1.主流，韭菜餡（包子、餃子、盒子）

2.烤 （烤箱鋪平，烤完摸醬，醬料配方網上有的是）

3.算是小偏門吧，紫菜雞蛋湯放點韭菜根. 炒木耳放點韭菜根 都非常好吃的..

可以嘗試下

韭菜是我們經常會吃的菜做法有很多

以韭菜炒雞蛋最為經典也是家裡經常吃的菜簡單易做。

在燒烤店大家都知道有韭菜味道也非常好吃簡直是每次去必點的一道菜品，在家裡其實也可以做做好用平底鍋把韭菜有豆油兩面煎至一下後放如調好的辣醬加上孜然辣椒麵即可出鍋。

韭菜炒墨斗在酒店也是一道不錯的菜

首先韭菜洗淨，切開一定要把啊根部和葉子分開放

在把密鬥用水洗乾淨，鍋中填入水燒開放入墨斗打卷後抄熟即可撈出。

下面我們鍋中放入色拉油把韭菜根部放入鍋中翻炒至軟在放入韭菜葉和墨斗，加鹽雞精味素大火翻炒即可出鍋裝盤。

我們也可以用韭菜來炒蝦仁，也可以做包子，餃子這就要看你好吃那一口了。

烤韭菜

韭菜也算是一種大補的蔬菜吧。夏天人們吃燒烤都會點烤韭菜，加入醬料，非常香。留口水了，

配料，韭菜。蒜蓉辣醬。鹽，辣椒麵，孜然面，白芝麻！

首先把韭菜洗乾淨，水控出 開啟網夾，把韭菜依次擺好，夾緊，放入碳火烤，必須小火烤，烤之前輕輕刷成油，蔬菜要小火烤 勤翻面，多刷油 多翻幾次 然後輕輕的刷成蒜蓉辣醬。在翻烤。橋刷點油。翻面烤下，撒入辣椒麵。孜然面，鹽，白芝麻上桌 美味啊，流口水了。

吃辣椒的人，韭菜炒雞蛋加點泡椒。

不吃辣椒的人，韭菜做餃子。

還有就是吃羊肉米線的時候！

韭菜做餃子餡做好吃，豬肉韭菜餡，韭菜豬肉雞蛋三鮮餡，豬肉韭菜蝦仁三鮮餡，韭菜木耳胡蘿蔔餡，韭菜雞蛋蝦皮餡！這些用來做餃子餡，特別鮮！

韭菜的做法有很多種例如：韭菜炒豬血、韭菜煎蛋、韭菜炒鮮魷魚、韭菜餅、韭菜餃子……等等。其中我最喜歡的是韭菜煎雞蛋，記得小時候給我印象最深的一次，就是記事以來的第一個生日媽媽給我做了這道菜，因為當時條件比較有限，做這道菜也算是比較好的了。那一次吃的特別香，特別好吃，到現在這麼大，我還是很喜歡吃這個菜，我兒子也喜歡吃[呲牙]。我認為不僅是就喜歡這道菜，而是我喜歡那種記憶的溫暖。

很多種！看你喜歡什麼口味！有韭菜炒蛋、韭菜燒烤、韭菜包餃子、韭菜包子等等！

不過韭菜是索菜所以與葷一起做菜比較好吃！

韭菜怎麼做好吃？試過烤韭菜嗎？還有涼拌韭菜。一份美味的韭菜真的是非常爽，而且對於我們這些男人來說有一個非常非常好的地方。那就是！壯陽。哈哈哈。

烤韭菜：韭菜切成段，然後用籤子給他穿起來。烤的時候抹上油，然後直接上架。烤的時候一定要注意火力的大小，不然是很容易烤糊的。等到韭菜烤軟的時候，抹上醬油，撒上一點單山蘸水，順著籤子一溜的把韭菜嗦進嘴裡。那感覺爽。每次去燒烤單都必點烤韭菜。

