杏鮑菇炒牛柳

牛柳提前醃製醬好 杏鮑菇切條或片下油鍋炸成金黃色撈出 在將醃製好的牛柳過油

調料：姜蒜片 青紅椒切片

黑胡椒碎 蠔油 醬油 東菇醬油 雞精 白糖

最後勾芡 放香油 出鍋

杏鮑菇營養豐富，富含礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，而且現在食用正當季，味道還特別美味，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，快來露一小手吧!

一、培根炒杏鮑菇

用料：杏鮑菇2個、培根3片、紅椒1/2個、朝天椒1/2個、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒1個、花生油2湯匙

1、 蔬菜洗淨，杏鮑菇對半切，切片，培根切片

2、 蔥切段，蒜和薑切片

3、 鍋中放油，油5成熱時放蔥薑蒜爆香，再放紅辣椒

4、 放培根，炒出油，加杏鮑菇翻炒

5、 淋入生抽，加切好的紅椒和青椒片，加鹽調味

6、 翻炒幾下淋入香油炒勻

二、杏鮑菇燒肉

用料：五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙

1、五花肉、杏鮑菇、青椒切塊，蔥切斷，薑切片

2、五花肉焯水，鍋中放油，放五花肉煸炒

4、放蔥斷、薑片、八角、花椒、香葉、桂皮

5、烹料酒，加白糖和老抽、生抽煸炒，加熱水，大火燒開轉小火燜40分鐘

6、加鹽和杏鮑菇繼續燜

7、大火收汁，加入尖椒塊

三、香辣杏鮑菇絲

用料：杏鮑菇500克、香菜200克、幹辣椒1大把、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙、植物油2湯匙

1、杏鮑菇切絲，香菜切段

2、鍋內放油，5成熱放辣椒絲

3、煸炒至辣椒絲變色，倒杏鮑菇絲，大火煸炒，放鹽

4、放海鮮醬油，香菜，雞精調味，稍加炒勻

四、椒鹽杏鮑菇

用料：杏鮑菇3個、細香蔥1小把、椒鹽1.5茶匙、植物油200毫升

1、杏鮑菇切滾刀塊，香蔥切末

2、鍋內水燒開，倒杏鮑菇，煮1分鐘，過涼水並擠幹

3、鍋內油燒熱，倒杏鮑菇炸至淺黃色

4、鍋內油再次燒熱，繼續倒入杏鮑菇炸至金黃撈出，炸好的杏鮑菇瀝乾油

5、鍋內留底油，燒熱後倒香蔥末，杏鮑菇，撒椒鹽粉炒勻

五、鮑汁杏鮑菇

用料：杏鮑菇1個、西蘭花8小朵、鮑魚汁30毫升、生抽少許、水半碗、白糖1/2茶匙、玉米澱粉1/2湯匙、橄欖油適量、食鹽1/2茶匙

1、西蘭花切朵，杏鮑菇切片

2、玉米澱粉與2湯勺清水混合水澱粉

3、鮑魚汁加生抽，半碗清水，兌成調味料

4、杏鮑菇開水燙1~2分鐘撈起

5、鍋裡的水加橄欖油、鹽和白糖，放西蘭花燙3~4分鐘

6、炒鍋裡放油，放杏鮑菇，倒調味料，小火燜煮6分鐘，夾起杏鮑菇片排在盤中，點綴西蘭花

7、水澱粉倒燜杏鮑菇的醬汁中，大火收至濃稠，澆到杏鮑菇上

六、手撕杏鮑菇

用料：杏鮑菇2個、小蔥3根、蔥油1湯匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙

1、杏鮑菇對半切兩段，按紋理撕絲

2、鍋內水燒開，倒杏鮑菇焯熟後撈出

3、杏鮑菇擠幹水份，加所有調料(蔥油、生抽、米醋、鹽和白糖)以及蔥花拌勻

七、迷迭香焗杏鮑菇

用料：杏鮑菇4根、迷迭香2根、洋蔥半個、豆瓣醬2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黃油30克

