日本料理－壽司。做法:1.火腿切成細條，黃瓜去籽切細條，胡蘿蔔切細條，鹹鴨蛋取蛋黃。2.米飯裡放壽司醋，鹽。3.攪拌均勻，此時米飯不粘了。4.捲簾上鋪一片海苔，然後鋪上米飯，用勺子均勻的壓平，前面留1公分，不要鋪上米飯，否則不好收口。5.在靠近自己的一端的米飯上依次擺放黃瓜條，胡蘿蔔條，鹹鴨蛋。6.將珠簾捲起，一邊卷一邊壓實。7.去掉捲簾，切成1.5公分寬的一段。8.擺盤。

日本料理又稱“五味、五色、五法”料理，五味是甘、酸、辛、苦、鹹，五色是白、黃、青、赤、黑，五法就是生、煮、烤、炸、蒸。而品嚐日本料理的準則在於香、豐、熟、甘、嫩。

日本菜強調的是賣相和質感，每份菜的量通常很少，但原料的美味卻無與倫比。日本菜強調的一點是新鮮，米飯米粉是主食，而傳統的日本甜食都是簡簡單單用芝麻或綠茶製作的。

吃日本料理時，在菜牌上看到有“盛合”的供應，即所謂雜錦，通常店主會特定幾種口味的雜錦供應，並用松、竹、梅來代表大、中、小，多以份量及材料來劃分，松是超級裝，竹是特級裝，梅屬普通裝。（本人推薦日本，地方乾淨，吃住行也便宜！）

10、牛角麵包(Croissants)

法國大餐中有很多食物令人垂涎，但是牛角麵包以其不可模仿的獨特魅力躍然出眾。麵粉與黃油，地理與氣候，蒸氣與熱度，無數條件的融合才造就了世界上最完美的法式牛角麵包。撕開薄薄的金黃色的一層外皮露出裡面精緻多孔的麵包。在當地麵包店(boulangers)中買到的不是那種大型的烘焙中心打包出售的麵包，而是那種新鮮出爐的牛角麵包，這種溫熱麵包也許會改變你的一生。

9、巴司蒂亞餡派(Pastilla)

美味至極的巴司蒂亞餡派是摩洛哥一種精心製作的肉餅。以家禽肉、洋蔥、杏仁、糖和各種調味料做成餡裹進薄薄的餅皮中烤至焦脆金黃，美味的讓人無法抵擋。如果你讀到的菜名是“酸甜鴿子派”，你可能永遠也不會點這道菜。但是你一定要克服你的自衛本能，勇於嘗試一下這道肉餅，鮮美的滋味是不會讓你後悔的。

8、藍青口薯條(Moules Frites)

比利時人在幾百年前發明了藍青口薯條這道菜，至今也沒有誰能把這道菜做得比比利時人還好。藍青口薯條是高雅與鄉土的結合體，這不僅是一道菜，更是一場饗宴。奢侈的將貽貝肉堆在肉醬上(經常用白葡萄酒提味)再配以細小酥脆的法式炸薯條，形成了天造地設的美味。而幸運的你將一試其口感。

7、奶油蛋白甜餅(Pavlova)

澳洲和紐西蘭的有趣之處在於這兩個國家都宣稱奶油蛋白甜餅起源於自己的國家。這就意味著兩個國家都擁有大量的大廚可以熟練地做出這種美味的甜點。梅倫格樣式的底座上打著一圈圈奶油，大量甜美的時令水果點綴其上(比如獼猴桃、百香果和草莓)。這道甜品就像是夏季裡的聖誕節一樣明媚清新，而人們尤其喜愛在夏季吃這種甜品。

6、炸玉米卷(Tacos)

當我們提到玉米卷時，不是那種配著生菜、番茄和乳酪的油炸食品，而是真正的傳統意義上的墨西哥玉米卷，在墨西哥的大街小巷或是其他的任何地方都能買到的那種玉米卷。自制的玉米餅捲上肉碎、洋蔥和香菜，再淋上酸橙汁，食材簡單，製作方便，分量適中，是很容易讓人忽視的一種食物。但是卻體現了簡約而不簡單的至理名言，只有你親自品嚐，才能體會到其中的美妙滋味。

5、蜜延堪(Miang Kham)

