首先，冬至是我們中國的一個節日，也是從古流傳下來的一種傳統。

你說冬至有的地方吃羊肉，那可能是一種風俗習慣，我知道新疆內蒙那邊會吃羊肉。

我是北方人，像我們這邊，冬至吃餃子的習俗從沒有變過。

南方那邊有吃湯圓的。

我有一個朋友他是少數民族，他們那邊吃甜糕，具體是什麼我也不知道。

反正吃什麼無所謂，那都是老一輩傳下來的一種習俗。

冬至在很多人的心中意味著冬天來了。在北方冬至是要吃餃子，而南方地區就吃羊肉。

北方人冬至吃餃子是為了紀念醫聖張仲景，張仲景辭官回家，為鄉鄰看病，此時正好在冬天。當冬至那天，他把一些肉，辣椒一些驅寒的藥草切碎用麵包成耳朵狀的“嬌耳”，煮熟後分給求藥的人。人們吃了以後，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵也有緩解。後來大家學著“嬌耳”的樣子製作食物，慢慢變成了餃子或扁食。這也是冬至吃餃子的由來。

南方冬至來臨，雖然沒有北方天寒地凍，但是依然溫度逐步下降，而南方很多地方冬天不會進行採暖。但是為了抵禦寒氣，羊肉從醫學的角度，能夠促進血液迴圈，滋補身體，驅寒的作用，所以成為冬天不錯的食材。

冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。擴充套件資料：羊肉禁忌經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。茶水是羊肉的“剋星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。參考資料來源：百度百科-冬至 （節氣、節日） ------------- 如果我回答對你有幫助，請關注我一下。或有其他問題也可以關注我，給我發私信

冬日沒有一鍋羊肉湯是不完整的，羊肉可以說是冬季裡暖身養胃的首選食材了。

為什麼冬至要吃羊肉呢，這可能跟習俗和個人習慣有關。習俗這個就很好理解了，就跟冬至吃餃子一樣。至於習慣，一樣好理解。天氣寒冷，來一鍋羊肉湯，可謂是人間美味。有些人都了冬季手腳冰涼，需要一些食材來調節身體，而羊肉則是非常好的選擇。

冬至是早至漢朝就有的傳統節日，在冬至這一天，不同的地區都有自己慶祝節日的傳統。如北方大部分地區在這一天會吃餃子，南方則會吃湯圓。然而我們四川聞名不過簡陽羊肉湯。簡陽羊肉湯是簡陽特有的美食，其湯鮮，唯美，香氣宜人，是上等的補氣養生的湯類美食四川的人更喜歡羊肉湯！

冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

羊肉禁忌

茶水是羊肉的“剋星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。

我國大部分地區的人們都喜食羊肉，羊肉價廉物美，為我國民間傳統東令進補的佳品之一。明代大藥物學家李時珍《本草綱目》中記載，羊肉能補中益氣，開胃健力。金元四大名醫之一的李東恆也指出：“人參能補氣，羊肉可補形”。

　　養分為綿羊與草羊兩類，綿羊毛厚而密，是專供羊毛的品種，肉雖可食，但肥而多膏，羶味甚濃；草羊則專供食用，肉質甘，紅燒，清燉皆宜，而草羊又有黑白之分，民間認為，黑草羊比白草羊更滋補。

　　羊肉，營養豐富，為冬季補身健體的美食。羊肉性味甘熱，據食品成分分析，每100克羊肉含優質蛋白質11.1%，脂肪28.8%，是豬肉的一半；每100克羊肉含熱量306千卡，要比牛肉多近1倍，且含無機鹽類、磷、鐵、鉀及維生素A、B族維生素等。羊肉有暖中祛寒，溫補氣血，開胃健力，益胃氣，補陰衰，壯陽腎，增精血之功，還可通乳治帶，有益產婦。

　　羊肉，在冬季食用用身體更為有益。因為，羊肉所含的熱量比牛肉還高，冬天吃羊肉，可促進血液迴圈，可改善因陽氣不足而導致的手足不溫、畏寒怕冷等症狀。羊肉中鐵、磷等物質含量比其他肉類多，適合於各類貧血者食用。婦女、老年人氣血不足、身體虛弱、病後體虛等，冬季不妨多吃羊肉，可養氣血、補元陽、益腎氣、療體弱、安心神、健脾胃、禦寒氣、健體魄。

