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1 # 簡帆趣坊
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2 # 易武秋蟲茶葉
茶,是飲品。卻非一般飲品,如可樂,全天下就一個味,愛就愛了,沒人說是愛哪種可樂。茶,則不然,含有多類多種。有些地方人愛碧螺春,愛鐵觀音,愛龍井……只能說是:喜歡喝茶人多。各個地方有各個地方人的喜好。如,雲南人,廣東人,愛普洱茶多。然而,普洱茶就是臺灣人,廣東,香港人炒起來的而臺灣,香港喝普洱茶的就沒有云南人多。所以,茶,哪裡都有人喝,只是現在可能買普洱茶人多,但有的人並不是因為愛喝,只是為了以後升值。
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3 # 海絲茶道
茶是我們的國飲,中國處處有人喝茶,今天就先列出幾個,看其中有沒有你的城市。
成都
成都四件寶,火鍋、妹子,麻將和茶館。四川人愛喝茶,但是以成都人更具代表。在成都的大街小巷裡,走個三步五步的就會有一家茶館,而且大多時候都是座無虛席、茶客滿棚。據說成都現有的茶樓、茶館也有3000多家。
這正是如那句諺語所說的“頭上青天少,眼前茶館多”。成都人愛喝茶如同他們對火鍋一樣熾熱。
廈門
福建人愛喝茶和與潮汕人一樣,真的是出了名的。說到福建產的茶,從安溪的鐵觀音,到武夷山上的巖茶和大紅袍,哪一樣不是佳品?在閩南民間還有著:“寧可百日無肉,不可一日無茶”的說法,當時覺得說得太誇張了。
自從去了一次廈門旅遊之後,發現當地的人飲茶都是從早飲到晚,已經到了一種痴茶的狀態了。
潮汕
潮汕地區家家戶戶都有一套茶具,老老少少,大大小小都會泡茶,一天到晚泡在茶裡。人家都是無酒不成宴,他們卻是無茶不成桌。一人獨樂,二人成趣,三人估計得從天亮喝到天黑了。
信陽
素有 “北國的江南,江南的北國”之稱。信陽被稱為“千年茶都”,其種茶始於東周,名於唐,興於宋,盛於清,茶文化源遠流長,至今已有2300多年的歷史,是古代著名的淮南茶區。
唐代茶聖陸羽在《茶經》中寫道:“淮南茶,光州(今信陽)上”;宋代大文豪蘇東坡曾稱讚“淮南茶信陽第一”。
信陽茶館還有顧客免費品飲風尚,這對茶飲習慣的培養起到了重要作用。如今的信陽市民中已形成喝茶、懂茶、愛茶的濃厚氛圍,茶文化深入人心。
此外,與茶有關的小品、舞蹈、詩詞書畫、茶楹聯等藝術形式在信陽得到了推廣。信陽,已成為北國茶都。
廣州
廣州,其實不說也知道,那就是早茶的世界。廣州茶樓數不勝數,廣州人見面第一句話就是:“飲咗早茶未”。
而且這幾年,潮汕的工夫茶也已經大行其道的進入廣州,喝茶就跟吃飯一樣平常。在芳村那邊又坐落著全國最大的茶葉專業批發市場,你要是說廣州人不愛喝茶,我這個外省人都看不下去了。
杭州
上有天堂,下有蘇杭。作為西湖龍井、九曲紅梅這些名茶的故鄉杭州,有著非常深厚的文化底蘊。世界上第一部茶學專著《茶經》,就是陸羽在杭州餘杭隱居的時候撰寫的。
被稱為茶都的杭州,這喝茶的氣息也絕對不會比其他地方淡。有別於成都茶館的密集,杭州的茶館也不少,但是更為講究環境和概念。
作為杭州人,不管男女老少,都已經把飲茶當做了生活中不可或缺的一部分。
據今年杭州宜家的一份杭州人生活報告中,就說到了杭州人除了愛閱讀之外,喝茶成了大多數人的會選擇的一種生活方式。
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4 # 茶葉網
中國一般都喜歡喝綠茶呀.
