三伏天如何飲食?進入三伏天，炎熱、酷暑、 暴雨、溼氣成為了健康的威脅。烈日炎炎的三伏天會讓人的食慾下降，那麼這個時候飲食是非常重要的。那麼我們可以吃些什麼呢?

　　一、三伏天如何飲食

　　1.補氣去火

　　炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易導致越來越多的人火氣上升，表現出情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等，這些症狀在醫學上稱為“夏季情感障礙”。因此，“去火”也是夏日食補的必備功課。

　　夏日祛火的食物，上佳選擇：苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的蔬果，同時，牛奶性微寒，可以補水、滋陰、解熱毒，也是“去火”良品。狗肉、鴨肉更是夏季大補之良方。

　　2.新鮮乾淨

　　中醫認為，胃為後天之本。夏季人們常感食慾減退，脾胃功能較為遲鈍，此時不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營養素的構成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅可以有效地補充人體必須的能量和水分，其清爽的特質也會讓人久食而不厭。

　　胡蘿蔔、檸檬、莧菜是其中首選;時令的野菜蔬果，多食更是大有好處。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等。

　　3.補水養生

　　中醫理論講究“陰陽五行”、“天人一體”，冬為陰，夏為陽，夏季為陽盛陰衰之季，也正是人體陽氣旺發之時，人體陽氣，在夏季有欲升欲旺的趨勢，體內凝寒之氣處於易解的狀態。三伏天，人稍勞作或運動，就大量出汗，接著產生強烈的口渴感。因此，補水養生便成為三伏天的重中之重。

　　4.多酸多甘

　　古代學者認為“夏季暑溼，適宜清補”。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導致溼氣侵入人體，而外溼入內，使水溼固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產生障礙，出現積水為患，引起食慾不振等。按中醫養生學的觀點，暑溼對脾非常不利，而味苦的食物具有瀉燥的功能，不宜多食，因此日常飲食中應適當多食甘涼或甘寒為宜。並且，夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應適當地多吃一些性酸的食物。如：菠蘿、西瓜等。

　　二、三伏天養生的注意事項

　　1.多吃苦味食物

　　“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多成，調以滑甘。”由於人們在飲食上嗜肥甘辛辣而惡苦味，往往導致人體陽有餘而陰不足，所以一年四季均應適當進食苦味食品，三伏天尤其應多吃一些。

　　2.製作菜餚時常加醋

　　三伏天人體需要大量的維生素C，如果在烹調時放點醋，不僅味鮮可口，且有保護維生素C的功效。此外，三伏天家家喜食涼拌菜、涼拌麵，如果在吃麵時放點醋，可使人食慾大增，有助於消化，並起到殺菌、解毒和預防腸道傳染病的作用。

　　3.多吃粥和湯

　　三伏天飲食一般以溫為宜，早、晚餐喝點粥是大有好處的。很多粥都屬涼血清暑之物，食後既能生津止渴、清熱祛暑、涼血，又能補養身體。另外，多食點營養湯、涼拌食品、糟滷肉、清燉肉湯(雞、鴨、鵝)、醋溜、醋漬泡菜等，既開胃又可補充營養。

　　4.天熱常飲保健茶

　　三伏天天氣炎熱，人們在工作之餘，如果能喝上一杯甘涼可口的保健茶，頓時會覺得心曠神怡、渾身涼爽、暑熱即消。常飲的保健茶很多，其中以鹽茶、菊花茶最常用。

　　5.多吃新鮮的蔬菜和水果

　　夏季蔬菜營養豐富、種類齊全，而且大多有清涼祛暑的作用，所以應該多吃一些。以冬瓜而言，其味甘淡而涼，有清熱解毒、利水化痰、消暑解渴之功效。冬瓜的營養價值很高，無論是炒菜、做湯或做餡，都十分清淡，味美適口。其他如番茄、絲瓜、南瓜、黃瓜、西瓜等都可多食。此外，在食用新鮮水果蔬菜前，一定要清洗乾淨。因為瓜果在收穫、運輸和貯存過程中常會遭受各種微生物致病菌、寄生蟲卵的汙染。