1、洋蔥切絲，鋪在錫紙底部

2、杏鮑菇切塊，鋪在洋蔥上，撒幹迷迭香和黑胡椒碎

3、將黃油加熱融化，加豆瓣醬，朝一個方向用力攪拌1分鐘

4、將用黃油調稀的醬，淋在杏鮑菇上

5、錫紙四周拉起，和上，送入烤箱，180度18分鐘，中層，上下火

6、出箱撒上白芝麻，新鮮迷迭香裝飾

杏鮑菇的蛋白質含量很高，口感也很鮮，做法也有很多，可以用來炒肉，也可以用來炒雞蛋、韭菜。杏鮑菇只要洗乾淨就可以烹飪，是不需要去皮的，如果是乾的杏鮑菇是需要用水泡發才能炒的。

杏鮑菇炒肉肉我們可以用豬肉也可以用牛肉。300克杏鮑菇杏鮑菇清洗乾淨，切成片。200克豬瘦肉切成片。大蒜去皮切成末一個辣椒洗淨切成絲。鍋中倒油，油燒熱後放一勺郫縣豆瓣醬和蒜末炒香。再把肉放入鍋中煸出肥肉中的豬油。把肉炒到變色後再倒入杏鮑菇和青椒絲炒熟。最後加入鹽就可以出鍋了。杏鮑菇炒雞蛋準備2根杏鮑菇和兩個雞蛋，大蒜兩瓣，生薑少許，蔥一根。將杏鮑菇清洗乾淨，然後切成薄片。雞蛋打入碗中加一克鹽用筷子打散。大蒜去皮切成末，生薑切成薑絲，蔥切成蔥花。鍋中倒油，油燒熱後倒入蛋液炒成蛋花，（炒雞蛋一定要多放油，油熱後再倒入蛋液，這樣炒的雞蛋才蓬鬆）將蛋花盛出備用，鍋中倒油，油燒熱後放入蒜末、薑絲爆香。再倒入杏鮑菇片炒軟後倒入雞蛋花再加入蠔油，翻炒均勻。最後加適量鹽和雞精就可以出鍋了。涼拌杏鮑菇將三個杏鮑菇洗乾淨後對半切開，然後上鍋蒸15分鐘左右（用筷子能戳穿就可以出鍋了）。等杏鮑菇冷了以後就可以用手撕成條狀放入碗中。加入一勺醬油，一勺生抽，少許糖和香醋、雞精，最後加適量鹽。大蒜切末，辣椒切成小段，放入碗中，淋上熱油。蔥切成蔥花，加到碗中攪拌均勻就可以吃了。杏鮑菇的選購方式

我們在挑選杏鮑菇的時候，我們要選小不選大，大的容易空心，品質最好的還是12到15釐米的，然後再聞一聞，有沒有杏仁的香味，沒有異味。用手摸起來軟軟的，表面光滑。

我要說的是這個：

你邊看片子邊撕它；

先把一整根杏鮑菇捏吧捏吧，分成幾股；

（啊好期待真由子的小直巳養成記開始啦！）

然後耐心的翹起你的蘭花指，亮出你的指甲尖；一絲一縷一絲一縷的把它們撕扯成牙籤粗細；哦，好吧，是豆芽粗細；

（啊好壞壞小直巳已經長成美男子啦！）

邊看片子邊撕扯，什麼都不耽誤；

過程中如果有斷裂的沒關係，丟掉就好...

（啊好羞羞噓別說話我就像慢動作一直回放！）

然後你就擁有了富士山一樣隆起的一盒子杏鮑菇絲；

（啊不好啦百合開始給真由子找事兒啦）

下面暫停你的片子，去廚房抄出你的平底鍋，不用放油開小火；把所有杏鮑菇絲倒進去慢慢幹煎：

它們會慢...慢...冒熱氣...慢...慢...軟掉...並且慢...慢...出水...

曾經有教程說體積會變成原來的一半...

那不是真的....體積會變成原來的三分之一...

