核桃應長期堅持食用。 核桃每天食用量20-40g，相當於四、五個核桃，上火、腹瀉的人不能吃。每天四個核桃，可以防止膽結石。 核桃過量食用，不容易消化。老人食用核桃應取少量。孩子吃核桃，一天吃兩、三個也行。 孕婦為了健康的寶寶，可能會一天吃20個核桃，這是不健康的，不容易消化！每天吃1到2個核桃或者3到4個山核桃，炒菜時適當減少用油量就可以了。【注意：核桃表面褐色的薄皮很有營養，不要摳掉。】

吃核桃大腦會聰明嗎？熟吃還是生吃好？每天需要吃多少更健康？

1.核桃是我們生活中，最常見的堅果。核桃中的脂肪酸，是人體所需必須脂肪酸歐米伽-3，含量最為豐富，每100克含有5.5克。我們的大腦是由60%的脂類組成。核桃能夠增加大腦神經細胞間營養和神經遞質的傳遞。為了大腦更聰明，所以要補充足夠的歐米伽-3脂肪酸。

2.核桃中含有葉酸。每100克含有98微克。葉酸對胎兒的發育至關重要。葉酸遇熱會被破壞，核桃不用加工就可以食用，要比吃菠菜更適合。備孕和準媽媽們應該多吃一些核桃。

3.高血脂的人可以選擇吃核桃。核桃中的多不飽和脂肪酸，能夠降低血液中的膽固醇水平，每100克含有47克。經常吃核桃，可以淨化血液。

4.處於生長髮育的孩子們，吃核桃更有利於身體的需要。核桃中的鋅，可以促進骨骼發育，錳，銅，鐵能夠增強身體造新的血液的功能。

《中國居民膳食指南》中指出，我們成人每天的食用量是25~30克。也就是帶殼的整個核桃3~4個的量。

每天早上的早餐，粥裡或者牛奶上，加幾個核桃，無形中補充了我們的大腦，帶給自己和家人一天的好營養。美好生活，從點滴做起！

核桃是高油脂營養品，長期堅持適量食用可提高人的大腦。小孩每天堅持吃兩個核桃，可提高小孩讀書的記憶力，增加大腦的靈活運用思維和思考力量。中年人每天堅持吃三四個核桃，可以補充大腦，減少頭昏頭痛等症狀。老年人每天堅持吃兩個核桃，可防止老年人的血壓過高，血管破裂現象，另外核桃可增加老年人的心肌功能，對保護心臟有良好作用。核桃是高熱量食品，大便乾燥容易上火的人不能堅持長期食用，偶爾吃一點是可以的。老年人消化不好也要少吃核桃，最好核桃煲湯飲用，有利於老年人的營養吸收和消化功能。以上內容就是核桃的功能作用和適用量，不對的地方，請網友見諒。

我來兩句，核桃真是好東酉，我本人體會，以上朋友中有大部份是不管是體會和抄來的，但還有不準確的說法，就是便秘的朋友吃核桃滑腸，對便秘非常有好處，本人體會，經常吃就會不便秘，如果是大便不成形，決不可吃，否則，會成更

糟，

核桃向來被譽為“補腦神器”。上學的學生，健忘的成人，無時不刻都可能得到“多吃核桃補補腦”的建議。從核桃的營養成分來看，其中的富含亞油酸和亞麻酸等營養成分，確實有健腦益智的功效。但常吃過核桃的朋友都知道，大把的吃核桃會產生一種“很膩”的感覺，這是因為核桃身為一種堅果，其中的脂肪含量較高。也就是說，吃多了核桃一樣可以“發胖”。那麼，既想健腦，又不想長膘，人一天吃幾個核桃好？

針對堅果類食物的攝入量，《中國居民膳食指南》2016版中建議，堅果每週攝入量為50~70克，平均一天的攝入量為10克左右。請務必注意！務必注意！務必注意！這裡提到的10克，指的是幹核桃的生重可食部分，即，去皮的核桃肉的重量，還原成帶皮的核桃，大約為2~3個。而且，食用時以首選原味核桃為宜。

