“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用先生開藥方。”這條諺語多數人理解為冬天吃蘿蔔夏天吃薑，其實諺語採用了一個古代常用的修辭手法—互文，冬夏泛指一年四季，正確理解應為四季常吃蘿蔔和姜，不用醫生開藥方。生薑辛熱，蘿蔔甘寒，這是人所共知的常識，諺語重點提醒人們在炎熱的夏季吃薑，寒冷的冬季吃蘿蔔，其實，這是與中醫醫理極為合拍的養生經驗。

在中醫經典著作《傷寒論》中有這樣的論述：“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷，故欲著復衣；十一月之時，陽氣在裡，胃中煩熱，以陰氣內弱，不能勝熱，故欲裸其身。”大體意思就是，以五月為代表的夏季，陽氣蒸蒸，向上向外散發，故天氣表現得十分炎熱。但與此同時，在裡的陽熱反而虛少，因而容易生冷生寒，故地下表現得相當陰冷。相應於人就是“陽氣在表，胃中虛冷”，心煩口渴，卻容易腹瀉。冬天的情況正好相反，陽氣向裡向內，處於收藏狀態，在外的陽氣虛少，在裡的陽氣積多，因而表現為天寒地熱，對應於人，則為“陽氣在裡，胃中煩熱”。簡而言之，夏季陽氣在表，胃中虛冷，吃生薑可以溫胃健脾;冬季陽氣在裡，胃中煩熱，吃蘿蔔可以清解積熱。

為什麼"冬吃蘿蔔夏吃薑"吃什麼蘿蔔好？夏天吃生薑有助於溫胃散寒，防病保健冬天吃一些清涼的蘿蔔，不僅可以消散內熱，還有下氣寬中，消積導滯等作用。冬吃蘿蔔夏吃薑,是利用了這兩種食品的寒熱性,配合了季節的寒熱性,來進行陰陽調理,以真正做到,熱者寒之,寒者熱之.，這是與中醫醫理極為合拍的養生經驗。

冬天應吃哪種蘿蔔?

蘿蔔品種繁多，如白蘿蔔、胡蘿蔔、青蘿蔔等，以下為大家講解各種胡蘿蔔的妙用，大家可以根據自己的情況合理選擇食用種類。

胡蘿蔔

中醫認為，胡蘿蔔可以補中氣、健腸胃、壯元陽、安五臟。男性朋友在冬季適當食用胡蘿蔔，能起到強健身體、提神抗疲勞的妙用。

白蘿蔔

白蘿蔔性清涼，有潤肺止咳之功效，冬季多有肺熱痰多的症狀，適量地吃一些白蘿蔔，有助於提高身體健康水平。此外，有研究發現，白蘿蔔中含有有效的抗癌成分。

青蘿蔔

青蘿蔔具有健脾、防治痰多、口乾口渴等功效。另外，青蘿蔔中的精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。經常食用青蘿蔔還可以降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等多種疾病。

水蘿蔔

水蘿蔔為萊菔的新鮮根，具有很好的利尿功能，利於解酒。另外，水蘿蔔還具有消食、順氣、醒目等功效。

冬季吃蘿蔔的一些注意事項

白蘿蔔的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，但是一旦和胡蘿蔔、南瓜等含有抗壞血酸或類抗壞血酸的蔬菜配合烹調時，維生素C會消失殆盡。另外，西紅柿、茄子等也含有阻止這種破壞作用的物質。

由於蘿蔔是半耐寒性蔬菜，所以女性少吃為宜，但可以跟排骨或者其他肉製品一起燉著吃，可以達到養生的效果。

按古代中醫的“秋冬養陰，春夏養陽”理論，隨季節的不同，人們透過改變飲食來平衡身體的寒冷燥熱，從而達到陰陽平衡。不過，這個說法也可能與古代物產不豐富，食物不易儲存有關。從現代科學的角度來看，蘿蔔、生薑四時皆宜。如今栽培、儲存技術提高，一年四季都可吃到新鮮的蔬菜，因此我們也不必拘泥古方。蘿蔔是我自然科學基金專案的研究材料之一 。蘿蔔於今雖然並不鮮見，價格也親民，但是營養卻非常豐富。蘿蔔可以促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動，還能起到止咳化痰的作用。蘿蔔略帶辛辣味，生食熟食均可，此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。醃製、醬漬、制幹，也是不錯的選擇。最後說一下姜，“姜能疆御百邪，故謂之姜”，聽上去威猛無比，但一旦腐爛了，就和所有腐爛的食物一樣，都不能吃，俗話說的“爛姜不爛味”不代表還能吃，爛姜不是味還在不在的問題， 而是會產生不少毒性很強的黃樟素，可能誘發肝癌。雖說烹調時使用姜量很小，但肝細胞還是吃不消。所以最重要的是不吃爛姜，懷疑爛了的也絕對不吃。肝病患者尤其要注意，在不信賴的地方進餐，最好叮囑佐料不要放姜。蘿蔔不僅是蔬菜，還可以作為水果食用；姜不僅是調料，還可以做成沖泡飲料。蘿蔔不只是冬天吃，姜不只是夏天吃，明白了這個道理，我們就可以一年四季放心吃，想吃就吃了。

