據說是在元朝末期，朱元璋滅元時，為了將中秋起義的時間傳出去，他手下的大將劉伯溫出了個主意，將寫有“八月十五殺韃子”的紙條包在一種麵餅中，這就是後來的月餅。

唐朝的時候，據說，有一年中秋的夜晚，當月亮升起的時候，唐太宗和楊貴妃在皎潔的月光下一起賞月吃胡餅。吃著吃著，唐太宗突然說，這胡餅的名字怎麼這麼難聽呀? 在一旁的楊貴妃為了討皇上歡心，望了望天上的明月，隨口說那就把它叫作月餅吧！

中國自古有拜月賞月的文化，歷史典籍、文人騷客對此描述極多，不復贅言。但中秋節要吃月餅這個規矩起於何時，卻還是值得推敲一番。翻看了不少文章，發現關於月餅起源的記載很是有趣：

一說是嫦娥奔月後託夢丈夫后羿，要求他於8月15日夜用米粉作丸，圓似月亮，焚香求告，以望夫妻得到團圓。

二說唐高祖年間，大將軍李靖征討突厥得勝，八月十五凱旋。當時有吐蕃人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應將胡餅邀蟾蜍”。說完把餅分給群臣一起吃。

三說有一年中秋之夜，唐太宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐太宗嫌“胡餅”名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”。

四說宋代有一小甜餅，蘇東坡吃後寫詩讚道：“小餅如嚼月，中有酥和甜”，人們便將小餅叫做月餅。

五說元代末年政治腐敗，貪官橫行，民不聊生。當時朱元璋、劉伯溫組織農民起義，將起義時間寫在小紙條上並夾於小餅之中。到了中秋之夜家家吃小餅時見到紙條，便紛紛舉行起義，為紀念這一行動而將小甜餅稱為月餅。

南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖遊覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香鬆柔膩，迥異尋常。”

唐朝初期一個秋天,一隊吐番(古代西藏)商人來到長安,將帶來的許多禮品(精製的圓餅)進貢唐高祖李淵。中秋夜晚,唐高祖請群臣一起賞月,分吃吐番商人所獻圓餅,皇帝和臣子邊賞月邊吃餅,並將圓餅改名為月餅,這就是最早的月餅。

公元1333年,元順帝荒淫穢殘暴,老百姓生活痛苦。江蘇泰州有個販鹽的張士誠,發動貧苦鹽民起義反元,他利用贈麥餅的機會,在餅中夾了紙條,約定鹽民在中秋夜起義,起義軍攻下高郵城,以後又攻下蘇州,張士誠定都都蘇州,稱吳王.從此,每年中秋節,家家吃月餅慶祝勝利,並在蘇式月餅下墊張白紙,象徵當年傳遞訊息.到了明朝,這一風俗傳遍全國,吃月餅的意義,演變成全家團圓。故中秋節亦稱團圓節。

一年一度的中秋佳節就要來到了，自古以來，中國就有中秋吃月餅的傳統習俗。那麼在吃月餅的同時有不少人還不知道月餅是怎麼由來的？為什麼八月十五中秋節要吃月餅？

據史料記載在中國的古代月餅就被用作祭祀品，而早在殷，周朝時期，南方的江浙一帶為了紀念太師聞仲，就曾有人做了邊薄心厚的餅子，俗稱“太師餅”。後來到了漢代，漢代的張騫出使西域時，從邊外引進了芝麻，胡核作為輔料加工成餡放進圓形的餅子裡面。這樣的餅子就被叫做“胡餅”。

但是真正有八月十五中秋節吃月餅的習俗，還是在唐朝的時候出現的，據說當時正趕上八月十五那天，大將軍李靖征討匈奴獲勝歸來，在夜裡慶功宴上，唐高祖接到土魯番的商人獻上的“胡餅”，一邊吃一邊指著明月說：“應將胡餅邀蟾蜍。”並在中秋節當日，命御膳房將“胡餅”賞賜給新科進士吃。然而，這時候的“胡餅”只是在皇宮中盛行，因此這種餅子也被稱作“宮餅”。

但是那時候還不叫月餅，而且餅子也並非園形狀，月餅一詞最早出現是在南宋時期，也是從那時候開始，月餅由之前的菱形逐漸演變成了園形，因八月十五為月圓之夜，所以這種圓形的餅子寓意團圓美好。

一直到了明代，中秋節吃月餅的習俗在民間才被廣泛流傳。人們每到每年的八月十五這一天，就互相以月餅相贈，取團圓和睦之意。

因此，中秋節吃月餅的習俗一直延續至今，這也成了中華民族傳統的習俗。

說到古代月餅的來歷，想起金庸《倚天屠龍記》中的一段細節：張無忌與明教眾人“歃血為盟，焚香為誓，決死不負大義。是晚月明如晝，諸路教眾席地而坐，總壇的執事人員取出素餡圓餅，分饗諸人。眾人見圓餅似月，說道這是‘月餅’。後世傳說，漢人相約於八月中秋食月餅殺韃子，便因是夕明教聚義定策之事而來”。

金庸提到的“八月中秋食月餅殺韃子”，大約是流傳最廣的關於月餅的傳說，並非是金庸虛構。但是，這個傳說並不是史實，不是真實的月餅來歷，而是晚清之時才出現的人造典故。

要說月餅的來歷，從“月餅”的稱呼來看，宋代已有“月餅”一詞。南宋《武林舊事》收錄的食物中，就有月餅。不過，這一月餅是不是中秋節的時令食物，倒無法確定。可以確定的、有文獻可證的中秋月餅，出現在明代，因為明人《西湖遊覽志餘》載，“八月十五日，謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義。”

