1、羊肉

　　性味甘溫,含豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營養成分,常被人們用作冬季禦寒和進補壯陽的佳品,具有暖中補腎虛、開胃健脾、禦寒去溼之功效。

　　2、狗肉

　　性溫味甘,具有安五臟、暖腎壯陽之功效,善治脾胃虛寒之症疾。在冬季裡常吃狗肉,對於腳冷、腰痛、體質虛弱者有良好的保暖禦寒作用。

　　3、牛肉

　　牛肉其性味甘平，有補胃脾，益氣血，補腎壯陽，強筋骨之功效，對脾胃虛弱，便溏洩瀉尤為適宜，體弱畏寒者冬令食之效果尤佳。

可以吃包心菜。包心菜有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利等，僅含有的維生素c等成分具有止痛及促進潰瘍癒合的作用。

平時也可以吃菠菜。菠菜能潤燥養肝、益腸胃、通便秘。

可以吃南瓜。南瓜性溫、味甘、入脾、胃經，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可吸附細菌和毒物質，包括重金屬、鉛等，能夠起到排毒的作用。同時果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯，滋養腸胃。

也可以吃胡蘿蔔。胡蘿蔔性味甘平，能夠利脾膈、潤腸胃、安五臟，有健食之效。豐富的胡蘿蔔素可轉化成維生素a，能明目養神，增強抵抗力，防治呼吸道疾病。平時要注意飲食方面的調養。

冬天吃什麼暖胃？

冬季天氣寒冷，建議多吃一些能幫助機體禦寒的高熱量食物。一般認為，能夠溫熱驅寒的食物是暖胃的第一法寶，如姜、蒜、羊肉、狗肉、胡椒、茴香、蝦、韭菜、大棗，都可以增強人體陽氣，很適合冬天養生食用。

姜、蒜、胡椒可以作為調料，炒菜或燒湯時加一點；羊肉和狗肉比較適合熬成湯，早上喝，但要控制量，手腳冰涼的多喝點，反之就少點；茴香、韭菜包成餃子，很適合冬季養生食用。此外，還可以多喝一些紅茶，有暖胃之效。

1、茴香

大小茴香都是常用的調料之一，味辛性溫，有溫肝腎、暖胃、散寒止痛的作用。茴香含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素以及纖維素，鈣和鐵的含量也比較高，能刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。

2、辣椒

《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除溼。”用現代醫學解釋，就是能促進血液迴圈，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。

3、紅薯

紅薯含有豐富的膳食纖維和果膠，能有效促進胃腸道蠕動，為人體提供豐富的B族維生素、維生素C、β-胡蘿蔔素和賴氨酸，高踞世界衛生組織推薦的最佳蔬菜榜榜首。中醫認為，紅薯補中，暖胃，肥五臟，具有補虛益氣、健脾暖胃等功效。

4、糯米

中醫認為，糯米性溫、味甘，入肺、脾經，是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的氣短無力、妊娠腹墜脹等症。糯米的主要功能是溫補脾胃，所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。糯米與山藥熬粥，可強健脾胃；加蓮子同熬，可溫中止瀉；食慾不振的，也可將糯米與豬肚同煮而食。

5、捲心菜

捲心菜有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍癒合的作用。

6、姜

我們平時吃薑的時候會覺得辛辣，這是生薑中富含的精油成分，能提高卡路里的消耗量。生薑中富含的薑辣素在加熱後，大部分轉化成生薑精油後，其保溫功效能持續3小時之久！在秋冬季節，每天攝取10克生薑便能提高卡路里的消耗量，在早餐中加入生薑食材，午飯與晚餐，伸直下午小吃也適當地加入的話，全天身體都能溫暖起來，刺激血液迴圈，新陳代謝保持活躍的狀態。#p#分頁標題#e#

7、胖頭魚

胖頭魚有暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。體質虛弱的最好多吃胖頭魚的魚頭，暖胃的同時還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。胖頭魚肉還有疏肝解鬱、健脾利肺、補虛弱、祛年風寒、益筋骨的作用，咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利和身體虛弱者都可用它來進行食療。

8、紅糖

從營養成分分析，一千克紅糖含鈣900毫克、鐵100毫克，鐵是能補血的物質。從中醫角度看，紅糖性溫，有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。產婦氣血虛弱兼有血淤，喝紅糖能夠散寒止痛。紅糖屬於高糖類，糖尿病患者不宜食用。此外，紅糖性溫，如果本人老上火便秘，口氣重的話，飲紅糖水會起到相反的作用。