人們常說“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，主要是因為食物也分寒、涼性食物和溫、熱性食物，蘿蔔就屬涼性食物，姜屬於熱性食物。古人講究陰陽平衡，在中醫經典著作《傷寒論》中有這樣的論述：“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷，故欲著復衣；十一月之時，陽氣在裡，胃中煩熱，以陰氣內弱，不能勝熱，故欲裸其身。”夏天的時候天氣炎熱，陽氣外散，我們的內裡易生寒、涼，這時候就需要食用姜這種熱性的食物去調和，另外夏季容易食慾不振，姜有開胃的作用，所以這就是“夏吃薑”主要原因；冬天的時候陽氣內藏，我們的內裡容易積熱，這時候就需要食用蘿蔔這種涼性的食物去調和，另外冬季人多食進補的食材，容易生痰熱。此時可以透過食用蘿蔔，來起到清熱化痰，消除積、脹的作用，這就是“冬吃蘿蔔”的主要原因。

夏天吃薑，對身體有好處，可以去除溼氣。冬天吃羅卜，因為冬天，天短，吃的東西很不容易消化，吃點羅卜布有助於消化。

老百姓經常說，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”，這代表了勞動人民的智慧。我主要從中醫角度上來解釋這句話。

蘿蔔和生薑都是非常便宜的蔬菜，在日常生活中非常多見，但是吃得恰當效果卻非常好。這句話說明了食用的季節和食材。

第一，冬吃蘿蔔。冬天萬物閉藏，自然界所有的事物的陽氣都封藏起來，人體也是如此。但是現在人普遍溫飽，基本上頓頓吃肉，這就產生了大量的能量。蘿蔔辛涼，具有消食行氣的作用。避免冬天人們吃得過飽過補的東西，從而產生積滯上火等情況。

第二，夏吃生薑。夏天天氣炎熱，自然界陽氣宣通在外，人體也是如此。所以體內偏於寒涼，而體外怕熱出汗。在這種情況下，人們喜歡吹冷風空調，喝冰凍飲料。生薑辛溫，具有化溼健胃，解表散寒的作用。從而避免夏天人們吃很多冷飲，產生了寒溼感冒。

所以我們儘量適應自然界的規律，日常養生要學會順從自然界陰陽的變化，一定可以避免生病，這樣就會少找醫生看病。

中醫認為人體的健康是建立在陰陽平衡基礎上的，身體中任何的過多和不及都會使人生病，因為冬天人體的氣血都趨向於裡，內裡一般都偏熱，所以冬天吃些蘿蔔通氣，有利於氣血執行，起到內外平衡的作用，能夠防止內裡鬱熱發生疾病，夏天人體的氣血趨向於外，一般內裡都偏寒，因此夏天多吃生薑能夠起到溫胃昇陽的作用，也有利於體內的血液迴圈，平衡人體內外的氣血陰陽，起到保健身體和防止發生疾病的作用，所以說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞中醫開藥方的說法很有道理。

蘿蔔有透氣和宣發的作用，能夠健脾消積、止咳化痰、潤肺生津、抗衰老、抗腫瘤，有解毒和破氣的功效，它即是蔬菜又是水果、脆甜可口，深受人們的喜愛，常常用來炒菜、生吃、煲湯等，是一個非常好的水果蔬菜，因此冬天吃蘿蔔能夠調理氣機，滋潤脾胃和調理內外，冬天天氣寒冷、氣血在裡，往往容易生熱上火、或者口乾舌燥，吃些蘿蔔可以起到滋潤和降火作用，這就像冬天儲存的大白菜，大都垛在一起，中間都留個空隙透氣，不然大白菜就會爛掉，儲存的蘿蔔都是埋在土裡過冬，在中間也會放個草把子，讓裡面的蘿蔔透氣，防止壞掉，人體內裡也是這樣，所以吃蘿蔔也是讓人身體透氣，使人體內外的陰陽平衡，人體才會不生病，冬吃蘿蔔是一個非常好的防病治病的方法。

