如果自己養殖自己宰殺售賣，我覺得這樣的模式比較困難，首先人員安排上，養殖需要一批人，宰殺銷售需要一批，這對於一般農戶來說比較困難，除非每年只養殖10幾頭牛，因為這一系列過程看似簡單，但是很繁瑣。然後量上不去，你得跟原來的商戶做競爭，從新開拓市場，最好就是專業的人做專業的事

你好，很高興回答你的問題。我是春明，一個生活在農村的80後。對於你提出的“如果自己養牛，不賣牛販子，自己殺賣，怎麼樣？”我認為是可以的，但是一定做好幾個方面的工作，不然是會有麻煩的。我作為一個土生土長的農村人，給你你幾點建議僅供你的參考。

牲畜的宰殺國家是有規定的，國家在97年就出臺了牲畜的宰殺條例，所有要銷售的牲畜在宰殺前都要在動檢部門進行檢疫，合格的產品才能進入市場進行銷售，在動物身上都會有蓋著動物檢疫合格的印章，只有這樣才是合法的銷售。有的地方建立了統一的屠宰場，他們負責檢疫和宰殺，但是那是收費的。我的建議是花點錢圖個心安，因為你一旦有人找你的麻煩，你練證據都沒有。

在農村一下收農產品的，販賣牲畜的，賣肉的都是需要到工商和稅務本辦理相關的手續的，不要為了省點錢不去辦手續，到時候人家罰到你的頭你就會覺得很冤。其實也沒有多少錢，你要是想長期的宰殺的話，我建議你還是去交一下稅。這樣你在銷售的過程中，就可以高枕無憂了。

　產品想做自產自銷，應該具備幾個前提條件：

　　一、有充足且有質量保證的貨源基地。

　　兵馬未動，糧草先行，出兵之前，先準備好糧食和草料。同理，想做自產自銷，必須要有充足的後方基地做保證。

　　基地建設的好，可以保證貨源，保證品質，不用擔心東拼西湊導致質量良莠不齊，影響聲譽。

　　二、產品要有一定的知名度及內涵。

　　思路對了，產品要包裝，宣傳，賦予文化內涵。沒有經過包裝的產品，同質化很嚴重，滄海一粟，太渺小了，無人知道，更別說銷售了。

　　所以包裝宣傳很有必要！

　　三、要有一套行之有效的管理和執行制度。

　　好的產品離不開良好的人員去運作，有一套好制度顯得非常有必要。我們生活中經常會看到兩家企業，規模相差無幾，產品同質，但兩家企業走著走著就差下了，這就是制度在起作用，無形的手在使勁。制度也是生產力被經常提起。

　　前提條件有了，接下來說說自產自銷的幾種方式：

　　一、開店。

　　以牛肉為主題的餐飲店，主打牛肉菜品和牛文化。現在消費者對主體餐廳還是比較認可。

　　還可以專做生鮮牛肉銷售的專賣店，類似於某某土豬。

　　二、開發牛肉休閒食品。

　　走到這一步，投資相對來說就大了，自己投資建廠需要大量投資，還要花費很大的成本去招聘工人。如果資金允許，當然可以採取自建廠房，資金欠缺，還可以採取外包的方式，把生產加工外包，銷售歸自己，這樣可以節省大量資金，其他不用操心，一門心思撲銷售。

　　三、自媒體銷售。

　　自媒體是當下很火的，做自產自銷真的離不開，這裡就不做過多闡述了，多摸索摸索。

　　自己不太懂，可以與人合作，採取分成模式，都是可行的。

　　總之，想做自產自銷前期會很難，做好了前途一片光明。多考察市場，做足功課，準備好了就去幹吧，預祝成功！

　　也是很不錯的生意，現在的牛肉市場很不錯，但是要大規模的做需要注意有關部門的檢查，因為大規模操作需要辦證。

　　食品銷售（無須現場審查專案）衛生許可證書

　　辦理程式:申請領表（準備所需資料）→提交衛生許可證申請書及相關材料（材料齊全、符合規定）→受理→審定→發放衛生許可證

　　所需資料:

　　1. 衛生許可證申請書二份，填寫單位名稱及地址必須與營業執照一致，其它內容按實際情況填寫，空格處填“無”；

　　2. 法定代表人或者負責人資格證明；

　　3. 生產經營場所的使用證明（自有產權的：提供產權證影印件；農村提供該房產集體土地使用證影印件或鄉規劃蓋章的使用證明。租賃房屋的，提供租賃協議影印件及產權人的房產證明覆印件）；

