三個種類的菜不能放蠔油：
1.紅燒或糖醋類的菜：這裡面加入話就有些畫蛇添足了，因為，蠔油中所含的一些營養物質與我們平時所用的白糖相沖突，所以說兩者會產生一股難聞的味道，所以說這兩種菜我們就不要放入蠔油了。
2.醃製的小菜：現在很多人喜歡吃一些醃製的小菜，特別開胃，還可以爽口，因為我們醃菜本身就是放了很多調味料，如果放蠔油，體現不出蠔油的鮮美。
3.辛辣的食物：如果放蠔油體現不到蠔油的鮮味，全部味道被辣椒掩蓋掉了。
炒空心菜做法：
1.首先準備一把空心菜，用清水清洗乾淨，控幹水分，去掉頭部比較老的部位，用手掰成五釐米左右的長段，空心菜的梗部，用手捏一下，這樣更容易入味，全部處理好以後放入盆中備用。
2.準備用刀拍碎的大蒜，小米辣，不吃辣的可以不放。1小塊腐乳，少許花雕酒或者料酒，一點點白糖，根據個人口味放入適量的鹽，腐乳是鹹的，所以鹽不要放得太多，用筷子將其攪拌均勻，另準備一個碗放入一小勺鹽，一大勺熱水。
3.鍋燒熱，放入油，油燒至七八成熱，放入空心菜，將準備好的鹽水，沿鍋的四周倒入，快速翻炒均勻。炒空心菜要大火，斷生後倒出控水。
4.鍋內重新放入一點油，油熱以後放蒜末，小米辣，放入調好的腐乳汁繼續把香味炒出，一定要開大火，放入空心菜，大火快速翻炒，，一道非常下飯的腐乳燒空心菜就做好了，碧綠脆爽。
三個種類的菜不能放蠔油：
1.紅燒或糖醋類的菜：這裡面加入話就有些畫蛇添足了，因為，蠔油中所含的一些營養物質與我們平時所用的白糖相沖突，所以說兩者會產生一股難聞的味道，所以說這兩種菜我們就不要放入蠔油了。
2.醃製的小菜：現在很多人喜歡吃一些醃製的小菜，特別開胃，還可以爽口，因為我們醃菜本身就是放了很多調味料，如果放蠔油，體現不出蠔油的鮮美。
3.辛辣的食物：如果放蠔油體現不到蠔油的鮮味，全部味道被辣椒掩蓋掉了。
炒空心菜做法：
1.首先準備一把空心菜，用清水清洗乾淨，控幹水分，去掉頭部比較老的部位，用手掰成五釐米左右的長段，空心菜的梗部，用手捏一下，這樣更容易入味，全部處理好以後放入盆中備用。
2.準備用刀拍碎的大蒜，小米辣，不吃辣的可以不放。1小塊腐乳，少許花雕酒或者料酒，一點點白糖，根據個人口味放入適量的鹽，腐乳是鹹的，所以鹽不要放得太多，用筷子將其攪拌均勻，另準備一個碗放入一小勺鹽，一大勺熱水。
3.鍋燒熱，放入油，油燒至七八成熱，放入空心菜，將準備好的鹽水，沿鍋的四周倒入，快速翻炒均勻。炒空心菜要大火，斷生後倒出控水。
4.鍋內重新放入一點油，油熱以後放蒜末，小米辣，放入調好的腐乳汁繼續把香味炒出，一定要開大火，放入空心菜，大火快速翻炒，，一道非常下飯的腐乳燒空心菜就做好了，碧綠脆爽。