黃金糕

用料

木薯粉

400克

泰國椰漿

400毫升

綿白糖

260克

總統黃油

40克

耐高糖酵母

8克

蘭皇雞蛋

6只

溫水

20毫升

步驟 1

所有材料備齊

步驟 2

椰漿400毫升加綿白糖200克放鍋裡煮開

步驟 3

椰漿燒開後關火加入椰漿

步驟 4

椰漿煮開後離開火加入40克黃油，圖左為混合了黃油的椰漿，倒入圖右的400克木薯粉中

步驟 5

黃油椰漿混合好木薯粉後攪拌均勻成糊，放在一旁晾涼

步驟 6

6只雞蛋放入盆中，加入60克綿白糖

步驟 7

電陶爐燒熱水，你們可以隨便，燃氣灶各種都可以

步驟 8

將雞蛋混合了綿白糖的雞蛋液的盆放入鍋內，隔水打發雞蛋

步驟 9

雞蛋打發成全蛋糊

步驟 10

將20毫升的溫水混合了八克酵母的酵母液倒入放涼後的木薯粉糊中攪拌均勻

步驟 11

把加了酵母水的木薯粉糊跟全蛋糊混合在一起，用打蛋器攪拌均勻。

步驟 12

擔心攪拌後仍然有顆粒的，就過篩一下更細膩。過篩後，邊用打蛋器攪拌均勻，放一邊發酵一個小時，中途每隔20分鐘攪打一次。

步驟 13

一小時後把發酵好的粉糊倒進深的烤盤裡進行二次發酵一個小時，見到體積膨大表面有較粗的小氣泡就行了

步驟 14

烤箱預熱，放中層，雙下管加熱模式，160度，時間45分鐘

步驟 15

放涼切片

步驟 16

晾涼以後切片，孔洞很大喔，q彈香甜

步驟 17

各種角度都來一個吧

步驟 18

你的早餐也許就缺了一份黃金糕喔

黃金糕QQ彈彈的，非常好吃，製作方法如下:

用料：

　　椰漿200g，木薯粉200g，白糖適量，黃油50g，雞蛋3個，耐高糖酵母4g;

1、首先把耐高糖酵母，用溫水化開備用。注意：水的溫度不要超過35度。

2、鍋內倒入椰漿，加入適量的白糖(根據個人口味新增白糖的量)煮化開，等椰漿煮沸即可關火。趁熱放入黃油，攪拌至黃油融化。

3、將煮好的椰漿，倒出來稍微晾涼，倒入木薯粉，攪拌均勻，攪成糊狀。把酵母水一起倒入椰漿糊內，攪勻。

4、雞蛋打入碗內，加入白糖，用打蛋器打發。蛋液打發膨脹，滴落下來，不會立馬和下面的蛋液混為一體。

5、在打發好的蛋糊內，倒入椰漿糊，然後用打蛋器攪勻。放置溫暖的地方發酵一個小時，中途每隔20分鐘攪拌一次，攪拌好後繼續放置發酵。

6、模具內刷上一層薄薄的油，倒入發酵好的糊糊，再放置溫暖的地方醒發一小時。

7、發酵好後，將其放入烤箱，上下火190度，烤25分鐘。

8、取出，晾涼，脫模切薄片。