涼拌韭菜：韭菜洗乾淨以後也是切成段，用水煮熟等韭菜涼完了。就開始放入酸醋，醬油，香油，花椒油，白芝麻，鹽巴，味精，雞精，蒜末，辣椒油。攪合攪合。一到涼拌韭菜就好了。一口氣能吃三碗飯。

想我們這邊的話，就是韭菜炒雞蛋，我們是四川這邊嘛，按照自己喜歡做菜的風格或者川菜的形式去做就好了，還有一個這就是吃燒烤的時候可以烤韭菜，味道都很不錯的。

韭菜，不管是在城市裡還是農村裡都是一道非常常見的蔬菜，而且餐桌上菜率很高。對於韭菜怎麼做比較好吃，因為做法比較多，所以不太好判斷，但是有一點值得注意，那就是做韭菜時能保留住韭菜的原汁原味就好吃。

比較常見的當屬韭菜炒雞蛋了，要做的好吃就得會炒，掌握好火候，如果把韭菜炒的太過就會失去韭菜的鮮味，炒的太生又影響口感，所以炒到七八分熟即可，炒雞蛋的時候也不能炒的帶腥氣，調味品不宜放的太多，會影響韭菜的鮮味。

我們這邊到處都有炸韭菜盒子的，韭菜雞蛋粉條調在一起，炸出的韭菜盒子外焦裡嫩，非常好吃！有的老人炸的比較好，生意很火。

還有韭菜炒河蝦啊等菜，韭菜只是作為輔菜，所以韭菜就沒那麼有原有的鮮味了，個人感覺能保留住韭菜的原汁原味的菜才是比較好吃的！

韭菜炒雞蛋，味美，你吃過嗎？1、韭菜提前清洗乾淨，去掉根。2、改刀切一寸長的小段，放入盤中。3、打幾個雞蛋放入大碗中。4、加鹽一勺、白胡椒半勺、料灑少許。5、取筷子一雙快速攪勻。6、倒入韭菜快速拌勻。取鍋開火，到入少許油燒熱。把鍋滑一下放入韭菜和雞蛋快速翻炒。

韭菜的吃飯很多，我比較喜歡包韭菜豬肉餡餃子，還有就是三鮮餡的韭菜盒子。另外，韭菜炒雞蛋，韭菜炒幹豆腐，韭菜炒豆邊也都很好吃的！

韭菜吃法有很多個人也是比較喜歡吃，可以炒韭菜，韭菜做餡餅，餃子，包括我們家經常把韭菜用鹽醃製，過個把禮拜醃製好放點油蒸著吃特別香，可當做鹹菜，

菜花掰小朵放清水裡淘一下，摘好的韭菜洗乾淨切段。

紅尖椒切圈，炒鍋燒適量水。放少許鹽，放菜花焯2分鐘，焯好的菜花盛出，炒鍋燒熱放適量油，爆香花椒粒。

倒入菜花翻炒1分鐘，放入紅尖椒繼續翻炒1分鐘，放入韭菜快速翻炒，放適量鹽和雞精翻炒均勻。

大家好！韭菜是生活中常見的菜，各種做法，因人而異，吃法不同！我把我做的韭菜的方法分享給大家

韭菜炒蝦皮（韭菜炒小魷魚，一樣的炒法）:配料有韭菜適量，蝦皮（幹魷魚適量，泡水）適量，青椒兩個，小米椒七八個，蔥薑蒜適量，五香粉，鹽，味精，幹辣椒四五個。炒法，首先加適量的油燒熱，把蝦皮和切段的幹辣椒一起（魷魚要煸香）炒到變微黃，加蔥薑蒜，加點點鹽，炒出香味，然後把切成小段的韭菜和青椒絲一起加入，翻炒，出鍋前調味加鹽、五香粉、味精，這道菜就完工了，特點是香辣！比較適合與山東煎餅或者皖北的洛饃搭配吃！[舔屏]謝謝大家給與建議！