我國所產的茶葉分紅、綠、青(烏龍)、黃、黑、白六大類。
1. 綠茶 綠茶是不經過發酵的茶,即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裡炒制,以保持其綠色的特點。
2. 紅茶 紅茶與綠茶恰恰相反,是一種全發酵茶(發酵程度大於80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。
3. 黑茶 黑茶原來主要銷往邊區,像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水,再經過發酵製成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效,在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥,效果最顯著的還是烏龍茶。
4. 烏龍茶 烏龍茶也就是青茶,是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時,泡法也最講究,所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
5. 黃茶 著名的君山銀針茶就屬於黃茶,黃茶的製法有點像綠茶,不過中間需要悶黃三天;
6. 白茶 白茶則基本上就是靠日曬製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。 將上述幾種常見的分類方法綜合起來,中國茶葉則可分為: 基本茶類和再加工茶類兩大部分:
基本茶類:
綠茶----這是我國產量最多的一類茶葉,其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同,綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。 綠茶是我國產量最多的一類茶葉,全國18個產茶省(區)都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首,每年出口數萬噸,佔世界茶葉市場綠茶貿易量的70%左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐沖泡,而深受國內外消費者的歡迎。
紅茶----紅茶與綠茶的區別,在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青,而且萎凋,使鮮葉失雲一部分水分,再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒),然後發酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水,一部分不溶於水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。 青茶(烏龍茶)----屬半發酵茶,即製作時適當發酵,使葉片稍有紅變,是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
白茶----是我國的特產。它加工時不炒不揉,只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾,而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣,有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。
黃茶----在製茶過程中,經過悶堆渥黃,因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
黑茶----原料粗老,加工時堆積發酵時間較長,使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、雲南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。
再加工茶---- 以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加茶,包括花茶、緊壓茶,液體茶、速溶茶及藥用茶等。
