那有什麼古樹茶給你，給你的全是概念。

首先國家沒有定義過古樹這個概念，古樹都是做茶人，茶商給你說的。

你拿一點好點的臺地茶去給茶農，茶商去喝，你看看他分辨得出與喝的出什麼是古樹不就知道了。

真正的古樹又有專門的政府部門控制不準採摘。

普洱茶產量灌木佔90%以上，喬木佔普洱茶的10%不到，古樹佔喬木的5%不到，你覺得你能喝到古樹嗎？

其實普洱茶只有大樹，小樹，老樹之分。

古樹茶涉及到太多人、太多企業的利益，因此很少人對它進行剖析。有的人抱著“存在即合理”的態度，有人買就有人賣，有人信即是合理；有的人揣著明白裝糊塗，不可說不能說也不敢說，怕的是得罪人，要做個好好先生；而有的人不問真偽，不知所以然，不明就裡，跟著大眾，胡亂相信一通。大多數人，即屬於此類。筆者嘗試在自己掌握的知識範疇內，運用簡單的邏輯來分析普洱茶行業的各種怪現狀。“古樹茶”便是這怪現狀之一。涉及到普洱茶的各種行業協會、商業團體、民間組織等，似乎都默認了“古樹茶”的存在，所以在各種宣傳推介中，不斷使用“千年古茶園”、“古茶資源豐富”、“3200年茶王樹”等等說辭，大家都熱衷於將某片茶樹定義為“百年古樹”、“千年古樹”，全然不管邏輯上是不是問題。

“古樹茶”三個字的魔力在於，普羅大眾面對它的時候，會失去基本的判斷力，智商也就急劇下降。一款普洱茶好或不好，價格高低，都會因為這三個字而產生奇妙的變化，當茶餅上印著“古樹茶”的時候，彷彿這款茶天生優秀，香氣、滋味、口感都高人一等，自然價格也就不是一般普洱茶能比的了。當然如您所知，包裝上印這三個字，並不是因為這片普洱茶是“古樹茶”，而更多的是商業需要，但就算如此，您還不能說它造假，他只需要反問您一句：您倒是說說我的這片茶憑什麼不是古樹茶？按照誰主張誰舉證的原則，那您就吃癟了。要證明一片普洱茶是不是“古樹茶”，堪比證明黑洞的存在、哥德巴赫猜想一樣困難！

1、一棵茶樹需要長多少年才是古樹茶？

2、用什麼來證明茶樹的年齡。

只要具有相關權威部門，以出臺標準的方式，給“古樹茶”規定一個明確的定義即可。比如說100年以上的算古樹茶，或者500年以上才算是古樹茶，或者1000年以上。總之，只要有標準就行，就算標準明確規定10年以上就是古樹茶，那也沒什麼不可。問題僅僅在於，商業上是否認可。

有人說數年輪可以，有人說用碳十四來測定，有人乾脆直接睜著眼睛說瞎話：邦崴有一棵茶樹年齡有1700年，香竹箐這棵比邦崴的大，應該有3200年了！先不說香竹箐這棵，就算邦崴這棵“茶王樹”，經歷過一波專家鑑定為年齡應該超過千年後，沒幾年就變成了1700年！同樣一棵茶樹，今年是300年，明年就有可能變成800年了！如果茶商為了商業利益而不斷的誇大茶樹的年齡，尤可理解，那麼我們的專家們們，在面對一棵大茶樹時，何以失去會基本的判斷而信口胡謅，說你是3200年就是3200年，真是百思不得其解。如果這樣都可以的話，我還說它是10000年呢，有本事你反駁我啊！

總的來說，我們想到這些年來的“古樹茶”熱，各種大品牌、小品牌紛紛出品“名山古樹茶”，一時間“古樹茶”產品鋪天蓋地而來，生產量直追普洱茶年產量，有人投訴某知名品牌在收購毛茶原料時，不問三七二十一全部當做“古樹茶”收購，說是壞了行業規矩。問題是，行業有什麼規矩？大家不都這樣麼？這是一個行業缺乏標準的問題，當然也是誠信問題，畢竟拿一個不能證實的概念來炒作，你就算想否定它，也否定不了。這就是“古樹茶”的尷尬，你既不能證實它的年齡，也不能證偽！當然了，說到底，這也是普洱茶的尷尬。

對於普通消費者而言沒有靠譜的鑑別方法。古茶樹本身就有原生型和栽培型之分，原生型的野茶樹帶有一定的毒性並不能食用。只有古人種植的栽培型古茶樹才能食用，而這些鑑別只能看見樹才能區分。

