一、準備好所有材料：蛋糕粉、雞蛋、白砂糖、牛奶、檸檬汁

二、蛋清和蛋黃

三、蛋黃里加入20克白糖攪打至砂糖完全融化

四、加入牛奶繼續攪拌均勻五、倒入葵花籽油繼續攪打至充分乳化

六、過篩蛋糕粉

七、翻拌均勻成細膩的蛋黃糊

八、蛋清裡滴入幾滴檸檬汁

九、分三次加入白糖用電動打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度預熱）

十、取1/3蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻十一、將拌好的糊糊倒回剩餘的蛋白翻拌均勻，成為細膩的蛋糕糊

十二、裝入模具中

十三、放入預熱好的烤箱，中層，烤50分鐘

十四、烤好的蛋糕取出倒扣，待徹底晾涼後脫模即可。

雞蛋怎麼做蛋糕？

蛋糕原料:鮮雞蛋500克、白砂糖350克、精白麵粉350克、發酵粉2、5克、生油25克。

1、準備好3--4個雞蛋，少量麵粉，一包牛奶（盒裝牛奶也行）， 糖， 油 ，鹽。

2、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離，用打蛋器打蛋清，中間加兩次糖打至發泡粘到筷子上不會掉下來為止。

3、然後在剛才的蛋黃中加入兩勺糖，三勺子麵粉，六勺子的牛奶，然後輕輕攪拌幾下。

4、把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（是攪拌不是打圈）。攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。

5、然後就是放烤箱或使用微波爐烤箱功能，首先170度20分鐘，然後為了防止表面烤焦，在上面蓋一張鋁箔紙繼續烤10分鐘。

1：準備好雞蛋50克，糖130克，麵粉130克，泡打粉1克，花生油28克。

2：麵粉和泡打粉混合過篩，將模具內壁刷油。將雞蛋打入盆中，倒入糖，用電動打蛋器高速打至全發，篩入粉類，倒入油。

3：用電打繼續低速攪勻成稠滑狀，裝入裱花袋，擠入模具中。烤箱190度預熱，中層十分鐘左右，烤至均勻上色即可。

那要看你做戚風蛋糕還是海綿蛋糕了，現在市面上的奶油生日蛋糕和翻糖生日蛋糕的坯子是戚風蛋糕。 海綿蛋糕是做瑞士捲那些的。

我分享一下我自己自制家庭版的做法吧！

準備好麵粉、雞蛋、白砂糖、牛奶、檸檬汁，我用的普通麵粉，檸檬汁也可以用白醋代替是為了去雞蛋腥。我沒有嚴格到必須多少克，我都是憑感覺放。

五個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，盆裡一定要無水無油。蛋黃里加入20克白糖攪打至砂糖完全融化，加入牛奶繼續攪拌均勻，放兩勺食用油繼續攪拌一會，然後把一小碗麵粉過篩進去翻拌均勻成細膩的糊。

蛋清裡滴入幾滴檸檬汁，分三次加入白糖用打蛋器打至能看到紋理提起可以拉出直立的尖角，這時候可以預熱烤箱了180度預熱。

取1/3蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻、然後把所有蛋白倒進去翻拌均勻成細膩的蛋糕糊。

裝入模具中，震幾下磨具震出氣泡。

放入預熱好的烤箱，中層，烤箱溫度調到150，烤10分鐘，溫度調120再烤半小時，不同牌子的烤箱溫度不一樣，自己做幾次就能完全掌握自己家的烤箱。

烤好的蛋糕取出倒扣，待徹底晾涼後脫模。

原料：5個雞蛋，90個低筋麵粉，75g糖，水和油各40g

1. 5個蛋黃，25g糖，水/油各40g，低筋麵粉90g 均勻混在一起。

2. 無水無油的容器打發純蛋白，50g糖分3次加入，蛋白要打發成發硬有阻力。

3. 取一半蛋白糊倒入蛋黃液中攪勻，把混合後的蛋黃蛋白液全部倒入剩餘的1/2蛋白中，攪拌。

4. 倒入模具的80%，震盪出氣泡。放入烤箱中層，140度左右烤50分鐘。

5. 烤完取出模具倒扣一段時間，防止縮水。最後用刮刀脫模。（倒扣這個步驟很重要哦！以前我也不倒扣，然後剛拿出來蛋糕還不錯，但冷卻後，蛋糕中間會因為失去太多水分而往下陷，樣子不美觀了！）