蜜延堪是泰國和寮國的一種很受歡迎的街邊小吃和聚餐零食，酸甜辣鹹，每一口食物中，各種味道都在衝擊著你的味蕾。在菜葉上(捲心菜、菠菜或者是當地的一種花椒葉)堆上一些細碎的薑絲、椰子肉、花生、酸橙和幹蝦米，再均勻地撒上一種香甜辛辣的醬汁。捲上菜葉，一個蜜延堪就做好了，迫不及待地等待著你的品嚐。

4、牛油蛋撻(Butter Tart)

安大略摯愛的牛油蛋撻有著其獨有的標記、美食之路以及節日。加拿大的牛油蛋撻介於英國糖漿布丁和法國糖漿撻之間。將黃油、糖、果汁、雞蛋和一些葡萄乾果仁混合包裹進薄薄的酥皮中烘烤。豐富的味道挑逗著你的味蕾，從不讓人厭倦，彷彿得到了身心的放縱，使你一次又一次來到加拿大，只為品嚐這種味覺上的滿足。

3、鷹嘴豆鬆餅(Chole Bhature)

在世界各國多種多樣的麵包中，印度的鷹嘴豆鬆餅名列前茅。這種製作粗糙的鬆脆麵包深受喜愛油炸食品的人們追捧。與鬆餅搭配在一起的是鷹嘴豆咖哩，這種經典搭配味道豐富充盈，令人上癮。有些餐廳會做一些不同風味的鬆餅，比如帶有甜辣醬的，或是酸檸檬汁的，或者是在餅邊撒上些蒔蘿泡菜。

2、石鍋拌飯(Bibimbap)

石鍋拌飯所含材料複雜，是南韓廚房中名符其實的菜籃，味道美味至極。在一碗熱氣騰騰的白米飯上巧妙地擺上各種肉食和蔬菜，再淋上各種調味汁和辣椒醬，混合攪拌均勻，每一口嚐起來都會有不同的味道。或者，換用熱的石鍋做這道菜更令人心動，與石鍋相貼部分的米飯被烤的金黃焦脆，令人食指大動。

1、酸橘汁醃魚(Ceviche)

如果你手邊有酸酸的橘子，誰還想起火烹飪呢？酸橘汁醃魚是一種源自美洲中部與南部的美食，融合著酸橘汁的生魚片，再配上一些洋蔥和香菜，撒上鹽和胡椒粉。整道菜的食材搭配完美，現打撈上來的活魚鮮美無比，配上酸橘汁之後，有著鮮美的味道。不同國家在做這道菜時會稍有不同，因此你可能會遊覽許多國家之後才能品嚐到你最愛的味道。

因為生活在歐洲多年，喜歡西班牙的海鮮，如果有機會去巴塞羅那，一定要嚐嚐那邊的海鮮飯，如果去德國柏林，一定要去市中心的KADEWE 嚐嚐六樓的各種各樣的美食。去日本，我個人很喜歡烤牛肉和麵...

日本

已有數百年曆史的懷石料理，最初確實為日本茶道的茶席上，配備的一些精美的“小菜”而已，為客人“墊墊底”，以免長時間只是喝茶而單調無趣。而這種植根於茶道簡單的餐點，也隨著日本茶道的發展逐漸走入上流貴族，到後來更演變成為貴族和日本精英中流行的精緻的用餐風格，也就是現在的懷石料理。

看湖南衛視的綜藝，宋茜吃的一款南韓泡菜湯，裡面還帶有豆腐啥的！其他嘉賓有人說好好吃，看著口水直流！好像就是下面圖片這款！說實話，但從價格來看是不便宜的

我推薦日本地道的刺身：

1、刺身以魚類為主，輔以螺類、蛤類、蝦類等新鮮的材料。不同的季節，也會吃到不同的美味。

2、刺身的擺盤和器皿也是非常美觀，色澤豔麗，看起來會很有食慾。

3、刺身的蘸醬佐料有芥末、蘿蔔泥、醬油醋等。根據自己的口味喜好，自行搭配食用。

4、刺身的營養價值很高，富含蛋白質、維生素和微量元素。

以上淺見，希望大家有機會可以嘗試嘗試，絕對會越吃越上癮。

花間月下，用一席懷石料理穿越到京都！招牌菜之一“碳烤特選黑毛和牛”也是不可錯過的。和牛肉多汁甘美，堪稱極品美味，牛肉在燒烤時會被切成小塊，在烤制中讓多餘的脂肪流走，減少油膩。

