玉米馬齒形 又叫馬牙型。籽粒扁平呈長方形，由於粉質的頂部比兩側角質乾燥得快，所以頂部的中間下凹，形似馬齒，故名。籽粒表皮皺紋粗糙不透明，多為黃、白色，少數呈紫或紅色、食用品質較差。它是世界上及中國栽培最多的一種型別，適宜製造澱粉和酒精或作飼料。

半馬齒型 也叫中間型。它是由硬粒型和馬齒型玉米雜交而來。籽粒頂端凹陷較馬齒型淺，有的不凹陷僅呈白色斑點狀。頂部的粉質胚乳較馬齒型少但比硬粒型多，品質較馬齒型好。

　　玉米籽粒型別一般分為:馬齒型，半馬齒型，硬粒型和爆裂型。

現在的玉米品種多以半馬齒型為主，半馬齒品種是由馬齒型玉米種質資源和硬粒型玉米種質資源雜交後培育出來的中間型別。既具備粉質玉米的籽粒長度，又兼具硬粒型玉米的容重和品質。近年來隨著玉米新品種的不斷更新換代，高容重的半馬齒玉米已經成為北方玉米市場的主導型別。因為馬齒型玉米雖然籽粒比較長，但是偏向粉質，籽粒頂端凹陷度大，顏色發淺，容重低，外觀品質差！硬粒型玉米，容重高，籽粒頂端不凹陷，顏色紅亮好看，但是籽粒一般較圓，較短。逐漸都被半馬齒玉米型別取代。隨著未來玉米深加工以及人們對特種玉米型別的需求，品種型別也會越來越豐富。目前，農戶對馬齒玉米的認識一般僅限於喜歡籽粒長，以為長籽粒產量就高，有些商家也一味為了順從銷售，以馬齒之名誤導老百姓購買，很多老百姓也在被“馬齒”。如何客觀正確認識玉米品種籽粒型別，品種抗性和產量的相關性，需要推廣者正確認知，正確指導農戶購買，以免誤導老百姓。

1、粉質玉米(Flour corn)：顆粒較軟，呈馬齒形，澱粉含量較膠質玉米高，粉質胚乳細胞大，澱粉粒多為圓形，直鏈澱粉比重高，蛋白質含量較低，與澱粉粒結合不緊密，結構疏鬆，呈不透明狀;

一般東北烘乾玉米大部分是粉質玉米，較易粉碎，切開或咬開斷面呈白粉狀，對畜類利用率效果明顯，乳豬料宜選擇粉質玉米，易糊化，適口性較好。

2、膠質玉米(Flint corn)：顆粒較硬光澤好，半馬齒狀，容重在每升690g/L以上，澱粉含量相對較低點，且支鏈澱粉比重高，其角質胚乳細胞小，澱粉粒小而呈多角形，澱粉粒間充滿蛋白質，因而組織緻密，呈半透明狀;粗蛋白質含量比粉質玉米高，但多為角蛋白，畜類較難利用;

膠質玉米粒大飽滿，較難粉碎，破碎後呈碎粒狀，且粒度較均勻，蛋白質和核黃素含量較高，適合做禽料，特別是蛋雞料。

河北，河南，山東等地產的大部分是膠質玉米，產量相對比粉質玉米要高。

玉米好壞是相對的，如果按產量高低分，馬齒型玉米產量較高，這也是目前中國大部分地方種植馬齒型玉米的主要原因。

要論半馬牙和馬齒玉米哪個好，實在是很難說。

玉米品種在不斷變更不斷改進，為的就是提高質量增加產出量。現在的市場上玉米品種特別多，哪一個優質的玉米品種，都是經過研究實驗才稽核推廣的。

種植玉米時如何選擇玉米品種呢，不能單從玉米的顆粒形狀以及顏色來確定。玉米要質優高產因素很多，最主要的是所選擇的玉米品種要適合當地的自然條件，有些玉米品種在一定的條件下，確實是高產優質的，但抗病、抗倒伏、抗乾旱又比較差，它的產量不穩定。但有些玉米在一般情況下不是太高產，可抗性要比其它品種相對好，所以產量較穩定。玉米種子在出售的包裝袋上有說明，適宜區域也指定，種植要求指標都標的很清楚，只要認真讀懂就好選擇。

我們當地的農民，很注重實踐種植試驗。每年的秋收前，都要去各地參觀探討，真正感到適宜當地種植的高產優質玉米，才選擇在自家地裡種植。當然，不是全部選擇那高產的玉米品種，而是有選擇性的，根據自已擁有的土地性質而選用不同的玉米品種。比如土地是否可以早一點兒種植上，是沙質土壤還是沾性土壤，各自選擇適宜的品種。

不管是半馬齒型，還是馬齒型玉米，只要適宜當地的自然生長條件，優質高產是硬道理。農民種地求得是利潤與效益。