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  • 1 # 資料探勘客

    1、餐飲業淨利潤率一般為8-10%。

    2、餐飲業“食材成本”為20%-30%(因此,我們抓平均食材成本為25%),餐飲營業稅為 5.65%,即:毛利率=營業額(100%)-食材成本(25%)-營業稅(5.65%)=69.35%;

    以下例舉:仙蹤林,餐廳面積200平方米,裝修及裝置投入約為100萬,租金50000元/ 月,租期為5年。月銷售營業額20萬元/月,人員配備10人。

    3、“人事成本”考慮合理排班及人員配備,一般佔營業額的18%,即=20萬*18%=36000 元/月。

    4、“水電成本”,一般佔營業額的5%,即=20萬*5%=10000元/月。

    5、“攤銷成本”,裝修及裝置投入費用按5年攤銷,=100萬/60個月=16666.7元/月,即佔營業額的8%;

    6、“租賃成本”,一般佔營業額的25%以內,佔比太高的話,營運壓力很大,即20萬*25%=50000元/月;

    7、“其他成本”,物流費用及廣宣費用,佔營業額的5%,即=20萬*5%=10000元/月。

    8、那麼綜合以上,淨利潤=毛利率69.35%-人事成本18%-水電成本5%-租賃成本25%-攤銷成本8%-其他成本5%=8.35%;

    淨利潤=20萬*8.35%=16700元/月;現金回收=20萬*(攤銷成本8%+淨利潤8.35%)=32700元/月(投資回本期約等為3年回本);

  • 2 # 董金融懂財經

    這麼大,考慮好。防疫防控期間,若要創業,考慮好!若下定決心,接受轉讓的會合算點!

    餐廳利潤率30%算標準!

  • 3 # 財經婷婷

    這個計算基於所有的成本項不同而不同。

    基本公式如下,您可用實際發生資料補充進去作個參考。

    (一月的總銷售額—食材的成本—房租水電—人工—損耗—稅收=淨利潤)/總銷售額=淨利率

    備註:

    一月總銷售額:收銀系統入賬+現金收銀。

    食材成本:購買食材花費,油鹽醬醋等輔料也在內。

    房租水電:實際發生當月房租,水費,電費,網路費等。

    人工成本:員工工資,福利待遇,食宿等。

    損耗:食物損壞,處理,餐巾紙等。

    稅收:正常的營業稅+其它稅收

    一般餐廳比較少1500平方,如此大規模的下手需謹慎。正常餐飲堂食淨利率能維持在25—35%之間,但目前疫情,您需要考慮一下:

    1. 現在都不建議在餐廳吃的話,您的銷售額是否會受影響?

    2. 如此大規模的餐廳會考慮做外賣嗎?

    根據我們財經方面的資料,餐飲行業在此次疫情受影響比其他行業大,當然疫情過後肯定是首當其衝地復甦。疫情期間的相關成本和銷售額您需要更客觀地計算。

    以上僅供參考,請根據實際情況核算做決定。婷婷預祝您心想事成,鼠年大發!

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