生薑有溫胃驅寒的作用，能夠發散風寒、辛溫解表、溫化痰飲，有溫陽和昇陽效果，可以促進血液迴圈，能夠健脾健胃、治療寒凝疼痛，促進食慾和增加胃動力，也可以治療嘔吐、泛酸，增加腸胃功能，所以夏天人體內裡寒涼，食用生薑是最好的選擇，可以促進腸胃的運化，平衡身體內外，特別是夏天容易吃寒涼的食物和水果，吃些生薑促進胃腸道的消化，對人體起到防止發生疾病的作用，因此冬吃蘿蔔夏吃薑是很有道理。

但是對於體質虛弱和脾胃虛寒的人來說，無論冬天還是夏天都可以吃生薑，對身體都有好處，這樣的人吃蘿蔔就不利於身體健康，凡是適應自己的才是最好的保養，對於體質強壯或者內裡熱盛的，無論何時吃生薑都會對身體有害，這樣的人吃蘿蔔是最好的，所以說冬吃蘿蔔夏吃薑是對正常人和季節來說的，不管吃蘿蔔還是生薑，都是以人體的陰陽平衡為目的，也要因人、因季節的不同選擇適應自己的方法食用。

一、冬吃蘿蔔夏吃薑的認識的兩個誤區

1、所謂“冬吃蘿蔔夏吃薑”這是一句民間的俗語。這與我們的在認識有一定的反差。一是夏天天氣炎熱，而姜卻是溫熱，這不是矛盾嗎？其實夏天雖然炎熱，對於人體而言卻是陽氣在體表，內臟卻是陰氣，就是冷在內臟。所以姜有溫熱左右，恰恰是合適的。

2、所謂“冬吃蘿蔔夏吃薑”這是一句民間的俗語。對於人體而言，我們是收縮的，體表是陰氣是冷的，而陽氣 內收，就是內臟會燥熱的，而蘿蔔性涼、能消積滯、化痰熱，要吃羅卜清胃火。

二、夏季吃薑

1、姜具有治療感冒風寒、嘔吐、痰飲、喘咳、脹滿、風寒、溼痺等等。夏季人體發生變化之一，就是唾液、胃液分泌減少，薑片有促進分泌，就是讓人食慾大開的作用。

2、炎炎夏季，姜具有防暑、降溫、提神、排汗等等作用。

3、夏季容易受涼，例如空調、電扇、野外乘涼，涼體表熱在臟腑，姜有利於驅除體內寒氣。

三、冬季吃蘿蔔

1、蘿蔔性涼，能消積滯、化痰熱、下氣、治食積脹滿等等，屬於冬季容易受寒氣喘、咳嗽，蘿蔔煮水，喝之即可緩解。

2、冬季運動減少，容易積食腹脹，用蘿蔔燉湯或者煮水，可以通便。

冬天天氣寒冷，身體出汗又少，蘿蔔屬熱又能通氣防止肚子發脹。

夏天天氣炎熱，溼氣比較重，身體容易在不同的環境下一冷一熱，生薑去溼氣不上火還能防感冒調節身體機能的穩定性。

蘿蔔，甘甜微涼，白色，入肺經。姜，黃色，粗纖維，味辣辛燥，主要入脾胃經，與附子同用溫下焦，補腎陽，減附子毒。那麼，為什麼有冬吃蘿蔔夏吃薑的說法呢？

聰明的古人早就研究出來，夏天，酷熱流汗，人體由於不斷地向外排洩，五臟其實屬於一種虛耗的狀態，適當的吃點姜，補充五臟之實，對人體十分有益。冬天雖然寒冷，寒主收引，人體處於一種固守狀態，長期不得疏洩，必然久生內火，蘿蔔甜味性涼，滋肺平補，讓人體內臟協調安寧。

所以，冬吃蘿蔔夏吃薑是有科學依據的！

民間諺語：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用大夫開藥方。

中醫名著《傷寒論》裡這樣的論述：五月……陽氣……胃虛……十一月……陰氣內熱……

大體意思就是：夏天天熱，體內容易生冷生寒，冬天天冷，體內容易陽氣過剩。

簡單理解呢就是夏天出汗，消耗體內陽氣，所以要吃性熱的姜來補充體內陽氣。反之，冬季靠性涼之物緩解壓抑的火。

在中醫裡講，體內陰陽氣息就像太極一樣，需要相輔相成，尋找平衡。西醫裡沒這回事

“冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫生開處方”

