旋轉式微波爐vs平板式微波爐

平板式微波爐和轉盤式微波爐在加熱管理上並沒有任何不同：磁控管發射的微波被食物中的水分子吸收，由於微波高頻振動使水分子摩擦生熱，進而使食物變熱。由於微波只能直線傳播，由磁控管進入加熱室的角度和強度都是固定的，如何使爐腔內食物的各部分接收均等的微波照射就成為各類微波爐的技術關鍵。

微波爐旋轉式就是傳統的腔體內部帶玻璃轉盤的，食物放在玻璃轉盤上，轉盤由底下的同步電機帶動，會360度轉動，使得食物能全方位，較均勻的得到烹飪；

平板式微波爐又叫平臺式微波爐，是腔體不帶玻璃轉盤，改成陶瓷或類似材料做成的微晶板（與電磁爐的平板相似）食物放在平板上面，不會轉動。平板的底部有個帶3-4片金屬扇葉的攪拌電機。由於微波能夠穿透平板，在金屬扇葉上反射，在食物底部形成一個類似轉動的微波能量場。

1、旋轉式微波爐在內腔可用容量上要略小於平臺式微波爐，畢竟轉盤會佔用一定的空間。

2、旋轉式微波爐內腔的清潔死角更多一些。

3、平板的是轉盤的升級版、平板的呢可以一次加熱很多東西，燒烤的話，平板的比較好。

4、旋轉式市場比較久，也已經有幾十年了，質量上比較有保證，技術比較成熟。

5、有轉盤的除了轉盤很容易摔爛。

其實兩類微波爐技術原理並不複雜，微波爐市場出現的多樣化和差異化的產品也都是萬變不離其宗的。您可以根據自己的需要進行挑選。

最簡單就是最好的，轉盤比平板好，機械比電子好，越便宜越好，便宜的不容易壞，貴的容易壞，另外電子的老年人學不會，電子的加平板的不成熟價格貴容易壞，因此買一個三百左右轉盤的最實惠，美的和松下不錯！

平板的佔地小，旋轉的加熱均勻，但是平板的加熱也不是不均勻，我建議你買平板的佔地小，好看，也不會出現加熱不均勻現象，放心用。

現在市面上的微波爐大多都是平板式的，轉盤式微波爐市場佔有率很少了，就是有也大多是一些老款機型，那麼這兩種有什麼區別呢？下面跟我一起來分析一下。

微波爐是利用爐內的磁控管來產生微波傳送到爐內，並帶動食物中的水分子高頻運動產生熱量，使食物自身發熱的原理製成的。目前分為轉盤式加熱和平板式加熱兩種，實際的工作原理都是一樣的，只不過轉盤式的為微波發射方位固定，由轉盤帶動食物旋轉來均勻接收微波的。平板式的為微波發射到爐內，並透過金屬扇葉的攪拌將微波反射到各個角度，使食物均勻受熱。

明白了其中原理之後，相信你也能看出來，這兩種沒有什麼區別，但是有很多人反應說轉盤式的加熱更加均勻，不過我認為從原理上講，這兩種加熱均勻程度差不多，即使有差別也不會太大，但平板式的要比轉盤式的爐內空間利用要好，並且內部無死角，易清理。

在這裡給大家一個小建議，選購微波爐的時候，主要看是否容易操作，現在有機械式和電腦式兩種操作方式，電腦式操作有一些好處，定時精準但操作複雜，就如上圖中所示。機械式只要擰動旋鈕即可加熱，但精準度要低。個人偏向機械式，價格便宜，老人也可以操作。

二十年裡一共壞了兩臺微波爐都是轉盤式的。箱體內藏汙納垢不易清潔～而且鏽跡斑斑。。。現在用的是平板式的微波爐內容量很大，一次可以放四隻大海碗、最高溫開三分鐘即可吃晚飯了！！哈哈老兩口日子過得是越來越輕鬆啦。。。

