一些有助於補腦健智的食品，並非昂貴難覓，而恰恰是廉價又普通之物，日常生活隨處可見。以下幾種食品就對大腦十分有益，腦力勞動者、在校學生不妨經常選食。

1、牛奶 牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

2、雞蛋 大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙醯膽鹼含量密切相關。實驗證明，吃雞的妙處在於：當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解後，能產生出豐富的乙醯膽鹼，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。國外研究證實，每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼，對保護大腦，提高記憶力大有好處。而且雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適於腦力工作者食用。

3、魚類 它們可以向大腦提供優質蛋白質和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，有助於健腦。研究表明，每週至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年痴呆症的發病率要低很多。吃魚還有助於加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。

4、蝦 蝦是健腦的美味食品。吃蝦有助於集中注意力，強健神經系統，每天100克就夠了。須注意的是，蝦要煮熟或炸熟後再放鹽。

5、動物內臟 動物的心、腦、肝、腎中含有豐富的優質蛋白質、磷脂和鐵質。鐵質是紅細胞的重要組成成分。經常吃些動物肝、腎臟，體內鐵質充分，紅細胞可為大腦運送充足氧氣，就能有效地提高大腦的工作效率。

6、各種腦髓食物 各種動物的腦子都含大量腦磷脂和卵磷脂，是人腦的滋補佳品。其中又以魚腦髓最佳。因為魚腦中魚油含有兩種不飽和脂肪酸：二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（EPA），這兩種物質是人體大腦細胞，尤其是腦神經傳導和突角的生長髮育有著極其重要的作用。由於魚腦中膽固醇含量較高，因而老年人，尤其是有心腦血管疾病的人不宜食用。

7、味精 味精的主要成分是穀氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉化為穀氨酸。穀氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進智力發育，維持和改進大腦機能。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由於味精會使腦內乙醯膽鹼增加，因而對神經衰弱症也有一定療效。

8、花生 花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液迴圈、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。

9、小米 小米中所含的維生素B1和B2分別高於大米1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現，吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益於腦的保健。

10、玉米 玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量穀氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

11、黃花菜 人們常說，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解鬱”。對於神經過度疲勞的人來說，應大量食用，以防治神經衰弱和失眠。黃花菜富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1，均為大腦代謝所需要的物質，因此，它被人們稱為“健腦菜”。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以幹品和煮熟吃為好。

12、辣椒 辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿蔔素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒鹼能刺激味覺、增加食慾、促進大腦血液迴圈。近年有人發現，辣椒的“辣”味還是刺激人體內追求事業成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。

13、菠菜 菠菜雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜。菠菜中由於含有豐富的維生素A、C、B1、B2和一種十分重要的維生素：葉酸，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

14、橘子 橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的鹼性食物，可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子。

15、深色綠葉菜 蛋白質食物的新陳代謝會產生一種名為類半胱氨酸的物質，這種物質本身對身體無害，但含量過高會引起認知障礙和心臟病。而且類半胱氨酸一旦氧化，會對動脈血管壁產生毒副作用。維生素B6或B12可以防止類半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量最高。

16、全麥製品和糙米 增強肌體營養吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對於保持認知能力至關重要。其中維生素B6對於降低類半胱氨酸水平最有作用。

17、大蒜 常食大蒜具有殺菌防癌、降血脂、血糖、血壓的作用，而新近國內飲食保健專家研究又發現，蒜還具有補腦功效。這是因為：一則大蒜含有一種具有強烈辛辣味且易揮發的蒜素，它能舒展血管、促進血液迴圈，從而增強腦部供血，有助於大腦高負荷的運轉。二則大蒜與少量維生素B1可生成一種稱為“蒜氨”的化合物，該化合物能增強維生素B1的作用，即加速葡萄糖轉化成大腦思維活動所需的能量。

