日利潤=日營業額－日房租－水電人工費－原材料費用。

拉麵的毛利率一般在50---60％之間，由此可得出日營業額800元的拉麵館毛利潤在400到480左右。當然這裡麵包含了房租、水電人工費等！淨利潤=毛利潤－水電人工費－日房租就能算出來了。

一般西北地區一碗拉麵按7元算，光賣拉麵一種的話，日營業額想達到800需要每天最少賣出去114碗麵，人工算兩個人，人工工資開支保守算300，自己算一下，就能明白到底掙不掙錢了！

麵館賣800趁早關門，一百碗都賣不到，算你毛利400，就算你沒有僱人，至少也得夫妻二人才能支應得開，再除去一天150的房租水電，一個月掙7500，算上生活開支，兩口子掙這點還不如去餐館幫工。

賣拉麵的人，一天的營業額800元，一般能淨掙多少錢？現在的拉麵最低標準八元一碗，一筷子就吃完了，飯量大的人，三四碗都不夠吃。

單純拉麵的成本計算，它的毛利50%至60%之間，一般拉麵館，是家庭式經營，姐妹，兄弟父母，孩子，他們不需要其他的工人師傅，除了房租，水電和材料成本，他們的純利潤還是相當高的。

就是一碗白麵，加兩片白菜，幾顆蔥花，少許油辣子，和清湯，基本上看不到牛肉，或者是一片兩片牛肉（這個牛肉是名字叫牛肉，但是根本就沒有牛肉的味道，比爛掉的蔬菜還難吃），這是最低標準八元錢。

一天的營業800元，相當於賣100碗麵計算，每碗麵的麵粉成本八毛錢，（辣椒，鹽巴，味精，蔥花，湯料，）一塊二毛，牛肉一塊錢，房租水電人工成本一塊錢。每碗麵他的純粹利潤有四塊錢。

每天營業800元，他每天純的利潤400元，這也是最低標準，如果說節假日或者生意好的時候賣的更多的話，利潤比例還會更高些。特別是他們蘭州拉麵，賣的也貴，利潤也非常高。

做餐飲如果租店鋪成本就會高很多，如果還請人的話，那麼成本就更高。做這行的朋友告訴我，餐飲行業毛利潤最少要50%，否則是賺不到錢的，還不如去打工輕鬆。餐飲行業小本生意賺的辛苦錢，省得是人工錢，所以很多店都是夫妻檔或者全家經營，耗費是時間，如果樣樣都請人，估計利潤很難達到50%。近年來隨著物價和人工上漲、店租更是漲得離譜，很多實體店都是不賺錢或者虧本的，所以有很多店鋪倒閉。但是那些騎車擺攤賣小吃外賣的，生意還不錯，每天淨利潤有50%以上。

之前開過麵館和餃子館，這個問題我真實的回答一下。

實體店最大的開支就是房租，我當時租的門面房是在商業區繁華地帶，也就是所謂的旺鋪。人流量和客流量都很大，當然房租也不便宜，轉讓費20萬，一年房租12萬。不算轉讓費一天房租大約330元，加上員工工資水電費等雜七雜八的費用一天大約450元以內可以打住。如果是夫妻店或者就一個員工工資那麼400以內就可以保住費用。

我開的是麵館和餃子館，麵條是很暴利的比餃子暴利的多。一碗麵賣15元，我可以掙13塊左右。不容反駁就是掙這麼多，餃子一盤20元可以掙15左右。一天營業額800元，如果是麵條，那麼按照我店的利潤可以毛賺636元，636—450=186元，636—400=236元。

一天營業額800不算高，按照這個營業額我覺得房租不太可能太貴。最起碼會比我的房租要便宜得多。如果在鬧市一天就賣800元，那麼沒什麼意思開這個店了。

在所有餐飲行業中，面是最賺錢的，當然也包括拉麵，幹好了一年掙個幾十萬不成問題。當然所有賺錢的行當都不容易，要付出一定的努力才能有回報。看看身邊那些回族人開的蘭州拉麵館吧，鮮有倒閉不幹的，一般都是附近的餐館都倒了，只有蘭州拉麵屹立於世幾年都不倒。只有店鋪乾淨點，位置稍微好一點，一般都可以掙到不菲的錢。