煎杏鮑菇絲的時候，你拍兩瓣蒜，切一點蔥葉、剪2個幹辣椒段；

不斷翻動杏鮑菇絲，直到顏色也開始從白色變成淡淡的黃色，並且滲出來的水蒸發掉；

把杏鮑菇絲撥到一邊去，調中火，在空出來的地方倒一點點食用油進去；

把蔥蒜辣椒碎丟進去爆香；

加鹽、加幾顆雞精、加一點點孜然粉；

現在把杏鮑菇絲一起翻炒，會看到顏色變得更黃了；

而你，竟然已經聞到了肉味！

炒到杏鮑菇絲均勻裹上油，撒一把芝麻準備出鍋；

用辣椒段應付應付擺個盤；

這真的不是泡麵！！！

夾一筷子嚐嚐！

嘎吱嘎吱有嚼勁！金黃柔韌有肉香！

橫批：不夠吃！

可能連杏鮑菇本人都沒有想到，自己能變成這樣一盤精緻撩人的美好肉體~

啊，肉體...

然而端著一盤子乾煸自然杏鮑菇，看片子，感受到了什麼叫：

備菜十年功，吃完一分鐘......

真的敲好吃啊，

被吃掉的杏鮑菇本人也表示很欣慰：

so，偶爾沒事的週末，

不如就這樣來浪費時間吧！

有關杏鮑菇的營養價值

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。在選購杏鮑菇的時候，要選擇那種菇體緊實、體型規整、顏色正常、菌蓋褐道色、菌柄白色者的菇體為佳。

肉片炒杏鮑菇，鮮美入味，細膩嫩滑，好吃又健康！

【主料】杏鮑菇1個，瘦肉4兩，蔥花、姜、蒜適量

【輔料】鹽、花生油、蠔油、醬油、生粉適量

****美味開始製作****

1、肉片醃製。把瘦肉清洗乾淨，切成薄片，放在一個小碗裡，加入適量鹽、生粉、蠔油、醬油等，用筷子攪拌均勻，放置一邊醃製20分鐘。——醃製過的肉片，炒出來之後才會又嫩又滑，更加入味一些。

2、杏鮑菇切片。把杏鮑菇清洗乾淨，一分為二，然後切成薄片，蔥切成蔥花粒。——杏鮑菇清洗也很簡單，但我一般會把外面的那層皮削掉，這樣看起來更加新鮮乾淨。

3、先炒肉片。準備一個乾淨的炒鍋，先把鍋燒至7成熱，倒入適量花生油，然後把醃製好的肉片倒下鍋去，用鏟子快速劃滑炒肉片，來回滑炒個 5、6遍，肉片基本上也熟了7、8成了，因為切得比較薄，所以還是很容易熟的。——之所以先炒肉片，主要還是為了讓肉片更加嫩滑一些。

4、再炒杏鮑菇。炒至8成熟的肉片，先把它盛出來，鍋內留底油，加入薑片、蒜片先爆香一下，然後加入杏鮑菇，先幹炒一會兒，再加入適量的水燜煮1分鐘左右，接著加入之前炒過的肉片，並翻炒均勻，最後再試味調味，裝盤上桌，灑上蔥花即可！——因為杏鮑菇比較幹，所以要加入適量的水燜煮才會熟透。

新鮮美味的杏鮑菇就新鮮出爐了！這樣炒出來的杏鮑菇，口感嫩滑細膩，吸收了肉汁，變得很鮮甜，而肉片也是很嫩滑的，搭配上杏鮑菇的鮮甜，口感上特別棒！

香炸杏鮑菇：

食材準備：

杏鮑菇2個，雞蛋1個，普通麵粉適量，鹽適量，玉米澱粉適量，五香粉適量。

製作方法：

1.將杏鮑菇洗淨，撕成均勻的小條備用。

2.在普通麵粉中加入一個雞蛋，鹽，五香粉，適量的水和黑芝麻調成麵糊備用。

3.將撕好的杏鮑菇放入調好的麵糊中。

4.鍋中倒入多些的油，油溫燒至六成熱，將粘好麵糊的杏鮑菇下入到油中，轉成中小火炸至金黃熟透，取出，控油。再將油溫升至8成熱時，倒入炸好的杏鮑菇快速復炸，撈出控油。