藥茶----將藥物與茶葉配伍,製成藥茶,以發揮和加強藥物的功效,利於藥物的溶解,增加香氣,調和藥味。這種茶的種類很多,如“午時茶”、“薑茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。
花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品,在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯,少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點,以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種,以茉莉花最多。 從世界上來看,在以上類茶中,以紅茶的數量最大,其次是綠茶,最少的是白茶。
中國人喝茶已有4千多年的歷史,中國人在日常生活中不可缺少的的飲料之一就是茶,俗話說“柴、米、油 、鹽、醬、醋、茶”,茶被列入開門七件事之一,可以看出喝茶的重要。 以茶待客是中國人的一種習慣。客人進門,主人立即送上一杯香氣撲鼻的茶水,邊喝茶邊談話,氣氛輕鬆愉快。 飲茶的風氣在中國歷史悠久。據說,在公元280年之前,中國南方有一個小國叫吳國,國王在宴請大臣時,喜愛用酒把大臣們灌醉。其中有一個叫韋昭的大臣酒量很小,國王就讓他以茶代酒。從這以後,文人便開始以茶接待賓客。到了唐代,飲茶已成為人們的一種習慣。據說,這種習慣還與佛教相關。
大約在公元713年至741年年間,當時廟中的和尚和信徒在“坐禪”時由於時間長, 愛打瞌睡和吃東西,老和尚就想了個辦法,讓他們飲茶,以興奮腦神經,從此,這個辦法流傳到了各地。與此同時,唐朝的富貴人家還專門設有煎茶、品茶、讀書的房間,稱為茶室 。公 元780年,唐朝茶葉專家陸羽總結了種茶、製茶、飲茶的經驗,寫出了中 國第一部茶書--《茶經》。
在宋朝,皇帝宋徽宗用茶宴招待大臣,親自下手煎茶;清朝皇宮內不僅宴會用茶,而且還用茶款等外國使節。現在每年元旦或春節等重大節日,一些機關團體常常舉辦茶話會。 在中國,茶已形成一種獨特的文化現象。
人們把煎茶、品茶作為一種藝術。 自古至今,中國各地都設有不同形式的茶樓、茶館等,北京繁華的前門大街旁就有專門的茶館。人們在那裡,喝茶、吃點心、欣賞文藝演出,可謂休息、娛樂一舉兩得。在中國南方,不但有茶樓茶館,還有一種茶棚,這種茶棚多設在風景優 美的地方,遊人一邊喝茶一邊觀景。
喝茶有喝茶的習慣,就拿茶葉來說,各地嗜好不同,喜好喝茶的品種也不一樣。北京人愛喝花茶,上海人則喜好綠茶。中國東南的福建人卻愛喝紅茶等。有些地方,喝茶時還喜歡往茶裡放些佐料,如南方的湖南一些地方常用姜鹽茶待客,不僅有茶葉,而且有鹽、姜、炒黃豆和芝麻,喝茶時邊搖邊喝,最後把黃豆、芝麻、姜和茶葉一起倒入口中,慢慢地嚼出香味,所以不少地方又稱“喝茶”為“吃茶”。
沏茶的方法各地也有自己的習慣,中國東部一帶喜好用大茶壺,客人進門 ,把茶葉放在壺中,衝上開水,待茶泡好後,再倒在茶杯中,請客人用茶。有的地方,如中國東部的福建省漳州一帶的工夫茶,不僅茶具別具一格,而且沏法也很特別,形成了獨特的茶道藝術。 在中國各地,喝茶的禮節也不一樣,在北京,主人端上茶來,客人應立即站起來,雙手接過茶杯,說聲“謝謝”。在南方的廣東、廣西,主人端上茶後,要用右手指彎曲後輕輕地敲三下桌面,以示謝意,在另一些地區,客人想繼續喝茶 ,茶杯中應留些茶水,主人見了會繼續加茶水,如果將茶水全部倒完,主人認為 你不再喝了,也就不給你加茶水了。
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5 # 陽海子
中國產名茶的省份很多,如福建、浙江、雲南等,中國茶文化發達的省份也很多,如四川、廣東等,印象裡,如果論愛喝茶的省份,也應該是從這些省份裡挑出。但答案可能令人吃驚,單從喝茶量來論,我國最愛喝茶的卻是西部省份的人,其中排第一位的是內蒙古,該省份人均飲茶30克,其次是西藏和青海,這兩個省份的人日人均飲茶28克左右。
內蒙古、西藏、青海這幾個西部省份基本不產茶或很少產茶,為什麼倒成了最能喝茶的省份呢?原來由於邊疆民族在日常生活中肉、奶食品吃得較多,蔬菜因為氣候原因生產較少,運輸、貯存不便,人們需要消食去膩,需要補充植物性維生素和微量元素,而茶就成了最佳替用品。故西部省份人們有“寧可一日無食,不可一日無茶”之說。