有人會說，每天刨核桃太費勁兒，有沒有其他取代的方法？當然有。現在的很多糕點中，餐桌的菜品等，都會新增核桃作為輔料，只要見到了，稍加幾筷子，一天的量推薦攝入量也就夠了。也需有人會問，有的飲品廣告宣稱，喝一瓶頂6個核桃，這個靠譜不？我們且不去用蛋白質、脂肪酸等營養素含量苛刻的比對，僅飲品中多餘的新增劑和糖分，以及加工過程對核桃營養素的丟失，已經完全扭曲了我們吃核桃應有的“本分”。另外，有人說會問，吃核桃油咋樣？據說純度很高。核桃油中確實較大限度的保留了核桃的營養成分，但是價格不菲，而且把3顆核桃兌換成核桃油，總共也沒有幾滴。一不小心吃多了還容易發胖。要知道，成人全天的油脂推薦攝入量也只有25~30克。因此，吃核桃，原汁原味才是真！

盧士軍 營養學博士

這個就因人而異了。眾所周知，核桃含有大量對人體有益的營養元素。且民間有以形補形的說法，說吃核桃可以補腦。但各人的需求不同，比如說男人女人，老人小孩，孕婦或普通人，身體有沒有不太適合吃核桃的疾病，等等。我認為，吃核桃也好或是其他堅果水果也好，不能當是吃藥呢，再好也就當零食來吃，不必糾結一個量。你吃到不想吃了，吃飽了，吃舒服了，沒時間吃了，再往深了說，沒錢買了，就完了。是不是？

哈哈，是好東西也要適可而止。一天2一5顆就行，。我一天吃2或了個。吃的時候不要太快，要慢慢咀嚼，不要主動下嚥，就閉著嘴一直嚼啊嚼，讓攪拌成糊糊狀的校桃仁自行一點一點徐徐嚥下，哈哈，歐啦

根據中國營養學會推薦的平衡膳食組合寶塔，一個人每天只需要保持25~35克大豆及堅果製品攝入。其中堅果建議每週在70克左右，即大約為每天10克。如果只吃核桃的話，換算下來，大約等於2~3個帶皮核桃。

10克的量並不高，不過要保持每天這個攝入量，就需要有點耐心了，講究的是持之以恆。營養學會之所以推薦的量並不高，在於要考慮每天的食物多樣化，最終達到平衡膳食的目的，透過上圖也能看到，堅果只佔寶塔組合很小的一個類別。

適量食用堅果，尤其代替低營養價值食物食用，是健康飲食的重要補充。值得鼓勵。美國化學學會特別看好核桃，認為核桃抗氧化作用是其他堅果的將近兩倍，建議每天可以食用7個核桃。

核桃的ω-3脂肪酸比較豐富，吃5~10剋核桃仁就可以達到350~700毫克，國際脂肪酸和脂類研究學會推薦，成年人每天應攝入500毫克ω-3脂肪酸，因此每天吃核桃仁的量10克就可以達到，一天三個核桃，算是一種中規中矩的推薦。

2017年11月14日的心血管頂級期刊《美國心臟病學會雜誌》（JACC）上，哈佛大學研究人員釋出了一項涵蓋超過20萬人的大型佇列研究結果：每週攝入堅果5次，每次28克以上的人群，心血管疾病的發病風險較不吃堅果的人群降低14%，冠心病風險降低可以達到20%。其中，核桃表現尤為出色，只需每週吃核桃28克，就能使心血管疾病、冠心病和中風的風險分別降低19%、21%和17%，是唯一“三項全能”且明顯降低了中風風險的堅果。

看來，核桃確實是太好了，ω-3脂肪酸、α-亞麻酸、抗氧化多酚類物質、膳食纖維及一些植物活性物質，樣樣都多，民間叫萬歲子，長壽果，現在也有人稱之“超級食物”，都不是徒有虛名，而是名至實歸。

在民間，核桃素來以補腦著稱，當然了，這只是基於沒什麼現代科學依據的“以形補形”。其實，人腦和核桃長得像，無非是在進化過程中，為了讓有限的體積有儘可能大的表面積的選擇。至於核桃為什麼和人腦長這樣像，還需要和核桃再討論一下，應該也是適者生存的智慧選擇。

不過，也有動物研究發現，核桃對於改善老鼠的記憶及學習能力是有幫助的。只是，我們想要變聰明，不能依賴一天一把核桃，畢竟均衡膳食保持營養不掉隊，不斷學習並長期進行思維訓練才是根本。

一些流行病學研究發現，核桃與健康及延長壽命都有相關性，儘管背後的機制還有待發現。目前的研究發現，食用核桃除了可以減少人類的心血管疾病，減緩小鼠腫瘤增長速度，還能在大腦老齡化時保持其健康。

