非常感謝平臺，我來回答這個問題，我最拿手的菜是地鍋雞。

第一步，香葉5克，桂皮五克，花椒三克，蒜2瓣、姜3塊、蔥1段、小紅辣椒3個、青椒4個、紅椒3個、雞1只、八角15克個麵粉500克

第二步，雞洗淨，切塊，入沸水鍋焯燙，撇去浮沫，反覆清洗，撈出溶幹，鍋中倒入1大勺油，加蔥、姜、小紅辣椒、八角、香葉，桂皮，花椒，翻炒至出香。

第三步，放入焯好的雞塊，大火翻炒，加清水至沒過雞塊，大火煮開後，再轉小火慢燉，面盆中倒入麵粉，加清水，搓勻成光滑的麵糰，分成大小均勻的面劑子，面劑子用手壓扁，捏成厚薄均勻的麵餅，將麵餅貼在鍋的四周，一半浸在雞湯內，至湯汁濃稠，起鍋前放入蒜片、青紅椒，翻炒均勻加調味，大火收汁。

我的心得，地鍋雞配菜中的雞肉蛋白質的質量高，脂肪含量低，適合減肥瘦身者食用。雞肉對於營養不良、疲勞無力，脾胃溼弱等症狀有很好的調理作用，是用來補溼強身、增強自身免疫力。

大家好，我是盼哥的生活，今天來分享一下我生活中最拿手的一道菜是怎麼做的。 準備食材: 1，首先準備一根黃瓜，把它切成丁狀，放到盤子裡 2，在準備一根紅蘿蔔，也把它切成丁狀，放到盤子裡 3，準備一些花生米放到盤子裡 4，最後準備一些雞腿肉，也把它切成丁狀放到盤子裡 製作過程: 1，先把油倒入鍋里加熱，等油溫達到熱度。2，油熱之後放入雞腿肉進行翻炒，需要等肉變色。3，肉變色之後倒入之前切好的黃瓜、紅蘿蔔、花生米。4，加入適量的調料進行調味。5，在翻炒個3－5分鐘就可以出鍋了。

河南特色羊肉熗鍋面第一次在家裡做就愛上了，羊肉香氣濃郁，湯汁醇厚，搭配口感軟糯的麵條，加一勺辣子，呼嚕呼嚕吃下肚，冒出一身汗來，簡直太舒服了，具體做法看影片1.羊肉400g用蔥段，薑片，老抽，生抽，鹽，白胡椒粉醃製30分鐘。豆芽200g洗淨，2根胡蘿蔔切成絲。2.熱鍋熱油，注意一定要熱鍋熱油，才能激發熗鍋面的香味！爆炒羊肉，肉片變色後加開水，然後加入豆芽和胡蘿蔔，放入300g麵條，煮開，加入小青菜，注意翻動，不要糊鍋。3.再次煮開，湯汁開始變得濃稠，關火盛出，加點蔥花，淋上香油和辣子。溫馨提示，吃一碗真的不夠

紅燒豬蹄我的拿手菜

1 首先去超市選兩個乾淨的豬蹄 讓工作人員把豬蹄切成小塊 自己拿回家不好剁

2 鍋里加滿水把豬蹄放進鍋裡 放入料酒 味極鮮 蔥姜 八角 煮至翻滾就可以了 接下來吧豬蹄放入涼水 過涼

3 鍋放食用油加熱 放入蒜末 甜醬炒香 再放入 蔥姜八角面 十三香 吧豬蹄放入鍋裡翻炒一會加入味極鮮 蠔油 鹽 翻炒個三分鐘 倒入一瓶啤酒 只要看著漫過豬蹄就可以了

4 三十分鐘左右就可以了 放入雞精蔥花 芝麻放一點可以出鍋了

大家好，我是北韓阿郎，我最拿手的一道菜就是泡菜了，在北韓人的世界中，泡菜的品類可能有200種，但是一提到泡菜，人們的第一印象就是大白菜泡菜，白菜泡菜是最具有代表性的食物，幾乎每頓飯都離不開白菜泡菜，接下來我會教大家，如何製作最傳統的家庭版的北韓泡菜。

【北韓泡菜】

【所需食材】5斤大白菜，鹽80克，2勺糯米粉，2勺紅糖，1顆大蘿蔔，1顆胡蘿蔔，1根大蔥，3根小蔥，2頭大蒜，40克生薑，1頭洋蔥，2勺魚露（沒有可不放），幹蝦仁100克，200克辣椒粉