　　因此，在吃瓜果之前，一定要認真清洗，然後再用開水燙一燙，以殺滅病菌或蟲卵，防止腸道傳染病和寄生蟲病。

　　6.飲食要清淡

　　三伏天一定不要吃得太油膩，飲食應以清淡平和為主。因為含脂肪多的食物，不但抑制胃酸分泌，而且刺激胃產生一種抑制自身蠕動的“胃泌素”，使食物在胃中停留時間延長，這樣就會感到腹脹，不思飲食，

　　而且由於三伏天體內水分蒸發過多，消化液分泌大為減少，加之睡眠不足和夏天喜食寒冷食物等因素，胃腸消化功能減弱，如果再進食油膩食物，勢必加重胃腸負擔，影響消化。因此，根據夏季特點，應選擇清淡、爽口、易於消化的食物。

　　7.要少吃糖

　　多吃糖是發生癤症的重要原因之一。血糖升高有利於金黃色葡萄球菌等化膿性病菌的生長繁殖，易誘發痱子、癤瘡、痛腫等面板炎性病症。不少糖尿病人常併發面板癤腫，正是由於體內糖代謝失調、血糖長期過高所致。

　　8.要多吃些消暑食品

　　9.必須補足的營養要素

　　因為在高溫環境中，人體組織蛋白分解增加，尿中肌酐和汗氮排出增多，從而引起了負氮平衡。因此，蛋白質的攝取量應在平常的基礎上增加10%-15%，每天的供給量應達100克左右，其中以魚、肉、蛋、奶和豆類中的蛋白質為佳，還須注重補充賴氨酸。

　　因為高溫環境下維生素代謝增加，汗液排出的水溶性維生素會增多，尤其是維生素C。所以在三伏天，人體維生素需要量比普通標準要高一倍或一倍以上，而維生素B1、維生素B2、維生素C乃至維生素A、維生素E等，對提高耐熱能力和體力都有一定作用。

WKJM:

三伏天，在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高且潮溼的日子，古人講天人相應，在這個時間段內，人們容易出現上火、中暑、溼氣重的情況。人體應遵循四時氣候的變化，在飲食調配方面：

1. 多食苦中醫講求四氣五味，“苦燥降瀉能堅陰”意為苦味之品可燥溼、通洩及瀉火存陰。暑溼節氣，氣候多溼多熱，暑邪易耗氣傷津，汗為心液，汗出過多有傷於心，苦味入心經，故而，三伏天宜多食苦。如苦瓜、蓮子芯等。　

2. 多食清利在湯中加入綠豆、蓮子、扁豆、薏仁等清熱利溼解暑之品，亦可多食苦瓜、冬瓜、絲瓜等果蔬，增其利溼補水之效。

3. 多食益氣生津暑溼汗出多，耗氣傷陰，除及時補充水分外，還應常吃一些益氣養陰且清淡的食物如山藥、蜂蜜、蓮藕、百合等。

暑溼天氣雖炎，仍需特別注意是不吃或少吃冷飲和寒涼食物，以防內、外溼同時入侵，使脾胃升降失司，運化失機，影響脾胃功能。

最近各個地方溫度都很炎熱，我這兩天本來很喜歡下午等我家寶寶睡醒了就帶她去公園溜個彎。前段時間是一查空氣質量都很差，這兩天是一看外面氣溫37度，體感溫度39度，頓時嚇得就不出屋了。

這時候飲食應該怎麼吃？首先說一下我自己，因為天氣比較炎熱，不愛出去，每天的活動量也有一定的減少。我更主要是提醒自己多喝水，控制一下飲食，至於喝水主要還是意義。

冰水喝的比較多。我們正常人的腸胃是完全可以耐受冰水混合物的，並不會對你的消化系統帶來什麼嚴重的影響。相關的研究早在幾十年前就已經做過，很多人肯定是想習慣吃一些冷飲甜食什麼的。這可不好。最好相對之下還是喝喝冰水、冰咖啡、冰的無糖茶更為健康。

另外只要保證飲水，保證正常飲食、不要中暑，還是可以去或活動的。我們還是建議保證每天至少30分鐘的運動量。

至於流失的電解質相比運動飲料，更建議吃一些瓜果蔬菜類的，很多人平時吃的精米白粉比較多，你可以考慮和一些棒碴粥、二米飯、紅豆薏米粥等等，像青椒茄子黃瓜，儘量多一些植物性食物一些菌藻類的，都有助於改善均衡飲食。

