你好，我在家包驢肉餃子是用的生肉。下面是我的製作過程：

1⃣️絞好的驢肉餡里加入少許水，攪拌均勻放置十分鐘肉完全吸水後，加入蠔油、鮮醬油、雞精、十三香、色拉油攪拌均勻，最好加蔥攪拌均勻。

2⃣️準備好面，做成餃子皮。

3⃣️將剁好的韭菜加進餡料裡，攪拌均勻即可。

4⃣️包制餃子下鍋煮熟即可。

當然也可以選擇芹菜、大蔥、胡蘿蔔等製作餡料，味道都是很不錯的。

俗話說:天上龍肉，地上驢肉，當然熟驢肉也是可以包餃子的，不過需要剁碎

原料：驢肉、麵糰、大蔥、姜、花椒、五香粉、海天生抽、蠔油、香油、娃娃菜、鹽。

第1步、溫水和麵，和好後放盆裡蓋好醒一會。

第2步、用花椒熬水備用

第3步、驢肉和蔥姜一起剁成肉餡

第4步、娃娃菜洗淨切碎，用少許鹽醃一下

第5步、驢肉，白菜，生抽，香油，蠔油，花椒水在盆裡順時針攪拌

第6步、醒好的麵糰，揪成劑，擀成餃子皮，放入餡料

第7步、全部包好

第8步、上鍋蒸，開鍋十五分鐘

第9步、出鍋，開吃

溫馨提示:

餃子餡要始終一個方向攪拌，這樣餃子餡不會散

老話說的好，驢香香可想而至，好吃，我的家鄉做的驢肉特別有名，我給大家介紹我們家鄉用熟驢肉做的水餃有多好吃。

第一步驟，選擇新鮮的後腿肉。

1～把揉切成小塊，泡1個小時

2～把泡好的驢肉焯水。

3～鍋裡放蔥姜，大料，花椒，桂皮，小回香，幹黃醬，香葉，，調味，煮1個小時，燜1個小時，

第二步驟，包餃子，原材料，蔥頭，麵粉

1～把醬好的肉切成末，把蔥頭切末備用。

2～把切好的肉上鍋煸炒調口，上色，加入蔥頭末

3～把醒好的麵粉，擀好皮，包成餃子，

4～水燒開下餃子，水裡放點鹹鹽，防止水餃皮破5～煮8分鐘即可出鍋

熟驢肉做餃子做好了，肯定好吃，俗話說天上的鵝地下的驢，是最好吃的，但是要看您怎麼做了？我來教你和肉餡。

俗話說天上龍肉地上驢肉 驢肉也具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。

下面介紹下驢肉的做法吧。

一、驢肉 3斤多 、 花椒 適量 、 鹽 適量 、 生抽 適量 、 料酒 適量 、 黑胡椒 適量 、 洋蔥 兩個 、 大蔥 兩棵 、 橄欖油 適量 、 油 適量 、 蠔油 適量 、 豬肥 適量

二、驢肉蒸餃的做法

1、驢肉和豬肥混合！加少量水

2、在混合好的肉餡中加花椒粉

3、黑胡椒粒

4、接上步驟攪拌均勻加料酒

5、老抽

6、調味醬油

7、調好的肉餡加橄欖油封一下味道

8、把蔥花均勻的普在肉餡上面

9、倒豆油

10、攪拌好後就可以根據口味放輔料了！

11、加洋蔥攪拌均勻

12、加蠔油攪拌和鹽，最後加少量香油提味

是不是很簡單呢 趕快來試試吧

驢肉做水餃要是做對了那是超級好吃，如果你要是少了一個過程，那這個水餃還不如豬肉，沒得吃，因為你咬不動。

我們先把麵糰活好吧，適量麵粉放入少許鹽，用涼水攪成面絮，活成麵糰醒面備用。

把驢肉餡加入少許涼水，如果有排骨湯和肉湯來代替這個涼水就更好了啊，一個方向攪肉餡，在倒水在攪，就這樣一直把肉餡攪倒能聽到肉餡莎莎滴，提起筷子看肉餡粘糊糊滴就不要再加水了，開始放蔥薑蒜末，少許白糖，料酒，胡椒粉，花椒粉耗油，醬油，鹽，，植物油在攪拌均勻，最後放準備好餡，比如香菇，白菜，蘿蔔等等，這個要看個人喜歡了。

這樣做出滴驢肉餡餃子就完美啦，記得千萬要給肉餡適量水攪勻啊，忘記了這過程這個驢肉餃子就徹底失敗了啊