轉盤式微波爐，只要用，食用塑膠薄膜，把要加熱的食品包好，放進微波爐，加熱後，你需要的食品非常鬆軟，可口好吃。不用更換任何型號的微波爐。完

對於微波爐而言，俺十分贊同前面有關同志所作的專業的理論分析和闡述，以及建議。這個問題，本人就不作贅言之，只想用試驗來證實（僅僅是本人試驗，作參考）。

家裡有微波爐三個，兩個是機械操作的，一個是微電腦的。機械的一個是早期的格蘭仕，另一個是現在的無盤格蘭仕，二者規格容量基本相同，都是17型。

在使用過程中總感覺它們在加熱食物上，存在較大的差異。所以，前不久本人特意對這兩個微波爐進了加熱試驗。

第一次，用兩個大小一樣的瓷碗，盛等量的自來水，都用2分鐘時間加熱，結果是：轉盤的水溫估計在70度左右，有明顯的蒸汽散發，無（轉）盤的那個溫度大概在50度。

第二次，用此碗盛相當量的冷飯，都散上點水。先是用一分鐘加熱時候間，發現轉盤那個的飯從表面摸去有溫熱感，而無盤的熱度不明顯。接著又加熱一分鐘後，前者很燙手，後者面上的溫度不夠高，但靠近碗底部的卻比較熱。再用手分別端碗時那才是另番感覺：前者整個碗的溫度和飯差不多，而後者，的碗底太燙人了！

第三次，將大小差不多的兩個紅薯分別放在爐內，都加熱4,分鐘，結果是：轉盤的基本熟透了，無盤的只有六七分熟，還不是很均勻的。

以上試驗，兩個不完全的結果，讓我想起了曾經嘗試空調製熱扇葉朝下不動，登梯子摸天花板是冷的一樣。是否真是如此，請大家可以試比才是！

我的建議是選平板的好。

平板的比轉盤易清潔，轉盤式的內部有個轉盤，加熱時產生的油汙藏在縫隙中是很難清潔的，平板的內部沒有任何部件，如果產生油汙只要用抹布擦乾淨即可，無衛生死角。

平板的比轉盤空間內部利用率高，如果將加熱的食物放進轉盤式事實上只有轉盤上的空間是可以被利用的，而平板式內部沒有障礙物，空間更大，能加熱的東西也就越多，空間利用率相對來說還是比較高的。

轉盤式是內部微波不動，透過轉盤來帶動食物均勻受熱，平板式是食物不動，透過攪波器將微波打散反射至整個機體內部，從而使食物均勻受熱。其實兩者原理差不多，都能達到均勻加熱的目的，雖說很多人都說轉盤式的更容易受熱均勻，技術在革新，平板的均勻加熱程度是不亞於轉盤的。

1.加熱均勻度

首先理解一下定義，加熱均勻度，顧名思義就是每個點上升溫度與這幾個點上升溫度的平均值的一個數值。測試這個問題，肯定是在轉盤玻璃或者平板上在不同位置放上5杯不同角度的100ml的水來測的，根據我5年時間的測試資料來看，轉盤中心點和四周的水杯裡的水溫相差不是很大，它的均勻度就比較好，所以轉盤微波爐的加熱均勻度比平板的要好，也許是轉盤微波爐的微波透過內腔不停反彈撞擊到食物裡，而食物也不停轉動，反彈的微波就撞到食物的不同點上，導致它的加熱均勻度比較好。而平板的微波是透過微波軌道打到底部內部的金屬風葉上，然後金屬風葉把微波透過平板到內腔裡，直接被食物吸收了，真正溢位來到內腔壁撞擊並反彈的微波很少。在風葉的形狀一直不改變情況下，傳到食物的微波就一直在同一個點上，同一個點上的熱量就高了。其它的點就沒有微波傳到，溫度就低。導致加熱均勻度低了。

如果大家還看不懂，請看國標的截圖：

國標要求轉盤微波爐加熱均勻度不小於70%，而平板的不小於60%，是什麼原因導致它們兩個值不一樣呢？如果實際上轉盤微波爐加熱均勻度很低的話，國標上會不會要求它的均勻度數值那麼高嗎？你們可以想想吧。

根據我的多年測試結果看，目前的轉盤微波爐的加熱均勻度可以達到82%以上，平板的也可以達到75%以上的。

這一點就不好回答了，因為之前測試的圖片早就刪了，所以沒有兩種微波爐食物測試對比。我們之前經常做雞腿、雞翅等測試的，都發現轉盤微波爐整個食物的成色比較好、顏色比較均勻。而平板的只有中心點的位置顏色比較深，其他的位置顏色要淺一些。所以轉盤微波爐比較好。