這樣杏鮑菇做的酥脆小零食就做好了。外皮酥脆內裡Q彈，特別是加入的黑芝麻，又給它添了一份醇香的回味。

技術總結：

調製麵糊時要將麵糊調製得像酸奶一樣的稀稠度。這樣會讓芝麻掛得薄厚適當，吃起來也會更香些。把杏鮑菇撕成小條時，要儘量撕得粗細均勻一些，這樣受熱也會均勻口感也比較一致。

再分享一份特別清淡減脂的杏鮑菇做法。

芹菜清炒杏鮑菇：

食材準備：

雞腿菇1個，西芹100克，蔥切絲，胡蘿蔔切片，薑切片，花椒5顆，鹽適量，蠔油適量。

製作方法：

1.鍋中燒油，同時放入花椒。然後倒入杏鮑菇小火煸炒至杏鮑菇變軟，再放入蔥，姜，蒜繼續翻炒入味。

2.待香料的味道被炒出來後，加入芹菜，胡蘿蔔，繼續翻炒至斷。

3.最後加入鹽，雞精，蠔油調味，翻炒均勻，出鍋，裝盤。

技術總結：

1.炒制過程中要不斷的少量的加入清水或雞湯，在此同時加少量多次的鹽和雞精調味，因為雞腿菇和芹菜都不是很容易入味的食材。2.切芹菜時要儘量用斜刀切，這樣吸收味道的面積增大能更好的入味。3.在加“蠔油”時注意一定要關火或小火放入，這樣不會糊鍋，也會最大限度地儲存蠔油的鮮味。

杏鮑菇做法有好多，可以做湯，可以油炸，可以炒著吃.......

我閨女最愛吃我做的豬肉炒杏鮑菇，下面我把做法分享給大家：

一、配料

豬肉、杏鮑菇、辣椒、胡蘿蔔、大蒜

二、製作步驟

1、首先把杏鮑菇洗淨，切成菱形片，焯水備用；

2、豬肉切片；

3、辣椒、胡蘿蔔改刀成菱形片；

4、大蒜切末；

5、起鍋加油，油熱後下蒜末炒香，把豬肉放入鍋中煸炒熟，再把胡蘿蔔片放進去繼續煸炒；胡蘿蔔炒軟後，把杏鮑菇放進鍋裡，此時開始調味：加生抽、老抽、糖、料酒、蠔油，鹽適量，爆炒片刻，迅速下入辣椒片，翻炒均勻後出鍋。

