豆奶和牛奶單同營養上講都差不多，可是同吸收上講不如牛奶吸收好些，同味道上講有人喜歡豆奶有人喜歡牛奶就是說各有各的味道，還有就是各有各的好處，不能說用誰代替誰？我個人認為豆奶代替不了牛奶，在一個就是熱量也不同，豆奶代替不了牛奶，希望我回答的問題能幫助你，

豆漿和牛奶是兩種不同的食物，成分各異，也各有優勢，不能相互代替。兩者的營養比較和怎麼吃更有利於健康，且繼續往下看。

牛奶和豆漿的蛋白質雖然來自動物和植物，但都屬於優質蛋白，而且含量差不多，基本都在3%左右；牛奶中的脂肪多為飽和脂肪，且含有膽固醇，大豆脂肪多為不飽和脂肪酸，且大豆固醇的存在有利於降低血膽固醇；牛奶中的乳糖有利於促進鈣的吸收，豆漿的糖分只是牛奶的1/3，且多為不被吸收的膳食纖維，相比之下飽腹感更強。

眾所周知的優勢就是高鈣食物了，且牛奶中的維生素D和乳糖都有利於鈣的吸收，因此為大眾補鈣佳飲；蛋白質含量高，且質優；脂溶性維生素豐富，包括維生素A，D,E等，B族維生素含量也不低，以及鈣，磷，鎂等礦物質。

豆漿熱量比牛奶低很多，糖分多為不容易被小腸吸收的低聚糖，有利於腸道健康；維生素A，B族維生素不如牛奶多，但維生素E是牛奶的將近4倍；大豆異黃酮是一種和雌激素結構相似的物質，有利於維持體內雌激素平衡，降低乳腺癌發病風險。

由此可見，牛奶和豆漿各有強項，不相上下，更不能相互代替，它們兩個都是營養師推薦的健康飲品。分開看，豆漿更適合高脂血症和減肥的人，牛奶更適合需要補鈣的老年人和兒童；也可以同時喝或者換著喝，營養還能達成互補，提高其價值。

如果問起早餐吃啥，回答應該五花八門，但要說到早餐的飲品，那豆漿和牛奶絕對承包了半壁江山。所謂“一山不容二虎”，有人鍾愛牛奶，有人偏愛豆漿，如果要分出個高下，究竟哪種更好？

牛奶VS豆漿，哪個更好

單看上面的這組資料，牛奶和豆漿似乎各有千秋，看不出來哪個更好。下面我們就從這張營養成分表出發，來深入的分析一下牛奶和豆漿的不同。

先來說牛奶

01

補鈣效果好

科學資料表明，成年人每天需要補充800毫克的鈣，到了50歲以上則是1000毫克。這些鈣可以透過均衡飲食，多食用含鈣豐富的食物來獲取。

牛奶被譽為天然補鈣劑，從上表的資料來看，每100克牛奶的鈣含量為104毫克，差不多是等量豆漿中鈣含量的10倍，也恰恰說明了這一點。而牛奶中含有的維生素D、乳糖等因子，還可以促進身體裡鈣的吸收。從補鈣的角度看，牛奶要優於豆漿，補鈣效果簡單快速。

02

蛋白質吸收率高

每100克豆漿有1.8克蛋白質，而100克牛奶有3.0克蛋白質，在“重量上”上似乎是牛奶佔據優勢。然而，比起重量，蛋白質的 “質”也很重要。

牛奶的蛋白質主要是乳清蛋白和酪蛋白，比起豆漿中的大豆蛋白，這兩種蛋白更易於人體吸收。乳清蛋白被稱為蛋白之王，酪蛋白可以減緩肌肉被破壞的速度，兩者之間合理搭配，在減重增肌、改善身體指標等方面可能會有很好的效果。所以，在蛋白質吸收率上，牛奶更具優勢。

03

脂肪含量高

從資料上看，每100克豆漿有0.7克脂肪，每100克牛奶不僅有3.2克脂肪，還比豆漿多出15毫克的膽固醇。所以，牛奶的脂肪含量遠高於豆漿。而牛奶中主要是飽和脂肪酸，它被認為是膽固醇升高的主要因素，可能誘發心臟病、高血壓等疾病，因此不建議過多食用。想減肥或低脂食入的人群，可能更要合理飲用牛奶。