18、生薑 性溫辛，是日常家用的調味品，也是驅寒發汗的良藥。而它另一大功效就是健身益腦。德國《彩色畫刊》把生薑譽為“有助於激發人類創造性的食品。”此說並非毫無依據。因為：一則生薑含有薑辣素和帶有香氣味的揮發油，能稀釋血液，使血液的流動更加通暢，從而有助於大腦血液、氧氣和養分的供給。二則生薑還含有姜烯酚、γ—氨基丁酸、天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、甘氨酸等，而這些物質對神經系統的資訊傳輸具有催化輔助的作用。多食生薑能加快資訊傳輸，提高大腦反應速度。

19、洋蔥 每百克洋蔥中含有鈣40毫克，磷50毫克，鐵1．8毫克，維生素C8克，有益於人體的結締組織和關節，故洋蔥在歐美國家，一直享有“菜中皇后”的美譽。而洋蔥之所以具有醒腦添智的功效，是因為：一則洋蔥含有二烯丙基、二硫化物和能啟用血溶纖維蛋白活性的成分，有益於舒張血管、改善大腦供血供氧狀況，從而消除強腦力勞動者過度的緊張和疲勞。二則洋蔥中還含有微量元素硒，它是一種抗氧化劑，能延緩機體細胞和大腦神經細胞的衰老，保持大腦活力。此外，香蔥和大蔥也有此種功效。所以，歐美保健專家提出：每天最少吃半個洋蔥頭，即可起到一定舒緩緊張心理，減輕大腦疲勞，活躍思維的作用。

20、豆類及其製品 這是自然界最好的植物蛋白來源。豆類及其製品含大腦所需的優質蛋白和8種必需氨基酸，這些物質都有助於增強腦血管的機能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質，特別適合於腦力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，黃豆的重要成分是膽鹹中的卵磷脂，即構成腦部記憶的物質和原料。它們具有降低人體內膽固醇的作用，對中老年腦力勞動者預防和控制心腦血管疾病尤為有益。

21、核桃和芝麻 中國人向來認為核桃是補腦佳品，隋唐時參加科舉考試的人就盛行吃核桃。中醫認為，這兩種物質有“補五臟，益氣力，強筋骨，健腦髓”的作用。核桃含有極豐富的亞油酸，可以幫助腦部血液暢通。現代研究發現，這兩種物質營養非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對於治療神經衰弱、失眠症，鬆弛腦神經的緊張狀態，消除大腦疲勞效果很好。芝麻在中醫和道家氣功中備受推崇，它不僅有提高腦髓神經的效能，還有暢通血液等功效。

22、水果 菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡的水果，因為他們要背誦大量的樂譜、歌詞和臺詞；檸檬可提高人的接受能力，因此在上課之前不妨喝一杯檸檬汁；桂圓（龍眼）含有磷脂和膽鹼，有助於神經功能的傳導。腦力勞動後，神經興奮易致失眠，用桂圓的肉煮湯喝，可起到安神和安眠的作用；紅棗能健脾開胃，理氣解鬱，對防治神經衰弱有明顯療效；香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，精神穩定，並能提高人創造能力另外，香蕉中還含有可使神經“堅強”的色氨酸。有了色氨酸，任何壓力都無法使您失去平衡。色氨酸還能形成一種叫做“滿足激素”的血清素，這是一種神經介質，它能使人樂觀、開朗，預防鬱抑症的發生。

1、海帶

　　海帶不但容易取得、購買，營養成分更是豐富，除了有廣為人知的礦物質碘外，當中的有助於抑制發炎反應、預防記憶力衰退的omega3不飽和脂肪酸，以及DHA、EPA含量更是豐富，適量食用對人體好處多多。

　　2、香蕉

　　營養價值豐富的香蕉，除了富含蔗糖、果糖、葡萄糖等3種天然糖分，能迅速補充人體所需的能量、提升體力，預防精神疲倦引起的記憶力不佳現象外，香蕉中所含有的豐富礦物質—鉀，不僅能平衡身體的鈉離子過高問題，更有促進人體細胞及組織生長的作用。

