

13、放入麵包機桶裡，啟動“米酒”功能發酵，蓋上蓋子，二發可以溫度稍微高一點，所以可以蓋蓋子。

14、發酵到鼓鼓到狀態，依然可以用手指按一下，不回縮不塌陷狀態或者按下微微又一丁點回縮都是可以的，表面刷上蛋液，根據自己喜好撒上一點堅果類，我撒的是奇亞籽和杏仁片。

15、啟動“自定義烘烤”，時間設定35分鐘。

16、烤到35分鐘時，表面上色不是很深，這個根據自己的需求來增減時間，總之烤熟。

17、完成。

18、味道非常好，因為加了蔓越莓幹隔斷了相互組織，拉絲效果差點，但味道非常不錯。

有人不喜歡邊上那層，我可超級喜歡呀，脆脆的，香香噠。

19、裡面組織非常鬆軟。

可以用烤箱烤，如果家裡沒有烤箱也可以用電飯鍋做麵包，我下面講一下怎麼用怎麼用電飯鍋做麵包。

材料：麵粉200克，雞蛋3只

輔料：酵母粉，花生油，糖，熟白芝麻，雞蛋液適量

製作方法：

1、麵粉中加入酵母粉，糖，花生油，3只雞蛋，揉成光滑的麵糰，揉的時間一定要長一點，直到出現手套膜才行

2、 把麵糰分成大小相等的五個面劑子放到電飯鍋中，放到熱的地方醒發，直到麵糰發酵到原來的2倍大。

3、 在麵糰表面抹上蛋液，灑上白芝麻。蓋上鍋蓋按下蒸煮鍵，過一個小時左右面包就做好了。

注意：我們在做的時候一定要多刷一些黃油，電飯煲的四壁上我們也要刷上一點，這樣做的目的是，我們的電飯煲麵包不會糊，而且吃起來會更加的有味道。

沒有面包機，可以使用烤箱烤麵包，或者用電飯鍋烤麵包，下面介紹下兩者的區別。

現在市面上的烤箱很多，家庭用的小烤箱也不是很貴，便宜的一百多就可以買到，先給你分享幾款家庭用烤箱：

1、美的（Midea）T1-108B 家用多功能迷你小烤箱 10升家用容量 雙層烤位

這是美的的一款家庭用烤箱，只需要119元，烤箱容量10L，家庭用足夠了（京東自營）。

該烤箱使用Mini光波，加熱速度非常快，幾乎不需要預熱，隨時用隨時開，可以自定義上下火，非常方便，有了烤箱，不光可以做麵包，還可以做蛋糕、蛋撻、披薩、泡芙、餅乾等等各種各樣的美食。

2、蘇泊爾（SUPOR）K35FC607 35升家用大容量多功能電烤箱 旋鈕操作上下獨立控溫 專業烘焙易操作

這是蘇泊爾的一款烤箱，價格469元，蘇泊爾出品的電器質量功能各方面還是非常不錯的，我家電飯煲就是蘇泊爾的（京東自營）。

當然貴有貴的道理，這款烤箱的功能非常齊全，除了有烤箱功能外還有明火爐、微波爐、煎烤機、解凍箱、電燉鍋、酸奶機、料理鍋等功能，買下這一款烤箱就相當於買了上面八件電器，非常划算。

電飯煲每家每戶都有，這裡我就不推薦了，說一下用電飯煲怎麼烤麵包：

1、電飯煲內膽刷上一層薄薄的植物油，將整形好的麵糰放入電飯煲內膽中醒發至兩倍大，醒發好後，在麵糰表面刷上一層蛋液，這樣烘烤出來的麵包色澤金黃。

2、接通電源，用煮飯功能烘烤20min，再用煲湯功能烘烤20min，最後切斷電源燜5min即可，香噴噴的麵包就可以出鍋了！

準備一個鍋，開火加熱，放入少許油，放入麵包正面烤一分鐘，反面烤一分鐘，時間不要太長，我也不要太大，容易烤焦烤出來的麵包比沒有烤的更香，更好吃

1、平底鍋開火加熱

2、少於油用刷子刷較好，刷一層薄薄的

3、放入麵包，正面烤1分鐘，反面烤，時間不要太長，火也不要太大

我們用電飯鍋做好吃的麵包，而且做法非常的簡單，好吃又營養。接下來我們就一起來看一下用電飯鍋怎麼做出好吃的麵包吧。

準備製作麵包的食材：牛奶，雞蛋，酵母粉，白糖，麵粉，蜜豆，葡萄乾，食用油。

製作方法：首先我們先準備大概120毫升左右的牛奶，然後把牛奶加在一個大碗裡面，之後我們準備兩個雞蛋把雞蛋打入牛奶中，然後再往牛奶裡面加入大概三克左右的酵母粉之後，可以根據自己的口味新增適量的白糖。不過如果是做給孩子吃的話，也不要做的太甜了，畢竟孩子吃得太甜的東西的話，對於牙齒也是會有一定的影響的。然後充分的攪拌均勻，才充分的攪拌均勻，以後先放在一旁備用。

