做玉米烙，我覺得最好用粘玉米做，也可去超市買現成的玉米粒，鐵罐的那種

具體做法就是玉米粒裹上一層生粉，不要用澱粉，生粉做出來的口感鬆脆

裹好生粉後把玉米粒平鋪到不粘鍋上，倒入色拉油，烙至下邊上顏色後翻過來繼續烙，烙至兩邊金黃即可出鍋

零失敗玉米烙

製作食材

水磨糯米粉1大勺、玉米澱粉3大勺、玉米粒 200g、玉米油 1小碗、綿白糖3勺+1勺，奶粉1小撮、食鹽1小撮。

製作流程

1、速凍玉米粒解凍後用一碗水加3勺白砂糖上鍋燒熟入味，瀝水，玉米湯可當飲料，玉米粒裡留一大勺左右的水。有條件可加煉奶，但我不喜歡那味。

2、將水磨糯米粉、玉米澱粉混勻後倒入玉米粒中，翻拌幾下讓每顆玉米都裹上粉，整體是黏糊糊的有水份的狀態，像厚糊糊一樣，這樣煎的時候才不會散架。

3、在鍋中倒入燒玉米粒等量水的油，量自己調整好，保證沒過大部分玉米粒即可。搖動鍋子以便均勻抹到，加熱到開始冒煙後倒出2/3備用，當心熱油飛濺。剩餘1/3油在鍋中，關火。

4、倒入玉米粒，用鏟子使玉米粒儘可能單粒平鋪在鍋底，攤好後開小火煎炸3min。

5、倒入剛才的2/3油，轉中火煎炸3min直到金黃酥香。瀝油後用紙巾吸乾兩面油份，不然會油死。背面的我是攤了張紙巾在盤子裡，小心把玉米烙順鍋子滑入盤子，靜置片刻吸好油後，用鏟子輕抬玉米烙一邊，抽出紙巾即可。

6、將1小撮奶粉、1小撮食鹽、1勺綿白糖混勻，用篩子均勻撒在玉米烙上，喜歡沙拉醬的再擠上沙拉即可。

甜玉米做黃金玉米烙相對來說口感更好些。

準備材料:平底鍋一個，甜玉米一根，玉米澱粉30g，糯米粉50g，牛奶30g，（一食用湯勺大約15g）

製作步驟:

1、玉米剝粒放入開水中煮④分鐘之後撈出，將準備好的澱粉，糯米粉一同倒入，隨之加入牛奶，攪拌均勻，放旁備用（加入牛奶奶香味更濃）

2、平底鍋中加入油，將玉米糊倒入鍋中平攤，越薄越好，煎至金黃翻面即可，全程小火。

3、撈出撒上白糖。

奶香黃金玉米烙搞定

首先玉米中的維生素含量非常高，還有豐富的植物纖維素，可以刺激胃腸蠕動，具有防癌抗癌作用，還具有恢復青春，延緩衰老的功能，所以深受大家的喜愛。

那麼什麼樣的玉米適合做玉米烙呢？

大家可以買那種罐頭裝的甜玉米粒都可以！

下面就給大家分享一下玉米烙的具體做法！

主料：玉米粒，幹澱粉

輔料：白砂糖

1. 把甜玉米粒倒出，瀝乾水分

2.把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。

3.鍋中放油燒熱後，倒出。轉小火，此時鍋中留一點點油。

4. 把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，

5.此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。

6.關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。

7.煎好的玉米烙，改刀裝盤，撒上白砂糖即可。

注意事項！1.玉米粒不要太乾，否則沾不上澱粉。

2.玉米烙的過程中不要動玉米粒，否則會散。

玉米是很多人喜歡吃的一種食物，營養價值非常高，口感軟糯香甜，對於玉米的喜歡不僅如此，還主要是玉米的做法有很多，我們可以把玉米當成主食，也可以做成各種各樣的小零食，用玉米做出來的小零食，營養健康，一般孩子都會喜歡，尤其是玉米烙，在家裡做出來的玉米烙，香甜酥脆，孩子很喜歡，並不比買的差。

什麼玉米適合做玉米了？

玉米的種類有很多，比如糯玉米，水果玉米，甜玉米，紫玉米，黑玉米，普通玉米等等。那麼多種類的玉米，到底什麼樣的玉米適合做玉米烙呢？其實，歸根結底也是要看自己的口味兒了。不過我自己做玉米烙的時候，我都會用到糯玉米，因為糯玉米口感非常軟糯香甜，做出來的玉米烙，口感會更好一些。

其實不管是什麼樣的玉米，我們都能做出來好吃的玉米烙，掌握正確的方法，香甜酥脆，一點都不會散掉。接下來我就給大家分享一下我自己在家裡製作玉米烙的方法。方法還算是比較簡單的，具體的來看一下。