尋得美味人生樂趣！

我最愛吃的韭菜做法就是烙韭菜盒子

韭菜洗淨，切好備用；鍋內倒油，炒雞蛋，五分熟，涼之後放入韭菜中；加入食鹽，味極鮮醬油調味。

和麵，包好韭菜盒子之後放入電餅鐺中，約五分鐘就熟，非常好吃

大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。

韭菜是我們經常食用的蔬菜，吃下去的是蔬菜，實則為“藥”，深入瞭解了韭菜強大的保健功能後，你會深刻地理解藥食同源的意義，《本草綱目》載：韭菜有補肝、腎，暖腰膝，壯陽固精之效。韭菜屬溫陽之物，富含纖維素、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2以及尼克酸、碳水化合物以及人體所需的微量元素鈣、磷、鐵等營養物質，食用韭菜，在補腎溫陽、健胃養肝、行氣活血、潤腸通便、美容養顏、通乳緩痛等方面具有相當積極的意義。韭菜是上佳的“洗腸草”，韭菜含有豐富的粗纖維，食之能促進胃腸蠕動，可有效地預防便秘，這些粗纖維還可以把消化道中的灰塵、雜質、沙礫甚至金屬包裹起來，隨大便排出體外，因而得名“洗腸草”。

韭菜的吃法很多樣，可以製作成麵食食物，豬肉韭菜水餃就是家人的最愛，百吃不厭，除此之後，韭菜還可以包包子、鍋貼、韭菜盒子；炒菜類韭菜也是個百搭食材，蝦仁、雞蛋、臘腸、火腿、鮮魷、肉、豬血以及各種蔬菜皆可搭配。韭菜味辛辣，緣於其含有豐富的硫化物，為了避免食用出現燒心燒胃的情況，咖啡更熱衷於將韭菜和其他食材搭配起來為家人烹製菜餚，既可避免食之過量引起腸胃的不適，也可使營養更豐富更全面。

第一道：炒合菜

【食材清單】

裡脊肉150克，雞蛋2枚，胡蘿蔔半根，韭菜100克，豆芽100克，木耳80克，豆腐皮1張，粉絲1把，鹽3克，油，生抽3湯匙，耗油1湯匙，白胡椒粉2克，澱粉2克，料酒半湯匙

1、開水泡粉絲5分鐘，取出瀝乾水份，剪上兩剪刀，方便食用。

2、裡脊肉切細絲，入鹽、料酒，生抽、白胡椒粉、澱粉抓勻醃製備用。

3、胡蘿蔔、木耳、豆腐皮分別切細絲，韭菜切成段，雞蛋打到碗裡，全部食材準備完畢。因合菜是大火快炒而成，先準備好生抽3湯匙、蠔油1湯匙、鹽3克勾兌的料汁，以利操作方便。

4、豆腐皮、胡蘿蔔、木耳分別焯水後，瀝乾水分。

5、炒鍋入油，雞蛋劃散成型盛出備用。

6、炒鍋入油，倒入裡脊肉煸炒變色。

7、入胡蘿蔔絲、豆腐皮絲、木耳絲，翻炒均勻。

8、入粉絲，入韭菜和豆芽翻炒。

9、倒入調好的料汁調味。

10、最後入雞蛋翻炒均勻關火出鍋。

第二道：韭菜炒河蝦

【食材清單】

新鮮河蝦400克，韭菜80克，白砂糖1湯匙，姜1塊，蒜3瓣，小蔥1根，生抽2湯匙，蒸魚豉油1湯匙，醋1湯匙，料酒1湯匙，清水2湯匙，鹽4克，油適量

1、把小河蝦清理乾淨，清洗的過程要細心一些，中間混的雜草屑或其他的雜物都要挑出來，瀝乾水份或用廚房紙擦去水份，水份太大，下油鍋炸會出現油四處飛濺的現象，容易燙傷人。