【製作步驟】

1.準備醃漬大白菜：將大白菜的底部切開一個小口，然後用手把大白菜撕開，這樣做可以不破壞白菜裡面的葉子，從而保持白菜的完整，做出來的泡菜才會更好看。

把切兩半的白菜再用同樣的方法分成2部分。

把白菜放到水中浸泡一下，用手抓起每一片葉子往裡面摸鹽，從外往內摸，保證每一片葉子上都沾滿鹽。

將醃好的白菜靜置2小時，期間白菜會流出水，每隔30分鐘就將白菜翻個面。

2小時後用水把白菜清洗乾淨，一定要把鹽和汙垢洗乾淨，然後瀝乾水分。

2.製作醃料：將水和糯米粉倒入鍋中，小火煮到冒泡，加入紅糖，再煮1分鐘，期間要不停的攪拌，1分鐘後關火，冷卻備用。

等米糊完全冷卻後倒入盆裡，把大蒜生薑洋蔥放在一起搗成泥加入到米糊中，放入切碎的蝦仁和辣椒粉，攪拌均勻，加入蘿蔔絲胡蘿蔔絲和蔥絲，攪拌均勻，再倒入小蔥，拌勻我們的醃料就做好了。

我看到過有些人說用蘋果泥的，我的做法會與其他人的不太一樣，我就沒有用蘋果追求的是傳統風味。

3.製作泡菜：在每一顆白菜葉上摸勻醃料，放入罐子中室溫靜置幾天，讓泡菜發酵，如果你喜歡吃酸一點的，就多放幾天，通常情況下放1到2天就可以了，發酵之後可以聞到酸酸的味道，這時候你就需要把泡菜放到冰箱裡面，減慢發酵的程度，否則泡菜會越來越酸的。

吃的時候在拿出來，用刀切成自己喜歡的大小就可以吃了，喜歡吃辣的，做醃料的時候多放些辣椒粉，口感非常的脆爽，味道要比超市裡買的要好吃很多很多，你試過之後就知道了。

每逢過節，大魚大肉吃膩了，我都會給家人拌個冷盤：生菜涼拌雞蛋西紅柿，這菜的寓意相當好：意思是說這一年會生財而且，營養價值也很高，雞蛋、西紅柿是最好的搭檔，配上生菜，可以說是錦上添花！

做法：

1、將生菜用鹽水浸泡10分鐘左右，再用清水清洗乾淨備用

2、雞蛋2-3顆打散裝入碗中，放少許鹽攪勻

3、鍋內放入少許油，將雞蛋倒入鍋內，翻炒均勻即可出鍋了

4、西紅柿，清洗乾淨，切片裝盤

5、準備萬能料汁兒：蒜末、醋、耗油、生抽、香油、少許糖，根據個人口味適量新增

6、將生菜、雞蛋、西紅柿裝入事先準備好的容器中，倒入萬能料汁，攪拌均勻，酸甜可口、營養美味的生菜拌雞蛋西紅柿就可以上桌了。

鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦，下面一起來做清蒸鱸魚吧。

食材：

鱸魚 1條

姜 適量

大蔥 適量

胡蘿蔔/紅椒 適量

方法：

1、鱸魚洗淨斜刀切好備用；

2、準備姜蔥絲和胡蘿蔔絲（也可以用紅椒絲）、蔥段和薑片；

3、切好的蔥段放入魚的肚子，剩餘的薑片放在魚身上；放適量鹽和料酒醃製去腥；

4、鍋中加入清水燒開，放入鱸魚大火燒開10分鐘左右，小點的鱸魚8分鐘就可以出鍋；

5、撒上青紅椒絲薑絲點綴，倒上適量的蒸魚豉油；

6、鍋中燒油，油熱後澆在姜蔥絲上面激發香味，即可享用美味。

《回鍋肉》是我在生活中的拿手菜之一，首先準備選擇最好的五花肉，切片燥水，洗淨，過油，放入配料翻炒，放入花椒等調料，看影片做哈

富源酸湯飯非常簡單方便，而且非常開胃爽口，平時沒有太多時間做飯的朋友也可以試一試哦。

首先我們來準備食材酸菜紅豆湯小半碗青辣椒兩個幹辣椒兩個小蔥兩節臘肉小塊（疫情限制，沒有賣新鮮豬肉的，否則更好）大米飯合包穀飯半碗（單獨用米飯或包穀飯都可以，我喜歡兩摻飯）做法