一定要試試大阪烤雞皮，泰國芒果飯，川越鰻魚飯，北海道帝王蟹，烏蘭巴托馬肉火鍋，新加坡辣椒螃蟹，印尼貢貢，巴生肉骨茶，紐西蘭烤羊排，澳洲大龍蝦，哎呀說不完啊，人生就是吃吃喝喝的過程啊

在這寒冬，如果問我最想吃國外的什麼菜，無疑是泰國的國菜——冬蔭功。

冬蔭功湯是一道泰國名湯，典型的泰國菜，是世界十大名湯之一，在泰語中，“冬蔭”指酸辣，“功”即是蝦，合起來就是酸辣蝦湯了。冬蔭功湯是將輔料放入桶煲至出味，而後放入大頭蝦、魚露、草菇、花奶、椰汁等一起燉煮，酸味鮮美開胃。這湯以色澤全紅，湯味馥郁可口，辣度十足的為佳。

冬陰功湯的靈魂是蝦頭、蝦殼，我看到很多人在煮冬陰功的時候喜歡放很多海鮮的食材，其實更會影響這個招牌泰菜的口感，而且還增加成本，所以只放蝦這個主食材就行了，味道剛剛好，不必錦上添花才是最完美。

南韓菜以辣見長，兼具肉豐味美與日本料理魚多汁鮮飲食特點的菜餚。正宗是少油、無味精、營養、品種豐富的健康料理，從科學的營養觀來看，人體每天需要5種顏色以上的菜和水果。南韓菜有“五味五色”之稱：甜、酸、苦、辣、鹹；紅、白、黑、綠、黃。兼具中國菜肉豐味美與日本料理魚多汁鮮的飲食特點。一般分家常菜式和筵席菜式，各有風味。味辣色鮮，料多實在。

部隊火鍋

雜菜

烤肉

辣白菜

樓主你好我來推薦幾款韓式料理！

1冷盤，拌明太魚 生拌牛肉

2熱菜，鐵板雞脆骨，松仁玉米餅！魚籽紫菜包飯！

還有炭火烤

今天用專業的西式做法教你做我最喜歡吃的幾款西式意麵

黑椒牛柳炒義大利麵是最簡單的一款

1、準備意麵一包。一般超市裡邊都有賣的。

準備黑椒汁、黑胡椒碎、青紅椒、（這裡我們用甜椒）牛柳。洋蔥。

黑椒汁超市也有賣的。自己動手做的話比較麻煩。不推薦自己做。

2、準備煮意麵。起鍋燒水。（裡邊可以放點鹽。意麵不易入味。也要放一點色拉油。防止煮麵的時候意麵粘在一起） 我們酒店一般煮麵煮7分熟 或8分熟。一般都煮很多。一般可以用幾天。因為下次用還要撈水。煮太熟的話面都不筋道了。我們在家吃一頓的話聯絡煮9分熟。 九分鐘左右。到時間可以嘗一下。硬的話還可以在稍微煮一下。

3、 趁著煮麵的空隙我們可以把食材處理一下

洋蔥、青紅椒切絲。牛柳去筋切絲 牛柳需要醃製一下。（基本味道加一點黑胡椒碎老抽生粉雞蛋）

4、意麵煮好撈出。煮的太多一頓吃不完可以用色拉油拌均勻放冰箱下次還可以吃。

5、起火開鍋。熱鍋冷油。炒洋蔥。炒香加牛柳至熟。 然後加黑椒汁。因為黑椒汁比較濃稠可以適當加一點水。下意麵翻炒。調味。鹽少放 因為黑椒汁裡邊有鹽。雞精。少許黑椒。老抽少許調色。