2、準備碗汁：生抽2湯匙，蒸魚豉油1湯匙，醋1湯匙，白砂糖1湯匙，鹽半湯匙，清水2湯匙，混合均勻備用。

3、姜和蒜切米，小蔥切段，韭菜切段，梗的那部分我就不用了，準備明天做鍋貼吃，只用鮮韭菜葉炒河蝦，如果有朋友要用韭菜梗的話，記住梗先下鍋炒斷生再下葉子，這樣才能保證同步成熟。

4、炒鍋入油，油要多一些，油熱之後把河蝦放進去慢慢炸，中火炸三四分鐘，後撈出河蝦。

5、復炸，開大火，待油溫升高，再次入河蝦復炸，炸制期間用木鏟翻動一下，直到顏色焦黃酥脆，撈出來控油。

6、炒鍋只留少許底油，燒熱鍋，入姜蒜末爆香，下小蔥段翻炒，倒入河蝦煸炒，倒入之前調好的碗汁，中火炒制使其滋味慢慢滲到河蝦裡面。

7、開大火收汁，倒入韭菜快速翻炒幾下關火出鍋。

炒合菜製作Tips：

本菜宜大火快炒，為了確保食材在最短的時間裡都能炒熟，炒制之前必須對部分質地較硬的食材進行焯水處理。

保證正確的食材下料順序，胡蘿蔔絲、木耳絲、豆腐皮先入鍋，粉絲、豆芽、韭菜只需稍稍翻炒即成的要放在最後。

韭菜葉子與根部質地不同，炒制也要分先後，先下韭菜根部，最後下韭菜葉子。

韭菜炒河蝦製作Tips：

河蝦一定要復炸，第一次炸只是去除蝦的水份使其成熟，並不能炸得酥脆，需第二次溫度提升之後才可以炸得焦香酥脆。

炒河蝦醋是一定要放的，加了醋的河蝦，蝦皮更酥脆，一口一個滿口香。

韭菜不能放得過早，要等河蝦入味，大火收汁時才能入，放得太早既會出水，炒得太過又影響口感。

不喜歡炸得焦香酥脆的朋友，記得剪去蝦槍蝦鬚和蝦尾，如果只是少許油炒制的話，這些很扎人的。

碗汁要收得幹一些，也就是鍋底沒有什麼湯汁，湯汁收得不盡，河蝦難以有酥脆的口感。

1、炒合菜可以用我喜歡的蔬菜嗎？

答：炒合菜的配菜並無限制，你可以加入你喜歡的蔬菜，但需要注意搭配食材不要含水量大，這道菜的成菜特點是鮮香美味，幹松無水，水分過大則失了風味。另外還需注意，搭配食材質地較硬的需提前做焯水處理，最後大火快炒方可確保同步成熟。

2、油炸河蝦我嫌太油了，能少量油炒著吃嗎？

答，河蝦可以用油炒著吃，但是必須清理掉蝦鬚和蝦槍，沒有經過炸制環節，這些相當扎人，一定要清理掉，比較費功夫。如果油炸河蝦，經過高溫炸制，蝦鬚、蝦槍和蝦殼都變得焦香，吃起來很酥脆，還可以補鈣。

3、韭菜炒河蝦為什麼要放醋？

答：韭菜炒河蝦裡放醋，有兩個目的，一是味道更鮮美，二是加速蝦皮脆化，令口感更香酥。河蝦個頭太小，只有達到酥脆的口感才夠鮮香美味，這層口感達不到，大多會出現蝦鬚、蝦槍扎人難以下嚥的情況。

韭菜怎麼做好吃的七種方法韭菜炒雞蛋。把韭菜洗淨切段，放入打好的雞蛋碗裡攪拌均勻，放入少量鹹鹽，在油鍋裡炒雞蛋。炒出來的雞蛋顏色好看，味道也鮮美。

2，豬肉韭菜餡餃子。把平時的白菜改成韭菜餡就可了，做法和白菜豬肉餡一樣。只不過韭菜豬肉餡，味道更鮮美一些。

3，雞蛋韭菜素盒子。把韭菜洗淨切段，現粉條切段，雞蛋烙成餅然後切碎。把這三種東西放在一起，放入花椒大料、鮮薑末鹽，醬油香油，攪拌均勻。把面用一半熱水一半冷水活好面，然後把餡放入面裡捏好，上鍋煎成金黃色就行。

