生薑是一年生或多年生草木植物，生薑適宜於富含有機質，土層深厚，土層疏鬆和含水率高又排水性好的半陰半陽性土壤中生長，在我們湖北生薑和紅薯都是很少見到植株開花的農作物，所以人們一直認為生薑是不會開會的植物。

然而，自從我這幾年在福建和浙江等地工作後，才徹底改變了我過去對生薑不開花的認知。而這個認知從我在福建居住的樓頂上種的一棵生薑開花後開始，當我發現種植的生薑竟在十月初開出了花蕾，很是好奇，但向當地人詢問請教，可當地人卻告訴我他們這裡的生薑一直會開花，而且紅薯也開花。這就引發了我一探究竟。當查閱資料後發現，生薑原本是會開花的，只是在改變了生長環境後才不易開花。

生薑在高溫、多溼和長日照的條件下會抽生花蕾，生薑的花有白色、黃色和粉色三種。當生長在亞熱帶海洋氣候或熱帶雨林氣候的情況下就會到九到十月份開花，而在北方或中原地區氣溫不穩定，降雨量少，空氣乾燥，日照時間短的情況下不宜開花，這就是我們湖北人不相信生薑和紅薯會開花的原因。

世上萬物只有生長在它適宜的環境才能還原它的本來面目，而在人工干預情況下卻隱藏了它的真容。隨著科學技術的發展進步，現在應用在農業生產中的反季節生產技術、無土栽培技術和雜交育種技術，為人類提供優質食品作出了較大貢獻，是人類創造自然，改變自然的一大創舉。

雖然很少誘人見過生薑的花，不過，話說生薑是真的會開花的哦！

生薑為姜科姜屬植物，本身是多年生、會開花的，而生薑的花雖然算不上漂亮，但其實也很別緻，可以看到它的花序和知名花卉姜荷花一樣都有苞片，只是樸素了很多，花朵形狀也類似，都具唇瓣—— 當然，生薑花在中國可是十分難得一見的。

圖：著名的觀賞花卉——姜荷花，氣質同荷花一樣的優雅清麗～^_^

生薑開花之所以少見則是因為：雖然天天吃，但其實生薑也是外來物種，和姜荷花一樣它也來自東南亞，而且是氣候更熱的熱帶，所以條件不適宜的中國，它並不樂意開花～ 此外，在中國大姜是作為一年生經濟作物種植，一般用塊莖進行定植，所以它們一般還活不到開花就被採收了。

不過，其實只要栽培條件合適，開花並不會影響生薑的產量，也不會影響其食用安全。

可能是生薑品種適應了當地環境產生了變異現象，開出花朵的這株生薑感應到適宜的溫度、光照等條件，促成開花。

　　生薑開花雖屬罕見，但這是一種自然現象，開花並不會影響生薑的產量，也不會影響其食用安全。

生薑是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鮮根莖，高40～100cm。品種有：青州竹根姜 山農一號生薑 青州小黃姜。

別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。

形態特徵：

多年生宿根草本。根莖肉質、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味。葉子列，披釷形至條狀披針形，長15-30釐米，寬約2釐米，先端漸尖基部漸狹，平滑無毛，有抱莖的葉鞘；無柄。

花莖直立，被以覆瓦狀疏離的鱗片；穗狀花序卵形至橢圓形，長約5釐米，寬約2.5釐米；苞片卵形，淡綠色；花稠密，長約2.5釐米，先端銳尖；萼短筒狀；花冠3裂，裂片披針形，黃色，唇瓣較短，長圓狀倒卵形，呈淡紫色，有黃白色斑點，下部兩面三刀側各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱絲狀，淡紫色，柱頭放射狀。蒴果長圓形脹約2.5釐米，花期6-8月。

生薑開花必須具備一定的條件，即必須是多年生，同時與氣候、溫度、環境等條件也密不可分。並且生薑一般開花之前就會被農民收割，否則產量會受影響，這也是一般人很少見到生薑開花的原因。