再來說豆漿

01

碳水化合物少

碳水化合物會引起血糖波動，含量越高越不利於健康。每100克豆漿有1.1克碳水化合物，每100克牛奶有3.4克碳水化合物，所以在碳水化合物這一節上，豆漿明顯優於牛奶。

最關鍵的一點是，牛奶中的碳水化合大部分是乳糖，有些人喝了它會出現腹脹、腹痛、腹瀉的症狀，這是一種“乳糖不耐受”的症狀。根據調查顯示，華人乳糖不耐受的比例極高。結合這一點來看，豆漿顯然比牛奶更適合大多數的國民。

02

膳食熱量低

上文也已經說到，豆漿的脂肪含量要遠遠少於牛奶，它含有的脂肪以不飽和脂肪酸為主，且不含膽固醇，對於血脂高、有肥胖症傾向，患有心血管疾病的人群，豆漿是很好的選擇。

豆漿中還含有豐富的膳食纖維，是減肥達人的首選。一方面，這種膳食纖維主要是低聚果糖，包括水蘇糖、棉子糖等，它們是腸道菌群喜好的食物，可以促進腸道蠕動，對腸道健康有益。另一方面它們能量低且具有一定的填充作用，對於控制食量和增加飽腹感都有幫助。所以，在控制膳食熱量上，豆漿完勝牛奶。

03

富含活性物質

豆漿中含有很多對人體健康有益的活性物質，如大豆多肽、大豆磷脂、大豆異黃酮等多種具有保健功能的物質。所以比起牛奶，豆漿在保護心血管、抗衰老、抗癌等方面的作用明顯。其中，大豆異黃酮比較有利於女性，因為它能雙向調節人體的雌激素水平，具有“遇高則抗，遇低則補”輔助雌激素平衡的作用。

從上述的分析看

不論牛奶還是豆漿

營養效果都各有優勢

那麼，如果混合食用

又會產生什麼樣的效果呢

牛奶+豆漿，營養互補

如果牛奶和豆漿組合在一起，營養不僅不會消減，可能還會出現互補的效果。比如說，把牛奶和豆漿混在一起，就是「雙蛋白」或「豆奶」飲品了。這樣混合之後，既減輕了牛奶的羶味，也掩蓋了豆漿的豆腥味，口味上更容易被接受。

把牛奶倒進煮好的稠大米粥，可以變成牛奶粥，不僅味道好，營養也很豐富。同樣，把豆漿和大米粥、燕麥粥混在一起，也可以提升粥的營養價值。

結語

綜上

牛奶豆漿各有優勢

但由於二者側重點不同

所以並不存在優劣之分

選擇的重點在於

要根據自身情況合理選擇

適合自己的才是最好的

豆漿並不能替代牛奶。

雖然豆漿常常被稱為“平民的牛奶”，它的很多成分與牛奶是很相似的（比如說同樣含有優質蛋白、鈣等），但它們的營養成分並不完全一樣，主要體現在：1、含有營養的量差別很大，同質量奶製品的鈣是豆漿10倍，蛋白質是豆漿2倍；2、豆漿中的大豆蛋白和奶製品中的乳清蛋白功能並不完全一樣，不能完全替代；3、與豆漿比起來，牛奶中的鈣、鎂等更容易被人體吸收；4、牛奶中還含有豐富的維生素A、B、D、鉀、鎂等，這些都是身體需要的微量元素。

當然，如果您有乳糖不耐症（喝牛奶後容易產生腹脹、腹鳴、腹瀉等），那麼您可以用選擇酸奶和乳酪替代牛奶，並多補充含鈣豐富的食物，比如說大豆製品、蝦皮、紫菜、黑木耳等。

減肥期間也要和往常一樣，注意奶製品和豆製品的攝入，讓身體營養更均衡。

不可以。

豆奶之所以稱為奶，在於它的營養價值，以及高度的提純乳化；牛奶顧名思義，即為奶牛的奶液。

豆奶中的大豆蛋白和牛奶中的動物蛋白，都是人體營養所需，需要每天攝入。

蛋白質是生命的物質基礎，是生命活動的主要承擔者。它由氨基酸組成，氨基酸的種類很多，人體健康最關注的是其中的八種，人體必不可少、機體又不能合成，被稱為「必需氨基酸」。這八種不能自身合成的氨基酸，需要透過每天攝入蛋白質來補充。而蛋白質分為兩種，植物蛋白和動物蛋白。豆奶含有大豆蛋白，即植物蛋白；牛奶中含有動物蛋白。而這兩種蛋白質所含氨基酸的構成和含量，也各有特點。所以豆漿和牛奶各有自己的作用沒有辦法被取代