　　4. 從業人員健康證明、食品衛生知識培訓記錄及影印件。

　　5. 申請單位在工商局取得的《企業名稱預先核准通知書》影印件或營業執照影印件。

　　辦理單位:各級衛生部門。

　　有四步銷路。第一。你養殖的生牛質量好。稍微打個廣告。自然有人聯絡你。第二。對自己的生牛沒信心。哪就要自己出去跑。1，屠宰場尋客戶。2，有關牛肉加工出來的食品廠。3，找同行幫你代銷。（要給人家好處哦，很現實的）。三。去大，中，小型飯店以及工廠找客戶。最好去政府機關。要在節日的時候。當然。前二步的銷路。是穩定的。。四。如果有經濟的話。自己搞個和牛肉做出來的食品有關的食品廠。自產自銷。《以上只是本人的一些看法。僅供參考。不完善還請業內人士加以修正以及批評。》

　　自己在縣城或者市區開設牛肉的專營店，一方面是直接銷售給消費者，做起口碑來；另一方面是為大的餐飲店或者機關單位配送牛肉；最後發展銷售點，讓別人代銷自己的牛肉產品。

　　自己開發網上生鮮銷售的業務，把自己養殖的牛肉透過社交電商，電商平臺銷售給更多的客戶，整個要求自己有電商運營的能力或者運營的團隊；

　　自己對牛肉進行加工然後銷售出去，比如加工成牛肉乾，牛肉丸，醬牛肉，這個就需要更根據各個地區不同的情況來決定具體的產品；如廣東的潮汕地區就適合做牛肉丸，如在北方就很適合做醬牛肉，如果在西北做牛肉乾也是不錯的選擇；

　　文兄說三農 你的三農顧問！

　　近幾年養牛可以說效益還不錯，在農村來說養個十幾頭牛就相當於在一個普工在工廠的收入了。如果要是在自產自銷的道路上發展的話，肯定是大有前途。

　　牛肉的經濟效益也挺可觀，再加上自產自銷的話，會增加不少的利潤。想要自產自銷的話，我個人建議首先得有一個像樣的廠房，然後提供一些裝置。我們屠宰得有地方啊，建個小廠房，那樣給人的感覺正規些。再者衛生條件要達標，現在食品安全看的很重。你做的食品不衛生，質量再好可能別人也不願意買。第三你得去辦證，現在沒有證是不合法的。先去辦個屠宰證，你不辦證，讓有關部門查到的話，可就麻煩了。第四點要找到一定的銷路，你自產自銷的話，量小了可以零售，量大了要找到相關的銷售渠道。比如牛肉乾廠啊之類的吧。

　　自己屠宰自己做批發，現在的牛肉市場很不錯，但是要大規模的做需要注意有關部門的檢查，因為大規模操作需要辦證。

　　可以開個飯館

　　1、開飯館的銷量應該有限，因此在養殖結構上要做好設計牛一批養多少，要分批供應飯館。

　　2、可以做下預算，養殖成本（包括管理費用）如果太高就不划算。

有技術，少量的自產自銷可能短期效益會要好一些。大批次的自產自銷需要的東西相對就比較多了，你需要持續供貨的能力（否則無法滿足消費者的需求），有持續接單的渠道（否則都壓在家裡，飼養和管理成本高），所以建議，如果有門店少量的自產自銷不錯，大量的搞是個複雜的系統工作。

這是一個很糟糕的主意，自己養、屠宰、賣，什麼都想自己做，恨不得所有的錢都自己賺，這是一種很落後的思想。同時，你根本沒有能力搞定這麼多的事情，能做好其中的一件事就很不錯了。

首先，自己屠宰牛，如果是出於食用目的是允許的，如果是為了賣，你有屠宰牛的資質嗎？你能拿到檢疫合格證嗎？這種行為就是不合規的，不追究也就罷了，若是讓人舉報後被查，輕者罰款，沒收牛肉;重者甚至會被拘留、判刑。你想搶別人生意，你就不擔心別人舉報你？你能承擔這個風險嗎？

其次，自己養牛，屠宰，然後賣牛，你有三頭六臂嗎？你會增加很多的成本，這個成本不會比賣牛給牛販子低。

再次，你有牛肉的銷售渠道嗎？正式的農貿市場渠道你不會有，因為你的牛肉是非法屠宰，你只能私下賣，這不是一件簡單的事，如果短期賣不完，牛肉你怎麼處理？不管是貯存起來慢慢賣，還是降價銷售，都會增加成本。

總之，牛販子之所以存在，不是搶了養牛人的生意，而是服務於養牛人，否則他們不會有生存空間，早被市場淘汰了。今天是個社會高度分工的時代，養好自己的牛才是根本，別想著都自己幹，這不現實。

農村大叔來做答:

我覺得哈，要看你的養殖規模，比如你養了多少頭，再者就是要看養殖的牛的品種，還有就是你的銷售渠道。

黃牛肉比水牛肉好，以我們南陽黃牛為例，一頭小黃牛餵養的比較好一年能長700斤左右（白天放牧，晚上加精料），我們當地南陽黃牛肉大概是36元左右，黃牛肉細嫩些，價格高，不賣給牛販子的話，所以要看你的養殖規模和銷售渠道是否相匹配，這個還是需要你自己多思考！基本來說有5成把握就能幹！

個人覺得，很多人做農業投資想的都是自產自銷，其實這樣很難賺到大錢，農業養殖要有一定規模才能發家致富，當然並不是說做小的專案就不好，回報和風險是相輔相成的，小投資風險小但是回報也相對少很多。養牛自己放你要人工吧，殺牛自己賣你要守攤位吧！你一個人能幹的完的活我想市場也不會很大，還不如只養牛或者只殺牛！

不建議這麼搞，前期養殖、屠宰、銷售就是一個產業鏈如果都要弄投入肯定很大，精力有限最後那個都搞不好，第二個也是最主要的現在市場規範化如果少量屠宰可能不需要證件，但是想題主說的肯定大規模就需要各種證件防疫手續等，後期有經濟基礎了可以這樣搞

自己養牛自己賣這個是真的非常賺錢，我有一個新疆的朋友，他們就是這樣做的。他們在新疆很容易買到架子牛，養殖三個月左右就出欄，他家剛好是殺牛的，一頭牛可以賺4000~5000元，這個必須要有條件才可以。

為什麼他可以這樣做呢？人家包的有幾百畝地，種的玉米直接將秸稈打在了地裡，他家養了40多頭牛，150多隻羊，每天把這些牛羊趕到地裡吃草吃秸稈 ，回去以後充分補充精飼料。

肉牛屠宰必須要有相關的許可證才可以，你自己私自加工牛肉和屠宰肉牛是不允許的。但是你在家鄉里面賣只要沒有人說你，沒有人舉報你，那也是沒有多大關係。我們這邊今年賣“土炮”的，他們的生牛肉賣到了50元/斤，煮熟之後估計賣的有70元/斤，他們養殖的是土炮，賣這個價格基本上。

為什麼需要屠宰許可證？

因為你在屠宰之前要對牛隻進行檢查，需要對他進行臨床檢查檢疫，而且必須還要有幾個動物檢疫相關專業畢業的，有相關資格證的才行。因為在家鄉有很多賣牛的都沒有檢疫有一些病牛就流入了市場。還有一方面要考慮到動物福利，要採取不放血是直接撲殺，現在很多地方還是用棒子錘，這就違反了動物福利。

肉牛加工屠宰看你會不會做了，你要是三下五除二把所有的肉裹起來一起賣，你也賺不了多少錢。肉牛的胴體要分割成13塊才可以，裡脊、外脊、上腦、胸肉、腰肉等，

這些在大型的屠宰場當中分的非常仔細，因為他們分割以後都用包裝袋包起來。有些適合吃火鍋、有些適合醃製，不同地方的肉做的用途不同。但是如果你不會屠宰，你把這些東西一股腦子賣，那真的就賺不到多少錢。

自己養牛賣一般在鄉下或鄉鎮，當然這也是一種可行的辦法，逢年過節牛肉需求量大，可以自己宰殺，獲得的受益當然也更大，

肯定可以，不過仁重而道遠呀，首先相關證件得齊全，各種場地和衛生條件得達標，相關檢疫也得齊全，最重要一點得有銷路。

這麼說起來，感覺是非常賺錢的，畢竟沒有屠宰、銷售的“中間商差價”，這樣就算你的售賣價比市場稍微低一點都可以賺得更多，但想要把養殖一條線的錢都賺到也不是那麼簡單的事情。

如果你養的牛少，不是經常殺牛賣牛肉，而且在你們村鎮小地方好銷的話，問題也不是特別大，像我們這邊也有這種情況，就在附近就能很快銷完。但是，如果你養殖數量多，幾乎每天都有賣的情況，你想要自己殺牛也不是沒有可能，就是需要各種許可證，會比較麻煩一些。

養殖一條線確實比較賺錢，但需要相應的手續、證件，同時也需要精力、資金支援，所以，如果個人條件還不允許的話，先不要急於一時，慢慢積累，同時對要考察市場情況，瞭解市場行情，瞭解相關手續流程，為後期擴充套件打下基礎。

首先說下宰牛方法，就是用繩子先把牛的四條腿捆住，然後把牛拌倒在地，使牛站不起來。再用刀扎到它的心臟，把血放完就行了。或者就是把脖子用刀切開，放幹血。

再說說菜市場賣牛肉，利潤有多少？賣完一頭500斤的牛，大約有多少毛利。

每個地方的牛肉價格也不一樣，還有是不是自己養的牛，如果是買進來賣出去利潤相對低一些。小編是在農村搞養殖的也養的有牛，旁邊也有一個牛場。對於牛肉市場還是瞭解一些的。就那我們這邊的來說，從自己養和買進來的兩部分來說（都是以我們這邊的市場為準，因為別的地方也不清楚）