之前認識一位回族的蘭州拉麵老闆，他的房租是4萬一年，夫妻兩人幹，2個孩子上學。如果是800元一天營業額，一天淨賺636–110=526。一月精賺526*30=15780。一年就是15780*12=189360。一年差不多十七八萬的收入，這個收入不算太高，當然也絕不低。總之，只有是努力了一定能換來不菲的收穫。錢不是那麼好賺的，沒有努力是不會天上掉餡餅的事。

昨天筆者在樓下的一家快餐店吃飯，或許稍微晚了一點，大約已經到了十二點半左右。於是叫了一個套餐，價格23元。在聽到叫號時已經在140多號。於是，心裡也就慢慢地念叨著。這家快餐店基本上沒有什麼外賣，沒有早餐。主要是靠中午一餐，晚上估計客流量還不到中午的1/3。如果中午人數至少達到了180人。那一天就是240人，已平均每人20元計算，正常情況一天4800元，除去週末兩天按照1/3計算（即1600元）。那麼一月的毛收入=4800*20+1600*10（含節假日）=11.2萬元。如成本佔30%，那年毛利=11.2*（12-0..5）（春節半月）*70%=90萬元。

毛利出來了！那麼現在要計算的是經營成本，成本包括租金、裝修、工資、利息等。

（1）租金，這裡有三間大店面，預計租金在20萬/年；

（2）裝修看似比價簡單，估計連廚房裝置、桌子凳子、鍋碗瓢盆等不會超過30萬，按照3年折舊來分攤，每年成本約10萬；

（3）工資，1個大單叫餐、2個廚師、2個服務業，再加1個小老闆，共計6人。廚師按10萬，其他按5萬，這樣共計45萬；

（4）專案籌集總投資費用約50萬，利息按照6%，那麼每年增加3萬元。

透過以上四項合計=20+10+45+3=78萬元。

這樣成本等於78萬，而毛利為90萬，一年收入也就在12萬。看來忙活了一年，可沒有多少錢哦！

但又要說回來，錢還是自己口袋裡的錢，人呢？一半是自己的人，這樣一算就不一樣了！

除了12萬的純利潤，還有自己貼進去了三個人20萬元，再加上3萬的利息。

家庭經營賺的錢=12+20+3=35萬元。

看來要是一家人齊上場，開個飲食店，還是不錯的。至少一年可以賺到30～40萬。可如果要想做個輕輕鬆鬆的老闆娘。那估計就沒有太多錢可以賺了。能夠保本就不錯了。這就是如今的餐飲現狀。所有進進出出的投資人很多。

開一個拉麵館，每年僅800元收入，還要除去淡季、週末、春節之類的，估計一年下來毛收入才20多萬元。這麼算也算不出利潤來，估計自己都要虧本，實在不值得投資。

在我店子的隔壁就有一個米粉店和一個拉麵館，我是哪裡吃早餐的常客，但我還是更喜歡吃米粉多一些，只有在每個月想換口味的時候才偶爾吃那麼幾次拉麵，當然，拉麵吃得少的原因倒不是因為一碗同樣碼子的拉麵比一碗米粉要貴兩塊錢的緣故，而是因為我是南方人吃不慣具有很強北方口味的麵食。

我生活的城市還算是一個二、三線城市，消費水平並不算高，目前，吃一碗米粉的價錢基本上還是6元起步，但是，因為拉麵的製作是一份需要更高手藝的技術活，所以，吃一碗同樣碼子拉麵的價錢基本上是8元起步，也就是說，經營拉麵能賺到的毛利潤要比賣米粉能賺到的毛利潤更高，如果說賣米粉只能掙到40%的毛利收入的話，那賣拉麵最少可以掙到60%的毛利收入。

很顯然，在能掙到60%的高毛利之下，如果一個店子裡賣拉麵的人日均可以做到800塊錢營業額的話，那他們就可以日均掙到480塊錢的毛收入，至於要問他們日均可以淨掙到多少塊錢？那就與他們的店面租金和水電燃氣以及其它開支費用有關了：

如果賣拉麵一天到晚營業額800元，這是一個很低的營業水平，像這種店面除非是開到那種背街小巷且房租、水電成本比較低的地方，這樣你才有賺錢的可能或者比較划算，否則就是耽誤了打工賺錢的功夫，造成了機會成本的浪費。為什麼這麼說呢？