在生活中，我們經常聽到這句話。這是世世代代人民生活經驗的總結！

的確，這句話很有道理，為什麼，因為它有科學依據！

姜，味道辛辣，有發散。祛寒、祛溼、暖胃、加速血液迴圈等作用

1：生薑能開胃促消化：

夏季悶熱高溫，人們往往為了貪一時涼快吹空調。吃冷食喝冷飲、這樣往往容易損傷脾胃，因為胃怕涼脾臟怕溼，一般表現為疲乏無力、食慾不振，這時喝一點生薑汁，可起到散寒祛暑、開胃的作用，所謂的“飯不香，吃生薑”說明了生薑能夠改善食慾，促進消化。

2：生薑能祛溼排毒：

我們知道夏季暑溼比較重，特別是在南方一帶，這個時候我們在早晨喝點生薑水，具有促進人體新陳代謝，疏通經絡等作用。再一個，脾喜歡乾燥的環境而討厭溼重，服用生薑能起到乾燥祛溼的作用，健脾活血，還能有效祛溼排毒。

冬吃蘿蔔，這裡主要是講到白蘿蔔。它味甘、性涼，具有清熱生津、涼血止血、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

1：白蘿蔔能滋養肺臟

我們說秋冬季節，天氣乾燥，需要潤肺，肺在五行中屬金，白色食物比較適合養肺，一般像我們咳嗽，痰多，部分原因是因為肺熱引起的，這個時候我們可以適量喝點蘿蔔汁來潤肺，滋養肺臟

2：白蘿蔔能消食，去內熱

冬季天氣比較冷，這個時候人體的陽氣處於收斂的狀態，體內陽氣比較重，而體表的陽氣比較少，人體在經過秋冬季的能量聚集後，容易讓人產生內熱，出現消化不良，氣機鬱滯現象。這時，如果我們適時地吃一些清涼的蘿蔔，不僅可以消散內熱，還有下氣寬中，消積導滯等作用。

俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。這句諺語估計大家都聽說過吧，但是為什麼呢？估計很少有人想過，今天就用通俗易懂的話給大家說一說。

先介紹一下兩種植物的特性。蘿蔔屬於涼性食物，可清熱解毒、化痰止咳、順氣利便的功效，估計大家都有過這樣的經歷，就是如果天氣燥熱，從地裡拔顆蘿蔔，咬一口，嘎嘣脆清清爽，頓時舒服極了，那為什麼蘿蔔是涼性食物反而要冬天吃呢？先留個懸念，看官且往下看。

生薑屬於暖性食物，具有辛辣暖胃、發汗、止嘔、解毒之功效，多人估計也都有過這樣的經歷，就是得了風寒感冒，大多數都會熬點薑湯喝一碗，發發汗，感冒也就好的差不多了。同樣問一句，姜屬熱性，為什麼要在夏天吃呢？

明白了兩種食物的特性，接下來就討論一下，問什麼要冬吃蘿蔔夏吃薑。人體講究一個陰陽平衡，具體起來就是酸鹼平衡、冷熱平衡等，如果這個平衡打破了，人就會感覺不舒服。在夏天的時候，外界環境比較燥熱，人體為了排除體內的熱量，汗腺等毛孔都處於開放狀態，體內熱氣發散，再加上夏天人們容易吃冷飲等食物，這時候就需要吃點姜來暖暖胃，平衡一下，這樣在秋冬來臨時才不容易得傷風感冒。

同樣的道理，在冬天來臨時，外界環境比較陰冷，人體的毛孔都處於收縮狀態，人體熱氣內斂，再加上冬天人們大多數都吃點熱性滋補的食物，這時候就需要吃點蘿蔔清爽一下，平衡一下體內熱氣，這樣在來年開春時才不容易上火。

在知道了這個道理後那麼我們該怎樣吃蘿蔔和姜呢？彆著急，古人已經有諺語總結了，“上床蘿蔔下床姜”，這是什麼意思呢，彆著急，聽我慢慢解釋，“上床”是什麼時候呢，一般都是晚上，也就是說晚上吃蘿蔔，“下床”一般都是早上，早起要吃薑。這也是同樣的道理，晚上時也屬於外界陰冷時段，人體熱氣內斂，需要吃點涼性食物平衡，早上體內熱氣發散，則需要熱性食物來補充。俗話說的好，“早吃薑如參湯，玩吃薑如砒霜”，也就是這個道理。怎麼樣，看官們看到現在應該明白冬吃蘿蔔夏吃薑的道理了吧。