一、準備好所有材料：蛋糕粉、雞蛋、白砂糖、牛奶、檸檬汁

二、蛋清和蛋黃

三、蛋黃里加入20克白糖攪打至砂糖完全融化

四、加入牛奶繼續攪拌均勻五、倒入葵花籽油繼續攪打至充分乳化

六、過篩蛋糕粉

七、翻拌均勻成細膩的蛋黃糊

八、蛋清裡滴入幾滴檸檬汁

九、分三次加入白糖用電動打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度預熱）

十、取1/3蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻十一、將拌好的糊糊倒回剩餘的蛋白翻拌均勻，成為細膩的蛋糕糊

十二、裝入模具中

十三、放入預熱好的烤箱，中層，烤50分鐘

十四、烤好的蛋糕取出倒扣，待徹底晾涼後脫模即可。

原 料:鮮雞蛋500克、白砂糖350克、精白麵粉350克、發酵粉2、5克、生油25克。

操 作:一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。

二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆。

三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。

蛋糕的做法--電飯鍋版

介紹一下原料：

雞蛋3個、麵粉、牛奶、糖、鹽、油

就這麼多，什麼發酵粉、蘇達、黃油，統統用不著，絕對是安全健康的營養食品！如果家裡有寶寶的，做給他吃，絕對比外面買的安全，另外建議：如果給寶寶吃，可以把雞蛋換成土雞蛋，呵呵！

準備好雞蛋後，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗裡，最好是喝湯的大碗，碗裡要無水無油，切記！

第一步開始：

首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度，接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以，接著就是拿起打蛋器拼命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖

注：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了

到打成這樣，怎麼鑑別是否打的到位呢？有一個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了

其實打蛋白開始滿無聊的，但是快成功的時候，很有感覺！呵呵！

準備一袋純牛奶

蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗裡放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多面疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了，攪拌均勻後，就是這樣滴！

在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌

全部攪拌均勻後，接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就OK了，然後在鍋裡均勻的刷一層食用油，將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋，倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫狀態，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鐘後，開啟鍋蓋，滿屋飄香了（這裡有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）

大家根據實際情況控制時間

彙總一下電飯鍋蛋糕的注意事項：

1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥

2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發

3、蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動

4、電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上

微波爐做蛋糕

材料：曲奇餅乾10塊，鮮乳酪400G（這裡買不到CREAM CHEESE的說），黃油70G，鮮奶油一小杯，糖45G，雞蛋兩個，低筋麵粉30G，香草糖一包

做法：1，餅乾搗碎，取20G黃油用微波爐融化，拌進餅乾裡在模子底壓平

2，乳酪用叉子加糖打發，加入一個蛋黃攪攪，在加一個蛋黃攪攪

3，蛋白加一點鹽打發，倒進乳酪糊裡，攪勻

4，剩下的黃油用微波爐加熱30秒軟掉之後打進乳酪糊裡，加入香草糖，篩入低筋麵粉拌勻

5，糊糊倒在餅底上

6，微波爐高火預熱2分鐘，蛋糕放進去，高火加熱6分鐘

7，調倒烤檔烤5分鐘左右，幫蛋糕表面上色

8，拿出來進冰箱凍一夜就可以開動了

9，橙切薄片，放進鍋里加糖炒一炒，炒到出糖汁，澆在蛋糕上，就OK了

甜橙的清爽可以化解蛋糕的甜膩，這素偶滴新發現，煮過的橙子很好吃，橙皮也很好吃的說^_^

微波爐製作不能和烤箱製作的相提並論，烘焙高手看了表拍磚哦，味道還不錯，芝士部分細膩滑爽，有點象冰淇淋，餅底沒什麼技術含量，酥酥脆脆的也不錯

方法三

材料：

麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許

（這些材料基本可以了，大家試驗成功以後可試試按自己的口味進行改良。。。，麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）