可能是生薑品種適應了當地環境產生了變異現象，開出花朵的這株生薑感應到適宜的溫度、光照等條件，促成開花。

　　生薑開花雖屬罕見，但這是一種自然現象，開花並不會影響生薑的產量，也不會影響其食用安全。

生薑是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鮮根莖，高40～100cm。品種有：青州竹根姜 山農一號生薑 青州小黃姜。

別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。

種的來說沒什麼影響，葉披針形，花下有綠色的苞，層層包圍，在溫帶通常不開花。

在我若干年的大姜栽培中，僅見過不超過兩次大姜的花，說是花，也沒見到開放，僅是一穗花束，乍一看像是一個沒芒的麥穗，不過大姜還的花穗是圓形的，就像剛發出來的蘆筍。

在中國的大姜栽培中，大姜一般是不開花的，在北方的個別年份，姜田中偶爾會發現花蕾，而南方地區大姜出現花蕾比較普遍。

大姜的花蕾是穗狀花序，花莖直立，有一些苞片疊生組成，苞片邊緣黃色，每個苞片內包著一個單生的綠色或紫色的小花，花瓣為紫色，但是真正能夠開放的卻很少，因為溫度的關係，都霜降了，它也不可能開放了，或者說不等開放就被收穫了。

但我對此存有疑問，因為我所見到有花蕾的那塊大姜田，產量也不怎麼滴。

至於說大姜開花的原因，眾說紛紜，也沒有具體的實操經驗，因為我們種植大姜的目的，並不是讓它開花結籽，而是為了獲得地下的姜塊，越肥胖越好，至於開不開花，那是不關心的話題，就是開花，也頂多當作茶餘飯後的的談資罷了。到底是什麼原因導致的大姜開花呢？

你好！農村老俗話來說說大姜開花的話題。

天天吃薑的人，也不一定見過姜開花吧？生薑確實很少開花，我記得以前菜園子邊上種過大姜，也沒挖來吃過，想不到它竟然開花了。對於菜農來說，也是不一樣姜開花的，就像土豆一樣，開花會消耗養分，對下面的姜塊有影響。

如果不是拿生薑種著玩的，自然不希望它開花的。不過話又說回來，生薑開花也比較好看，它的花苞還沒綻放就很漂亮，就像一個松果一樣，開的花很豔麗多彩。

從科學種植角度來說，開花只會消耗大姜植株的養分，最終土層當中塊莖姜產量減低，所以菜農不喜歡，在南方種植大姜一般是很少見到開花的，北方偶爾會有，和品種沒啥關係，多半是出於光溫溼對植株的影響達到了一定的程度造成的。

上面已經說了，生薑開花是光溫溼度達到了一定的條件，其實生薑開花表示姜已經成熟了的標誌。就像很多的人類吃的蔬菜瓜果一樣，生薑原來也是野生的，它是需要開花結果的，僅僅要根部塊莖繁殖，它自身又不會移動，為了繁育後代開枝散葉，大姜也需要種子繁殖。

不過大姜原來是多年生的草本被子綠植，是要開花結果的，但要開花估計三年左右。咱們吃的生薑呢，是作為一年生吃塊莖的，也不用種子繁殖，可能塊莖繁殖的方式就很少開花，奔著這個塊莖生長目的，不可能等到它開花。再說了大姜原本是熱帶雨林的野生作物，在內地氣候條件達不到。

大姜開花是病態的，多半是根部塊莖出現了問題，然後會出現種子繁殖生長的趨勢。還有一個原因，可能生薑種植晚了些，也會出現開花現象。在北方多5月份種植生薑，要做好水肥管理，生薑主要促進塊莖根生長，所以除了基肥還要追肥，多施入硫酸鉀型複合肥，還要培土澆水，中耕培土很重要，即能促進塊莖根生長，也能減少開花的機率。以上就是農村老俗話對大姜開花的一些看法，有不同見解的老師和菜友可以交流反饋。

大姜開花是什麼原因？

真真的，前不久就曾拍到過大姜開花！因為它就長在路邊，淡黃色的小花很耐看，便自然地將其拍下了。

當時，並不覺得有什麼稀奇！因為在印象中，每一種植物只要具備了開花的條件，似乎都是要開花的，不僅如此，花後還要結果，產籽。只是如土豆、紅薯、竹子一般，平時極少見到它們開花罷了。