玉米烙的具體制作方法。

食材：糯玉米200克，雞蛋一個，澱粉23克，糯米粉23克，牛奶適量，白糖適量。

1，先準備一個糯玉米，玉米去皮，切成兩半，然後再一點一點的把玉米粒剝下來。把剝好的玉米粒放進鍋中，加入適量的清水，玉米粒煮熟後備用。

2，玉米粒煮熟過一遍涼水，瀝乾水分，放進一個小盆中，盆中加入一個雞蛋，麵粉，糯米粉和一小勺白糖，先攪拌均勻，根據具體情況再足量的新增牛奶，直到攪拌成糊狀。

3，平底鍋刷上一層食用油，把攪拌好的玉米糊，鋪在平底鍋底部，用小火煎制，慢慢的煎至一面，定型了之後翻過來接著煎制，煎制兩面金黃，撒上一層白糖，就可以盛出來了，玉米烙就做好了。

注意事項。

1，在剝玉米粒的時候不太容易剝，一刀切成兩半，就比較容易了。

2，玉米粒煮熟了之後過一遍涼水，會讓口感更好也會加快降低玉米粒兒的溫度。

3，玉米粒晾至常溫的時候再加入雞蛋。

4，加入的牛奶沒有確定量，因為加入的雞蛋大小不同。大家要稍微注意一下，不能太過粘稠。

嫩玉米適合做玉米烙，因為甜味多些，口感也更好

可以在玉米中加入奶粉，攪勻後加入澱粉包裹玉米粒，鍋底倒油，玉米粒平鋪，將熱油倒入玉米粒表面，炸三分鐘，多餘熱油倒出，盛出後表面撒些糖粉

也可以按口味加胡蘿蔔、青紅椒、椰蓉等等

鍋裡炸的時候別太久，大久容易老，如果玉米稍老可以先把玉米煮2分鐘再油炸

朋友們大家好，我是胖霞，我今天用我的親身經歷和經驗來回答這個問題，給大家分享一下我的看法和觀點！首先玉米全球認可的金子農作物，是雜糧中的健康保健妙品，多吃玉米對身體非常有好處，還有抗癌防癌作用，特別是延緩衰老的原因，非常受大家喜愛。那用什麼樣的玉米更適合做玉米烙呢？大家最常見的是罐裝的甜玉米，東北粘玉米都可以。下面我來分享一個用粘玉米制作的玉米烙：謝謝大家！

普通玉米就可以了，需要的食材

玉米粒，青豆，胡蘿蔔，黃瓜，澱粉

具體做法

1.把玉米粒和青豆放入水中泡10分鐘。

2.把胡蘿蔔和黃瓜洗乾淨，切成顆粒狀，大小如玉米粒就行，然後用水多洗幾次。

3.把玉米粒、青豆、胡蘿蔔粒和黃瓜粒全部放入一盆中，根據的口味加入適量的白糖，加入澱粉，澱粉的量不能太多或者太少，能裹上玉米粒即可，攪拌均勻。

4.鍋裡燒熱倒入油燒至五成熱，微微冒煙後倒在一個乾淨的盆裡，等下要用，這就是秘訣哦。

5.就剛才的油鍋燒熱，把玉米粒倒進去，壓實鋪滿，鏟子不好使就下手吧。

6.小火煎大概30秒後，把剛才燒熱的油澆到玉米餅上，每個地方都要澆到，這樣玉米餅很快就可以定型了，不容易散。用平底鍋煎的話只要油漫過玉米餅即可；如果不是，澆入一炒勺的油就差不多了。

7.為了避免煎糊了，最好一直晃動鍋，先用小火煎兩三分鐘，再轉大火煎20秒後出鍋控幹油分，裝入大盤子，用刀切成小塊，再擺盤就行了。

一份不會鬆散的玉米烙就這樣做好了，是不是很簡單，只要掌握了訣竅，一點都不難。咬一口酥酥脆脆，滿口的玉米甜香味。做好的玉米烙不管是擠入沙拉醬吃，還是蘸著番茄醬吃都是很不錯的選擇。這玉米烙當早餐吃也行，平常嘴饞了做幾張來吃也可以，愛吃玉米的要試試這做法哦

玉米有普通玉米，黏玉米和水果玉米，特別是近幾年來受網路影響，掀起了玉米熱，全國各地在水果玉米種植上不斷增多，如新鮮玉米餅，玉米棒，玉米烙等，當然這些都是用水果玉米（甜玉米）製作而成的。以前只有在玉米成熟季節才會有新鮮玉米賣，現在一年四季各大超市，菜市場都有新鮮的玉米在賣，甚至還有新鮮的玉米粒罐頭，以至大家在購買食材時方便很多。 因為新鮮的水果玉米不緊甜而且脆，製作出來的玉米烙外酥裡嫩，香甜可口，以至深受大家的喜愛！

玉米烙做法也比較簡單，大家在家中也可以輕易製作:

1.鍋中加水、甜玉米粒煮片刻取出瀝乾水分，加玉米澱粉少許和一個雞蛋，讓玉米粒上均勻裹上澱粉，相互粘連後備用

2.鍋中倒少許油，把拌好的玉米粒倒鍋內，在鍋底攤平壓實。

4.小火煎至底部金黃時出鍋，撒上白砂糖，切塊即可

首先玉米中的維生素含量非常高，還有豐富的植物纖維素，可以刺激胃腸蠕動，具有防癌抗癌作用，還具有恢復青春，延緩衰老的功能，所以深受大家的喜愛。

那麼什麼樣的玉米適合做玉米烙呢？

大家可以買那種罐頭裝的甜玉米粒都可以！

下面就給大家分享一下玉米烙的具體做法！

主料：玉米粒，幹澱粉

輔料：白砂糖

1. 把甜玉米粒倒出，瀝乾水分

2.把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。

3.鍋中放油燒熱後，倒出。轉小火，此時鍋中留一點點油。

4. 把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，

5.此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。

6.關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。

7.煎好的玉米烙，改刀裝盤，撒上白砂糖即可。

注意事項！1.玉米粒不要太乾，否則沾不上澱粉。

2.玉米烙的過程中不要動玉米粒，否則會散。

玉米烙做法也比較簡單，大家在家中也可以輕易製作:

1.鍋中加水、甜玉米粒煮片刻取出瀝乾水分，加玉米澱粉少許和一個雞蛋，讓玉米粒上均勻裹上澱粉，相互粘連後備用

2.鍋中倒少許油，把拌好的玉米粒倒鍋內，在鍋底攤平壓實。

4.小火煎至底部金黃時出鍋，撒上白砂糖，切塊即可

黃色玉米做玉米烙最合適，它金黃，脆甜，營養，包含有葉黃素，維生素A，蛋白質。做出來的玉米烙香甜，脆夾，色彩豔麗，是小孩子最喜歡的零食。

本期導讀：什麼玉米適合做玉米烙？

玉米是我們非常熟悉的一種農作物，新鮮的玉米通常被我們蒸著吃，烤著吃或者燉湯吃。而玉米烙就是一種用玉米粒做成的一種美食，這種吃法在家庭生活中並不是特別常見。玉米烙色澤金黃的同時還有著香甜酥脆的口感，深受孩子們和女性朋友的喜愛。

做玉米烙，我覺得用新鮮的甜玉米最好，如果沒有新鮮甜玉米的話也可以用罐頭玉米或水果玉米來代替，但是入口軟糯的糯玉米不適合用來做玉米烙。因為剛出鍋的玉米烙不僅香脆，咬破玉米粒還會爆出清甜的玉米汁，又豐富了玉米烙的口感。

下面分享奶香玉米烙的做法：

食材：甜玉米一根、奶粉五克、生粉二十克克、糯米粉十克、白糖適量

步驟一：把刀口豎著嵌入一豎排的玉米粒中，貼近玉米棒子把玉米粒完整的切下來，挑出少量的玉米鬚。

步驟二：鍋中燒開水，放入玉米粒煮熟，然後撈出過涼水，瀝乾多餘的水分。

步驟三：把奶粉、澱粉和糯米粉倒入玉米粒中攪拌均勻，讓每一粒玉米都沾滿澱粉。

步驟四：鍋中倒入一大碗的色拉油，油溫五層熱之後把熱油倒入碗中（後面的工序還需要這碗油），鍋底留一點點色拉油。

步驟五：把玉米粒倒入鍋中，用鏟子把玉米粒鋪成均勻的一層，小火然後不停的轉動鍋慢慢使玉米粒受熱均勻，中途不要用鏟子去翻動。

步驟六：三分鐘左右以後玉米粒粘在一起不散開，倒入大碗中的熱油，改中火繼續烙。

步驟七：等玉米烙完全定型，顏色呈金黃色時，用鏟子擋著玉米烙，把玉米烙倒在乾淨的菜板上。切成均勻的塊狀裝盤，撒上適量的白糖即可食用。

小貼士：把玉米粒煮熟是為了避免玉米粒裡面的水分過多，在烙的過程中炸開。過涼的玉米粒要瀝乾水分，碗底不能有大量明水，不然澱粉和糯米粉容易沉底，底部的玉米粒粘太多的粉，烙的時候結成大塊。烙的時候火候不要太大，避免底部焦糊。

所需的材料有：玉米300克、雞蛋一個、玉米澱粉15克、白糖5克、玉米油少許、黑芝麻少許、椰蓉少許。

1、把煮好的玉米粒瀝乾水份放入碗中，打入一個雞蛋，放入澱粉、白糖、攪拌均勻。

2、平底鍋燒熱刷上玉米油，把拌好的玉米糊放入鍋中用模具攤成圓形攤平。

3、中小火煎至微黃定形，翻面煎至一分鐘。煎好的玉米烙撒上黑芝麻和椰蓉既可。裝盤趁熱吃，口感最佳。