回覆列表
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1 # 星衍機械製造廠
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2 # 潤淶生活家
八九十年代都是手工做的，現在很多地區都會代理涼皮，從代理那裡直接拿貨即可。現在做涼皮最辛苦的是保持老客戶的基礎上開發新客戶，祝你客源滾滾來！
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3 # 淡然一生758
做涼皮生意，個人覺得最辛苦的要算把涼皮一張張變成一張張鈔票。現在涼皮都是批發的，厚薄、質感，韌勁等都是一樣的。能留住老顧客讓吃貨跑老遠就為了吃一碗色，香味俱全的涼皮才重要。看著都是炒了碗涼皮，可是有的黏巴巴料也不少就是口感不好，有的也是同樣的一點綠豆芽炒那吃的就是滑溜，韌度，脆等都能嚐到。假如涼皮變不成錢那就沒辛苦
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4 # 陳呀一天
做涼皮，首先選擇高筋麵粉，如果是自己是做涼皮批發生意，和麵這個活人工洗肯定累，必須要洗面機；洗完需要沉澱面水， 冬天氣溫低還好，可以多睡一會，不用來回起床，夏天溫度高，面水沉澱久一不留神就發酵，發酵的面水蒸出來軟黏還容易粘，接著就是清徹底上面的黃水，加清水稀釋開始蒸涼皮，不管是蒸箱還是燒煤燒柴，夏天怎麼搞都辛苦，蒸汽太熱。做涼皮掙的就是辛苦錢，利潤也可觀，貴在堅持，手藝好，涼皮質量高，每個環節把握嚴格，做涼皮生意不怕沒銷路。至於說哪個環節最辛苦，沒有一個環節是輕鬆的，每一個環節都不能大意。 假如你是批發別人的涼皮做小吃生意，那味道比較重要，能幫你積累客戶，位置選擇能幫你拓展銷量，風吹日曬最辛苦。同理，不管做涼皮還是賣涼皮，本身就是辛苦活，掙的是辛苦錢，何談那個環節最辛苦呢？
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5 # 流年陌
我覺得手工洗面涼皮洗面比較麻煩，但是自己洗出的麵筋特別好吃，麵皮也筋道。不洗面涼皮做起來省時間，口感稍軟點
如果是手工的話，從和麵，醒面，洗面要五六次，這樣這麼大的工作量很累，但是現在都是機械化，就可以替代這些所有複雜的環節！