這題我來答！

杏鮑菇是我最喜歡的一種蔬菜了，因為它又好吃！又好做！又好打理！

杏鮑菇是一種菌菇，肉質厚實，滋味鮮美。而且它的形狀是長條形的，不論清洗還是切配都非常方便，和肉類搭配著烹飪，或是單獨烹飪，味道都非常好。

這裡我就來介紹四道我最喜歡的杏鮑菇菜餚，希望大家也能夠喜歡！

醬香杏鮑菇

1、杏鮑菇洗淨後切厚片，兩面劃十字刀。

2、生抽、老抽、蠔油、白砂糖、鹽、清水、澱粉調成味汁。

3、油鍋燒熱，放入杏鮑菇煎至兩面略微焦黃，最後倒入調好的味汁以及蔥薑末。

4、大火收汁即可出鍋。

肉質肥厚的杏鮑菇，加上鹹鮮濃郁的醬汁，吃在嘴裡比肉還過癮！

香炸杏鮑菇

1、杏鮑菇撕成細條，撒上少許鹽醃製10分鐘。

2、雞蛋打成蛋液，加入麵粉、玉米澱粉以及椒鹽粉拌勻，調成麵糊，再把杏鮑菇條放入麵糊拌勻。

3、起油鍋，油溫七成熱左右，把杏鮑菇條放入鍋中炸定型，可以慢慢放杏鮑菇，不要一次性全倒進去，以防黏連。

4、撈出後，再把油鍋燒熱，將杏鮑菇復炸一次即可。

香脆的面衣，包裹著細嫩的杏鮑菇，卡茲卡茲當零食嚼，特香！

涼拌杏鮑菇

1、杏鮑菇洗淨後隔水蒸10分鐘，等晾涼後用手撕成細條。

2、將蔥花、薑末、蒜末、生抽、鹽、糖、芝麻油、熟芝麻、胡椒粉以及辣椒醬調成味汁。

3、把調好的味汁淋在杏鮑菇條上，拌勻即可。

這道菜最適合夏天食用，清爽可口。還可以根據自己口味加一些醋，更加開胃。

黑椒牛肉杏鮑菇

1、牛裡脊切成丁，用小蘇打和白糖醃製20分鐘，期間最好放入冰箱冷藏。取出後沖水瀝乾，加入生抽、料酒、鹽、水澱粉，拌勻後再醃製20分鐘，鎖住其鮮嫩汁水。

2、杏鮑菇切成和牛肉丁差不多大小的丁，再切一些洋蔥粒、大蒜片。

3、起油鍋，先放入洋蔥和蒜片爆香，再放入杏鮑菇翻炒至邊緣略焦，將其盛出待用。

4、重新起鍋，放入牛肉粒快速翻炒至變色，加入生抽和黑椒醬，再把炒好的杏鮑菇倒進去翻炒，不能炒太久避免過老，等到牛肉炒熟就可以出鍋了。

牛肉和杏鮑菇都和黑胡椒的味道特別搭配，出鍋後撒一些現磨的黑胡椒粉更好吃！

以上四道菜餚，就是我最喜歡的杏鮑菇做法了，不知道是不是合大家的心意呢？

其實杏鮑菇好吃的做法真的非常多，而且它在一定程度上可以代替肉，比如我們做宮保雞丁、魚香肉絲等菜餚時，完全可以用杏鮑菇來替代肉類，素食愛好者也能享受這些菜餚啦！

記得是女兒三年級那年暑假，平時我們幾乎除了她去上學，我們每時每刻都待在一起，那年暑假他奶奶想讓她回老家待幾天，我想想也可以，過幾天我們再回家接回來，和老公姐姐說好她們來接著一起回去，女兒在他們來之前說給我們做道菜我當時很高興，她過了一會她就從廚房端出來一盤杏鮑菇，整個過程都是她自己操作的，我感覺孩子真的長大了，我很高興的嚐了誇了她，沒過幾分鐘她姑姑來接走了，這下我真的知道了什麼叫睹物思人，我回來一看到那盤杏鮑菇就哭到不行等我老公回家我和他說這是女兒給我們炒的時候真的是話在嘴邊難出口眼淚流個不停

從此再也不讓女兒離開我半步，我經常和她說，等到你上大學我一定要陪讀，離不開你好吧！囉嗦這麼多和大家分享一下這道母女情深的杏鮑菇怎麼做的:

一，杏鮑菇切片備用

二，鍋中放油加入杏鮑菇放少許生抽白糖翻炒均勻即可出鍋

杏鮑菇有哪些做法？

杏鮑菇味道鮮美，吃起來的口感有鮑魚的脆嫩和杏仁的清香。

新鮮的杏鮑菇用來炒菜、涼拌、打湯味道都很鮮美，家裡的大人娃娃都喜歡吃。

【杏鮑菇炒肉絲】

烹飪步驟：

瘦肉切絲，用油、生抽、澱粉加少許水抓勻。杏鮑菇切絲，芹菜洗淨切段，姜切絲，蒜切末。用適量生抽、鹽、白糖、耗油、澱粉加少許水攪勻，調成料汁備用。起鍋燒油七成熱，下入肉絲滑散炒至變色後盛出備用。鍋中重新燒油，下入姜蒜炒香，倒入杏鮑菇翻炒均勻。炒至杏鮑菇變軟，加入炒好的肉絲、芹菜段。把調好的料汁倒入鍋中，大火翻炒收汁即可出鍋。

小溫馨：杏鮑菇在炒制過程中容易出水，很多人做的時候喜歡焯水，這樣營養和鮮味容易流失，所以直接炒比較好些。

涼拌手撕杏鮑菇

食材：

杏鮑菇350g、香油適量、鹽適量、蒸魚豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2顆、蒜瓣7個、紅椒20g、青椒1個、生薑汁5ml。