不可以，豆漿的營養價值遠不如牛奶。

權威營養機構曾釋出，牛奶搭配土豆，可以提供人體所需全部營養，可見牛奶營養價值之高。

豆漿口感也不錯，蛋白質含量高，一口豆漿，一口土豆；再一口牛奶，一口土豆，夫（人）復（生）何（巔）求（峰）啊

一般我早上喝牛奶或豆漿，搭配雞蛋、全麥麵包，一個蘋果、一個橙子，是不是有點奢侈了？當然，大多數時候沒有水果吃

最後，牛奶和豆漿都是營養價值非常好的食物，在家裡都常備，兩種換著喝，再看哥的影片堅持運動，身體必須槓槓的

豆漿和牛奶都是我們生活中經常見到的飲品，每天早晨，為了給家裡的老人和孩子補充營養，不是豆漿就是牛奶給他們喝，對我們而言，豆漿和牛奶，都是超級有營養的，可以很好的為家人補充鈣質，多種維生素等等，那麼，我們經常喝到的豆漿和牛奶，他們之間的營養有差異嗎？豆漿可不可以代替牛奶呢？說到這個問題，我們還是先來了解一下豆漿和牛奶，他們中間都有什麼樣的營養，我們再來判斷，豆漿到底能不能替代牛奶。

豆漿就是用大豆磨成的一種飲品，而且他在歐美一些國家還被譽為“植物奶”，裡面還有蛋白質，維生素，鈣，鐵等等，一些營養物質，它的功效也很多，比如在冬季飲用，具有滋陰潤燥的作用，夏季飲用呢，還能消熱防暑，冬季飲用，滋養進補，驅寒暖胃，所以，在大眾生活中非常受歡迎。

牛奶中也含有大量的營養物質，比如蛋白質，脂肪，維生素，礦物質，鈣，鐵磷等等。它裡面的營養物質也極易被人體吸收，而且裡面的一些礦物質比例是非常合理，也令人體吸收的。

透過以上分析，豆漿和牛奶他們兩個都各具有自己的優勢，也含有非常多的營養物質，但是豆漿不可以代替牛奶，當然，牛奶也不能代替豆漿，他們兩個是不可以相互代替的，但是，也沒有好壞之分，各有各的優勢。

豆漿。

豆漿裡面的蛋白都是優質蛋白，它能夠滿足人體對必須氨基酸的需求，豆漿裡面也不含有膽固醇。裡面還有不少的膳食纖維，對於腸道健康，有很好的幫助，這個是牛奶中幾乎沒有的，多喝一些豆漿，對於一些肥胖症，高脂血症都有一定的好處，它裡面也含有大豆異黃酮，體內雌激素有著重要的作用。豆漿裡面不含有乳糖，所以就不會出現，喝了容易腹脹腹瀉之類的問題。

牛奶。

牛奶裡面的蛋白質和鈣的含量都比較高，而且鈣和磷等一些礦物質具有一定的比例，有利於人體的消化吸收，而且它裡面含有的維生素d，乳糖都能夠促進鈣的吸收。

從以上來看，豆漿和牛奶他們兩個是不可以相互替代，但沒有好壞之分，只是各自都具有各自的優勢。如果想要，為自己身體補充更多的營養，大家可以選擇每天一杯牛奶，一杯豆漿。