9、牛肉

牛肉算是紅肉中比較健康的一種，蛋白質含量高而脂肪含量很低，多吃可以補鐵。其中的氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織方面很適宜，此外還有驅寒暖胃的作用。

10、核桃

是一種營養價值非常豐富的乾果，它含有40%~50%的脂肪，其中多數為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇，防止動脈硬化及高血壓的功效。核桃仁中還富含磷脂和維生素E，具有增強細胞活性，促進造血功能，增進食慾的功效。這些都對提高身體健康，抵禦寒冷大有益處。核桃富含歐米伽3脂肪酸，有助於由內而外預防面板乾燥。

11、紅茶

紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。紅茶中含有豐富的蛋白質和糖，生熱暖腹，能增強人體的抗寒能力。在我國一些地方，有將紅茶加糖、奶飲用的習慣，這樣既能生熱暖腹，又可增加營養、強身健體。紅茶中的茶多酚的氧化產物能夠促進人體消化，經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。

冬天吃熱菜都可以暖胃的。不過河南的羊肉湯是非常暖胃的.想象一下（寒風呼嘯的早晨起床喝上一碗羊肉湯[大笑]）多好 用水盆裝上就是水盆羊肉啊。

講一下羊肉湯的做飯，羊肉1500克，姜50克，羊肉湯包一包

輔料：鹽5克，味精少許

1、首先將羊肉洗乾淨切好，薑切片。2、羊肉放到鍋裡面抄一下，將羊肉的水分去掉。

3、然後放入鹽、料酒等調味料，並翻炒均勻。

4、將料包和羊肉放入鍋裡熬25 分鐘。

5、燒開的時候將水面上的血沫去掉。

6、最後湯準備好的時候，放入適量的調味鹽進去。7、最後裝到碗中即可享用了。

廣東名菜，胡椒豬肚雞

做法：1.準備豬肚一個，土雞一隻

2.白胡椒，紅棗，杞子，黨參

3豬肚處理乾淨，略過熱水燙一下

4.土雞去內臟處理乾淨，原只塞於豬肚內

5.湯鍋注入清水，加入薑片料酒燒開，放入主料，慢燉兩小時

攻效：具有補虛損，健脾養胃的功效，胡椒有溫中下氣，和胃，止嘔功效！

冬季可以多吃點燉菜，來一碗熱乎乎的湯，舒服又暖胃。推薦幾個菜譜。

當歸生薑羊肉湯

1，羊肉切小塊。

2，將羊肉、當歸、生薑同時放入砂鍋內，加清水文火燉1個小時。

3，燉好後再加鹽調味。

土豆燉牛肉

1，牛肉用水浸泡幾個小時，泡去血水。

2，牛肉切小塊。

3，準備配料:大蒜、蔥、桂皮、八角、香葉、草果、小茴香。

4，牛肉冷水下鍋，水要沒過牛肉的量。

5，下入配料和1小把冰糖。

6，放1勺老抽、1勺生抽，大火燒開水後，改小火燉牛肉。

7，土豆切塊，牛肉燉1小時後，放入土豆。

8，加1小勺鹽，改中火燉半小時左右，燉至土豆軟糯即可。

白菜燉豆腐

1，白菜洗淨切長條，豆腐切小塊。

2，準備蒜蓉。

3，起鍋放油，下入蒜蓉炒香。

4，下入白菜翻炒至變軟。

5，加適量清水，把鍋內水燒開。

6，下入豆腐塊，加蠔油、鹽、雞精調味。再燜煮幾分鐘就可以了。

養生之道網導讀：冬季吃什麼菜暖胃呢？脾胃虛弱的人冬天更要注意暖胃，冬天天氣寒冷容易感冒生病，要注意增強抵抗力，運動鍛鍊是一種方法，另外飲食也是很重要的，那麼冬季吃什麼菜暖胃呢？

冬季吃什麼菜暖胃

1、肉桂砂仁燉牛腩

鮮牛腩250克,肉桂3克,砂仁6克,陳皮3克,生薑3片。製法:將肉桂颳去粗皮,砂仁打碎,陳皮、生薑洗淨。牛腩洗淨切塊,焯水去除羶味。把全部材料放人燉盅內,加適量涼開水,隔水燉2小時,調味後食用。功效:溫中散寒,行氣止痛。適用於胃寒氣滯的患者服食。