最近的一項研究顯示，核桃可以改變腸道菌群的組成。在動物實驗當中發現，飲食中加入核桃會提高益生菌的數量，包括乳桿菌屬、瘤胃球菌科和羅斯拜瑞氏菌屬細菌，此外還會降低擬桿菌屬、厭氧棍狀菌屬和α-變形菌綱的細菌數量。儘管這只是動物實驗，不過也表明核桃或許能起到益生元的作用，改善腸道微生態。

雖然核桃好處很多，不過各種研究也是基於每天定量、長期攝入的基礎之上。喜歡吃核桃的話，在控制每天攝入總熱量的基礎上，可以適當提高核桃等堅果的攝入比例。

堅果的油脂豐富，中國營養學會推薦每天攝入烹調油25~30克，如果吃堅果的量超過10克，就需要在食用油當中扣除相應的量。比如每天多吃10克，就相應減少大約5克食用油即可。

當然，這麼嚴格地督促吃堅果要減油，是為了提醒你，少吃油。其實呢，堅果裡的油是不容易讓我們長胖的油，就是說，別看都是油，就是不一樣，壓榨出來炒菜吃，和直接吃堅果不一樣，這個道理不難懂，就像鮮榨果汁和完整新鮮水果的區別。有研究發現吃堅果能減肥呢。

核桃吃了能減肥，可能是因為吃核桃可以促進飽腹感，進而來阻止暴食。在一個新的腦成像研究中，以色列研究人員發現食用核桃，能啟用與調節飢餓感和食慾相關的大腦區域，這個研究結果發表在《糖尿病、肥胖與新陳代謝》雜誌上，首次揭示了核桃對大腦的神經認知影響。

小孩子可以養成把堅果當零食的習慣，每天吃五六個生核桃，是不錯的選擇，但不要吃鹽焗、油炸核桃。購買所有預包裝類堅果，原味最好。

我個人推薦現去青皮的鮮核桃，好吃又營養，甜香細膩，水分充足，像吃水果一樣不膩。這種鮮核桃，我一天能吃八九個，但就是從鮮核桃上市，吃到鮮核桃下市。

只有幹核桃吃的日子，我也沒做到堅持，有對比就有挑剔，一天一個幹核桃我吃著都費勁。

我也要改，數量吃得均勻一點，一天兩三個，天天堅持吃。當然，也可以選擇別的堅果啊，只是我對核桃情有獨鍾，今天已經吃了十個了。

堅果類的食物，包括核桃在內，最好每天10g左右比較好。

10g核桃/堅果到底有多少？為此，我還真是較了一下真兒，因為懷二寶的時候特別注意飲食，堅果吃多少，我也是認真的執行者。

現在二寶兩歲半了，小腦袋聰明，小嘴巴甜甜，小樣子膩歪，大眼睛鋥亮......無數美好，溢於言表......

把這歸功在我認真吃堅果上，一點不為過。

10g核桃就這麼多，每天喝六個核桃你好意思麼？

10g瓜子就只有這麼一丟丟，有稱為證：

當你大把嗑瓜子的時候，已經遠遠偏離了膳食平和的基本原則

還有這些：

廢了這麼大的勁，就是為了能讓你好好吃堅果哦~~~

2016年新版的《中國居民膳食指南》提倡適量吃堅果。

堅果富含脂類和多不飽和脂肪酸、蛋白質等營養素，是膳食的有益補充。

但同時，堅果的脂肪含量也較高，所以也不要過量食用，最好一週50~70克。

堅果確實一種好的零食，種類也多：花生、核桃、開心果、腰果、松子、碧根果、榛子、夏威夷果、巴旦木等等。

很多家長也把堅果作為孩子的零食首選。

不過，家醫君想提醒一句：5歲以下尤其是3歲以下的小孩吃堅果時，一定要小心，家長要看護好。

有時危害不亞於一顆子彈

曾有醫學專家講了兩個親歷的讓人難過的案例：一個4歲半的小男孩哭鬧，旁人出於好心，抓了把花生米哄他開心。小男孩邊抽泣邊將花生米送進嘴裡。這時，意外出現了，花生米卡在小男孩氣道，堵住了氣管，送到醫院時，已經停止了呼吸。