因為，一天營業額800元的話，相當於每天賣出不到80碗（注:按西安牛肉拉麵每碗10元以上計算，各地價格不同），假使該店早餐不供應的話，那主要就得靠午餐和晚餐這兩個人流高峰段，一般來說午餐人多些，給你按50人計算，這確實是流水有些尷尬，還不如有些店其餘時間的散客多。

800元一天的營業額，扣除房租、水電費、人工成本以及各項材料費、管理費等之外，淨利潤約為30%-40%，也就是240元到320元之間的樣子，只是不知道你具體店面有多大、人工有多少……沒法做到細算。我們就假定為每天有淨利潤300元，如果是一家兩口子都在店裡上班，平均下來人均日掙150元，顯然不如去外面打工更灑脫些。

我經常去吃拉麵，在某小區門口的一家店裡看到每日午餐高峰期，往往一下子就進去一二十人，翻檯時間就是平均10分左右，甚至可能更快（注:按照午間一個半小時的就餐計算，若是翻檯9次就是至少90人，當然還要參考臺桌數），因為還有很多人在排隊等候，連喝麵湯的時間幾乎都不夠了。經常去的顧客也比較理解這種現象，照顧人家老闆的生意，也就不好多說什麼，儘量讓老闆在這一高峰多賺點，因為一到晚上大家都下班回家吃飯了，去飯館的不多了。

就像我在賣砂鍋一樣，基本上每天也是800塊左右，大概要賣掉五六十碗的砂鍋，但是想想我們砂鍋要有兩個人，兩個人的一天工資大概要250塊房租大概要150塊，原材料成本可能也要200塊這樣子一剪掉的話，就只剩下了200塊，其實真正下來一天，純收入200塊錢都沒有，所以說每天800塊錢，營業額是很難看的，也很難受的，建議還是想想辦法，能不能提升營業額？或者說幹其他的

如果在城中村，房租4000，

800*30=24000 800元拉麵5天4袋面，一個月24袋面，一袋面120 面錢2680 天然氣一個月差不多2000元，電費一個月200 水費一個月200 調料和油差不多得1250-1300，其他雜項費用200

24000-2680-2000-400-1500-4000=14000

如果房租是在小吃城，房租8000-10000

開支完得4000-6000

兩口子小吃城賠錢，城中村賺一點，夜市能多賺一點。一個人固定收入3000，兩口兩個打工至少也轉7000，排除日常花銷，差不多也能落4000-6000，相對自由，賺錢還得堅持。

疫情期間先生存，經濟好轉，能買到2000塊，年收入20萬指日可待。

賣拉麵還是挺辛苦的。

據我所知，北方的很多城市，拉麵基本都是在十元左右一碗。800塊錢的營業額，也就需要賣出去起碼80碗拉麵，雖然累不著，但想賺多少錢也不太現實。

因為高昂的房租已經不得不考慮進去，開飯館的位置和房租成正比，人流量大的地方房租自然水漲船高。而且，消費水平高的地方，租金自然就不會太低。比如說上海，一間不大的門臉，租金動輒每個月好幾萬，租客不把面賣貴點，根本就撐不下去。所以，在上海一碗燴麵或者餃子，賣二三十塊錢一點都不奇怪。

新疆烏魯木齊，一碗清湯拉麵的價格一般都是9塊錢，帶兩片薄薄的肉。但是在蘭州反而是沒有肉的，想吃肉，那就要單獨買了。不過我記得蘭州許多比較出名的拉麵，好像是六塊錢七塊錢那樣子。具體因為每次都是朋友付錢，我也不清楚。

假設一碗麵的毛利潤是百分之六十，八百塊錢的毛利潤是480元。能不能賺錢，就要看房租多少以及有沒有工人了。

反正我覺得是賺不到錢的。

因為就按房租一天一百塊錢，再加上兩個人的工資，拉麵師傅每天200最少了，收拾碗筷什麼的不給個百八十的也沒人幹，再加上水電暖啥的，這個營業額能保本就阿彌陀佛了。

即使你自己夫妻店，不需要開工資，也要把工資算進去才對。因為你去給別人打工，也不會白乾吧。

一天營業額中，要看是單純的拉麵還是包含酒水飲料，小吃在裡面。拉麵按10元，消費水平按人均15元計算，其中10元為拉麵錢，剩下4元為酒水飲料，約為53人次，就是說 4元中酒水利潤高而飲料利潤高，平均為4元毛利在1元上下，，拉麵按對半賺利潤為5元，共計利潤6元每人次，6×53＝318元。318×30＝9540元。