　　3、魚

　　是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，並能控制腦細胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。

　　4、核桃

　　核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認為是中國傳統的健腦益智食品，希望孩子們一定食用。每日2～3個核桃為宜，持之以恆，方可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現大便乾燥、鼻出血等情況。

　　5、牛奶

　　6、雞蛋

　　雞蛋中含有豐富的卵磷脂及優良蛋白質成份，是維持人體及大腦細胞運作不可或缺的營養素，而蛋白質更是製造細胞和神經傳遞物質的重要元素；至於卵磷脂成分則有補腦、增強記憶的效用。

　　另外，存在於蛋黃卵磷脂中的獨特膽礆成分，更是合成腦部神經傳導物質乙醯膽礆的重要原料，而乙醯膽礆成分是活化腦細胞、促進腦部發育、增強學習力的重要關鍵。因此，適度食用雞蛋，有助提升腦部神經傳導速率，讓人體訊息接收更快速、增加反應力，使思緒更清晰，降低失智發生風險。

　　7、南瓜

　　南瓜是β-胡蘿蔔素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。因此，神經衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治療效果。

　　8、葵花子

　　豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，使葵花子有一定的補腦健腦作用。實踐證明：喜食葵花子的人，不僅面板紅潤、細嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強、言談有條不紊。

　　9、芝麻

　　將芝麻搗爛，加入少量白糖衝開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅乾、芝麻飴等製品，早晚各吃1次，7日為一療程，5～6個療程後，可收到較好的健腦效果。

補腦有許多食物如核桃仁、大棗、葵花子、黃花菜、銀耳、蓮子、黑芝麻、桂元、黃豆、花生、雞蛋、牛奶、動物肝、腦、新鮮蔬菜、水果等，有健腦補益作用。凡含有蛋白質、維生素、氨基酸及鈣、磷、鐵、鋅、鉻等元素的食品，都有預防腦細胞衰老和增強記憶力的作用。1.雞蛋：雞蛋中含有大量的蛋白質、脂肪、礦物質、這些都是大腦新陳代謝不可缺少的營養物質。此外，雞蛋中還含有較多的乙酸膽鹼，對完成大腦的記憶功能有很大幫助。2.黃花菜：黃花菜中蛋白質、脂肪、鈣、鐵及維生素B；的含量都很多，被稱之為健腦菜。具有安定精神的功效。3.小米：小米中含較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵和維生素B；等營養成分，被人們稱為健腦主食。4.核桃、葵花子：這些食品中含較多優質蛋白質和脂肪，而且它們所含的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的材料。5.肝臟、腎臟：動物的肝、腎中含較多鐵質。鐵是組成紅細胞的成分，鐵質供應充足，紅血球運輸氧的功能就加強，大腦就可以得到充足的氧氣，使記憶力增強。

大腦是人體最重要的器官之一，像學生、辦公人群等經常用腦，如果不能很好的進行補腦，就會導致腦疲勞，從而對健康造成不利影響。那麼日常吃什麼食物能補腦呢？

1.雞蛋。雞蛋富含維生素A，維生素B6，維生素B12，葉酸和鋅等活化腦力的營養素。雞蛋的蛋白質屬於優質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。

3.海帶。海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功能。海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。

4.核桃。核桃富含不飽和脂肪酸，每日2～3個核桃，便可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現大便乾燥、鼻出血等情況。

5.深海魚。深海魚富含不飽和脂肪酸，腦部約60％是不飽和脂肪，因此攝取富含ω-3的食物可保持細胞膜的彈性，使神經細胞的功能達到較佳狀態。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，可增強人的記憶、思維和分析能力，並能控制腦細胞的退化，延緩衰老。

6.葵花子。葵花子富含鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，因而具有一定的補腦健腦作用。實踐證明，喜食葵花子的人，不僅面板紅潤、細嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強。