鑑定一款普洱茶是不是，很現實的說，沒有“一招鮮、吃遍天”，只能靠著經驗的積累！但喝多了也會有幾個小技巧的，多少可以讓一個小白分辨一二！

首先看泡茶後的葉底！古樹因為樹齡較長，一般在百年以上，甚至千年以上，所以生命力大多沒有小樹茶旺盛，那麼同一時間採摘的葉子，還是有區別的！先來看看古樹和小樹的生長狀態！

上面的是古樹下面的是小樹！

明顯的可以看出同一時間的古樹的嫩葉遠遠不如小樹的長！

再看看鮮葉對比圖！

畫圈圈的是古樹！

下面的是小樹！

明顯可以看出，古樹的分叉處很短！那個分叉處因為有點像馬的蹄子，故名“馬蹄”

下面的就是古樹茶的！

馬蹄很明顯！

下面的就是小樹茶的！

在泡茶後，仔細看一下葉底，如果有不少馬蹄的，那麼說明這款茶基本上就是古樹茶！（可能有混採），如果馬蹄一個也沒有，那幾乎就是小樹茶了！

當然了，有些人說看葉片，又大又厚的一定是古樹，這不靠譜！因為近年來新栽種的都是大葉種！大部分小樹茶的葉子比古樹茶還要大還要厚（化肥用的多）！

當然，從茶湯的耐泡度來說也可以判斷出一些！古樹茶一般超過12次沒問題！而很多小樹茶8泡以後就清湯寡水了！如果過了10泡以後掉水很明顯的，那麼一定是小樹茶了！

至於回甘生津，因為古樹茶的根系很深，吸收的營養物質更加豐富，所以無論是湯水的飽滿度還是回甘生津都遠遠比小樹茶出色！回甘也比較持久，掛杯留香也是小樹茶不能比的！

這幾年的普洱茶市場茶價越來越高，特別是還有了“純料”這個賣點。不過純料普洱茶其實有8種形式，不要一聽到純料就激動半天，茶還是一分錢一分貨的。

古樹純料普洱茶是普洱茶的一種，近幾年逐漸被人們所認識。

一般而言，100年以上的就算是古茶樹了，而在一些所謂“骨灰級”茶友的標準中，則必須是300年以上樹齡的茶樹才能被冠以“古樹”之名。

就我個人的品飲體驗而言，一百年之樹與三百年間的差別在於程度，因此我個人寬容的認為100年以上的就是古茶樹。

至於純料，粗略地理解則是"天、地、時"合而為一：即在相同天候、相同土壤條件下的同一區域(山頭)內，在同一個季節採摘的古樹茶。

1、不同山頭的古樹茶。

這種純料茶的特點就是隻要是古樹茶，不管你是哪個山頭的，也不管你是春茶還是秋茶，只要是沒有一根臺地茶成分，那就是純料。

這樣的純料可以說是最不齒的“純料”，在行家眼裡這算是作弊的，根本就不能算。但是這樣的情況的確存在，而且還很多。

這不是去收茶的茶商自己乾的，而是賣茶的茶農乾的，茶農摻點便宜古樹茶在裡面，想賣高價格了。這樣的情況幾乎所有的寨子裡都有，就看收茶的你有沒有關係，你有沒有本事鑑定出來了，如果你沒有關係，又鑑定不出來，那就是市場上被人所不齒的“純料”茶了。

2、同一個山頭或者是同一個寨子裡的古樹茶，不分茶樹年紀不分批次。

這種純料不分茶樹的年紀大小，也不分批次，只分季節，也就是說只分春茶，秋茶和雨水茶（夏茶）。

比如都是冰島或者老曼峨寨子裡生長的古樹茶，這樣的純料不論茶樹是100年還是300年，也不分第幾批。對於純料追求，也沒有那麼嚴謹。

雖然春茶可以採摘好幾批次，但是不分，混到一起，壓餅出廠。這樣的純料一般是大部分廠家所說的純料，因為廠家出茶需要一定的量，沒有一定的量是不能做大批次上市茶的。這裡需要指出一點，同一個山頭或者是同一個寨子裡會有好幾片茶園，不同茶園的茶口感是會有稍許差異的。

3、同一片茶園的古樹茶，不分批次，不分茶樹年紀大小。

這個純料茶的特點就是同一片茶園，而不是同一個山頭或者是寨子，但是也是不分採摘批次的。

雖然茶樹上出的茶葉口感相似，但是不同批次採摘下來的茶葉口感差異還是很明顯的，而且還不分茶樹的年紀大小，（一般認為茶樹年紀大的口感好於茶樹年紀小的），這樣採摘下來的茶葉混到一起壓餅上市。這樣的純料茶也不算太好的。

