有條件的話你可以先去烘培學校去學習兩年，取得證書。要是有悟性的話，特別天資聰慧的有半年時間你應該學得很好。學習中要多培養自己的創意啊，各種選材啊，多創作出自己有創意的作品。要是條件不允許的話，你可以到當地都有比較大的烘培蛋糕房蛋糕店去當學徒打工啊，我是在打工過程中，然後一點點學習烘培知識，來提高自己的技術然後你還要提高自己的創意的作品。

1，如果是想學專業製作蛋糕就需要去專業的培訓機構。2，如果只是想居家做給家人吃，只要在網上搜索這一類的影片就可以學到。下面是我主頁裡一個製作蛋糕的影片，你可以瞭解一下。

可以去加盟著名的蛋糕店

也可以去網上多搜尋搜尋怎麼樣去做蛋糕？

給出答案推薦僅供參考。

做奶油蛋糕或者說是做大部分甜品的時候，我們都會需要一個蛋糕胚，蛋糕胚呢分有好幾種，有戚風蛋糕，慕斯蛋糕，還有海綿蛋糕，有了蛋糕胚，你就可以盡情的發揮你得才能，在上面做出各種各樣美味的甜點啦。咱們來學習一下戚風蛋糕胚的做法，超級簡單。需要的材料就是兩顆雞蛋，30克白糖。



首先就是把蛋清打發，注意分離蛋黃和蛋清的時候一定要小心，有一點蛋黃都不可以，不要抱有僥倖的心理哦。把蛋清打出粗泡的時候加入三分之一的白糖，繼續打發。



白糖一共是分三次加入的，第二次就是在把蛋清打成細小的泡泡時，再次加入三分之一，這個過程大概需要一分鐘。



最後一次加入白糖，是當拿起打發器的時候，能看到未完成的蛋白霜會彎成一個弧度，這個時候就可以加入剩下的白糖了。



然後繼續打發，考驗你耐心的時候到了。大概一兩分鐘之後，拿起打發器能夠看到一個直直的小尖尖，這個時候的蛋清泡沫是非常的細膩的。咱們的蛋白霜就打好了。倒入模具中。



最後就是要放進烤箱烤了，最主要的一步就是最後一步，你絕對不能因為沒有烤箱用其他的工具烤，千萬不能讓打好的蛋白霜因為沒有烤箱而做不出好吃的蛋糕。做出的戚風蛋糕是非常的柔軟的，而且具有彈性，輕輕按一下就會彈起來。口感更加的細膩，進入口中都是滿足感。

目前學蛋糕大致有幾種方式：

1、網上看影片自學。這種方式適合把蛋糕作為興趣愛好的朋友，自己喜歡做，就不需要多嚴謹，照著網上的教程學個皮毛，會做幾款小點心也是很不錯的。不過這種學習方式不能系統化的學習，網上的教學很多配方也不準確，導致你做不出來好的產品。

2、去蛋糕店當學徒。當學徒可以說是比較節儉的一種學習方式，大多數人這麼認為，又能學技術，還能賺錢，一舉兩得。但是小編認為這種學習方式可能是最花錢的一種方式。大家都聽過一句話“教會徒弟，餓死師傅”，所以你去當學徒的話，精髓的東西老師傅輕易是不會交給你的，大多時候都是讓你打雜，即使學到有用的技術也要花費很長的時間。時間就是金錢啊，有打雜的時間去參加個培訓，出來找個高薪工作賺的不是更多。這中間的利弊還是需要自己去衡量。

3、專業的地方去學習。主要教蛋糕製作技術，這類學校多以蛋糕技術教學為主，為了滿足想要開店創業人士的剛性需求。純教技術結合市場的變化，教授最新的蛋糕技術，因為是要開店的，傳統的蛋糕製作技術不實用的就會被淘汰。適合想要開店創業的人士。

學做蛋糕可以去專業學校學習，或者去蛋糕店裡當學徒，只要認真學，注意師傅做蛋糕的每一個細節，肯下真功夫，還是能學會的

八寸戚風蛋糕配方為低筋麵粉90克、牛奶50克、玉米油50克、細砂糖20克(蛋黃用)、細砂糖60克(蛋白用)、雞蛋5個、檸檬汁幾滴。

二、八寸戚風蛋糕做法

蛋黃蛋白分離（雞蛋要新鮮的，不然做不成功，不要用土雞蛋，因為雞蛋可能不新鮮了），裝蛋白的容器要保證無水無油，且蛋白裡面不能有一丁點蛋黃，不然很容易失敗

先做蛋黃胡（蛋白這時候先放在冰箱冷藏）

1、蛋黃加入20克細砂糖，用手動打蛋器，輕輕打散。

2、在其中再加入玉米油和牛奶，繼續攪拌均勻，注意在攪拌時不要用力過猛。

3、在蛋黃中篩入低筋麵粉，然後用鏟子翻拌均勻，一定要翻拌至無顆粒。（注意不是劃圈而是像炒菜一樣翻）

將蛋黃糊蓋上保鮮膜，防止變幹

打蛋白霜

4、在蛋白加入檸檬汁幾滴，然後再用打蛋器打至起大泡。

第一次加20g糖

打到細膩泡沫加第次糖20g

打到有紋路加第三次糖20g

打發至提起打蛋器露出尖尖角（就是插根筷子在裡面不會倒就可以了）

混合蛋白霜和蛋黃糊（此時烤箱開始預熱）

5、取1/3打發好的蛋白霜，加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻（像炒菜一樣，不能劃圈不然準失敗，速度要快，動作輕）