那麼，大姜開花是什麼原因呢？

這裡，不妨從大姜的源頭說起 一一

大姜，又名生薑。為姜科姜屬植物。多年生宿根草本。其原產馬來西亞、印度等熱帶雨林地區。在自然生長的情況下，也會開花，結籽。後因古代的人們發現其塊莖香辛可食，既可做調味增香的材料，又兼有很好的治病作用，且一年即可採收食用，遂逐漸將其作為一年生蔬菜種植。

大姜引種栽植至中國有著悠久的歷史。早在孔子的《論語》中，便有了“不撤姜食”之句；賈思勰的《齊民要術》中，也有了關於如何種姜的篇章；元朝《王禎農書》一書中也有關於它的栽培、貯藏、用途的詳細記錄……及至現代，更是優化出許多品種。

從大姜的起源和引種栽植資訊等告訴我們，大姜開花的原因很多：

一、大姜原本就開花

其實，從源頭說來，大姜本來就是要開花，結籽的。其原本野生宿根草本，當塊莖長到一定的成熟度，且到了開花的季節，自然是要開花結籽，繁衍後代的。只是它“走”出雨林後，人們發現利用其塊莖更容易成活，生長，且花開前採挖品質更好，遂縮短其採收時間，不待其開花便開始採挖了。

週而復始，無形中給人們造成了大姜不開花的假象。

二、具備了適宜開花的條件

任何植物，當土壤、光照、溫度、水肥、成熟度、時間點等沒有達到其適宜開花的條件，都不會很好地開花，甚至會出現不開花。大姜亦如此。

如今，大姜開花了。那可能就是促其開花的各項條件都得到了滿足，具備了開花的條件。

三、品種原因

大姜開花的原因還有另一個原因，即品種原因。

據說姜是分兩種的。一種即我們常食的食用姜，它是做為一年生蔬菜種植的，是不待開花就必須採收的。如此，年復一年，便似失去了開花的功能，幾乎看不到它開花了。另一種姜叫姜花，這種姜不僅姜塊可食用，而且是要開花的，開花後採收也不影響莖塊的品質，但這種姜可能是產量不高或別的什麼原因，少有人種植。

當然，這聽起象是在道聽途說。但在許多作物不斷被發現、研發的今天，是極有可能的。

四、特殊原因

還有一種說法是：姜是不開花的，除非特別的原因。如土壤太過瘠薄或鹼性太重、氣候溫度引起、栽植太晚等。但這些說法似不符合草本植物生長繁殖的特性。因為草本植物大都具有適應性強、適生範圍廣，易開花，且繁殖能力特別強等優點的。

總之，大姜開花就如土豆、紅薯、竹子開花一樣，貌似詭異，實為一種自然現象，只是開花的原因由多種原因促成而已。你們說呢？

可能是生薑品種適應了當地環境產生了變異現象，開出花朵的這株生薑感應到適宜的溫度、光照等條件，促成開花。

生薑開花雖屬罕見，但這是一種自然現象，開花並不會影響生薑的產量，也不會影響其食用安全。

你這問題算是問對了人，我家就是種姜的，今年出姜的時候地裡就有姜花，以前可能沒留意過，今年特別多。

至於為什麼開花，可能是生薑品種適應了當地環境產生了變異現象，開出花朵的這株生薑感應到適宜的溫度、光照等條件，促成開花。特別是今年山東地區，在進入霜降後溫度一直較高。

生薑開花雖屬罕見，但這是一種自然現象，不存在網上傳說的迷信說法。開花並不會影響生薑的產量，也不會影響其食用安全。

圖一就是我在姜地裡採的姜花～

圖二是插到水裡了，好幾天了，沒什麼明顯變化

在中國的大姜栽培中，大姜一般是不開花的，在北方的個別年份，姜田中偶爾會發現花蕾，而南方地區大姜出現花蕾比較普遍。

大姜的花蕾是穗狀花序，花莖直立，有一些苞片疊生組成，苞片邊緣黃色，每個苞片內包著一個單生的綠色或紫色的小花，花瓣為紫色，但是真正能夠開放的卻很少，因為溫度的關係，都霜降了，它也不可能開放了，或者說不等開放就被收穫了。