　　草羊各部位肉質成分不同，所以冬季炮製羊肉美食，也應各有別。例如：羊腿肉厚骨粗，燉之最適宜，以淮杞、蟲草同燉，為滋補佳品。羊脯部分皮薄肉韌，紅燒最為理想，配以豆豉、蒜子、陳皮、薑片、生蒜等一同紅燒，鮮香味衝，濃郁無比。

增強免疫力，我們多少也知道，羊肉裡面包含大量的營養物質，可以說，營養價值是非常高的，冬季食用不僅會讓我們的營養吸收達到平衡，同時，還能大大增強我們的免疫能力。

陝西人和陝北人冬至吃羊肉。北方冬天氣候寒冷，尤其冬至前後最為寒冷，冬天吃羊肉暖胃，對北方人來說，冬季是吃羊肉的季節。羊肉暖胃又好吃，陝北處於黃土高原地帶，冬天西北風呼呼做響，吹的人喘不過氣睜不開眼，冬至節吃上一頓熱乎乎的羊肉再好不過了。再說陝北遍地都是羊群。至於其他地方冬至吃不吃羊肉就不知道了。

冬至是二十四節氣之一，流傳下來不少的傳統習俗，例如冬至吃羊肉，冬至為什麼要吃羊肉？我們一起來看看吧！

可能在大多數人的印象中冬至這一天就是要吃一些水餃、湯圓之類的東西，其實不然，在這一天傳統食物也有很多，羊肉湯、紅豆飯、餈粑什麼都有。

而其中就屬羊肉最受歡迎，因為羊肉熱量較高，非常適合冬季進補，而冬至這一天進補又是最佳時節，所以好多的人都選擇在這一天吃羊肉，而且有的人還會熬上一大鍋的羊肉湯慢慢喝，以此來進補。冬天吃羊肉還能夠既能抵禦風寒，當你要出遠門的時候不妨喝上一碗羊肉湯，你內心一定會變得熱量爆棚。

冬至吃羊肉是因為在陰陽學中稱：“夏天為陽，冬天為陰”。所以冬天是一年之中體內陰氣最重的時候，所以這個時候就需要滋陰補陽，而羊肉是一種熱量比較高的食物，暖中祛寒、冬天吃非常好。

冬至吃羊肉也是南方一些地區的習俗，羊肉有著較高的營養價值，冬至那一天吃羊肉美味好吃，讓人們享受到美味的羊肉食品。冬至比較冷，一家人吃羊肉，補充身體營養元素，給家人、朋友帶來好吃的美味羊肉。

當然了，要做出正宗的羊肉湯，選用優質羊肉只是第一步，每家店都會有獨家烹飪秘訣。因此雖同為羊肉湯，每家店都會有自己的獨特味道！

喝了羊肉湯，整個冬天都不會冷，在雲南的大部分地區，都有喝羊肉湯過冬至的習俗。每年冬至前後，大街小巷就會飄起陣陣羊湯的鮮香，而羊肉湯店門口往往還會架著幾頭扒了皮的全羊，旁邊熱氣騰騰的大鍋裡，咕嘟著奶白的羊湯，湯裡翻滾著新鮮的羊肉、羊雜。不喜歡羊肉湯的人往往掩鼻轉頭而過，而羊肉湯愛好者如我，則是遠遠看著架起的羊就能分泌出充沛的唾液。待走到店門口，聞到羊湯的特殊香味，更是腦袋嗡地一響立刻喪失理智，等回過神來，面前已經擺上了一碗冒著熱氣的奶白色羊肉湯。

一碗美味的羊肉湯，用羊骨和特製香料熬煮5～6小時而成的奶白色底湯是靈魂所在，而現從羊身上剔下，扔進鍋內燙熟的羊肉、羊雜是必不可少的主體，舀湯時隨手撒上的一把香菜、蔥花兒則是錦上添花的點綴。如果你像我一樣嗜辣如命，那少不得還要加上滿滿一大勺熟油辣椒了，如果再來一小碟蘸肉的辣椒幹碟子，那更是無敵滿足了。羊肉、羊雜可以連湯帶肉一口吞下，也可挑出來蘸著幹碟，熱熱辣辣地吃下去……

