1.“拌冷盤”，把水發好的海參切成方便入口的“絲 片或塊”狀，拌上些醬油等調味品加入自己喜歡的配菜。(切忌與醋同食用，食物相剋)

2.“煮粥吃”，把粥熬好，海參切成碎末狀，待粥溫熱後，把海參碎末撒在粥上，粥內放入少許蜂蜜(研究表明蜂蜜有助於人體對海參的吸收)後食用。此方法適合老人 病人 孕婦 等。

3.“榨汁機”，用榨汁機將海參和自己喜歡的蔬果加入蜂蜜一起榨碎後食用。

泡幹海參需要幾個步驟，時間也比較長。

首先，要用冷水浸泡約6個小時左右，泡軟後剪開海參的肚子，去掉其中的灰粒

再用冷水漂洗約2個小時

最後，放入煮沸的弱鹼水中浸泡約2個小時，反覆兩次，直到泡透，撈出後用清水漂洗乾淨

用冰塊“冰鎮”一下，能使肉質保持更好的鮮度。

泡海參時切忌用鹽，否則不僅不易發透，並容易變質

海參本身是沒有味道，也很難入味的食材。在傳統的海參吃法中，蔥燒海參是最經典，也是最入味的，我把加拿大的深海海參用了蔥燒的做法。

做蔥燒海參，首先需要準備高湯，最簡單的做法備鍋雞湯就可以了。蔥的選用比較講究，最好是章丘大蔥，只用蔥白。

蔥燒海參的準備工作比較繁瑣。首先要把發好的海參用高湯入味，只加入黃酒，燒開，撇末，然後撈出海參，這個湯就不能用了。

蔥白需要放入油中炸成金黃色，蔥白撈出，蔥油倒出備用。再起鍋，用蔥、姜、幹辣椒、花椒、香菜，炸出一小碗五味油備用。

海參需要用蔥油煸炒，再依次放入鮮醬油、料酒、糖和高湯，把炸好的蔥白放入，小火蓋上鍋蓋燜燒。大約需要燒三十分鐘左右，湯汁少的時候，就大火收汁，出鍋時，撒入炸好的五味油。

出盤的時候，需要把燒好的蔥白放入。蔥燒海參口感很糯，蔥香濃郁回甜。深海海參比養殖海參好吃。但前提是，海參要發的夠好，才能做出美味的蔥燒海參。

圖片中是加拿大的深海海參。

海產品有一個特性就是水溫越低，海產品營養價值越高！而地中海深海溫度基地，所以海參的營業價值極高，建議直接清理乾淨，海參刺身

海參的吃法，大同小異，你可以參考一下，遼參的做法。

海參泡發好之後，可以直接涼拌，也是非常營養好吃的。當然你也可以選擇煲湯，味道也非常好，下面給您幾個菜譜推薦，希望對您有幫助。