6、最後加青紅椒絲。（起裝飾作用。不需要太熟。太熟不好看也不好吃）

7、炒好可裝盤出鍋

不喜勿噴。有點偏中式

意式披薩用料

麵粉400克 乾酵母4克 水230克 植物油10克 糖5克 鹽 披薩醬適量 馬蘇裡拉乳酪適量

香腸（或培根）適量 甜玉米粒適量 豌豆適量

胡蘿蔔丁適量

製作過程如下：

步驟 1

首先在攪拌盆中加入分別稱好麵粉，酵母，水，植物油，糖和鹽

步驟 2 將面揉好

步驟 3

麵糰僅需要幾分鐘揉就可以了，因為不必揉太久！

步驟 4

再把麵糰揉光滑，放入盆中蓋上保鮮膜發酵，約半小時左右

步驟 5

發酵好的麵糰的麵糰大約是原麵糰的1倍多大小

步驟 6

提起麵糰會出現蜂窩組織，再將麵糰揉光滑

步驟 7

揉好的麵糰，用電子秤稱重平均分成4個麵糰，約160多克一個可做9寸的披薩4個！

步驟 8

取其中一個麵糰放在披薩烤盤上，然後用手將麵糰向烤盤的四周按壓做餅底

步驟 9

最好按壓出來的餅底平整薄厚一樣，這樣烤出來才好吃

步驟 10

用餐叉在餅底均勻的紮上一排排的小孔

步驟 11

先均勻的塗抹一層披薩醬，再撒一層馬蘇裡拉乳酪

步驟 12

將切好的香腸或是培根，玉米粒，豌豆，胡蘿蔔丁，也可以放自己喜歡的蝦仁或是其他蔬菜都可以

步驟 13

最後在上面再撒一層馬蘇裡拉乳酪，如果喜歡可以多撒一些，將烤箱上下火預熱200度，放入中層烤12分鐘左右即可！

步驟 14

烤好的披薩出爐了！

步驟 15

披薩的餅底厚度可以自行掌握，如果喜歡餅底厚一些，可以用的麵糰稍微多一些！

韓式拌麵或者韓式炸醬麵，做法也超級簡單，煮一碗喜歡的麵條，過冷水備用。

韓式拌麵:就是直接加上喜歡吃的青菜，比如黃瓜片，豆芽菜，胡蘿蔔等，再煎個單面雞蛋，最主要的是拌上網上購買的韓式辣醬，拌勻就可以吃啦，味道不錯，營養也夠。

韓式炸醬麵:這個的醬料可以改良成用中國的醬做出來，配料食材有大蔥段，生薑片，甜麵醬，黃豆醬，老抽，耗油，白糖，水澱粉，洋蔥，土豆丁，胡蘿蔔丁。鍋中放少許油，放入大蔥段薑片炒香，放入蔬菜丁翻炒，擠入甜麵醬:黃豆醬的比例為2:1，半菜勺老抽，一湯匙耗油，半菜勺白糖，翻炒均勻加入適量清水，燒開後淋如水澱粉至自己喜歡的濃稠度就可以了。拌到煮好的麵條裡，黑乎乎的就是好吃的炸醬麵哈哈。

要說推薦好吃的外國料理，在這裡推薦這道西班牙海鮮飯，源自西班牙東部之瓦倫西亞。瓦倫西亞人隨手有什麼材料，例如兔肉，田螺和蔬菜，就拿來煮這道飯。時至今日，遍及全球，出現不同版本。這道飯其實是由於用那雙耳平底鑊而得名，家中有什麼鍋，只要夠大夠深就可以煮這道飯了！