你們那裡有冬至喝羊湯的習俗嗎？

冬至前幾天，賣羊肉的攤販生意可好了。前段時間羊肉賣四十塊錢一斤，羊肉也隨著節氣一路升到了五十多。煮熟的羊肉本來是八十塊錢一斤，現在也到了九十多。 這幾天的羊肉賣的，可是比過年的時候還要好。

羊肉館的生意也是火爆，如果不趁早，有可能就沒有位置了！羊肉，羊肉湯會被賣的金光。大大小小的羊肉館，都是客源滿滿，幾乎都看不到空位。白白的羊肉湯，配上辣椒蘸水，真的美味極了。

第一：冬至為什麼有吃羊肉習俗？

對於老百姓來說，將吃羊肉列為冬季進補禦寒的主要方法之一。

冬至開始，民間便開始從這天“數九”。俗語說“三九補一冬，來年無病痛”，尤其是北方大都把溫補的羊肉視為冬天進補的最佳選擇。

北方有冬至吃羊肉的習俗，因為冬至過後天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊肉，更有禦寒滋補的雙重功效。

所以冬至這一天不少人家都喜歡圍在一起喝羊肉湯。

第二：羊肉的功效

1、滋補氣血

羊肉也是非常營養的滋補肉類，羊肉中含有豐富的礦物質成分，食用可以補氣補血，還可以促進身體的血液迴圈，具有極好的保健滋補作用。

2、抗寒保暖

大家都知道羊肉是性質溫熱的肉類食材，冬天食用羊肉還具有極好的暖身暖胃的作用，可以幫助人們禦寒保暖，很適合一些冬季畏寒怕冷、手腳冰涼的人群。

3、增強抵抗力

羊肉中含有豐富的蛋白質，並且羊肉的肉質比較細嫩，容易被人體消化吸收，而在秋冬季節，天氣寒冷，人體容易受涼，這時候吃點羊肉能夠增強抵抗力，所以有一句俗語叫做：“要想長壽、常吃羊肉”。

4、補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

5、保護胃黏膜

羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

小貼士

1.但是對於一些本身就已經上火的人而言，就不太適宜食用了，即使是普通人，也不宜多吃。

2.羊肉雖好，不管什麼食物都不能多吃，這點要記住。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

今日是24節氣中的“冬至”。 2017年的冬至節。

“冬至時節“虛寒如虎”

四川人在冬至節總喜歡說：“冬至喝了羊肉湯，一冬不會生凍瘡”；“吃了羊腸，不穿衣裳”。

一入冬的四川，各地的菜市場就開始有零星殺羊賣肉的了。那時價格便宜，卻問津者寡，但一到冬至節的早上，價格翻倍了，賣羊肉的多了，買羊肉羊雜的人還是要擠堆堆，專營羊肉湯鍋的大小餐館也人滿為患。

網路有許多文章說，四川人冬至節喜歡吃羊肉，是源於劉邦在冬至節這天吃了樊噲味美難忘的狗肉。狗肉提熱，也是冬之大補。但筆者認為，劉邦與樊噲的狗肉趴與川人的冬至羊肉節，這關聯太過牽強。

四川的冬至吃羊肉習俗 起源於張仲景

張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。” 東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後來辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季。他看到家鄉的鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關按照長沙的方式，搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍醫治凍瘡。

他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。

醫聖張仲景曾做長沙太守，並且一邊做公務員一邊藥店坐堂行醫，醫聖的仁心、醫術對湖南乃至周邊地區產生過深遠的影響，這毫無疑問。歷史上有過多次“湖廣填四川”的大移民事件，湖南人一家又一家地移民過來，當地的文化、生活習性被帶過來也是順理成章的。

比如，四川方言中說“寶氣”、“堂客”、“腦殼”......等等詞彙，與湖南話驚人地相似。語言學家還研究：四川話與長沙的相似度高達54.9%！

現代的四川人大多是“湖廣”後裔。據說今天在成都，真真正正成都的土著——土生土長的的成都人，只有十幾個家庭。

自元、明、清移民，至今歷經那麼多的年歲打磨，四川人的語言還都保持那麼高的相似度，吃羊肉、喝羊雜湯這種養生文化、生活習俗，當然也就保留下、並一代一代地傳了下來。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