這樣的純料是一些做茶很嚴謹的老字號茶廠所說的純料，特別是易武那邊的一些老號，在他們看來，只要是同一片茶園的古樹茶，全部收來混一起就壓餅出廠了。有的茶樹甚至還沒有一百年不是古樹茶，也被拿來冒充古樹茶賣。這種情況在大批量出產純料茶的茶廠是經常出現的。

4、同一片茶園的古樹茶，分批次，不分茶樹年紀。

這種純料茶的特點就是不分茶樹的年紀，但是分批次。如頭春的第一批，頭春的第二批，但是第一批中會有不同年紀的茶樹。

例如100年到300年的古樹或者是300年到500年的古樹，不同年紀的茶樹採摘下來的茶葉混到一起，頭春茶是一個批，二春茶是一批，等等。

不會有300年的古樹頭春茶，或者是500年的古樹頭春茶等等，只會有頭春茶，二春茶等，或者說是明前茶，明後茶等。大部分私人茶商去收茶，特別是自己去茶園裡採摘都是這樣的情況，有極個別的例外。

大部分人只知道頭春茶香，但是去掉香氣只從口感上判斷頭春茶和二春茶口感上的差異，我相信大部分人分辨不出來，但是如果讓茶友品嚐同一個茶園裡同一棵茶樹上的頭春茶和第6批次的春茶之間的差異，我相信所有的茶友都能品出來，所以說不同批次的茶，口感是有差異的。

5、同一片茶園的古樹茶，分茶樹年紀，不分批次。

這種純料古樹茶採摘是按茶樹的年紀來分類的，但是不分採摘批次。

這種純料古樹茶採摘是按茶樹的年紀來分類的，但是不分採摘批次，比如說春茶的第一批次到第六批次都收來，混到一起壓餅上市出售。

比如說300年的古樹春茶，或者是500年的古樹茶春茶等等，沒有批次之說。這種純料就是大部分私人茶商所說的純料。

6、同一片茶園裡的古樹茶，分茶樹年紀，分批次。

這種分法就比前面的嚴謹多了，嚴格說來前面的都不算純料。這樣的純料必須是同一批採的而且樹齡也必須是一樣的，因此這樣的純料量相對較少。

茶農或者是私人茶商去採摘茶葉的時候，會根據茶樹的樹幹大小來分類採摘，也就是按茶樹年紀分類，然後再按採摘時間來分別裝筐，這樣就是分了批次。雖然這樣做，茶是很純，但是量上不去，人還很累，所以價格也就高。　

需要指出一點的是，一般茶農採摘茶是不分茶樹年紀，也不分批次的，全部採摘起來混一起按古樹茶出售，除非早早的訂好某茶農的茶，說出自己的要求，對方才會按要求去採摘。

如果私交關係不好，茶農也是會摻假的。這就是為什麼很多私人茶商願意自己採摘或者是僱茶農上樹採摘的原因，他本人就在樹下收新鮮的葉子，再請人做成毛茶。

7、單株，也叫獨樹，也就是一棵茶樹上的古樹茶葉。

單株，意思就是“單株茶”，也就是單一古樹上的茶，這樣的茶被行內稱為“純料至尊”，這算是最純的純料古樹茶了。

一般都是選擇古茶園裡茶樹年紀最大的那一棵茶樹，或者是幾棵茶樹，只採摘它的頭春茶，所以量是很少的。

單株一般都是私人珍藏品，這些茶都是發燒友的最愛。就在第十二屆中國雲南普洱茶國際博覽交易會上，雲南省墨江縣水之靈的單株茶以每公斤11.6萬元的價格成交，從而創造出古樹純料茶業的又一“天價”。

8、茶樹王茶，被定為茶樹王的茶樹上出的茶葉。

這種純料就是那些被定為茶樹王的茶樹上出的茶葉，這樣的茶樹基本上都被國家保護起來了，採摘的茶葉是不分批次的。

一般就前2批次，而且是絕對不會拼配的，量那是絕對絕對的少。每片茶都是金葉子，市面上基本買不到這樣的純料茶。

今年，春茶還未開始採摘，有網友便在一直播平臺釋出影片，以88萬元的天價購買了一棵冰島千年茶王樹，88萬元成交約四公斤茶，這就是最頂級的純料茶了!