豆漿牛奶是不可以互相代替的！

針對於豆漿、牛奶的爭論比較多，有人說豆漿好，也有人說牛奶好，這是兩種不同的食物，而且各有各的營養特點。

豆漿、牛奶主要營養素含量對比/100ml

1)、牛奶最為突出的是鈣含量，均值為104毫克，而豆漿中的鈣含量較低。所以牛奶更適合於補鈣。

2)、豆漿能降低，而且有膳食纖維，所含脂肪為不飽和脂肪酸，牛奶不含膳食纖維，含有少量的飽和脂肪和膽固醇，所以豆漿更利於減肥，以及預防心腦血管疾病等慢病。

牛奶、豆漿蛋白質含量相當，豆漿富含鉀、鎂、及維生素K，維生素E和大豆異黃酮而牛奶中維生素A、維生素B2，含量較高，所以兩者在維生素和礦物質的含量上各有所長。

從以上可以看出，牛奶、豆漿都是營養價值高的食物，除了在蛋白質的補充上，可以互相補充一下，比如說，對於一個喝不了牛奶或豆漿的人來說，補充蛋白質時，豆漿、牛奶可以互補一下，(你比如說對於一個胃食管反流者，不能喝牛奶，那在蛋白質的補充上可以用豆漿)但是兩者是不可以代替的。

另外，豆漿牛奶也是可以同時喝的。兩者可以達到一個互補的效果。特別是對於更年期女性來說，牛奶了彌補鈣的流失，而豆漿中的大豆異黃酮可提高雌激素水平，兩者同時喝，更利於骨骼健康。

豆漿代替不了牛奶！牛奶的營養價值高於豆漿，而且牛奶營養成分中有很多是豆漿所沒有和無法代替的！大家看影片有簡單介紹！

我個人認為這兩者不存在替不替代的關係，各有各的營養價值，我們分開一一討論下: 先說下豆漿，豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收。喝豆漿可以很好的減少糖分吸收從而保持苗條的身材。而控制糖分吸收又能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品；其次，豆漿所含的硒，維生素C、e有很大動物抗氧化功能，使大腦不容易老化；豆漿中含有豐富的植物纖維，有助於排毒養顏。 再說下牛奶，牛奶富含大量的維生素a和維生素b2可以美白肌膚，促進新陳代謝；牛奶含有豐富的鈣，這個不是說了吧，是我們必須補充的要素，總之喝牛奶是最重要的補鈣方式。 豆漿雖好，但是相對牛奶來說有許多營養上的不足，豆漿含鈣比較低無法滿足人體對鈣的需求，所以我們日常中應該搭配著喝，這樣對您的身體才能獲得最大的幫助

豆漿和牛奶，各有各的口感和營養、各有各的粉絲群。但大自然對我們實在太慷慨，我們能夠選擇的食材實在太多，沒有哪一種食物是非吃不可、不吃就不能過日子的。所以，如果你有不能喝牛奶的現實原因，完全可以用比牛奶成本更低的豆漿來代替，同時需要注意從別的方面來補充點鈣。

豆漿是我們的傳統飲品。我小的時候，豆漿是經常可以喝的，那個時候還是用石磨人力推磨，磨出來的豆漿才是真正的百分百醇豆漿。我家是在我上小學六年級才通上電用上電燈的，電視是我初二才買的，學校和家裡的房子都是平房，所以我的童年和少年時期，室外活動的時間比在室內呆的時間多，有充足的時間接受Sunny的沐浴；雖然飲食缺少雞蛋、肉、食用油，但經常有媽媽做的豆腐吃、蔬菜也吃的是自家種的百分百有機蔬菜，所以，那時的我們，好像也不存在缺鈣的問題，或者說，就算缺也缺的不多。

但現在的人，每天大部分時間都待在高樓大廈裡，室外活動的時間少之又少，對於這部分人，能喝牛奶就別喝豆漿了吧，畢竟，喝牛奶是補鈣最簡單快捷的方式。相對於豆漿，牛奶中還含有天然的抗癌物質，可以提高人體的免疫力。培養孩子從小喝牛奶的習慣，從長遠來說對健康很重要。

●長痘痘的人群要少喝或不喝牛奶，可以用豆漿、不含有乳清蛋白的酸奶來彌補缺失的營養。●只喝豆漿不喝牛奶的人群要注意：每天要增加在日光下的活動時間、每天吃一個雞蛋、一小塊豆腐、一大勺芝麻醬、半斤青菜，以保證人體對鈣的攝取量。