從中醫角度看，羊肉屬於溫性，適合冬季進補。羊肉自古以來屬於肉類裡佳品，冬至這個節氣到了，人們品嚐它，抵禦最冷的時刻到來，增添信心和幸福。羊肉在過

冬至吃羊肉是因為在陰陽學中稱：“夏天為陽，冬天為陰”。所以冬天是一年之中體內陰氣最重的時候，所以這個時候就需要滋陰補陽，而羊肉是一種熱量比較高的食物，暖中祛寒、溫補氣血，冬天吃非常好。

可能在大多數人的印象中冬至這一天就是要吃一些水餃、湯圓之類的東西，其實不然，在這一天傳統食物也有很多，羊肉湯、紅豆飯、餈粑什麼都有。而其中就屬羊肉最受歡迎，因為羊肉熱量較高，非常適合冬季進補，而冬至這一天進補又是最佳時節，所以好多的人都選擇在這一天吃羊肉，而且有的人還會熬上一大鍋的羊肉湯慢慢喝，以此來進補。

冬天吃羊肉還能夠既能抵禦風寒，當你要出遠門的時候不妨喝上一碗羊肉湯，你內心一定會變得熱量爆棚。

冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭

冬至的食用羊肉的話可以起到一定的滋補養身的作用，因為羊肉自身就是屬於一種溫補性質的食材，食用之後更是能起到一定驅寒的功效，針對於一些體制寒涼或是經常手腳冰涼的人群更是應該經常食用一些羊肉來幫助改善病症。

冬至是最冷的那一天，由於以前條件簡陋，人們衣不遮體，在最冷的日子特別難熬，再加上冬天缺少食物，人的營養狀況越來越差，在冬至這一天，能飽飽吃一頓羊肉，不僅可解決體寒的問題，還能解決營養缺乏，增強人體體質。

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。

因為冬至天氣冷，吃羊肉可以幫助促進血液迴圈，增加人體熱量。

而且吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體。我們家也會吃羊肉，分享一些羊肉的食譜吧。

食材：

帶皮羊排兩斤半，蔥、姜、大蒜、青蒜葉、花椒一小把、大料、桂皮、香葉、料酒、老抽、生抽、雞精、鹽

做法：

1、羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水，洗淨瀝乾；

2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火，不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘；

3、焯水後的羊肉撈出，用流動的水沖洗乾淨，瀝乾；

4、青蒜切段，姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家裡沒有茶包袋克直接放入鍋中）；

5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜，倒入羊肉塊煸炒出香味；

6、加入足量水，沒過羊肉，加入2湯匙料酒、2湯匙老抽、1湯匙生抽、準備好的香料包，1湯匙冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮,2個小時左右至羊肉完全酥爛入味；

7、開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘，開蓋出鍋。

食材：

羊腿約750克，薑片約24片，香蔥2根，香菜數棵，荸薺片約100克，蘿蔔約400克，米酒5大匙，甘草3片，月桂葉3片，小茴香1/2小匙，花椒1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，鹽適量

做法：

1、羊腿切片，放在鍋裡與薑片6-8片同煎至焦香；

2、倒入熱水，剛沒過食材即可，加薑片6-8片，倒入米酒3大匙，燒開；

3、燒開後收火用熱水沖洗，洗好後放入壓力鍋，放薑片6-8片，加米酒2大匙，煲30分鐘；

4、將甘草3片、花椒1小匙、月桂葉3片、小茴香1/2小匙，放入湯渣布袋；

5、壓力鍋時間到後，全部倒入陶瓷煲之類的鍋，實在沒有一般鍋也行，把煮過的蔥、姜夾去，把香菜葉和梗分開，香蔥把蔥白和蔥綠分開，把香菜梗和蔥白、薑片約10片、荸薺片入鍋；

6、撇去浮沫，開大火燒開後收小火慢燉；

7、切蘿蔔塊，把蔥綠和香菜葉切成末；

8、湯好後倒入蘿蔔塊，燉至蘿蔔透心，撒白胡椒粉1/2小匙，稍攪拌；

9、加鹽適量，再在湯裡撒香菜末和蔥花即可。

冬至吃羊肉的習俗傳說漢高族劉邦在冬至這一天吃了煮的羊肉覺得味道特別鮮美，在不絕口從此再民間成了冬至吃羊肉的習俗，人們再冬至吃羊肉以求來年有個好兆頭，羊肉有補肝，明目之功效，對治療產後貧血夜盲，白內障青光眼等正有很好的效果