茶,尤其是磚茶(多為黑茶),已成為西部各省份人們生活中的必需品。這些省份的茶葉大多來自雲南、湖南、四川等地,自古透過漫長的茶馬古道運輸,為了方便運輸和儲存,這些茶多被製作成緊壓的塊茶,俗稱磚茶。經歷漫長的歲月,磚茶因其特有的功效作用,逐步在西部地區紮根,成了當地民眾不可替代的生活必需品,被譽為“中國古絲綢之路上神秘之茶”、“西北少數民族生命之茶”。
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6 # 呼市老賀
由於沒有資料支撐,因此,對於那個省份的人最愛喝茶並不是太清楚。但答題的這一刻,本人卻正在喝著茶,座標內蒙古呼和浩特,我覺得我們這邊的人還是比較喜歡喝茶的,而且一直都有這個習慣。我的理解是,這應該和氣候有點關係。北方氣候比較乾燥,冬天也比較寒冷,而喝茶既能消暑解渴,又能驅寒養胃。這應該是內蒙古人喝茶的原因之一。
再者就是,由於內蒙古飲食習慣以肉食為主,喝茶可以很好的中和油膩,這應該是一種平衡。因此,從過去的茶馬古道開始,喝茶這一習慣一直保留到今天。進門一杯茶,也就成了我們這邊的待客之道。
與過去的以磚茶為主不同的是,當下已經是多品類的選擇,市面兒上紅茶,白茶,綠茶,普洱茶等等,都一應俱全。而且多數群體已經由過去的粗放式喝茶轉為現在的細品慢飲。功夫茶正在被越來越多的人接受,而且大為流行。
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7 # 廈門日記簿
前言:福建人“寧可百日無肉、不可一日無茶”茶文化在民間是一個很普及的領域。
福建人可以算是一個喝茶比較多的省份,因為我們本身種植茶樹,也喜好喝茶。我們這裡生產“鐵觀音”,以井水或者山泉水沖泡,清香撲鼻而來。先聞“茶香”後、小品一口清茶、再一杯一飲而進、回味舌頭的甘甜。
我和我的父親都有早上喝茶的習慣,清晨起床口中“乾澀”.如果說別人清晨喜歡喝一杯水的話,那我們就是以茶替代水。剛好有一壺清茶能夠潤喉利尿,是一個非常不錯的養生習慣。有一句話說的好呀“一杯茶能解決的口渴,就不要貪戀碳酸飲料”
茶具為“白瓷”居多,廈門人則以油條、炸棗、發粿、花生糕、貢糖等為“茶配”
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8 # 雲南新風采
雲南。金沙江一角 去昭通永善的時候拍的
雲南是普洱茶的故鄉,更是茶馬古道的必經之路。
每年拍攝茶葉基地、茶廠、採訪基本可以從春茶開始,一直到年前結束。這個過程中, 雲南的茶葉普遍是高山茶,也就是我們要去高山上採摘,那麼意味著我們要一直爬山,然後爬山。。。這是我們去元江拍茶廠的時候,對方單位幫忙拍的照片。
當時我們應該是爬了三四個小時才到現在這個位置,僅僅是半山腰。我怕曬,所以打著傘,但是雲南的紫外線真的是非常強的,感覺沒什麼卵用。我採茶的照片,假裝很專業的樣子。哈哈哈
雲南這邊確實是“茶鄉”之一,經常會拍到這種萬畝的茶山基地,很美。茶葉的品種繁多,口味也各不相同。哪怕是普洱一個地方的茶葉,都分著很多種,這也和人們喜歡喝茶是分不開的。
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9 # 茶女神小薇
一、飲茶人口的年齡群相當低,21-35歲的年齡佔75.26%;
二、飲茶人口的文化水平普遍很高,三分之二以上的飲茶人口是高中以上的文化程度;三、選購茶葉的平均價格是每公斤30美元;
四、臺灣每人每年平均消費1公斤茶葉,即每人年平均花費30美元來購買茶葉;
五、臺灣一年的茶葉消費金額達6億3千9百萬美元(1997年的資料)。
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10 # 義芳君說茶
這個問題,的確很難回答。要說綠茶大省浙江吧,烏龍茶大省福建肯定有意見;要說普洱茶原產地雲南吧,廣東省也會有意見……
在我國上下五千年的文明史中,從東到西,從南到北,960萬平方公里的國土上處處可見茶葉的身影。
有意思的是,產茶大省,不一定就是消費大省;消費大省,茶葉不一定就是大眾最喜歡喝的飲料。
如此說來,哪個省才是你心目中最愛喝茶的省份呢?