8.豆類及其製品。豆類富含優質蛋白和8種必需氨基酸，能夠增強腦血管功能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及礦物質。大豆脂肪中富含不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們具有降低人體內膽固醇的作用，有助於預防心腦血管疾病。

9.全穀類。全穀類比如燕麥等，不僅是低胃腸食物，還富含維生素e及維生素e群，葉酸，菸鹼酸等。維生素e群不僅能幫助葡萄糖充分利用，也能協助蛋白質代謝，是維持腦細胞正常功能的必要營養素，葉酸則與神經發展，記憶力有關。

10.花生。花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液迴圈、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。

11.玉米。玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量穀氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

孩子最該吃的幾種補腦食物，多吃智商高

雷小廚 昨天09:39

孩子的大腦功能發育，除了先天因素，後天的營養也非常的重要，聰明的家長一定給孩子多增加營養，多給孩子吃這些補腦食物，讓孩子智商更高，頭腦更聰明哦。今天小廚推薦大家幾道非常健腦的菜給大家。

老家有話叫:“多吃魚，變聰明”，尤其是正發育的孩子一定多吃魚。

黃魚含有豐富的維他命A 、B以及磷、鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收，補充身體維生素。還能健脾開胃，最妙的在於它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童食用。

【清蒸小黃魚】

食材:小黃魚1條，生薑，大蔥，小蔥，生抽，蒸魚豉油，熟油，料酒，鹽，

製作步驟:

1、先將黃魚處理乾淨，特別是魚裡面的黑色薄膜一定要撕掉。再加入生薑，大蔥，料酒，食鹽抹勻醃製15分鐘。

2、將醃魚用的生薑扔掉，再鋪上一層新的生薑，大蔥，開水上鍋蒸10分鐘。關火後燜2分鐘再開鍋。

3、蒸魚的時候準備一個碗，倒入少量生抽，蒸魚豉油調成調味汁。

4、蒸好的魚出鍋之後，倒掉碗裡湯，趁熱澆上熟油(取一個鍋加入少量的食用油燒熱)再淋上調好的調味汁，最後撒點蔥花做點綴就可以了開吃了。味極鮮哦!

南瓜

營養非常的豐富，它能促進腸胃蠕動，幫助消化，不論是做成南瓜餅，還是炒制，清蒸都非常的好吃。

【清蒸南瓜】

食材:南瓜

製作步驟:

1、將南瓜清洗乾淨去皮，將裡面的籽挖乾淨。

2、將南瓜切成片。切的時候稍微切厚一點，太薄蒸熟之後就很難用筷子夾起來。

3、將切好的南瓜整齊的碼在盤子裡，冷水上鍋，蒸熟出鍋。

4、可以開吃啦，如果喜歡甜的話可以再澆一點蜂蜜，個人不是很喜歡太甜沒加哦!

玉米

玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。

尤其是玉米中含水量穀氨酸較高，能匡助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

【杏鮑菇炒玉米】

食材:杏鮑菇，玉米，胡蘿蔔，大蒜，蠔油，蔥花

製作步驟:

1、杏鮑菇清洗乾淨，切小塊，鍋里加水，加入杏鮑菇，胡蘿蔔焯水，煮一分鐘。

2、玉米煮熟之後，剝好待用。

3、熱鍋下油，加入大蒜爆香。

4、加入杏鮑菇，胡蘿蔔，玉米，鹽一起翻炒一分鐘，加入耗油炒勻，撒點蔥花出鍋。

海帶

海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功效。海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。

食材:海帶，大蒜，小蔥，辣椒沫，

製作步驟:

1、幹海帶泡發，清洗乾淨，切成條，放入砂鍋，加入足夠的水燉熟。

2、熱鍋下油，加入大蒜，小蔥頭一起煸香。

3、加入辣椒沫煸出香味。

4、加入海帶，食鹽一起翻炒均勻。再多炒幾個來回，讓海帶充分入味。

5、撒入一點蔥花炒勻出鍋。