2、冬季吃狗肉

性溫味甘,具有安五臟、暖腎壯陽之功效,善治脾胃虛寒之症疾。在冬季裡常吃狗肉,對於腳冷、腰痛、體質虛弱者有良好的保暖禦寒作用。

3、冬季吃羊肉

性味甘溫,含豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營養成分,常被人們用作冬季禦寒和進補壯陽的佳品,具有暖中補腎虛、開胃健脾、禦寒去溼之功效。

冬季吃什麼蔬菜好

1、冬季吃冬瓜

雖然冬瓜是夏天的產品,但是冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑。用於心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、利尿消腫、高血壓等。切忌脾胃虛寒、腎虛者不宜多服。冬瓜還可以減肥 可以美容。

2、冬季吃蓮藕

藕是“東方蔬菜之王”,富含多酚類物質,可以提高免疫力,還可抗衰老。另外,把藕加工至熟後,其性由涼變溫,對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

3、冬季吃冬筍

冬筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。不但富含多種營養物質,而且有較高的藥用價值。養生健康網lyse.cn認為,冬筍味甘、微苦,性寒,能化痰下氣,清熱除煩,通利二便。

4、冬季吃南瓜

南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素,南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。

5、冬季吃芥菜

芥菜葉黃素和維生素K含量極高,另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿蔔素和膳食纖維。

6、冬季吃帶皮山芋

1根長約13釐米的帶皮山芋含鉀量達到美國科學院提出的每日建議攝入量的10%,一切兩半,放入烤箱烤30分鐘。

7、冬季吃西藍花

熱量低,纖維含量高,維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。涼拌或加入沙拉。

8、冬季吃胡蘿蔔

每100克含胡蘿蔔素1.35～17.25毫克,還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。胡蘿蔔生吃可潔齒,整個烤著吃更營養。

冬季飲食的注意事項

1、適當增加高蛋白質食物的攝入,比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等蛋白質所含能量的30%會變成熱量從體表發散出來,而碳水化合物所含能量僅有5%~6%作為熱量散失,脂肪則是4%~5%。此外,紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵,研究表明,飲食中增加鐵的攝入,抗寒能力會增強。需要注意的是,要增加的是富含蛋白質的瘦肉,而不是脂肪多的肥肉。

2、吃飯前喝碗熱粥或熱湯

寒冷的氣溫下,喝上一碗熱乎乎的粥,不但會讓身體立刻感到溫暖,還能暖腸胃、喚醒消化系統,促進食慾。尤其是雜糧粥還能幫助補充B族維生素和鉀等多種營養素。此外,冬季氣候乾燥,更應補充水分,而喝粥也能讓你在不知不覺中喝下了很多水。

各位小可愛，我們又見面了，今天繼續我們的粥系列。之前給大家介紹的粥都是以白粥打底的菜肉粥或者新增各種米類豆類的雜糧粥，今天給大家介紹一款不同的粥。它加入了糯米和粳米，口感軟黏又不乏嚼勁，同時還加入了豆漿，這讓它有非常濃郁的豆子香味。經過長時間的熬煮，米類幾乎成糜，豆香也全部激發，不用湊近聞，就知道它又香又甜。它色澤潔白，看似無物，吃到嘴裡卻發現包含多種口味，因為還加入了山藥，山藥清脆，喝上一口就有種清新感。