義芳君認為,生在茶鄉,長在茶鄉,茶鄉長大的人,每個人內心深處都有濃濃的故土情懷,拋除茶葉產量、名茶種類等客觀因素之外,自己家鄉那才稱得上真正最愛喝茶的。
今天,義芳君就來說說自己的家鄉——福建。
福建人愛喝茶在全國是出了名的,不僅因為福建是我國最為著名的烏龍茶主產區,而且福建擁有兩款中國十大名茶之一:安溪鐵觀音和武夷山大紅袍。
更難能可貴的是,福建其實也是綠茶大省,只是少為人知,例如:石亭綠、天山綠等。再加上,近年來風頭頗勁的白茶,以及聲名在外的工夫紅茶,各種獨具特色的小眾茶,例如:鐵羅漢、毛蟹等。
可以說,福建人愛喝茶的名聲,不是自封的,而且基於大產業基礎上的一種社會形態。
此外,福建人種茶、品茶的歷史源遠流長。整個福建地區種茶、飲茶、品茶之風很早以來就已經蔚然成風。唐宋以來,就已走在全國茶葉界的前列。宋代,武夷山地區就建有御茶園。明清一帶,安溪烏龍茶也是貢茶。清代中葉,福建茶就已走向世界……
在安溪、武夷山、福鼎……等茶鄉,人人天天喝茶基本上是常態,自不必說。在福建民間,就有“寧可百日無肉,不可一日無茶”的俗語。可見,茶早已是融入福建人日常生活中的一分子。
福建人愛喝茶,自然就形成了獨具特色的福建茶文化。例如:閩南工夫茶、閩西擂茶……那都是待人接客的最為普遍,也是最代表主人心意的禮節。
就拿福建的視窗城市廈門來說。漫步在這座茶香四溢的浪漫海濱城市廈門的街頭,穿行在大街小巷,品牌體驗店、茶農自產自銷自營店等大小茶葉店不時映入眼簾。只要你隨意挑選一家進去,都能得到店主人熱情的“茶招待”!
應該說,喝茶,尤其是烏龍茶,是福建的民俗標籤。在一杯釅釅的烏龍茶香裡,來到福建的你可以感受這個充滿茶香的省份的流光溢彩。
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11 # 布衣情懷2
一方土養一方人。自然是茶葉產區的人最愛喝茶。全國綠茶產量最大的當屬福建福安市。綠茶、白茶、紅茶、金觀音、鐵觀音……品種眾多。茶葉是福安農業重要支柱產品。家家有茶,福建省茶葉研究所設立在福安,福安市政府還設立茶葉局!看看福安古建築房子的土灶,專門砌了一個燒茶的小灶,家家都有陶瓷茶壺,用來烹茶待客!方言土話有“茶哥米弟”之說,客人來訪必上碗好茶。款待客人的必是純手工精製上等好茶!把喝茶(哥)看的比吃飯(弟)重要。
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12 # 茶盞器建盞文化
南方人
福建茶葉還是非常著名的
我們武夷山人從小喝茶,做茶,談生意喝茶,吃飯喝茶,聚會喝茶,幾乎每個店鋪都有功夫茶具,特別現在建盞流行了以後,可以邊品茶邊把玩建盞,美哉
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13 # 馬良沒帶神筆
應該是四十歲以上的男性群體吧
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14 # 恆君889
一方水土養一方人,這個不好回答,愛喝茶本生也是中華文化傳統多年,沒有誰統計過,南北方都有愛喝茶的省份,如四川、福建、雲南、浙江、安微、青海、山東、山西等等省分。
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15 # 手機使用者51805463748
座標:福建泉州,一家四口人,兒子讀大學不在家。平均一個月2.5一3斤茶葉.以此類推,福建茶葉的銷售額有多少。
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16 # 俊的天空
應該是四川省的人最愛喝茶吧。
在四川,無論男女,都愛坐茶館;無論市縣還是鄉鎮,茶樓都是遍佈大街小巷;無論公園還是街頭,茶坐也是星羅棋佈。
每逢週末,成都的各個公園的茶坐都是人滿為患,一茶一坐,一坐一天。