6、再將翻拌均勻的麵糊，倒入剩下打發好的蛋白中，用刮刀翻拌均勻。（一定不能劃圈攪拌哦）

7、將翻拌均勻的麵糊，倒入8寸的模具中震幾下，震沒大氣泡。（動作要輕，不然會消泡，會失敗）蛋糊裝7，八分滿就可以了，多餘的可放紙杯裡一起烤

8、放入預熱好的烤箱，中下層，上下管140度烤40分鐘。然後，上下管轉150度再烤20分鐘。(因為各家的烤箱溫度不一樣，烤到蛋糕爬到最高，然後又矮下來一點，在烤10分鐘就可以了，可自行延遲或縮短時間)

9、烤熟後立馬取出後從20cm高的地方摔下，震出多餘熱氣，立馬倒扣在冷卻架上，晾涼。

一定要等蛋糕冷了在脫模，不然會變形

重點：中途烤的時候不能開啟，拌的時候是翻拌而不是攪拌，水油麵的比例一定要對，上下不要超過5g，不然容易失敗

學蛋糕一定到正規專業的院校裡，多去實地看看，考察一下。不要去很小的蛋糕店學習，那樣只能學到點皮毛學不到真正的東西，更浪費時間。推薦鄭州歐米奇西點西餐學院，他們專注於烘焙培訓，適合開店、創業、私房或者開微店等人群，您可以瞭解下。

每個地區都有西點培訓，學習西點建議去專業正規的學校學習，更系統全面，各方面也都有保障，在選擇學校的時候應注意問以下幾點：

1、學校資質、教學質量

2、師資力量，老師是否專業負責

3、軟硬體設施是否齊全

4、校園環境

5、在校學生的評價，看看口碑如何。

如果是想去蛋糕店裡學的話，可能時間會非常久，因為蛋糕店的師傅他不會把所有的技能傳授給你，因為平時上班的話時間也是比較繁忙的，所以說如果你真的是想要開始，學蛋糕，自己以後找這方面的工作會有就業的話，還是比較推薦去選擇一家正規的培訓機構去系統的學習一下會比較好

去正規的學校系統的學習下，不光能學習技術，還能對未來的你無論是自主創業還是入職就業做出指導給你提供一些職業規劃，這些都是進入職場時能利用的寶貴經驗。

蛋糕烘培屬於西點，現在西點的發展可以在我們身邊的蛋糕店，烘培店，甜品店來觀察，已經很普及了，早餐類的，下午茶類的都很豐富，所以不管學蛋糕烘培是為了開店創業還是上班就業，都是個很好的選擇了。可以來天津新東方烹飪學校瞭解一下。

你要從事這個行業的話，還是要去專業的機構學習一下，多瞭解幾個品牌然後互相對比下，一定要去實地考察不要聽他們吹的滿天飛，眼見為實，尤其一些小的便宜機構太坑了。我是在歐米奇這邊學習的我感覺很不錯。你可以瞭解下

西點蛋糕培訓班還是在山西新東方烹飪學校，理論教學麵點製作常用裝置與工具、制胚的工藝、麵點製作的原料、麵糰的製作、餡料的作用和製作特點、包餡比例與要求、麵糰成形方法、麵點的熟制方法、麵點營養知識等。

　　實訓教學專業名師手把手教學，傳授各類炸、煮、煎、烤、蒸等麵點以及各類廣式風味小吃等製作技術以及獨家核心配方。

　　鮮香四溢 征服吃貨

　　麵點含有多種礦物質及微量元素，營養美味，深受廣大消費者的喜愛。

目前的西點市場來說，西點師人才缺口太大，供不應求，所以學習西點烘焙還是很不錯的。學成之後創就業容易，而且薪資很可觀，不僅如此，西點師的工作環境也是很高雅的。

西點烘焙行業相比普通行業有以下優勢：

1.工作環境優越。一般都是在大型連鎖店或者星級酒店。

2.福利待遇好。相比普通行業，工作年限越長待遇越高，當然這個也跟個人技術成正比。

3.個人發展機遇好。一般在這個行業有成熟的技術水平，後期都會開設自己的工作室。

綜上所述，西點烘焙是一個朝陽行業。

可以選擇到專業的學校學習喲

蘇州新東方烹飪學校開設西點專業，針對短期和長期學員均有安排宿舍。授課老師均為行業經驗豐富的大師，學校合作多家烘培連鎖企業及星級酒店，就業無憂。

針對創業學員，學校開設又創就業辦幫扶專項小組，從選址到運營及原材料的採購均可享受超值服務與價格。

做蛋糕的話，感覺還是去正規的院校 ，系統的學習比較好，或者是去他們的各個平臺去學習，現在抖音上叫做蛋糕的還挺多的。

學做蛋糕，我們這邊有短期課和長期課。想學的多學的深入那肯定要選擇長期課程。隨著人們收入的普遍增高，西點蛋糕行業在近幾年也是蓬勃發展，在網上各種網紅西點，網紅蛋糕也是不斷出現在人們眼前，相信你如果是喜歡西點蛋糕這兒行業，那麼你一定能在這行業內獲得成功。福建新東方歡迎所有喜愛西點烘焙的人過來學習！