老年人，直接購買湖北恩施地區和陝西紫陽縣出產的富硒農產品，尤其是大米、玉米、茶葉、紅薯等，比保健品簡單、有效、可靠。

中國居民硒的膳食參考攝入量，成年人，包括老年人（體重60公斤）為50微克每天，最大可耐受攝入量為400微克每天。

硒的地表儲量極為微少，含量也很分散。湖北恩施州和陝西紫陽縣，是高硒地區。二十世紀六十年代，曾經發生過吃高硒玉米而急性中毒的事件。

食物中硒含量測定值變化很大，同一種食物，不同地區硒含量，可謂天壤之別！

例如，低硒地區大米硒含量，可少於兩納克每克；而高硒地區大米硒含量可高達20微克每克，有1萬倍的差距。動物性食物的硒含量也受產地影響，但兩端值相差沒有那麼大。

食物內的硒含量，單位微克/克：內臟和海味品0.4—1.5，肌肉0.1—0.4，穀物小於0.1至0.8，奶製品小於0.1至0.3，水果蔬菜小於0.1。

植物性食物，其硒含量的主要因素是：栽培土壤中的硒含量和可被吸收利用率。

老年人，大致每天吃上中等硒含量的數百克穀物和蔬果，可滿足身體每日硒的需求。

老年人適當補充硒，對於提升免疫力、延緩衰老有一定作用！

硒的生理功能有：

1.硒的抗氧化作用。硒是谷胱甘肽過氧化酶的必需組分，沒有硒，這個酶就沒有活性。

2.硒的免疫作用，硒幾乎存在於所有的免疫細胞中，補充硒可以明顯提高機體免疫力而起到防病作用。

3.硒可以透過脫碘酶調節甲狀腺激素，影響機體全身代謝。

4.硒透過體內代謝產物，抑制癌細胞生長。

5.硒化物拮抗重金屬毒性。

與硒缺乏相關的疾病，有克山病和大骨節病的報告。

硒在人體內的吸收、轉運、排除、儲存、分佈，受到許多外界因素的影響，主要是膳食中硒的化學形式和量，另外，性別、年齡、健康狀況，以及食物中是否存在硫、重金屬、維生素等化學物也有影響。

一般來說，硒化合物極易為人體吸收。

總而言之，經常適量吃湖北恩施地區的高硒農產品，可以為老年人補充硒，此法安全、健康、簡單、有效、方便、實惠！

補硒的方法多種多樣，可以採取食療和藥療，老年人應以食療為主。可以經常吃富含硒的食物，比如芝麻、蘆筍、大蝦、大蒜、蘑菇、沙丁魚、西蘭花等等。經醫生診斷，確實有需要的可以適當補充富硒蘑菇、富硒大米之類的有機硒。

硒是一種微量元素，對於人體有一定好處。正常人是不需額外補硒，如需要也不要隨便吃些什麼保健品 最好去中醫哪兒瞭解下

富硒的食物不多，真是屈指可數。一般地區，芝麻、麥芽含硒最多。另外，酵母、蛋和海味，豬肝、腎中的含硒量高於肉。糯米、標準麵粉、蘑菇和大蒜中的硒含量比較豐富。大白菜、南瓜、橙子、香蕉等，也含有一定量的硒。

總之，我們要從食物中攝取人體需要的硒，必須做到樣樣吃，不挑食、不偏食，不要好吃的就吃，不好吃的就不吃可是,由於富硒食物不多，人們要想從一日三餐中獲得人體需要的硒是很難很難的，即使一些非缺硒地區，食物供應豐富，還是很難滿足人體對硒的足夠需要，特別是中老年人，患有糖尿病、心腦血管病，以及腫瘤患者明智的做法就是額外補充優質硒製劑，以滿足人體健康需要，從而達到治未病的目的。

老年補硒確實比年輕人更有必要。因為進入老年以後，身體的各個器官功能逐漸衰退，免疫功能大大下降，容易發生代謝紊亂，導致營養缺乏病和慢性疾病的發生。現有的研究已經確認，人體衰老其實是氧化的結果，而導致人體氧化的罪魁禍首就是自由基。而硒恰恰是對抗自由基的有力武器，身體如果有充分的硒，就可以消除體內的自由基，延緩衰老速度，還能抗癌和調節身體的免疫。之所以如此，硒才被認為是20世紀後半葉營養學史上最重要的發現之一。

食物中硒的含量取決於其產地的地質條件。不同產地的同一種食物其含量也有所不同，尤其是植物性食物差別更大。一般認為，海洋動物和動物肝、腎及肉類中硒含量比較豐富且穩定，如赤貝為60微克/百克，豬腎為118微克/百克等。

但是患心血管疾病的特殊情況，而動物內臟、赤貝等海產品硒含量高的同時，膽固醇含量也較高，老年人靠食物補硒要格外慎重，不能盲目選擇，要避免補硒的同時又攝入了高膽固醇。比如硒含量較高但膽固醇含量較低的海參（硒含量為63.9微克/百克，膽固醇含量為51毫克/百克）就安全又健康。

此外，目前已經開發出各種各樣的富硒食品（如富硒茶、富硒大米、富硒雞蛋等）和含硒的保健品。膳食中硒的主要形式是硒半胱氨酸和硒蛋氨酸。保健品中的硒常用硒酸鹽（SeO42-）、亞硒酸鹽（SeO32-）或含硒酵母，這些都是老年人補硒非常好的渠道，您家的老人都可以試試。

老年人缺硒的症狀是:頭昏眼花、精神萎靡不振、易感冒、抵抗力差、心慌、心悸、過早出現老年斑。

人體對硒的需要量每日約20-350微克，建議每日補充。當飲食中的蛋白質和不飽和脂肪酸攝入過多時，硒的攝入量要相應增加，一般正常情況下，硒的攝入量不宜過大，否則可引起脫髮、指甲變厚或脫甲、疲乏等症狀。

在談老年人補硒之前，先搞清楚有沒有必要補。到目前為止，硒是人體內的營養素還體內垃圾，科學家尚未定論，。因此，現在大談硒的作用，某些老年人缺硒，尚缺乏科學根據。動物實驗的研究成果，適合人體的不到萬分之一。只有大量的人體“雙盲實驗”結果，才是比較可信的依據。