豆漿可不可以替代豆漿，我的看法是：

1、是如果是單純補充蛋白質就可以替代，因為牛奶和豆漿都是優質蛋白，一個是動物蛋白和一個是植物蛋白，富含必需氨基酸，氨基酸比例合理。如果只想補充蛋白質那麼都是可以替代的，喝豆漿和喝牛奶都是可以補充蛋白質，豆漿比牛奶便宜，是最便宜的蛋蛋白質。

2、如果考慮到全面的營養的均衡，豆漿和牛奶營養素含量有所不同，互相替代不是不可以，但是需要有其他的營養素的支援才能達到營養均衡，如補充鈣片。

牛奶的營養成分分析

牛奶中含有豐富的蛋白質、礦物質鈣、維生素、乳糖等。牛奶是我們膳食中很重要的營養食物來源，是蛋白質和鈣的良好來源，也是牛奶最突出的營養素，牛奶中的營養素密度高，其中的鈣利於人體吸收，因為其含有少量的維生素D，維生素D可促進鈣的吸收。而鈣是華人最容易缺乏的營養素之一。缺鈣的原因大多數和膳食中鈣攝入不足有關，而缺鈣會導致很多問題出現，兒童期缺鈣會導致佝僂病，成年人會缺鈣會導致骨質疏鬆症。所以喝牛奶在生活中經常被提起。

但最近美國流行病學研究發表的一篇文章中，研究的結果是“多吃乳製品增加死亡風險，特別是全脂牛奶”。在200毫升的基礎上，每增加半杯奶，總死亡風險增加11%，心血管疾病風險增加9%，總癌症風險增加11%。

不過這不是說牛奶不能喝了，沒有成年累月的一天喝很多杯牛奶，就不必擔心了。少喝奶或者不喝奶未必意味著有益健康，如果用豆類、堅果、全谷等植物蛋白來替代部分少喝牛奶的量，是有利於降低全因死亡率的；相反的，如果用紅肉食物替代少喝的牛奶，則會升高全因死亡率。

豆漿的營養特點分析

豆漿是大豆（黃豆）打成漿後的飲品，是食物蛋白中的優質蛋白，價格便宜，經常被稱為最便宜的蛋白質。蛋白質含量與牛奶相當，礦物質鈣、磷、鉀含量高且低鈉，含有B族維生素和少量的胡蘿蔔素。除此之外，還含有多種有益預防慢性疾病的物質，如大豆皂苷、大豆異黃酮、大豆低聚糖等。不含膽固醇，富含必須脂肪酸和磷脂，是肉類食品的良好替代物。

綜上分析，牛奶和豆漿的有益營養素最大的差別是鈣和一些植物活性成分如大豆異黃酮、大豆低聚糖等物質，這兩樣食物都是營養價值較高的食物，都值得喝，如果實在不喜歡喝牛奶，那豆漿也是可以的，同時注意補充鈣，如果沒有什麼禁忌，那為何不牛奶和豆漿都換著喝呢。為什麼一定要替代呢，又不是你什麼昂貴吃不起的食物。

特殊原因所以不喝豆漿或者牛奶也是可以的，透過其他食物也可以補充營養，只是對於普通人，沒有經過專業的營養師配餐，正常吃這些食物是比較能或者營養的均衡的，也是價效比最高的。

雖然豆漿常常被稱為“平民的牛奶”，它的很多成分與牛奶是很相似的，比如說同樣含有優質蛋白鈣等，但他們的營養成分並不完全一樣，主要體現在:1、含有營養的量差別很大，同質量奶製品的鈣是豆漿的十倍，蛋白質是豆漿的兩倍.2、豆漿中的大豆蛋白和奶製品中的乳清蛋白功能並不完全一樣，不能完全替代。3、與豆漿比起來，牛奶中的鈣、鎂等更容易被人體吸收。4、牛奶中含有豐富的維生素A,B,D,鉀,鎂等，這些都是身體需要的微量元素。綜合以上幾點，所以豆漿並不能替代牛奶。

不可替代的，不論從物體的物種和性質來說，都是有區別的，就如，動物和植物的區別，從吸收的營養成分來說有重疊的部分，植物蛋白和動物蛋白，對人體的吸收接納度應該也是因人而異的。

我看了幾位專業人士的回答，深感知識的淺薄，本想發表一下自己的拙見，現在，不敢在諸位老師面前胡言亂語了。

但是，我卻和諸位老師學到了知識。