還有一個小女孩，坐在車上吃松子等零食，突然緊急剎車，孩子啊的一叫，把零食吸進氣管，也遭遇窒息。

雖然發生率低，但還是要以防萬一

氣管異物也許發生率不高，但一旦發生，重者有可能致命。

所以，希望家長給小朋友吃堅果時，要注意：

1. 由於堅果不易嚼碎，小朋友特別是3歲以下的孩子吃堅果時，大人要在身邊，最好將堅果切碎再給小孩吃。

2. 教育小朋友進食或口裡有東西時，不要大聲說笑，不要劇烈運動，不要邊吃邊玩。

3. 家長要學會氣管異物的急救辦法（哈姆立克法）。大一些的孩子也可以教會其自救方法。

核桃是大家喜愛的堅果之一，核桃的吃法多樣，可以生食、炒食、煮食、蒸食，還可以磨成粉末作為雜糧粉、配餐粉、營養粉、糊類食品，另外也可以作為糕點內陷，還能榨油。和頭不僅口感香脆，而且營養價值也十分豐富，但核桃和其他堅果一樣，不宜過多食用，中國膳食指南（2016）中推薦，每人每天攝入20~35g堅果為宜，折算成核桃大概就是4~5個。但食用油的攝入量也在25g以內，因此如果吃了堅果最好是扣除油的食用量，或者少吃堅果，一天大概3個左右就足夠了。多吃可能會攝入更多脂肪熱量，適得其反。

去皮後的核桃仁含有磷、鎂、鐵、錳、鈣等礦物質和維生素A、B、C、E，蛋白質、脂肪、糖和蹂質。其中，脂肪含量高達68-76%,蛋白質17-27%。據測定，每100剋核桃仁的營養價值可以與500克雞蛋或900克牛奶相媲美。核桃是滋補強壯的食物，有健腎、補血、潤肺、益胃等功效。《開寶本草》載：核桃“食之令人肥健、潤肌、黑鬚發”。 核桃的營養價值及功效還表現在核桃仁榨出的油上，核桃油非常適合身體虛弱、冠心病、高血壓等患者食用。此外核桃仁油還有驅除絛蟲的作用。將核桃仁油外用，對凍瘡、疹癬、腋臭等也有良效。現代醫學認為，核桃對大腦神經元為有益，有補腦健腦作用，是神經衰弱的治療劑。凡是常頭暈、失眠、健忘、心悸、食慾不振、腰膝痠軟、全身無力者，均可以核桃為經常性的補藥，每早晚各吃核桃仁50克即可。

核桃和其他堅果最寶貴的地方是他們富含不飽和脂肪酸，不僅對大腦有利而且能夠輔助抑制脂肪和膽固醇的吸收，能夠輔助預防心腦血管慢性疾病。因此，是當食用是非常好的。

1、核桃中含有大量的油脂，熱量非常高達到627大卡/100g，比麵粉366千卡/100g高了近一倍。

2、糖尿病人一天可以吃3個核桃；一箇中等大小的核桃仁約10克，熱量62千卡，3個186千卡，相當於2兩米飯。

3、建議在兩餐之間食用，作加餐；一次吃一個，吃多了會影響血糖。

4、一次吃了兩個以上核桃，下一餐建議減少一兩主食，否則會影響血糖。

5、不僅是核桃，原則上其他堅果如杏仁、瓜子、花生、開心果等糖尿病人一天不超過25克，也就是一小把。

核桃屬於乾果類，是食療的佳品，有利於大腦的補充，因長相與大腦非常相似，所以核桃也被人們稱為“腦黃金”，雖然核桃對人體有益，但是也不能多吃。不管什麼東西吃多了都會有適得其反的效果，一天能吃3-5最佳吧，該補充的都能補充到，吃多了不消化對腸胃也不好，所以還是建議不要多吃，堅持每天吃3-5個即可。絕對好處大大滴！

核桃的話，推薦每天吃10-30克，大概就是3-5個核桃的樣子。《中國居民膳食寶塔》推薦的堅果攝入量是每天25-35克。

核桃營養價值豐富，有“萬歲子”、“長壽果”、“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50剋核桃中，水分佔3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

核桃的食療價值

1.減少患抑鬱症機率

核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑鬱症、注意力缺失多動症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的機率。

2.減少患乳腺癌的風險

每天食用核桃，可以減少患乳腺癌的機率。

3.降低患糖尿病的風險

每週堅持食用堅果的女性患2型糖尿病的風險減少近30%。

堅果中的不飽和脂肪有益於胰島素分解。

4.減除壓力

核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。

看到這個問題，我的第一反應是一天，我們攝入多少的食物.