傳統海鮮飯的特色在於運用一種香料——紅花絲，令飯上了誘人的金黃色再加紅椒粉，令飯吃起來，隱約有一種甜美，整個飯的賣相和味道極其吸引人。

如果買不到紅花絲的話，也可考慮用黃姜粉，效果蠻不錯的。此道海鮮飯特別選用蔬菜的甜及海產的鮮味，讓米粒可以完全吸收鮮甜美味的湯汁，口感比一般的炒飯還要好吃。

食材如下

辣腸（切粗塊） 1根約 125克

雞胸肉（切塊粒） 120克

洋蔥（切圈）1個

紅椒（切丁塊）1個

蒜蓉 2茶匙

黃姜粉1茶匙

辣椒粉½ 茶匙

西班牙米200克

低鹽雞湯（用另小鍋煮沸）4½杯

香葉1片

鮮蝦（去殼挑腸） 8個

魷魚（橫切成圈） 1個

蛤蜊 8個

番茄8粒

香菜(裝飾用) 適量

檸檬（切塊）伴食

製作步驟

1.雞肉、海鮮分別用少許鹽和胡椒粉調味備用。

2.在一大平底鍋中，下少許油。用中火把辣腸煎香。下雞肉炒至表面轉色，不用煮至全熟，盛起。

3.加少許油，下洋蔥圈，炒至透明。加紅椒炒勻，撥至鑊邊。中間下蒜蓉爆香。加黃姜粉，辣椒粉爆香。

4.另取一鍋加米炒勻煮一會，然後倒進雞湯，加香葉，把辣腸和雞肉倒回鍋中，煮滾後加蓋，轉慢火煮至米將熟，約15分鐘。

5.把蝦、魷魚、蛤蜊平均放在飯面，稍拌勻，煮約3分鐘加番茄，煮多2分鐘即成，撒下碎香菜，趁熱享用，可榨些檸檬汁佐食。

1.傳統西班牙飯是用紅花絲，可用幾湯匙的熱水浸至出味。在倒進雞湯煮米（做法4）的同時加入。如果有紅花絲，就可省去黃姜粉。

2.辣椒粉可因應個人口味，隨意增減。如果有蘑菇及貝類海鮮，本身水份高，可以不用額外加水。米：水=1：1.2。

3.如不用西班牙米，也可用普通短身米代替。由於各種米的吸水性不同，和爐火大小各不同，因此煮米的雞湯水量，自行增減。

4.如果用蝦/魚高東加月桂葉和番紅花，用慢火煮15分鐘，再用這個湯拌米會更香更可口。但要注意水份不要太多。

5.青菜可以用甜椒、青豆、甚至包菜都可以。海鮮料也是看冰箱有什麼就放什麼，有蛤蜊更好，怕焦鍋可以略翻炒。

6.沒有西班牙米，可用短身的白米代替，珍珠米也可。

1.米要先洗好才放入鍋煮嗎？看到有一方法是一勺勺的將煮沸的雞湯倒進米，待米吸好湯後再放下一勺，哪一個方法比較好？

煮食方法各有不同，一勺勺的將煮沸的雞湯倒進米里，是其中一種。就好像煮意式調味飯一樣。

其實將大量雞湯倒進去煮，煮個好幾次，知道煮這種飯的雞湯量，兩種方法做出來的效果差不多。但逐少加有個好處，就是肯定不會太糊。

如果加了過量雞湯，或火候控制出問題，就會煮糊。有折衷方法，可以留下1杯雞湯，到後來才一勺勺加，就不容易出錯。

2.試煮了下，但飯太溼了，應該是加了太多雞湯，如果下次下少點，飯會不會夠軟嗎？

每家的爐火和所用的爐具不同，煮飯的時間和水分揮發的速度不同。若飯快熟，但剩很多水分，就把爐火開大些，讓水分快快燒乾一些。

若飯心未熟，水分不夠，就酌量再加些，繼續去煮，煮到熟為止。中途加蓋，會有幫助。有了經驗，就很容易拿捏到啊。

3.這次做的飯有點燒焦了，但除此之外，飯的味道老實講真的不怎麼樣，會不會是加那些西方醬料，例如什麼黃姜粉/和將整罐蕃茄倒下去有關呢？

黃姜粉是香料，沒有甚麼味道。味道是由海鮮、雞湯和其它配料而來。也令這個飯變得不一樣，吸引不少人愛吃它。要味道好，這些不能省。

這個食譜沒有用罐頭番茄，而是用新鮮的小番茄。罐頭番茄有很多水分，沒調味的，看來這是原因，把整鍋飯的味道調淡了。

4.我怕海鮮煮不熟，可否與臘肉腸－起炒？

可以的，因應你家的煮飯鍋和個人情況，自行隨意加入海鮮，這食譜是很有彈性的。

西班牙海鮮飯，飯粒上頭滿滿的大蝦、魷魚、蛤蜊、肉塊，有著澎湃的賣相，飯粒吸收了濃濃的海鮮風味，加上拿捏得宜的溼軟度，令人胃口大動。用料超豐盛的西班牙海鮮飯其實做法簡單又美味，不管是用什麼鍋或是電鍋都能輕易完成，主要是海鮮食材新鮮最重要啦！