1.把煮熟的紅豆加酸菜煮到沸騰，盛小半碗備用半碗

2.把剩餘的米飯和準備好的包穀飯放在蒸鍋裡，待熟了之後盛半碗備用

3.把青辣椒和幹辣椒切成絲節；把小蔥切段；把肉塊切成肉末放好備用。

4.點火燒鍋，先放肉沫炒出豬油，放幹辣椒爆香，再放青辣椒炒軟，接著把酸菜紅豆湯和飯倒入鍋中，一起煮5分鐘起鍋即可。

5.撒上蔥花作為點綴。

西蘭花、青椒、炒牛肉

1.西蘭花洗好，出水煮1分鐘左右，

2,青椒按自己喜歡形狀切好，

3,牛肉切薄，用生粉3勺，鹽，醬油，一碗水研製好，

4.蒜頭拍好，

步驟：先熱油鍋，把大蒜炒香，放入青椒炒半分鐘左右，然後倒入西蘭花一起炒，放鹽，炒1分鐘左右，剩出盤子；最後熱油鍋，把醃製好的牛肉倒入，慢火煮至8成熟，澆在西蘭花青椒上面即可

1.首先把杏鮑菇洗淨，用手撕成絲，也不用撕的太細，約小拇指的一半大小就可以了。

2.杏鮑菇中撒入鹽，用手抓勻，醃10分鐘左右，醃出水份，用手將杏鮑菇中的水份攥出，儘可能攥得幹些。

3.有些人不喜歡杏鮑菇中的氣味，也可以鍋中放入清水燒開，放入杏鮑菇焯燙3分鐘左右撈出，放冷水裡過下水，攥幹備用。

4.鍋中放進少許油，放上適量甜麵醬和白糖，生抽，鹽適量，小火慢炒直到上色再放入少許白芝麻即可，（當然不喜歡吃芝麻的也可以不放，口味也可以根據各人而調的）。

羅宋湯，是我最拿手的一款菜。教一下大家做法:1.準備西紅柿兩隻，土豆一隻，胡蘿蔔，洋蔥半隻，少量包菜，半斤牛肉（牛腩）或大火腿腸一根 2.佐料番茄醬，黃油，色拉油，黑胡椒，番茄沙拉，鹽。3.製作方法: 所有食材切丁，如果用牛肉，需要先用小火把牛肉燉爛。油鍋加色拉油少許，放入番茄略煸炒後，倒入適量番茄醬，番茄色拉，翻炒兩分鐘，盛出備用。 洋蔥用黃油煸香，倒入切好的土豆，包菜，胡蘿蔔煸炒到八成熟。4.倒入番茄混合物，加入牛肉和湯汁，沒過所有食材為準，煮開燜十分鐘。5.開鍋，灑黑胡椒，如果有吐司，搭配，完美午餐。

我最拿手的醬黃瓜，食材黃瓜切成小長條，蘋果切成小半，新鮮紅辣椒2個切成小條，水燒開黃瓜倒鍋1分鐘焯水。準備一塊紗布，把黃瓜擠壓利水。佐料:幹辣椒適量,姜，蒜，適量切成半，花椒，醬油,醋，味精，鹽，把黃瓜，蘋果，新鮮紅辣椒放一起用醬油醋味精鹽攪拌均勻，用容器裝好乾辣椒，花椒放在上面，鍋燒油，燒好的開油淋在上面。蓋好過一晚上就可以吃啦。

大家好，非常高興回答這個問題。對於一個喜歡做飯的人來說，做飯即是一種熱愛，也是一種享受的過程，自然會做的菜有很多種，拿手菜也會有幾道。就我個人來說，最拿手的是用地鍋燉草雞，選用農村自家散養的小草雞，用自家地鍋燉，不新增過多的調料，吃它的原汁原味：

首先將一隻農村自家散養的小草雞宰殺洗淨，並剁成均勻的小塊放入盆中備用。

二、準備好蔥、姜、花椒、幹辣椒、青辣椒、鹽、生抽、老抽、花生油（也可在放入八角、桂皮、香葉根據個人口味）。其中蔥切小段，薑切片，青辣椒切滾刀塊放入盤中備用。

三、鍋內燒乾水分，加入花生油燒熱後下入蔥、姜、花椒、幹辣椒炒香後倒入雞塊大火翻炒，炒至雞塊啪啪炸響時，倒入生抽提香，少量老抽增色繼續翻炒兩分鐘，再倒入開水，水以沒過雞肉為宜，大火燒開後小火慢燉四十分鐘後，加入適量鹽調味和青辣椒，大火炒至辣椒斷生即可出鍋。