準備

做這碗粥所需要的食材比較固定，具體用料如下：

豆漿800毫升，水250毫升，糯米80克，粳米20克，山藥200克，冰糖3塊，枸杞5顆，玫瑰花3朵

把這些食材都準備好，並且稱出精確的分量，那就開始製作吧。

製作

1糯米和粳米清洗兩遍後浸泡4小時，過夜也可以。

2山藥洗淨削皮之後蒸熟，蒸制時間為10分鐘。

3拿出砂鍋，把豆漿和水加入，小火慢慢煮開。

4水開後把米類放入，改成小火接著熬煮。

5山藥裝入保鮮袋中擀碎，也可以用勺子壓碎，之所以沒有用料理機，是為了保留顆粒感。

6鍋子再次煮開，把山藥放入，無需蓋蓋，一直用木勺攪拌。此時鍋子一直在沸騰，不攪拌容易糊鍋和溢位。

7感受到勺子有阻力，米類已經完全化掉，加入冰糖。

8稍稍攪拌，讓冰糖融化，之後關火盛出。

9放幾個枸杞或者幾瓣玫瑰花扮裝飾，這碗潔白如雪的濃粥就可食用了。

小貼士

1普通的蒸鍋也可以用來熬製，保證小火就可以，電飯鍋或者高壓鍋熬出來的口感不如砂鍋。

2粳米就是橢圓形的大米，另外還有一種是秈米，它是瘦長形的，二者的口感不一樣。

3豆漿可以自己打，也可以買成品，不過自己打的更加濃稠。

4玫瑰花讓它看起來更加養眼。

總結

現在網上關於美齡粥的配方並不多，所加的食材也各有不同，小編按照上次配方做出來的還算滿意。它的熬製時間更短，口感也更加軟糯。當然，如果不喜歡過軟的口感，那麼可以嘗試只用粳米來煮，或者加入百合，鷹嘴豆，嘗試不同的味道。不過如果你想試著做美齡粥，那麼最好從此方做起，熟練之後可以按照個人的口味新增其他的食材。

冬天吃的，對於我還有我們閩南人（包括臺灣人）來說，薑母鴨是一個非常好的選擇！為什麼呢？薑母鴨是一道以姜及鴨子為主材的宮廷菜，相傳是商朝名醫呂仲所創，它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效，男人暖胃，女兒暖腳，特別好！

薑汁牛肉飯

材料：鮮嫩牛肉75克，薑汁適量，大米120克，糖、酒適量。

製作：先將嫩牛肉洗淨剁成肉糜，加入薑汁及酒、鹽、糖、油醃一下。然後，將大米洗淨煮飯，水分將干時，放入醃好之牛肉，文火焗透即可。

功能：滋補溫中，散寒醒胃。適用於脾胃虛寒、中氣不足的胃痛者。

冬天六種暖胃蔬菜

1、南瓜

《本草綱目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經”，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯，滋養腸胃。

2、甘藍

甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的機率。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人，可每天以椰菜榨汁飲用，還可混合蜂蜜食用，有促進潰瘍癒合的作用。

3、紅薯

紅薯性平，味甘，補脾益氣。《綱目拾遺》記：“補中，暖胃，肥五臟。”天寒食用，正氣養胃，化食去積，兼可清腸減肥。很多人認為吃完紅薯放屁多，其實是胃腸蠕動所致。不過，紅薯內澱粉含量很高，吃完後會轉為葡萄糖，不適合糖尿病患者食用。

4、胡蘿蔔

胡蘿蔔性味甘平，中國醫學認為它“下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效”。豐富的胡蘿蔔素可轉化成維生素A，能明目養神，增強抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿蔔素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。

5、菠菜

　　菠菜味甘性涼，能潤燥養肝，益腸胃，通便秘。與食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。

6、豆芽

中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。中醫認為， 豆芽味甘性 菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利溼通下等作用。

冬季飲食的注意事項

1、適當增加高蛋白質食物的攝入,比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等蛋白質所含能量的30%會變成熱量從體表發散出來,而碳水化合物所含能量僅有5%~6%作為熱量散失,脂肪則是4%~5%。此外,紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵,研究表明,飲食中增加鐵的攝入,抗寒能力會增強。需要注意的是,要增加的是富含蛋白質的瘦肉,而不是脂肪多的肥肉。

2、吃飯前喝碗熱粥或熱湯

寒冷的氣溫下,喝上一碗熱乎乎的粥,不但會讓身體立刻感到溫暖,還能暖腸胃、喚醒消化系統,促進食慾。尤其是雜糧粥還能幫助補充B族維生素和鉀等多種營養素。此外,冬季氣候乾燥,更應補充水分,而喝粥也能讓你在不知不覺中喝下了很多水。

早餐可以吃米酒湯圓，寒冷的早晨，暖暖的米酒裡面煮湯圓是不二的選擇，裡面加一點枸杞，營養又美味！

午餐時候推薦羊肉，不管紅燒還是清燉，羊肉紅蘿蔔，最佳搭配！

薑湯暖胃，秋冬季節吃生薑能夠消耗體內的卡路里，早餐的時候也可以將生薑作為一種食材，適當的吃生薑，能夠溫暖全身，刺激的血液迴圈，促進新陳代謝。

冬季的時候空氣比較乾燥，人比較容易煩躁不安，應該多吃一些清肺潤燥食物，而秋天的飲食宜清潤甘涼，忌辛辣發散，可以多吃一些百合、蓮子、山藥、蜂蜜、芝麻、鴨肉這一型別具有滋補效果的一些食物。另外因為中醫五色對五臟來說，秋季是補肺的一個好時節，而這個肺對應的五色是白色，可以進食很多白色食物，對肺臟的補益有很好效果。