我想起了我已經堅持快一年的習慣，詳見圖大家可以看到當日飲食的格是很窄的，每天吃的全部寫進去..慢慢你就可以透過資料瞭解自己的飲食健康，並且出現身體問題也可以追根溯源，因為“病從口入”是不變的真理.

慢慢你也會養成少吃多餐的習慣，同時也有七分飽等健康飲食.

所以再決定吃多少核桃比較好的時候，先看看你今天吃了多少東西.

我們來科普一下核桃的好處，我是特別喜歡吃核桃，每天三顆核桃煮粥也成了我的習慣.

核桃性溫、味甘，無毒，有健胃，補血，潤肺，養神等功效.

核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩. 黑髮，補氣養血等功效.

現代醫學研究，核桃中的磷脂對腦神經有良好保健作用；核桃油含有不飽和脂肪酸可以防止動脈硬化；核桃仁中含有的鋅，錳等微量元素可以防止衰老.

美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次核桃，尤其是中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸，油酸，抗氧化物質對保護心血管，預防冠心病，中風，老年痴呆等頗有裨益.

每天吃三顆為宜，養生健體宜補3，4，5.

意思是：三顆核桃，四顆桂圓，五顆紅棗.如果紅棗是一級大紅棗，可以吃三顆，避免攝入過量糖分.

最後核桃怎麼吃？

1.單獨生吃與桂圓肉，山楂可以改善心臟功能

2.水煮：加適量鹽水煮，喝水吃渣可以治療腎虛腰疼，遺精，陽痿，健忘，耳鳴等

3.核桃與薏仁、栗子等同煮煮粥，能治尿頻，大便溏瀉

4.核桃和芝麻、蓮子同作能補心健腦，還能治盜汗.

5.核桃仁➕冰糖搗成核桃泥，秘藏於瓷缸內，每次兩勺，用開水沖和，可以補腦.

6.核桃仁磨粉煮粥，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人面板衰老.

7.核桃仁五個加白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒，小火煎30分鐘，每日一劑，分兩次服用可以治療失眠.

記得核桃多食，會生痰，噁心.

說實話，如果不是看到你這個問題，連我也不知道自己每天該吃幾個核桃，我是個小吃貨，平時吃東西沒個規律，喜歡就多吃，不喜歡就少吃或者不吃。

記得前段時間，我買了一些核桃回來，嘴饞就連續吃了好幾個，最後吃到不想吃了才停下了，過了十來分鐘就有點噁心什麼的，嚇得我過了好久才又將剩下的分次吃完，之後就一直沒買。^_^

一天吃兩個核桃對身體好營養價值高：

核桃是一種營養價值很高的堅果。

含豐富的蛋白質、多不飽和脂肪酸、磷脂、維生素E、鉀、鋅等營養素，以及多酚、黃酮類等保健成分。

堅持長期食用就會產生健康效果，核桃已經證明能緩解體內炎症，對心臟有好處，還可以抗癌，富含α-亞麻酸還可以轉換為DHA對於胎兒和嬰幼兒的大腦和視神經發育有好處。

所以素有“長壽果、萬歲子”，吃核桃益智補腦一說。

這麼有營養的一款食物，也有弊端，就是脂肪含量比較高，其中含油脂大約60%。

一個核桃的仁重多在5-7克之間，比如說，吃6個核桃，按5克仁重算，就含有18克脂肪，那麼全天炒菜基本就要兩頓不放油了，是不是不太現實了。

按熱量算，30剋核桃仁（6個核桃仁）含熱量193.8千卡，相當於54克（幹）大米，差不多是輕體力勞動女性一頓飯的主食量，所以小小核桃，就是一個儲油罐啊！

中國居民膳食指南2016推薦每天吃10克堅果仁，也就是2個核桃的數量。如果想多吃，需要相應減少炒菜油或米飯。否則，長期額外多吃一定會導致體重增加，自然就不是我們想要的結果。