4，韭菜炒豆芽。，韭菜切段，把豆芽熱水焯了，然後熗鍋，放入韭菜、豆芽翻炒，加鹽、醬油、鮮薑末炒香，翻炒均勻，最好倒少量香油，出鍋即可。

5，涼拌韭菜。韭菜洗淨切段，放開水焯一會，撈出瀝乾水分。然後放入醋醬油、雞精、香油芝麻即可。吃起來也很美味的。

6，韭菜炒豆腐。把豆腐切成片、倒入油鍋，煎成金黃色撈出。把韭菜洗淨切段，放蔥薑蒜熗鍋，再放入韭菜和豆腐，放醬油、鹽、薑末，繼續炒一會，就可出鍋。味道非常棒！

7，煎韭菜餅。麵糊裡放入花椒、大料、鹽、薑末、再加入切好段的韭菜，攪拌均勻，來烙煎餅。做出來的煎餅，比不放韭菜的煎餅更有味道。

韭菜又稱起陽草，味道鮮美，較為大眾所喜歡的一種蔬菜。要說這韭菜，其實並也不是什麼稀罕之物，一年四季都能吃到，但是要說好吃還是春天的頭刀韭菜最為鮮美，那滋味很獨特，很誘人。韭菜含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

韭菜炒雞蛋是一道人見人愛的經典美味，喝酒下飯都是非常棒的。在北方人們還喜歡用韭菜做韭菜盒子韭菜 煎包 等等隨處可見的一道道美味，而今天大廚跟您分享的既不是韭菜炒雞蛋，也不是韭菜盒子，而是一道簡而易做的老醋韭菜，絕對能顛覆您的味蕾，開胃下飯酸辣爽口，吃一次就會愛上它……

原料：春韭菜500克，木耳50克，大蒜30克，鹽適量，老醋20克，蠔油15克，辣椒油20克，白糖5克，

做法：

1：買回的韭菜摘洗乾淨切段，用清水洗乾淨，控幹水分。木耳提前泡發，備用。

2：鍋內燒水下入韭菜，焯水8—10秒，馬上撈出過涼，控幹水分。

3：取一空碗倒入將蒜末及上述調料，攪拌均勻，不吃辣的可以不放辣椒油。

4：控幹水分的韭菜裝盤，澆上調好的醬汁，即可。食用時拌勻就可以。

廚房小貼士：

1：韭菜買回來後，最好是用清水浸泡在製作，這樣能去除農藥殘留。

2：韭菜一點要用新鮮的，鮮嫩多汁口感更好。

3：在焯水的時候，時間不能超過10秒，否則會變老，口感軟綿綿。

4：韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善，吃多了會上火且不易消化。

5：韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉，大家注意一下。

韭菜怎麼做好吃？現在韭菜的吃法做法太多了，比如韮菜豬肉餃子，韮萊雞蛋粉條素餃子，韭菜盒子，韭菜炒河蝦，韭菜煎餅，韮菜炒雞蛋，韭菜炒千張，韮菜炒鴨血等等還有很多很多

哪一種好吃，這要根據你自己的口味和喜好來判斷，我最喜歡的韮菜豬肉蝦仁餃子，下面我來分享我的韮菜豬肉蝦仁餃子食材和製作。用料：豬肉、基圍蝦、韮菜、油、姜、鹽、生抽、蠔油、花椒、雞精、雞蛋。作法：豬肉剁成肉末，姜剁碎，蝦仁切成大粒，韮菜切末，然後肉餡和蝦仁加入所有調料攪拌均勻，最後放韮菜攪拌均勻即可。