然後我們準備適量的高筋麵粉，如果家裡沒有高筋麵粉的話，用普通的麵粉代替也可以，不過用高筋麵粉做出來的口感也會更加的好一些。然後我們把準備好的牛奶慢慢的倒在麵粉中便倒入邊進行攪拌，直到麵粉完全的攪拌成絮狀以後就可以了。之後我們在麵粉裡面加入適量的食用油，具體的量也是可以根據自己準備的麵粉的量來決定的，加入了食用油以後，我們就可以把麵粉揉成光滑的麵糰了，在麵糰揉好之後，蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方進行發酵。等到發酵至原來的兩倍大的時候我們可以用手指戳上一個洞，如果洞口不回縮的話就可以了。之後我們在案板上抹上一些食用油，然後就可以把麵糰拿出來，放在案板上揉搓排氣了，而抹上一層食用油的目的也是能夠防止麵糰粘連的。等到麵糰如搓好以後，沒有明顯的蜂窩狀組織，就可以把麵糰擀成一個長方形的形狀，然後準備一下蜜豆和葡萄乾均勻的撒在麵餅上。製作蜜豆的時候，我們也是可以自己在家裡製作的，小編在之前的文章中也分享過蜜豆的做法，可以去找一找看一看哦。然後我們把麵餅的兩邊往中間對摺，等到對摺好以後用手按壓好就可以了。

然後我們把麵餅切成一個個的小麵餅之後，把兩端的收口捏緊，防止蜜豆和葡萄乾掉出來。然後把餅擀成牛舌狀，之後從一段往另一端捲起來，卷好以後先放在一旁備用，然後把其他的小麵餅也這樣做好就可以了。等到做好以後就可以把電飯鍋的鍋膽拿出來，然後再電飯鍋的底部和周圍刷上一層食用油，之後就可以把做好的麵包圈擺放在鍋膽中了，不過要注意在擺放的時候，中間可以留上一些空隙，然後放在一旁進行第2次發酵，第2次發酵的時間大概20分鐘左右就可以了

等到第2次發酵好以後，我們準備一個雞蛋，只取蛋黃的部分，然後充分的攪拌均勻，在攪拌好以後，刷在做好的麵包上面，然後再撒上一些黑芝麻，就可以放在電飯鍋裡邊蒸制了，如果電飯鍋有蒸制蛋糕的按鍵的話，我們之間開啟蒸制蛋糕的按鍵就可以了，如果沒有蒸制蛋糕的按鍵，我們直接開啟煮飯鍵，等到煮飯鍵跳至保溫鍵的時候，我們可以開啟鍋蓋看一下，如果蒸好了就可以出鍋脫模了，如果沒有正好的話也可以在按上一次煮飯鍵，再來蒸制一次就可以了。

做法非常的簡單，做出來的麵包口感吃起來也是非常的好吃的。而且在製作的時候，我們也是可以根據自己的口味在麵包裡面加入一些自己喜歡吃的其他的果乾或者是加上一些芝士也是可以的，出來的麵包口感都是非常的好，而且吃起來也不上火。如果你也喜歡的話，趕緊自己在家裡試試看吧。

烤麵包是需要烤箱的，而且最好是用那種，可以單獨調節上火、下火的溫度。這樣就可以根據，你想要做的麵包的質量好體積，進行調節。比如做菠蘿包，上火溫度就需要比下火高一些。

正好剛剛做完一款麵包，叫做蒸麵包，家裡沒有烤麵包機也可以做，軟嫩鮮香，材料不復雜，你可以去我的主頁看一下怎麼做，在家做此美食很是愜意

電飯鍋也可以做麵包哦，而且自我感覺比烤箱更省事

材料：

雞蛋3個

酵母粉3克

鹽 1克

糖30克（喜歡甜的可放多一點）

高筋麵粉300克

玉米油20克

步驟：

1⃣材料依次倒入容器中，攪拌後揉成麵糰，揉10分鐘（像搓洗衣服一樣搓揉），揉成光滑麵糰

2⃣蓋上保鮮膜發酵至2倍大，我用了2個小時（室溫25度）

3⃣拿出麵糰按壓排氣，再搓揉5分鐘，分成8個小團團

4⃣電飯鍋抹油，放入小團團，蓋上蓋子發酵至2倍大，又是2個小時

5⃣刷上蛋黃液

6⃣按電飯鍋蛋糕功能，煮完後燜5分鐘。

完成～

最後碎碎念一下：

我沒有放水或是牛奶，麵糰溼度剛剛好，不會粘手也不會太乾。但雞蛋大小不同可能會有所影響，所以可以根據情況加一點牛奶或水。

唯一不夠完美的就是做出來的麵包底部有點焦掉了，可能是電飯鍋不夠好吧用蒸的話應該就沒這個問題~

前段時間不能出門，相信大家在家裡都學會了不少美食，尤其是做麵包，可以說是全民製作電飯煲蛋糕和麵包，因為現在很多家庭中沒有烤麵包機，還想吃麵包只能用電飯煲製作了，電飯煲製作的麵包軟嫩香甜，十分有彈性，吃著特別好吃。