核桃一旦存放時間久了，就會有一種讓人討厭的哈喇味兒。這種氣味兒來自於腐敗的脂肪酸所產生小分子化合物。

要想避免哈喇味產生，最好將核桃在冰箱裡存放，如果實在是沒有冷藏裝置，那存放在乾燥的室溫環境（25℃）中，並且儘快吃掉！

建議每週最好吃兩三次核桃，一次不超過三個（核桃仁表現的褐色薄皮不要剝掉，這層皮也存在部分的營養價值哦）。核桃本身是比較上火的堅果，建議不要貪嘴多吃，一天吃5-6個左右，吃多了會上火、嚴重的會腹瀉。

核桃富含豐富的營養成分，含的油脂多，作為女性都很在意自己的身材和容貌的，我作為一個已滿25歲的女性，更是如此了，所以，我很在意自己的身材，本身就是亦胖體質的，但是，女的年齡上了25歲，面板問題就更赤裸裸的凸顯出來了，光靠那些護膚品和化妝品，遠遠是不夠的，經驗之談，我覺得更重要的是食補。（ps:上了25歲開始，我是每週會吃5-6個核桃，都是在上午吃的，拍胖，晚上是堅決不吃堅果類的，有多大的功效我也不大清楚，唯一能讓我感覺到的是我的睡眼質量變得好很多了，躺下不到五分鐘就入睡了，早睡早起，生物鐘很準時，身材方面呢，那我是有自己的一個飲食習慣了，所以，體重沒有因為吃核桃增加哦。)

我翻看過關於核桃的相關記載上面有說道核桃的功效，比如補腦（這個我覺得吧還是要看個人平時有沒有多動腦吧）；美容功效，營養肌膚，白嫩效果（我生活在廈門，我覺得我還算的上是白的，注意下隔離防曬美容效果可能更好）；抗衰老，含有維生素E（我是有堅持在吃維生素E，怕色衰過快）；等等的，其他可能還有很多，想要具體瞭解的，可以翻看下相關的記載吧。

最後，我要在這裡提性下大家，吃核桃的時候不要和雞肉、鴨肉一起吃，具體為什麼，醫生才能解釋吧，我只是原先有看過說會相剋，還有就是不能喝酒，這點我知道，很上火，酒是辛辣的，還有，體質容易上火的，也不要去吃了。

每天攝入的核桃重量應該不宜過多，40g左右比較合適，大約相當於四五個核桃。

核桃熱量很高，在吃核桃的時候少吃其他脂肪高的食物。核桃仁中含有的脂肪，有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，所以上火、腹瀉的人不宜吃。 吃核桃仁時應少飲濃茶。

好處：

1.有補腎壯陽和潤肺、通便的功效。因此，由於腎虛導致腰腿冷痛、尿頻、耳鳴、性功能障礙、遺精、鬚髮早白等症狀的人，每天最好堅持吃點核桃，能起到治療作用。

2.核桃還能抗衰老。核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”“長壽果”之稱。

核桃，你喜歡吃嗎？我高三的時候，不知道媽媽從哪兒裡聽說吃核桃補腦，規定每天要吃2顆核桃。當時我並不是太喜歡，因為核桃會有澀澀的感覺，吃完舌頭非常的不舒服。後期媽媽用糖裹著核桃，就變好吃了很多。

核桃補腦與否不知道，至少我順利的考入了大學（雖然我覺得其實更重要的是因為我的努力）。

不可否認，堅果確實有很好的營養，以核桃為例。

核桃中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素E、鉀、鋅等。每100g核桃中，含有蛋白質14.9g，脂肪58.8g，維生素E43.21毫克，磷294毫克，鉀385毫克，鈉6.4毫克，鎂131毫克。

除此之外，核桃中還有多酚、黃酮類保健成分。

多酚、黃酮類成分有抗氧化，能直接或間接清楚自由基，抗腫瘤，抑制炎症，增強免疫力，調節毛細血管供能，保護心血管，防心臟病等作用。

有研究表明，常吃核桃還可以減少其他油脂，防止血脂異常，預防心臟病、心腦血管疾病等，同時還能滋養面板。

但是核桃中的油脂含量很高，2-3個核桃大約相當於10g油。《中國居民膳食指南2016》中建議，每人每天攝入25-30g油脂。如果你一天吃超過3顆核桃，那油脂攝入就會超過10g，平時的油就更難控制。油脂超標反而不利於控制能量和油脂。

所以，如果是核桃，每天最好吃2-3個，並且可以堅持長期吃。任何食物都不是萬能的，所有營養物質也需要長期攝入。

國家公共二級營養師

衡膳營養+編輯、微課負責人

王興國特訓班5期學員】