饅頭是每個家庭常吃的食物，但是白饅頭孩子不喜歡吃。彩色的蔬菜饅頭，營養又好看，大人和孩子都喜歡吃，今天我把這道美食的做法告訴大家。

具體食材如下：

具體步驟如下：

好看又美味的蔬菜饅頭出鍋，趕快嘗一口，蓬鬆宣軟，香甜可口，喜歡的朋友，可以試一下。如有不明白的地方，可以給我留言。

蔬菜饅頭卷怎麼做？

做蔬菜饅頭卷，要看自己的喜好！如果時間充足，心情好，可以多和幾種顏色的麵糰，做成自己喜歡的樣子！有用紫薯、南瓜去皮，切薄片上鍋蒸熟，涼溫搗成泥和麵，也可以直接用料理機，加水打成糊和麵，還可以用菠菜、芹菜葉，用開水焯一下，再過涼水，切段兒，用料理機加水打成泥，還有火龍果、胡蘿蔔、紫甘藍，改刀榨成汁和麵！但是屬用紫薯、南瓜泥和麵蒸的花樣饅頭，不但不變色，而且蒸出來顏色更漂亮！

我今天講一下南瓜饅頭卷的做法！南瓜適量，去皮切成薄片，上鍋蒸熟以後，涼溫搗成泥，加適量酵母粉、白糖、溫水或牛奶（如果南瓜泥量大，就不用加水了），攪成面絮，和成軟硬適中的麵糰，再和一塊兒白麵團，蓋保鮮膜，醒發一小時左右，把兩塊兒麵糰分別揉光滑，都擀成大概一釐米厚的長方形面片，兩種顏色的面片，摞在一起，（兩面片中間也可以刷油或水)捲起來，卷緊，搓成長條，切成大小合適的饅頭卷生胚，（哪種顏色卷在外面，看自己的喜好！)放蒸鍋再醒十分鐘，開大火，上氣蒸二十分鐘，關火燜幾分鐘再掀鍋！

教大家做鬆軟香甜，奶香濃郁，勁道好吃又好看的蔬菜饅頭。

材料：麵粉500克，青菜，酵母6克，白糖50克。

做法：1,青菜洗乾淨，放入榨汁機榨成青菜汁。

2，將麵粉250克，酵母3克，白糖25克放入盆拌均勻，倒入青菜汁攪拌均勻至出現絮狀，和成軟硬適中的光滑麵糰，蓋上保鮮膜等待發酵。

3，將剩下的麵粉，酵母，白糖放入另一個盆中，倒入牛奶攪拌至出現絮狀，和成軟硬適中的光滑麵糰，蓋上保鮮等待發酵。

4，待兩種麵糰都發酵至兩倍大後，取出麵糰，分別揉搓排掉空氣，分別擀成有點厚度差不多一樣大的長方形面片。

5，將青菜面片放在白麵片上，從一邊開始捲起來，卷好後輕輕搓均勻一點。

6，用菜刀切成一個個饅頭卷生坯。

7，均勻擺放在蒸籠上，蓋上蓋子，醒發十分鐘。

8，待醒發完畢，鍋里加水，水開後，上鍋蒸制，中火蒸二十分鐘即可。

我家寶寶比較挑食老是不愛吃蔬菜，所以我最近我嘗試著做一些好吃的蔬菜饅頭給她吃，現在我就來詳細講解制作蔬菜饅頭的方法。

所需材料：麵粉1kg，安琪酵母8g， 白糖和鹽適量， 胡蘿蔔 一根， 紫薯 兩個， 菠菜 一把

準備蔬菜泥

把蔬菜洗淨胡蘿蔔和紫薯分別切成厚片，菠菜簡單切成幾段。然後胡蘿蔔和紫薯上鍋蒸熟，菠菜簡單焯水，用料理機打成泥。

2.和麵

因為這次要做三種口味的蔬菜饅頭，我把1kg麵粉分成四等分，找4個大盆倒入麵粉，注意留點麵粉後面擀麵的時候好用。酵母8g放入碗裡用溫水化開後備用。用溫水把酵母化開是為了充分啟用酵母使面發的更均勻。在麵粉裡依次放入一小勺白糖和少許鹽這樣會使面發的更好口感更佳。然後倒入酵母水，再倒入剛剛打好的蔬菜汁用筷子順著一個方向攪拌均勻。