三伏來臨，進入高溫天氣，飲食需注意。夏季暑性溫熱，人體新陳代謝旺盛，汗易外洩，耗氣傷津，故宜吃偏酸甜食物、涼拌菜、豆製品、芝麻醬、新鮮蔬菜、水果等食物。

1

開胃黃瓜

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材 料：

黃瓜1根，青辣椒2根，細紅辣椒1根，細青辣椒1根，生抽2大匙，米醋1大匙，鹽 蔬果粉適量

做 法：

1. 黃瓜，辣椒，清洗乾淨備用。

2. 香菜洗乾淨控幹水分備用。

3. 黃瓜切成小丁備用。

4. 辣椒去籽切成小丁備用。

5. 香菜切成末，紅辣椒切成辣椒圈備用。

6. 生抽2大匙放入碗中，米醋放入一大匙。

7. 最後加入鹽和蔬果粉，攪拌均勻就可以了。

2

荷蘭豆炒杏鮑菇

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材 料：

荷蘭豆100克，杏鮑菇1個，薑末、植物油、鹽、蔬果粉各適量

做 法：

1. 杏鮑菇洗淨切粗條，荷蘭豆摘洗乾淨。

2. 熱鍋冷油加入薑末炒出香味。

3. 加入杏鮑菇炒至見軟。

4. 加入荷蘭豆，將鍋中食材炒熟。

5. 最後加點鹽和蔬果粉調味炒勻即可。

3

白玉豆腐羹

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材 料：

嫩豆腐、青碗豆、玉米粒、松仁粒、枸杞、植物油、鹽、胡椒粉、生抽、蔬果粉、香油、薑末

做 法：

1. 嫩豆腐切四方小丁，青豌豆、玉米粒提前飛水（飛水時加點鹽，植物油，八成熟）備用；

2. 起鍋下油爆香薑末，放入所有食材加水煮開；

3. 接著放入所有調味料用鍋鏟輕輕攪動，最後勾芡，出鍋前放少許香油。

4

酸甜番茄菠蘿

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材 料：

番茄、菠蘿、芒果、木耳、馬蹄、香芹、植物油、鹽、胡椒粉、生抽、蔬果粉、香油、薑末

做 法：

1. 芒果、菠蘿、削皮切小塊；

2. 番茄、馬蹄切片，木耳泡發洗淨撕小塊；

3. 鍋裡放油放入木耳、馬蹄翻炒幾下加入鹽和蔬果粉

4. 再依次加入香芹、菠蘿、番茄、芒果，最後加醋勾茨出鍋。

5

素炒豆芽

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材 料：

黃豆芽60克，素蠔油1大勺，植物油1勺，薑末、鹽適量

做 法：

1. 豆芽用清水沖洗幾遍，掐去發苦的根部。

2. 鍋中燒熱水，將豆芽焯水。

3. 取出，冷水沖洗，瀝淨備用。

4. 熱鍋熱油，入薑末炒香，下豆芽、素蠔油和鹽，快速炒勻盛出即可。

記住這“4個一”，幫助你安然度過夏天。　　

1.一碗山楂酸梅湯

酸梅湯是夏季很常見的飲品，酸梅和山楂味道酸甜，可以刺激我們的味蕾增進食慾，將它們放在一起製作成酸梅湯，能夠起到健胃消食、活血化瘀的功效。只需要將適量的山楂片和酸梅加水煮爛，過濾殘渣後加入白糖就可以飲用了。　　

2.一碗綠豆湯

提到在夏季可以幫助消暑的飲品，一定少不了綠豆湯。綠豆屬於寒性的食物，因此能起到降暑敗火、清熱解毒的作用，用它熬成的湯在炎熱的三伏天飲用，再適合不過了。在裡面適當的加一些薏仁，還能夠有祛溼的功效。　　

3.一杯苦瓜汁

在中醫上，苦瓜具有降低暑氣、消除煩熱的作用。除了將它炒著吃以外，做成苦瓜汁也是很不錯的，並且這樣能夠使人體更好地吸收它裡面的營養物質。　　

4.一杯薄荷茶

薄荷也屬涼性，吃進嘴裡會有清涼、舒爽的感覺。在氣溫較高的三伏天裡，我們很容易精神不振、昏昏欲睡，這時候喝一杯用薄荷葉泡的茶，可以提神醒腦，讓我們更好地投入學習和工作。對於在夏季容易胃脹的朋友來說，也是很好的飲品。