步驟：

1。麵粉和泡打粉混合好。

2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡

3。把麵粉和泡打粉(發酵粉)的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）

5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。

6。 完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器裡，再加上點葡萄乾。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）

7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。

8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！ 自己試試吧

海綿蛋糕好學易懂。20個雞蛋1斤白糖斤麵粉60克蛋糕速髮油，先把雞蛋白糖和蛋糕速髮油一起放進打蛋器裡面用高速打發兩倍半，然後再加入麵粉攪拌均勻在放50克食用油攪拌均勻。蛋糕液放進烤盤如烤箱烤二十之二五分鐘左右就烤好了。口感香甜軟糯非常可口。

準備:麵粉一碗，七個雞蛋，

1 把準備好的雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加少許白醋去除雞蛋的腥味。

2用打蛋器高速打出大量氣泡，用筷子也可以，就是太累，然後加入少量白糖繼續打。

3打至泡沫細膩後，然後第二次加入白糖。

4打到蛋液出現紋路以後，最後一次加入白糖。

5最後打到往蛋液裡插入一根牙籤之後不倒，這就說明已經打好了。糖可以根據個人口味進行調整。

6在打好的蛋液里加入是適量的麵粉，然後用刮刀從底往上翻拌均勻。翻拌成無明顯顆粒，蛋液變成濃稠的麵糊。

7然後把打好的麵糊放入準備好的模型裡，在模型底部刷一層油，放入烤箱上火190度，下170度，烤半個小時，香噴噴的麵包就做好了，也可以根據個人的口味撒一些芝麻。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

雞蛋怎麼做蛋糕？雞蛋做成蛋糕的做法有很多，可以說是眾說紛紜，各有千秋。沒有實踐，就沒有話語權。實踐是檢驗真理的唯一標準，實踐出真知。接下來就讓我來分享一下我的方法和經驗吧！希望大家能夠喜歡。一、製作器具：電飯煲二、原料準備：鮮雞蛋、白砂糖（蜂蜜）精白麵粉、花生油、香醋、牛奶和葡萄乾，以上原料請根據蛋糕份量適量備用（當然多了還可以下次再用，相信有了第一次成功做好蛋糕後的欣喜和自豪後，您一定會難以自拔，樂此不疲，樂在其中）。三、製作方法：3.1、首先，準備好5-6個土雞蛋，還有少量精白麵粉，一包牛奶（盒裝牛奶也行）， 白砂糖和蜂蜜若干。3.2、接著，把雞蛋敲碎，蛋黃跟蛋清分離，分別裝入兩個無水無油的盆裡。用筷子（打蛋器）打蛋清，中間適量加兩次糖打至發浮白泡沫粘到筷子上不會掉下來為止（強烈推薦用打蛋器打蛋清，有電動打蛋器更好，第一次做蛋糕時用筷子打蛋清，手都打痠麻了，至今仍然記憶猶新）。3.3、然後，在剛才的蛋黃中加入幾滴香醋（可以去除蛋腥味），兩勺白糖，兩勺蜂蜜，四勺精麵粉，六勺的牛奶，然後輕輕攪拌幾下。（糖和蜂蜜可以根據個人喜好適量新增）。3.4、再把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（是攪拌不是打圈）。攪拌均勻後，再倒入剩餘的一半蛋清攪勻。3.5、然後，電飯鍋底刷一層薄薄的花生油或墊一層不粘油紙，倒入攪好的蛋糕麵糊，輕摔一下震出氣泡。3.6、最後，撒上少許葡萄乾，放入提前預熱好的電飯煲中，關閉出氣閥。按下煮飯鍵，然後一直等電飯煲跳到保溫。保溫20分鐘後再次按下煮飯鍵，然後跳到保溫後再等20分鐘，再重複一次，整個保溫過程在60分鐘，中途不要開啟鍋蓋。3.7、60分鐘後再開啟鍋蓋，用牙籤叉一下正中間，牙籤出來後是乾淨的，就代表蛋糕完全熟了，倒出來放涼。至此，香噴噴的雞蛋糕就算製作完成了，