大家都說轉盤的清潔比較麻煩，其實使用後立馬清潔，一點麻煩都沒有的。用抹布把轉盤支架的齒輪和齒輪下內壁擦一下，就可以了。平板的直接用抹布擦就可以了。轉盤的清潔只是比平板的多一個步驟而已。可以接受的。

假如轉盤電機（步進電機）壞了呢，對加熱食物影響大不大呢？由於微波是透過上方的軌道進入內腔，然後在內腔壁不停碰撞到食物裡，所以就算轉盤電機壞了。對食物影響不是很大。而平板下的電機壞了，那些微波沒能分散出去，而是集中到食物的一個點上，會導致食物的中心點比較熟，兩邊的不熟的現象。

基本上，我認可平板微波爐，幾乎所有平板微波爐都可以蒸食物，而轉盤微波爐就沒有蒸汽功能，主要是受結構的影響。蒸汽功能，就涉及到水，水一般放到食物下面，平板微波爐的微波是從下面進來內腔的，所以它能夠讓水吸收能量，然後變成蒸汽來蒸熟食物。而轉盤微波爐透過內壁碰撞來到達食物裡的，如果轉盤上放有水和食物，水還沒有變成水蒸氣，食物的內部水分已經幹了，食物溫度都很高了。再產生水蒸氣，食物裡的熱量都會把水蒸氣熱幹，所以達不到蒸汽的功能。

使用久了，什麼情況都會出現，比如，如果經常使用，可能轉盤微波爐的轉盤電機的軸熔膠（經常出現在微波燒烤兩用的機上）。平板的經常用力擦以及老化了，周圍也會脫膠的。所以選購平板的微波爐，你可以用手摸摸平板周圍的膠是否全部滑手、不斷的一條膠。微波燒烤兩用的轉盤微波爐選購時，你可以把轉盤玻璃和支架拿出來，看看轉盤電機的軸是否不完全光滑發亮的或者偏黃（尼龍軸）的。

不同的用途，它們兩個的就有不同的好比差。如果當做一般加熱食物來說，並且每次加熱時間不長，兩個微波爐都差不多。如果你想蒸東西就選擇平板的。如果每次加熱時間比較長的，建議你選擇轉盤的比較好。

常見的微波爐分為平板式和轉盤式，二者區分起來非常簡單。平板式微波爐開啟後內部平整空曠，轉盤式微波爐開啟後內部是轉軸、支架和玻璃圓盤設計。

由於內部構造不同，兩者對比，在加熱時，使用轉盤式微波爐需要將食物放置在裝盤之上，旋轉加熱，轉盤會佔用一定空間，影響容量。而平板式微波爐由於沒有轉盤設計，因此內部空間更為寬敞，能夠容納更多需要加熱的食物，適合多人家庭使用。很多人印象中，平板微波爐加熱不如轉盤微波爐均勻，其實這是一個誤區，隨著技術發展，平板微波爐透過內部設計，提升微波反射，也能實現均勻加熱目的。

在清潔方面，並且微波爐內壁比較平整，不用擔心有衛生死角，用完了擦一擦就可以清潔乾淨。而轉盤式微波爐在清潔時候需要去除轉盤單獨清潔，然後再清理內壁，相對麻煩一些。在兩者價格近似的情況下，平板式微波爐成為很多消費者的優選。

對於普通家用消費者來說，20L容量的平板微波爐在價格和容量上達到合理的平衡，一個標準餐盤，一整條魚剛剛好容納的下。

我是一名家電維修售後師傅，對於這個問題我可以負責任的告訴你，轉盤微波爐是過去生產的老機型，優點就是產品質量非常好，各種零配件真材實料，用十年八年不會出大問題，缺點就是功能笨重，功能和現在出的新機型少，其實微波爐就是個加熱裝置，功能多也就是加熱。

平板微波爐優點功能多，機箱內沒有轉盤，放置食品方便，不過有的品牌質量非常差，例如核心變壓器都是鋁包的，沒用多久就壞掉…

以上看法就是以一個多年維修師傅的經驗和朋友們說一下，具體選擇什麼機型還仁者見仁，智者見智！