一斤牛肉多少錢，首先要分清是生牛肉還是熟牛肉。一斤生牛肉煮熟只有6~7兩，要想再多就只能打澱粉或者煮的稍微生一點，不過現在這樣乾的比較少了。一天賣一頭500斤的牛肯定是生牛肉，這個就要根據各地情況來說了，一斤至少能掙個兩三塊，要不就賠錢。也有一斤能掙幾十的，你知道人是幹什麼的？開飯館賣泡饃的，給的肉多，生意火的不行。我們這生牛肉賣30左右，熟牛肉賣45左右。殺牛的也就能掙個下水錢和牛皮錢。

買進來活牛，自己殺自己賣。一般能殺到三百斤牛肉的活牛，至少要九千到一萬多，牛肉價格至少四十一斤，縣城去年臘月的時候賣到四十五，有些五十。加上裡面的內臟，牛鞭，牛頭這些一頭牛大概能賺兩千左右。我們這邊買牛一般不是稱的，雙方看了談好價錢就可以了，這個就要考研那些買牛的眼光了。有些牛販子幹了幾十年看的非常準，相差不會多於十斤。他說殺三百斤肉，最多就在290到310之間。所以說如果你能買到便宜的牛，那肯定能賺錢，賺到三四千都有可能。現在牛肉還有很多打水的，這樣的話賺的更多。要說500斤的牛肉，買進來至少要一萬七以上撒，就看自己會不會買了，。能賺到三千左右。

再說說自己養牛的情況。這個利潤就很高了，比如自繁自養，完全在山上放養的話，基本上不需要什麼本錢，一頭牛養兩三年，賺一萬多都有可能。如果只是育肥，比如買小的牛犢，或者比較瘦的但是架子比較好的，喂幾個月育肥一下，那也能賺幾千。我們這邊很多都是這樣搞的，下半年的時候，買進來十幾頭牛，比較小的，或者很瘦但是架子很好，每頭牛大概五六千，七八千的都有。然後冬月臘月自己殺了賣，一頭牛賺五六千的也有。這樣的話就是比較累一點，自己養的。

所以養二三十頭的農戶，平均下來一頭牛一年也就能掙個三四千，再多的話我就不清楚了。現在三四個月的小牛就得六七千，養上一年也就最多能賣個一萬二三，毛利潤五六千，再刨去飼料～人工～草料等，所以也就能掙三四千，這還是在牛不生病的前提下。

如果自己養牛，不賣牛販子，自己殺賣，怎麼樣？

2019年對咱們養殖牛業是一個不平凡的年份，這一年很多養殖者都掙了不少錢，打破了多年養牛賠錢的局面，所以很多人就開始打起了養牛的算盤，這時很多小型肉牛場和個體養殖戶就出現了，那麼牛是養起來了，銷路如何那？是繼續賣給牛販子嗎？賣給牛販子咱們的利潤就會被剝削一層，那麼咱們如何銷售牛肉那？下面我就跟大家一起探討如何把自己的牛肉賣出去。

一，傳統的模式--賣給牛販子

其實咱們農民自己養牛本身就是掙得辛苦錢，利潤薄，如果銷售中間多一層，那麼利潤就會降低，最明顯的就是把牛賣給牛販子，咱們的錢都讓他們掙去了，所以咱們儘量直接把牛賣給消費者，這樣利潤會最大。

二，超市，飯店是主要渠道

咱們可以直接跟各大超市建立聯絡，在超市可以設立一個點，這樣人民可以在超市直接採購牛肉，牛肉的銷量也是可以的，再就是每天要給各大飯店送肉，而且要是送貨到門，這樣可以減免他們的運輸費用，咱們的牛肉又有利潤和銷量。

三，利用網路銷售

其實我有一個同事家裡養羊，在網路上有自己的銷售APP，同時在淘寶，京東等上都有自己的店鋪，每年銷量特別客觀，同時家裡人還開直播，讓人們看到咱們養殖的羊，這樣人們看到這些綠色無汙染的草原羊之後，大量採購，對產品絕對放心，咱們養羊也可以採取同樣的方式，銷量絕對能不錯。

四，產銷成品一體化

在內蒙養牛者，一般都是把牛做成牛肉乾，再銷售，而且銷量極佳，利潤也可以說更豐厚，像牛的奶直接做奶糖，最終形成了內蒙的風格，一提到牛肉乾和奶製品都會想到內蒙，成就了內蒙特產。