【電飯煲做蛋糕的方法】

第一步：準備一個碗，打入5個雞蛋，在打雞蛋的時候要注意進行蛋清分離，蛋清和蛋黃要用不同的容器盛放，在蛋清中加入白糖，用電動打蛋器進行打發，這裡要注意一個細節，白糖要分批次加，最好是三次，這樣打出來的蛋清奶油效果更好，蛋清打成奶油狀就可以了。

第二步：將蛋黃加入到打發好的蛋清中，用電動攪拌器攪拌均勻，之後分批次的加入麵粉，加入麵粉的時候要哦注意不聽的攪拌，自後攪拌成比奶油濃一些就可以了，再加入植物油攪拌均勻，在電飯煲中抹上一層黃油，將攪拌好的蛋糕倒入電飯煲中，用勺子弄平一點，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵就可以了，蛋糕蒸好之後，倒出來就可以切著吃了。

以上就是用電飯煲做蛋糕的方法了，用電飯煲做蛋糕的時候要注意，千萬不能沾到生水，如果沾到生水的話，是會直接影響到蛋糕的口感以及製作成功與否，所以用電飯煲做蛋糕也是非常簡單的，5個雞蛋、1碗麵粉，再加上注意一些細節，一看就學會，非常適合初學者。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

雞蛋糕該怎麼做呢！

1準備兩個雞蛋，最好是草雞蛋，洗乾淨備用。

2在碗底加入一層食用油，可以防止粘碗。

3再打入兩個雞蛋，加入少量的食鹽和十三香。

4再加入一小勺的蠔油，攪拌均勻。

5準備一碗清水，水量是雞蛋的兩倍，加入混合。

6將準備的雞蛋液，放到蒸鍋裡，撒入蔥花和蝦仁。

7蒸20分鐘左右即可，這樣做出來的雞蛋糕非常的好吃，鮮嫩。

用5個雞蛋

1.蛋清和蛋黃分離

分別打在一個無水無油的盆裡

2.蛋黃加50克牛奶攪拌均勻，再加50克食用油攪拌均勻，放在一邊備用。

3.蛋清用打蛋器打發，擠幾滴檸檬汁或是白醋，去腥，先加20克糖，打到起大泡，再加15克糖，打發起白色小泡，再加15克糖，打至起尖尖角

4.把打好的蛋白分三次加入攪拌好的蛋黃中，每次加三分之一，要均勻的拌，不要畫圈，都攪拌好後倒在蛋糕胚裡，我的是尺寸28*28的，底下鋪一層油紙，倒好後震動幾下，為了把氣泡震出！

5.烤箱預熱好後，上下擋180度烤35分鐘。

小夥伴們可以試著做一下，非常簡單，做出來的蛋糕和外面賣的一樣好吃，軟軟的，而且不是特別的甜，我本人不喜歡太甜的！

準備好雞蛋50克，糖130克，麵粉130克，泡打粉1克，花生油28克。麵粉和泡打粉混合過篩，將模具內壁刷油。將雞蛋打入盆中，倒入糖，用電動打蛋器高速打至全發，篩入粉類，倒入油。用電打繼續低速攪勻成稠滑狀，裝入裱花袋，擠入模具中。烤箱190度預熱，中層十分鐘左右，烤至均勻上色即可。

1，準備好雞蛋50克，糖130克，麵粉130克，泡打粉1克，花生油28克。

2，麵粉和泡打粉混合過篩，將模具內壁刷油。將雞蛋打入盆中，倒入糖，用電動打蛋器高速打至全發，篩入粉類，倒入油。

3，用電打繼續低速攪勻成稠滑狀，裝入裱花袋，擠入模具中。烤箱190度預熱，中層十分鐘左右，烤至均勻上色即可。