做法：

1.杏鮑菇入開水中煮熟。

2.撈出瀝乾水分然後用手撕成小條。

3.香菜，青紅椒洗淨，大蒜去皮，調料準備好。

4.取一個小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調味料拌均勻。

5.把調味料澆在杏鮑菇上面拌均勻；再加入香油，全部拌均勻即可。

宮保杏鮑菇

食材：

杏鮑菇1根、花生50g、蔥薑蒜適量、花椒10粒、麻油1小勺、乾紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、油500ml。

做法：

1.將杏鮑菇洗淨切成小丁，裹上幹澱粉。

2.花生炸熟放涼，蔥薑蒜改刀。

3.油倒入鍋中加熱至180度左右，然後把杏鮑菇放入鍋中炸至浮起撈出控油。

4.油倒出留一點底油，把蔥薑蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。

杏鮑菇燜土豆片

食材：

杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蠔油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。

做法：

1.準備肥肉一塊；土豆去皮切片；杏鮑菇切片。

2.熱鍋下肥肉炒出油來。

3.先放入土豆片翻炒一會，再放入杏鮑菇翻炒一會。

4.放生抽，翻炒一會。

5.放孜然辣醬、紅椒、蠔油，隨後盛盤即可。

娟子來為大家分享一道美味好吃的杏鮑菇的做法，喜歡的也可試試；

杏鮑菇、雞胸肉、姜蒜、辣椒、鹽、雞精、生抽、蠔油、芝麻

1；先將杏鮑菇撕成條

2；雞胸肉洗淨放入鍋中煮熟

3；姜切絲，乾紅辣椒切絲，蒜切片

4；把煮熟的雞胸肉撕成絲

5；鍋中加少許油燒熱，倒入杏鮑菇翻炒至軟盛出

6；鍋內再加入少許油放入姜蒜辣椒炒出香味

7；倒入雞絲和炒好的杏鮑菇

8；加少許鹽和雞精少許生抽、蠔油翻炒均勻

9；最後撒上芝麻即可盛出

杏鮑菇，又名刺芹側耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發栽培成功的及食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。家常的杏鮑菇做法有：腐乳杏鮑菇、雞燒杏鮑菇、鮑汁杏鮑菇、三杯杏鮑菇、乾煸杏鮑菇等等，這裡分享幾道杏鮑菇酒店級做法，以供題主作為參考，謝謝閱讀！

杏鮑菇和牛粒

食材&配料：

牛肉粒250顆、杏鮑菇粒100克、蒜片5克、杏仁片5克、甜菜苗7根、黃油5克、黑胡椒粉5克、蠔油3克、白糖2勺、雞精1勺、黃酒20克、老抽3克

做法：

將杏鮑菇、牛肉都切成粒，牛肉上漿，三成油溫下入杏鮑菇炸至金黃另起鍋把牛肉煎至5分熟，下入黃酒去腥下入黃油融化，放入黑胡椒粉炒香，放入所有的調料煮至收汁，放入煎香的牛肉和杏鮑菇翻炒均勻淋入澱粉水勾芡，裝盤後放入烤好的杏仁片，用甜菜苗圍邊即可風味脆皮杏鮑菇

食材&配料：

杏鮑菇3根、麵包糠250克、脆皮糊30克、雞醬10克、蒜蓉辣椒醬5克

做法：

杏鮑菇切成條加入鹽醃製入味，裹上脆皮糊放入油鍋中炸熟備用麵包糠放入鍋中，小火炒熟備用蒜蓉辣醬和雞醬混合均勻備用把炸好的杏鮑菇沾上蛋液裹上面包糠擺盤，上桌帶味碟，或者澆在杏鮑菇上上桌宮保杏鮑菇