但我對此存有疑問，因為我所見到有花蕾的那塊大姜田，產量也不怎麼滴。

至於說大姜開花的原因，眾說紛紜，也沒有具體的實操經驗，因為我們種植大姜的目的，並不是讓它開花結籽，而是為了獲得地下的姜塊，越肥胖越好，至於開不開花，那是不關心的話題，就是開花，也頂多當作茶餘飯後的的談資罷了。

到底是什麼原因導致的大姜開花呢？

原因可能是與環境條件和栽培因素有關，如溫度，光照，肥水，播種時間的早晩等

大姜是原產於熱帶雨林的多年生草本科植物，開姜花是原生薑多年生長後繁殖後代的方式。而在中國大姜是作為一年生經濟作物種植，一般用塊莖進行定植，一般是要求營養生長旺盛（葉、假莖、莖塊生長），加上氣候不合適一般少有開花，但如果當年溫度溼度（包括人工改造比如澆水）合適，大姜就會出現返祖開花現象。

大姜是多年生宿根草本，花莖直立，覆瓦狀疏離的鱗片；穗狀花序卵形至橢圓形，長約5釐米，寬約2.5釐米；苞片卵形，淡綠色；花稠密，長約2.5釐米，先端銳尖；萼短筒狀；花冠3裂，裂片披針形，黃色，唇瓣較短，長圓狀倒卵形，呈淡紫色，有黃白色斑點，下部兩面三刀側各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱絲狀，淡紫色，柱頭放射狀；花期6-8月。這描述與何俊傑家的花相當符合，表明大姜的確是會開花的。雖然現在是11月份，已經過了生薑的花期，在具備相應的溫度氣候等條件下，也存在開花的情況。以杜鵑花為例，花期雖在春天，在適宜溫度下這個時節也能開花。可能正是因所形成特殊的環境氣候剛好適宜生薑生長才造成開花，這種情況並不常見。

現在大姜在農村屬於是一種經濟作物，因自身味道辛辣還能去腥而被作為主要膳食調料之一。那麼，大姜為什麼會開花，又是哪些原因造成大姜開花呢？流芳根據自身種植經驗做出以下簡單分析。

生薑是否會開花和品種有一定的關係，我們在市場買回來的大姜味道很是辛辣，這種大姜的品種是不易開花的。而像是小黃姜的品種倘若種植地營養豐富、光照充足，這樣的姜還是會開花的，目前我們在菜市場看到的生薑品種大多數不會開花。

大姜多以塊莖進行定植，植株開花也與當地氣候、溼度環境條件和栽培因素息息相關。大姜開花的前提一般也是要求營養充足，植株生長旺盛再加上當地氣候反差很大會少有開花現象，倘若當地溫度溼度、水肥條件適宜，大姜出現返祖開花的現象也很正常。

在農村種植過紅薯和馬鈴薯的農民朋友們都應該知道，它們和生薑一樣本身是可以開花的，只不過開花的前提是需要在特定的溫度、環境等氣候條件才能發生。現在全球氣溫普遍上浮，氣候條件通常達不到，這些作物花苞難以分化；所以，現在紅薯、馬鈴薯、大姜這類作物是不易開花的。

另外，流芳覺得我們從這些果蔬生長規律而言，這些農作物會開花，其實也是符合其自身生長髮育規律的。

到底什麼因素造成大姜開花？因種植栽培環境、條件不同，我們的說法也不盡相同。流芳認為只要滿足了種植大姜地塊一定的溫度、光照等條件，就能促成大姜植株開花，這也是一種自然規律現象。而且大姜開花並不影響大姜的產量和質量，也不會影響人們日常的食用安全，更加不會影響農民的種植效益。如果農民在種植大姜的過程中，植株有開花的現象大可放心。