當然,與喝茶配套的就是聞名全國的麻將了,麻將館和茶館也融為一體,各種配套的茶也任你選擇。
其實,四川的茶,除了有百年曆史的摻水和喝茶都有講究但收費不貴的蓋碗茶外,也有近年來聞名海內外,幾十元一杯的竹葉青茶,另外,蒙頂山上茶也曾享譽歐美,各類花茶、清茶也深得各類茶友的喜愛,也有適合不同人群的檸檬茶、枸杞茶、菊花茶……
現在,高檔茶樓有一百左右一人的功夫茶道,普通茶舍有五元一杯的素茶,無論你屬哪個階層,四川茶館一杯茶都可讓你坐上半天,喝茶,已深入四川人的骨髓,成為他們生活中必不可少的一部分。
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17 # 沙陽陳氏
應該是福建省的人最愛喝茶,在福建全省,喝茶太普遍了,而喝茶不是那種泡一杯端著喝的那種,而是喝功夫茶,幾個人圍坐在茶桌邊上,邊泡茶邊聊天邊談生意,所以,在福建不叫喝茶叫泡茶,在家、在街上的每個店輔都備有泡茶的茶桌茶具,在公司的辦公室也必有泡茶的茶桌茶具,泡茶是福建人一天生活不可或缺的事。
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18 # 喜氣連連來
應該是咱福建最愛喝茶!家家戶戶都有茶具茶葉,有人到即先泡茶喝茶!從最窮的到最富的,最簡單到豪華的,最便宜的到最好的茶都有!
而習慣天天早上就開喝茶的,應該有百分七十右右!而且不是如廣東的大壺茶,與吃早點的早茶!只是純粹的品茶,而且大多是空腹的晨茶!
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19 # 一把年齡誰沒有個故事
福建吧!像我是福建省福州的.所認識的朋友.同事.同學.男性十個有九個會喝茶.而女性中有一半也會!所認識的女性朋友中似乎文化程度較高或在生意場上闖蕩的喝茶較多.而我也是愛喝茶.每天二次.早上起來先泡茶醒覺.晚上晚飯過後泡茶自省(或跟朋友一起泡茶吹牛)
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20 # 孤星夜雨
對於說哪個省份的人最愛喝茶,每個地方的人,可能有不同的意見,不能一概而論。
福建,茶之王國,福建人對茶自然也是情有獨鍾。閩南民間自古就有“寧可百日無肉,不可一日無茶”的諺語;閩北山民也有“寧可三日無糧,不可一日無茶”的諺語。據我瞭解,在我們閩南這一帶人們均有早晚飲茶的習慣,每家每戶都有茶具,對茶的依戀幾乎到了迷醉的地步。
閩南人嗜烏龍茶,鐵觀音,福州人好花茶,閩北人喝烏龍茶和綠茶,閩東人則飲綠茶。因此,八閩形成富於地方特色的茶文化。福建人飲茶,從茶具、水質、用茶種類到斟飲的各個程式均備極考究。唐、宋時興的“鬥茶”遺風在各地仍歷歷可尋。其中以閩南人的“茶道”和客家人的“擂茶”最見功夫。
福建人種茶、飲茶已有千餘年曆史。宋代始,武夷山茶即已蜚聲域內。《閩小記》中有記載:建州貢茶,自宋蔡忠惠始。”宋代大文豪蘇東坡稱喝武夷茶後有“兩腋清風起,我欲上蓬萊”之感。范仲淹更以“溪邊奇茗冠天下,武夷仙人自古載”的詩句讚譽武夷茶為仙品。因而古人有“江南之茶,唐人首重陽羨,宋人最重建州”之說。宋代,武夷山建立御茶園。從明代開始,泉州府所產烏龍茶也成為貢茶。明正德年間,僅南靖一地,年貢茶葉76斤。清代以來,隨著茶葉轉輸入歐,福建茶葉更名揚海外,英華人尤嗜閩茶,在英國詩人拜倫和愛德華揚的詩行中均出現“武夷茶”的名字。
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功夫茶在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、泉州一帶最為盛行, 乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰:“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。”