食材&配料：

杏鮑菇300克、乳酪適量、花生米、蔥丁、幹辣椒、花椒、宮保汁

做法：

杏鮑菇改刀成丁，過油炸酥花生米炸酥，蔥丁過油乳酪改刀炸成器皿杏鮑菇加宮保汁炒香，裝入乳酪器皿中即可

天氣轉涼，多吃點菌類有助於提高免疫力。杏鮑菇口感鮮嫩，敦實，和雞胸肉搭配烹製，加些醬料，味道香濃，簡單快手，非常下飯。

【杏鮑菇炒雞丁】

主料：雞胸肉1塊、杏鮑菇1個、胡蘿蔔1段

輔料：生薑2片、香蔥1根、料酒2勺、蠔油2勺、甜麵醬1勺、玉米澱粉半勺、鹽2茶匙、生抽2勺、食用油和清水適量

做法：杏鮑菇、胡蘿蔔清洗乾淨，去皮切丁，雞胸肉切成合適大小的塊狀；

雞胸肉丁中加入2勺料酒去腥、1勺蠔油提鮮，再加1勺鹽、半勺玉米澱粉，攪勻醃製15分鐘，鍋中倒入油，下薑片爆香，再倒入醃製好的雞胸肉丁，翻炒至變色後盛出備用；

鍋中留底油，倒入杏鮑菇丁和胡蘿蔔丁翻炒斷生，倒入之前炒好的雞胸肉丁，翻炒均勻，淋入小半碗清水攪勻，再加入一勺甜麵醬，兩勺生抽，一勺蠔油，翻炒攪勻增香提鮮；

大火收汁， 撒上蔥花裝飾即可。

我是掌小鮮，一枚專注於“好好吃飯，吃好飯”的小吃貨~

杏鮑菇是一種非常好吃的食用菌，杏鮑菇味道鮮美，質地脆嫩，菌肉肥厚，脆滑爽口，深受大家的喜歡，杏鮑菇的做法也是有很多種，魚香杏鮑菇、乾煸杏鮑菇、香鮑菇炒肉、涼拌杏鮑菇等，都非常好吃，根據自己的喜好選擇。

杏鮑菇大家都不陌生，也是生活中經常會吃的，杏鮑菇是一種非常好吃的食用菌，杏鮑菇味道鮮美，質地脆嫩，菌肉肥厚，脆滑爽口，非常的好吃，深受大家的喜歡，杏鮑菇做好了比肉都要好吃，我也是很喜歡吃杏鮑菇，經常在家用杏鮑菇做各種美食，下面就來分享一下杏鮑菇的做法有哪些。

一、杏鮑菇炒肉

1、準備食材：杏鮑菇、五花肉、青椒、蔥、蒜、小米辣、老抽、蠔油、鹽、生抽、雞精

2、五花肉洗乾淨，切成薄片，杏鮑菇洗乾淨，切成三角形的菱形片，青椒洗乾淨切小塊，小米辣洗乾淨切斜刀，蔥蒜洗乾淨，蔥切段、蒜切片。

3、鍋里加入水，燒開把杏鮑菇放進去煮，煮熟撈出來瀝乾水分，鍋里加入一點油，油熱把五花肉放進去煸炒，多煸炒一會，煸香炒出油脂。

4、煸炒至焦黃，加入老抽翻炒均勻，把蔥、蒜、小米辣放進去，翻炒出香味，再把杏鮑菇放進去，加入鹽、生抽、蠔油、雞精，再把青椒放進去，大火翻炒均勻就可以出鍋了。

二、涼拌杏鮑菇

1、準備食材：香鮑菇、蒜、蔥、小米辣、香菜、白芝麻、辣椒麵、生抽、蠔油、鹽、白糖、醋

2、把杏鮑菇清洗乾淨，撕成小條，鍋里加入水，水開把杏鮑菇放進去煮，煮熟撈出來過涼水，擠幹水分放盆裡。

3、蒜洗乾淨切末，蔥洗乾淨切蔥花，香菜洗乾淨切段，小米辣洗乾淨切小段，把蒜末、蔥花、小米辣放進碗裡，再加入白芝麻和辣椒麵。

4、鍋里加入一點油，燒熱澆在碗裡，激發出香味攪拌均勻，再根據自己的口味加入鹽、白糖、醋、生抽、蠔油攪拌均勻，澆在杏鮑菇上面，放入香菜，抓拌均勻就可以吃了。

總結：杏鮑菇質地脆嫩，菌肉肥厚，脆滑爽口，非常的好吃，香鮑菇的做法也是有很多種，可以根據自己的喜好口味來做，上面兩種杏鮑菇的做法都非常好吃，做法也是和簡單，也是我最喜歡的做法，喜歡的可以試試。