也就是說在800元營業額的情況下，不扣除人工水電費用每天能賺300—400元左右。

如果僱人幹，且場地是租的，賣拉麵行業的毛利率一般在50%-60%，淨利潤率一般在10%-20%，所以一天大概能掙80-160元。

這個要看店面是自有的還是租的！因為拉麵這類飲食，除去人工和食材費用，淨利潤一般是50%，一天營業額800，毛利潤就是400。

如果是自有房租，一個月利潤會有1.2萬左右，作為個體戶，因為沒有交醫社保公積金這類的，所以這個收入只能算中等，而且比較幸苦，畢竟800營業額在2.3線城市要賣80碗左右。

如果是租的店面，那這種收入是中等偏下的生意了，因為如果是在2.3線城市，這類店面月租也需要000多，算下來月收入只有7000不到。但是在1線城市的話，月租至少1萬左右，算下來月收入只有2000，這種收入基本是虧本買賣了！

我朋友也開過這種拉麵店，在重慶，每天營業額1400左右，開了一年多最後都轉讓出去了！因為收入和付出價效比太低了！！！

競爭多少錢不好算，但是要知道的是，開餐館只要選對了位置就一定會有很好的收入，但是高收入的同時還要有高付出，那就是會非常的累，所以一定要堅持，只有堅持到底才能取得良好的收益。

一天營業額八百太少了！拉麵館至少要兩個人運營，淨利潤對半開就是四百，平均分才兩百一個人，現在自己出去打工一天都有一百五十左右，何必那麼辛苦去幹拉麵館？還擔那麼大的風險來投資一個拉麵館？所以說這個拉麵館是不掙錢的！

大家好，我是大財師兄。

一天營業額是800元，一個月就是2.4萬元。

至於能賺多少錢，就需要看你的成本是多少，比如門面費、水電費、以及一些其他的費用。

如果成本比較大的話，基本上是不怎麼賺錢的。

而且也比較累。

.只要看規模大小多少平方一年租金及有多少服務員？如果三個人，幾十個平方租金一年一萬元。營業額八百元一天，除了成夲，一天能淨掙五百多元。

這個問題很難回答，因為不同的地方，他的房租，物料，運輸，人力成本都不太一樣。我舉個例子吧，我單位附近的一個拉麵店，大概5年錢，我問他們，一個月租金有多少？老闆告訴我，他們大概20平左右店面（含後廚）一個月租金4萬，加上物料、食材等等，一個天大概要2000元營業額才行。如果一萬面10元，每天要賣200碗。他們店總共三個人，而且是“家族式”，儘量壓力了人力成本。結果前兩年，他們把店名的1/3租出去給別人，不然這個租金是承受不住。

我曾經和餐飲連鎖行業的一個專家探討過這個問題。他其實說了一個很現實的問題，做餐飲行業實質拿客流量和租金對賭，如果你的客流足夠多能夠超過租金成本的話，那麼是容易賺的。如果是不行，那麼不管你是堅持三個月也好三年也好，最終都是虧損的結局。

所以題主的這個問題，一天的營業額是800，淨賺多少錢？如果是放在三線開外的小城市，租金又比較便宜，那一般的問題不大。但是如果是放在一個一線城市或者大一點的地方，這麼真的杯水車薪。話不多說，自己體會[笑哭]

每天的營業額只有800塊錢的話，這個營業額總體來說不算高。因為你要考慮到開店的營業成本，還有房租，還有一些人員的工資，這些都算下來的話，每天的成本也是不少的。

假如你是一個夫妻店的話，整體的店面應該不是特別大，然後呃大概有個二十多個平方，就差不多，賈碩一個月的房租是3000塊錢，我們平均到每天的房租大概有100塊錢。然後再考慮到相關的原料成本，考慮下來的話大概有兩百塊錢。所以每天綜合的成本算下來的話大概有300塊錢。

如果是自己的夫妻店的話，兩個人來考慮的話，大概一天的盈利的話應該差不多在500塊錢，這應該是屬於比較樂觀的估計情況。不同區域也會有挺大的差異，所以也僅供參考吧。