注意：由於蔬菜泥裡面帶有大量的水分和麵的時候一般不加水（蔬菜汁和完後面團還是很乾的情況下需要再水）蔬菜泥不要一次性全放，一邊攪伴一放，麵粉不能太乾也不能太溼，如果麵粉已經夠水分就不用再加蔬菜泥了。有人加蔬菜泥加的太多最後面團太溼又沒有多餘的乾麵粉可以用那就不好了，所以最好分多次加蔬菜泥進去。

3.揉麵

面攪拌均勻成絮狀就可以開始用手和麵了，如果面太溼就再加點麵粉，把面揉成“三光”盆光、面光、手光。

4.發麵（1發）

我把麵糰放進鍋裡發麵。在鍋裡面倒入溫水放一隻碗倒扣在底部做底座，溫水不要沒過碗底，把麵糰分別放進鍋裡蓋上蓋子就可以啦。特別是在冬天室溫比較低的情況下，用這個方法發麵一定沒問題。如果是夏天室溫比較高就可以在麵糰上蓋上保鮮膜等其在室溫環境下自然發麵即可，如果想加快發麵速度用這種方法比較快。

注意：炒鍋高壓鍋電飯鍋都可以用這個方法發麵，溫水不能太燙要不然會把底部的面燙死，由於電飯鍋和高壓鍋空間有限，當面團比較大時一定要分成小份發酵，以免麵糰發好之後漫出盤外或是粘在鍋蓋上造成浪費。

5．擀麵皮

桌面上撒乾麵粉防止粘連，將麵糰揉到裡外都光滑無氣孔，這一步很容易忽視，最後饅頭蒸出來好不好看它起到決定性作用。然後揉搓成一長條，接著用擀麵杖擀成厚薄均勻的麵皮，拿刀切去邊角切成長方形。同樣的方法把另一種口味的麵糰也做成長方形的麵皮，將兩塊麵皮重合，用擀麵杖壓一壓讓兩塊麵皮更貼合，注意下面那張麵皮要略大一點，然後從外面往裡面開始卷麵皮，捲成一長條後用刀切成同樣大小。

注意：麵皮擀的好不好直接影響面頭蒸出來的外觀，所以請大家千萬要有耐心，揉麵團排氣這步一定不能省去。

6．醒面（2發）

有的人做好饅頭就想迫不及待拿去蒸而忽略了醒面這一步，然後發現蒸出來饅頭依然不泡還是死麵那就太可惜了。不要以為你發麵發的好就不用醒面了，其實醒面也叫第二次發麵。道理就是你在擀麵皮的時候把裡面的空氣都擀走了，原本面發的很好裡面有很多空隙，結果擀麵皮的時候又被擀的很實，這樣的饅頭如果馬上拿去蒸的話就會是死麵。所以饅頭做好了不要急著拿去蒸，一定要醒半個小時左右再拿去蒸。

注意：醒面的環節千萬不能省去要不然就功虧一簣，等待的時間可以收拾一下桌面把該洗的鍋碗瓢盆都洗了，等收拾好了之後饅頭也醒好了就可以拿去蒸了。

7.蒸饅頭

蒸板表面刷一層食用油可以防止粘連，也可以鋪一層紗布再蒸。注意擺放饅頭的間隙不要捱得太近，饅頭膨脹後會變大，如果一次性蒸太多就會擠變形影響美觀。然後鍋里加冷水上鍋蒸，上汽之後蒸15分鐘，根據饅頭的大小增加或減少蒸制的時間。蒸完之後千萬不要馬上揭開鍋蓋，特別是在冬天氣溫比較低，一開鍋蓋饅頭熱脹冷縮馬上就塌下去了，所以切記蒸好之後關火再悶5分鐘然後再揭開鍋蓋，這樣蒸出來的饅頭才又軟又蓬鬆。

注意：一定記住上汽之後蒸15分鐘滅火再悶5分鐘最後揭開鍋蓋，這樣才會蒸出好看的饅頭喲。