一、三伏天該怎麼吃？教你3個要點！

三伏天既然是一年當中最熱的一段時間，那麼在飲食方面，除了需要多喝水以外，我們同樣需要先根據幾個要點去進行食物選購。

》第一點：在三伏天，建議咱們吃的東西儘可能要首選“清熱降火、補水利尿”的食物，這個很重要。

》第二點：其次由於三伏天是一年中最熱的一段時間，身體受熱高易出汗，蚊蟲叮咬也比較多，重要的是一旦被叮了，消腫還特別慢，因此這時候咱們補充高蛋白質就很重要了，平時建議大家多吃高蛋白的食物，如肉類吃魚肉、瘦肉、牛肉、雞肉等，雞蛋以及牛奶等蛋白質、這樣可以幫助身體消腫更快更有效。

》第三點：另外大家在三伏天也要儘可能少吃油膩食物，比如油炸類，燒烤小吃類等，因為三伏天咱們身體本身更易出汗，如果吃的還油膩，會導致汗液難以排出，臉上身上都容易發黑，長痘等等情況出現。

》第四點：要想三伏天不增肥，啤酒、白酒等高能量酒水不能喝，雪碧、可樂等高糖飲料也不能喝，避免多餘能量轉化為脂肪長胖。

黃瓜作為一道夏季時令蔬菜，一直以來也是備受大眾喜愛，由於一直有著性涼、清熱解渴、利水利尿的諸多優點，但其實黃瓜還有一個更重要的優點，那就是黃瓜皮內的纖維素可以有效促進身體腸道蠕動，幫助排洩減脂，因此三伏天小夥伴們可以多吃黃瓜養成易瘦體質，即使平時不運動，身體腸道也能幫助排洩更多的油脂，實現躺瘦第一步。

苦瓜由於本身味道發苦所以一直不太受大眾喜愛，但是咱也不得不承認苦瓜的食用功效真的非常適合夏季三伏天。苦瓜生吃涼拌時性寒，食用能有效降低身體燥熱，去除心煩，在炎熱的夏季工作中，咱們最容易煩躁鬱悶，脾氣差，因此這時候咱可以選擇在工作之餘涼拌一小碟黃瓜品嚐解悶，另外多吃黃瓜還能細膩面板，幫助排毒，因此搭配黃瓜在三伏天一同食用，減脂躺瘦效果更佳，當然了，如果小夥伴們覺得黃瓜太苦也可以先用食鹽醃製一下殺水再進行涼拌食用，味道也不是不能接受的。

絲瓜的功效就更不用說了吧，“美人水”的美譽可不是吹出來的，絲瓜內的維生素C含量比較高，多吃本身對面板就有著很好的養顏祛斑功效，另外絲瓜內的維生素B含量也很高，對小孩子和老人都有一定的健腦功效，在絲瓜汁水提取物中更有提取到抗過敏的元素，因此三伏天多吃絲瓜可以輔助減脂瘦身的同時讓身體變白變美，被蚊蟲叮咬也能更快消腫。

冬瓜性寒，有著去熱、利尿、消腫的主要功效，非常適合三伏天食用，可以有效輔助上面3種食物進行消暑躺瘦，另外冬瓜完全不含脂肪，其纖維素相反還高達0.8%，因此多吃冬瓜同樣可以不胖且促進腸胃蠕動，幫助身體排空宿便，更快的清除脂肪，因此這4種蔬菜都是咱麟大大非常推薦大家在三伏天時期儘量多吃的食物。

那麼下面做一個內容小總結，方便大家收藏牢記到小腦袋裡：

（1）三伏天要多喝水，或者多泡茶喝，幫助排尿排毒。

（2）三伏天要多補充蛋白質，多吃油脂含量低的魚肉、雞肉、瘦肉、牛肉等肉類，還有雞蛋、牛奶，可以提高身體免疫，促進組織修復等，如傷口癒合、蚊蟲叮咬的消腫等。

（3）三伏天要多吃利水利尿、清熱解毒的蔬菜，如以上4種：黃瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜，其中就以黃瓜為一最，因為黃瓜可以直接洗乾淨就食用，簡單方便，可以當水果吃解渴減脂也都不錯。