如果家裡沒有烤麵包機的話，完全可以像上面說的製作電飯煲麵包呀，相信很多人，都會給出這個答案，不過，我覺得家裡沒有烤麵包機的還有更簡便的一種方法。就是用平底鍋來製作麵包。電飯煲其實也不是，家裡家家戶戶都有，不過平底鍋應該是家家必備的一種鍋了吧，用平底鍋來製作麵包，口感一點都不比烤的差。而且用平底鍋製作的麵包外脆裡軟，口感香甜，吃著一點都不膩。

用平底鍋製作出來的麵包，在口感上更勝用電飯煲製作出來的麵包，因為平底鍋製作出來的麵包，外面有一層脆脆的口感裡面軟軟的，加上香甜的餡料口感超級豐富，如果是用電飯煲做出來的麵包，整個麵包都是非常軟的。接下來就給大傢俱體分享一下，用平底鍋製作麵包的方法。

食材：普通麵粉350克，食鹽4克，酵母4克，白糖20克，溫牛奶110毫升，雞蛋一個，黃油40克。

餡料：牛奶250毫升，黃油15克，蛋黃三個，白糖40克，低粉20克。

1，麵粉中加入食鹽，酵母，白糖，攪拌均勻，加入雞蛋，牛奶，揉成比較粘手的麵糰。移到案板上，稍微揉一下，然後加入了化好的黃油，加入黃油之後，就不會粘手，然後就來回揉搓，揉出手套膜。然後蓋上保鮮膜放在一旁醒發兩倍大。

2，牛奶中加入黃油塊，加熱讓黃油融化，然後關火稍微晾涼，再把蛋黃加入進去，另外加入40克的白糖，再加入低粉，攪拌均勻小火加熱，要不停的攪拌成粘稠的糊狀，餡料就製作好了。

3，麵糰醒發好，放在案板上，直接分成大小均等的小劑子，把每一個小劑子揉圓，放在一旁蓋上保鮮膜，再靜置15分鐘。

4，拿出小麵糰，稍微用擀麵杖擀一下，然後放上奶黃餡，包起來，收口朝下，可以整理成圓形，正方形，長方形等等，然後蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

5，平底鍋不用刷油，放進去製作好的麵包，全程用小火，過程中再蓋上蓋子，烙至兩面金黃，4周也稍微烙一下，然後就可以出鍋了。

1，麵糰揉手套膜的時候，如果大家嫌費勁，可以揉3，4分鐘，就放在一旁發酵。

2，製作餡料的時候，黃油牛奶加熱融化一定要晾涼，要不然加進去蛋黃會把蛋黃燙熟。

3，麵糰發酵好，不用揉，直接分成小劑子，小劑子，稍微擀一下，不要擀得太薄，包進去餡料就可以了。

4，平底鍋內不用刷油，直接進行烙制，一定要全程小火烙至兩面金黃。

這款平底鍋做出來的小麵包，不管是從形狀還是從口感上，都特別棒，還有香甜的奶黃餡料，吃起來特別過癮，口感既酥脆又軟嫩，相信很多人都會喜歡，如果喜歡這款麵包的話，可以試一試哦。

可以用電飯煲代替麵包機做麵包。

用料:麵粉250克、無鹽奶油30克、砂糖40克、雞蛋1個、酵母8克、奶粉10克、鹽4克、乾果和水適量。 

作法：

1.將酵母、砂糖放在一起用溫水化開後靜止5分鐘；

2.把麵粉、鹽、雞蛋、奶粉混合在一起，放入酵母糖漿；

3.加適量的水和成軟麵糰，加入奶油揉勻後，反覆揉搓摔打麵糰，直到能出筋膜；

4.飭發60到90分鐘後，將麵糰分成9個小麵糰蓋上保鮮膜飭15分鐘；

5.排出氣體擀成橢圓形小餅，捲成卷繼續飭發15分鐘後拍壓出氣體再擀成小餅，放上乾果或果醬，

6.縱向對摺捲成卷放入抺了奶油的電飯煲裡再飭10分鐘；

7.接上電源，按下蛋糕鍵。