這兩年的普洱茶市場越來越捉摸不定。一邊是淘寶上16元一餅包郵的老班章滿天飛，一邊是茶價越來越高。

純料普洱高的賣點在繼承了前幾年的古樹概念外，主要還是增加了一個“純”字在其中。

不同的人會有不同的口感喜好，不同的人有不同的經濟承受能力，根據自己的口感和經濟能力，找到自己喜歡的茶，買得開心，喝得舒心才是最快樂的品茶，所以沒有必要一味的跟風。

為什麼有去追求是不是古樹茶，就是給你喝的是古樹茶，你又能品出什麼味道，品茶應該先從小樹茶開始喝上去，你才有感覺。

小白如何選購古樹生普？

近幾年普洱江湖古樹概念持續升溫，披著古樹外衣的普洱茶價格持續走高！一些無良賣家紛紛聞風而動。把低價壩壩茶、小樹茶包裝成高價古樹茶兜售。這對於新入門的小白而言絕對是個大坑。一不小心上當受騙，舍財事小，傷身事大。下面介紹一下如何簡單辨別古樹的方法。

價格

價格是買賣雙方繞不開的話題。雲南大葉種毛茶樹齡越老價Grand SantaFe高。如果把樹齡過百年的稱為古樹，那麼在春茶採收之際，很多玩家，藏家就已經上山高價收購了很大一部分。由於這部分買家，既具備一定的品鑑功力，又不會把茶投向市場變現。所以導致古樹毛茶在山頭的成交價格就已經被推的很高。茶農並不會因為你是不是茶商而低價賣茶給你。如果賣家的茶，價格很便宜，那你就要多個心眼兒了。

八大名山頭的茶更是供不應求，有錢也未必能買到。雖然每年各大名山之間價格有變化，但總體是向上的趨勢。勐海茶區山頭茶價格最高，其次是勐庫，最後是臨滄。切記一點，價格貴不一定是古樹，古樹價格一定不便宜。

葉形

觀察葉形。網上有很多關於透過葉形來判斷樹齡的言論，譬如數葉脈、看葉緣鋸齒等等。在此不作過多評論。經過本人實地勘察、比對，數葉脈看鋸齒研判樹齡的準確度極低。不同的樹種、土壤、海拔、光照、氣候，以及是否矮化過。都對葉脈和鋸齒有重大的影響，而且比對結果顯示與樹齡大小無直接關聯。所以不要學著照貓畫虎。

如果是毛茶散料，首先觀察葉片是否厚實。也就是看起來有沒有厚重的感覺。有些揉捻重的葉片甚至能觀察到膠質附著在表面。然後觀察芽葉數量，通常情況茶農對於古樹春茶的採收，不會完完全全按照所謂的一芽二葉或者一芽一葉的標準採收。主要還是根據老嫩適度的原則採收一芽二三葉。所以如果你買到的茶全部都是標準的一芽一葉，或者一芽二葉。結合價格好好想一想，心裡就有答案了。最後看茶毫，這更沒有什麼標準與樹齡直接掛鉤。也並不是網上宣傳那樣茶毫越多樹齡越大。

餅形

2015年冰島老寨二類古樹200克小餅，供參考

古樹底料一般不會壓制成357克的大餅，通常都是200克，或100克左右的小餅。茶餅的外形不如你想象那麼美觀，毛茸茸的芽面，烏黑的茶餅。正常的古樹料，看上去要芽葉比例適度，條索厚實，紋理清晰。

滋味

關於滋味不好一概而論，不同的生長環境會有不同的滋味。哪怕同一個山頭陽坡陰坡之間的滋味都不盡相同。但古樹茶一定韻味足，有鮮明的特點。譬如香氣、苦、澀、甘、生津等，總有一個或者幾個，十分鮮明的特點讓你為之一振。這與個人喜好的口感無關，是古樹與生俱來的天性。並不是所有的古樹料都是你所喜歡的口感。關鍵在於你能不能體味出某一款古樹料獨有的韻味。

耐泡度

古樹料一定耐泡度很高，但也不會如吹噓的那般。正常情況下，古樹料在標準沖泡方式下，口感曲線會在第13泡左右開始逐步衰減。用標準沖泡方法，如果口感在13泡之前的某一位置開始斷崖式下墜，那麼一定不是古樹料。

鑑別古樹需要一定的技能

兩個星期喝會所有茶品質。

三個月，喝明白純料，拼配。

一年，喝出越陳越香，真正的透過喝新茶明白能否轉化

一年半明白樹齡，判斷力35%-60%

三年明白老茶真正是什麼樣的