溫馨小貼士：

首先，在炒雞前有人喜歡焯水，其實現宰殺的雞不用焯水，這樣才可以最大程度的保留雞肉的鮮香。

其次，如果想吃到雞肉的原汁原味儘量不要加入過多的香料，當然得視個人口味而定。

三，加水時一定要加入開水，鹽也要後放這樣燉出的雞肉更加鮮美而且不柴。

1、首先和麵，買來的麵粉，自己擀皮更有韌性

2、調餡：韭菜切小段，雞蛋碎，粉條碎混合加入鹽，雞精，十三香，生抽，蠔油

3、擀皮包餃子

4、水燒開後煮餃子就可以吃啦

晚上好，好高興回答生活中最拿手的一道菜是這樣製作的？

我生活中最拿手的一道菜是粉蒸肉，這道菜老少皆宜，一口咬下去，糯糯的，可好吃了，具體做法如下:

1、將買回來的五花肉收去除殘毛放入冷水中浸泡一小時，泡去血水後洗乾淨。

2、鍋中加入適當冷水，能沒過肉一些即可，放入薑片、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。

3、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎。

4、肉切片後放入大點的碗中，加入薑末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鐘讓肉醃至上色入味，其間可以拌一拌。

5、再拿一個碗，將醃好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。

6、把紅薯去皮切滾刀塊，放入醃過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好後的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。

7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個小，香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。

8、拿一個比蒸肉時的碗大點的盤子扣在碗上面，快速將碗翻過來使裡面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉蒸肉上加點蔥花或香菜點綴即可食用。

三汁燜鍋，簡單易上手，當然鍋的品質很重要！

材料:雞翅500克、胡蘿蔔1根、青椒1個、紅椒1個、紅薯1個、土豆1個、洋蔥1個、生薑片、薑絲、蒜瓣、黃油1塊；調料汁配料：甜麵醬1勺、蠔油1勺、蜂蜜1勺、料酒1精靈杯、生抽半精靈杯、番茄醬1勺、黑胡椒粉半勺、五香粉少許

非常適合這個季節的一道佳餚，熱氣騰騰，鮮香味濃，營養豐富。用特百惠多用鍋來做這道無水三汁燜鍋，不用額外加水，利用雞翅、蔬菜等本身含有的水份就能將食材煮熟，這樣做出的菜品味道特別香濃，趕緊跟我來試試吧！

全家人最喜歡吃我做的蛋炒飯了，也是我最拿手的

主料：蔥、米飯兩碗、雞蛋兩個、黃瓜一根、火腿一根

（個人觀點火腿少放，含太多食品新增劑）

調料：孜然粉、咖哩粉、鹽

製作方法：鍋內倒油炒出雞蛋備用，鍋內再次放油，要比平常炒菜多放點，把蔥花、火腿丁、黃瓜丁一次放入，翻炒片刻。

再加入米飯，不停的翻炒按壓至米飯粒粒分明，再加入孜然粉、咖哩粉、鹽少許，繼續不停翻炒，至鹽粒均勻融化，（這也是力氣活，每次都翻到手痠）否則鹹淡不勻！

盛出即可！

我最拿手的一道菜是甜醋豬腳

準備好2至3斤的前豬腳，6個雞蛋，半斤生薑，1瓶甜醋。

1.把豬腳洗乾淨，焯水，焯水過後再洗乾淨。

2.把雞蛋煮熟，剝殼。

3，把生薑去皮洗乾淨，切片。

4，把鍋洗乾淨，燒熱，放少許油，放入生薑，把生薑炒至金黃，生薑顏色炒至金黃後放入豬腳，把豬腳顏色炒至金黃，倒入甜醋，煮沸，煮沸後放入剝好的雞蛋，再煮沸，關火。

5.關火後倒入電飯煲或砂鍋，再放50克冰糖，煮20分鐘即可食用。

這道菜的膠原蛋白比較豐富，對女人在月經期後或月子期間吃都比較好的一道菜，同時這道菜男女都愛吃。

我最能拿的出手的一道菜是大盤雞

作法超級簡單，我自己研究的簡易版本

小公雞剁成塊，放入涼水焯一下血水，準備土豆切滾刀塊，青紅椒切成塊，胡蘿蔔切滾刀備用，少許香菜段

鍋內加適量油，加郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜下鍋炒香，扔2塊冰糖炒化後加雞塊，翻炒均勻後加入土豆，蠔油，生抽，老抽，鹽適量，料酒來點，加水中火燉15分鐘，之後加青紅辣椒和胡蘿蔔大火收汁，之後撒上香菜段，出鍋，香辣可口，雞肉特別有咬頭，下飯神器呦