中秋節是中國四大傳統佳節之一，在中國傳統節日裡，它的地位僅次於春節。在中秋節這一天，全國各地各地都會舉辦各式各樣的的活動，用以慶祝，雖然各地習俗不一樣，但是有一樣是一樣的，那就是吃月餅——不管你是五仁的，還是蛋黃的，不管你是甜口的，還是鹹口的，如果少了月餅，中秋節就感覺有那麼一點遺憾。那關於月餅的起源有哪些呢？

關於月餅的起源，有很多的傳說，我們最為熟悉的要說“月餅傳信”了。相傳元末明初，南方以朱元璋為首的起義軍，為了推翻元政府的黑暗統治，號召百姓參加起義軍。但是當時元政府規定每十戶人家要設立一個“管家公”，且全部由蒙古人充當。這些人恃強凌弱、仗勢欺人，又在百姓之中。一般的資訊傳遞根本無法避開他們的耳目。正巧此時，正處在中秋節前後，朱元璋的軍師劉伯溫就想到了利用月餅傳信，不僅可以精準的傳遞訊息，而且還很隱秘。這就是月餅傳信的傳說。

傳說歸傳說，不可以全信。根據歷史學家的考證，月餅的原型是來自西域地區的胡餅。“餅” 在古代指所有面食的通稱，其中也包括圓形扁餅，後來才專指蒸或烤而成的扁圓形食品。西漢史游《急就篇》把餅與餌列為食物之首，說明當時它們是主食，這裡的餌指的是米飯。東漢時期的《釋名·釋飲食》中首次提到胡餅，這是一種比較大的圓形的燒餅。據《續漢書》記載:“靈帝好胡餅，京師皆食胡餅。”胡餅在月餅的淵源上很重要。因為餅食雖然很早就出現了，但是漢代以前沒有記載餅的種類，不知道有沒有圓形的餅。透過《釋名》的解釋，我們可以確定，在漢代已經出現了胡餅這種圓形的餅，從外形上跟月餅相似，可以看作月餅的前身。

月餅作為中秋特供，是不爭的事實，那麼月餅到底是什麼時候和中秋畫上等號的呢？這要追溯到明代中期了。雖然之前在宋代很多的文章和古詩中，都有提到月餅，但是隻是作為當時的一種小吃，並不是中秋節的特供。直到明代中期，月餅才開始作為中秋節的用於祭月的貢品，才成為中秋節的特供。明代的《帝都景物略》中介紹“八月十五日祭月，其祭果餅必圓……月餅月果，戚屬饋相報，餅有徑二尺者。女歸寧，是日必返其夫家，曰團圓節也。”和《西湖遊覽志餘》中介紹到“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義。是夕，人家有賞月之宴。”

明天就是中秋節了 小郭在這裡提前祝大家節日快樂 中秋快樂 關於月餅的口味 當然還是更喜歡我們老家的老五仁月餅了 ，哈哈 開玩笑，其實關於過節吃什麼月餅，或者喜歡什麼口味都不重要，我覺得過中秋最重要的當然是跟家人在一起，與家人共享的月餅味道才是最棒的，你們覺得呢？

中秋節要到了。

想必各位在這幾天已經開始陸續收到月餅，並且早已做好回家的準備，期待能和家人在中秋這天一起賞月、吃月餅團聚。

作為一個閤家團員的傳統習俗，月圓賞月很容易成為習慣。但中秋送月餅是如何流行起來的？

要說送月餅，那得先說說月餅的來歷。

首先，中秋正式被定為節日是在唐朝初年。而吃“月餅”這件事兒，一開始只是祝賀軍隊打勝仗的獎品。相傳唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。當時有經商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝賀。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應將胡餅邀蟾蜍。（大意就是要一邊賞月一邊吃餅）”說完便把餅分給群臣一起品嚐，從此就有了中秋吃餅食的習俗。後來這個習俗逐漸傳到民間，大戶人家一般都會在中秋節擺設大香案拜月，其中圓餅和西瓜是絕對不能少的。

高昌國唐代麵食

但是這個時候，月餅更多的還只是“圓餅”的概念，因此也有人考據認為：嚴格上來說，這並不能算月餅。

那真正意義名正言順地提“月餅”一詞是什麼時候？

宋代。

宋代，中秋節被真正賦予了“團圓”的內涵，“團圓節”的這一說法的源頭也是在北宋。如果你還記得北宋文學家蘇東坡的《水調歌頭》，你就能明白北宋人對中秋節的理解是多麼優雅。畢竟“但願人長久，千里共嬋娟”這種經典詞曲，不是一般人能信手拈來的。 正式提“月餅”一詞，已經到了南宋。比如《武林舊事》就曾記載：此時的月餅屬於市集上售賣的食品，而且多數都是蒸制的。

趙佶《文會圖》

“月餅”一詞開始進入人們的視野。

不過在這裡需要普及一個知識：“餅”在古代是一類麵食的總稱，比如麵條叫湯餅、索餅，饅頭叫蒸餅、炊餅，水餃叫煮餅，涼麵叫溲餅等。古人祭祀需用麵食，以“餅”祭月，在所難免，比如宋代宮廷過中秋時就吃“宮餅”“小餅”“月團”。

蘇軾曾有一首詠小餅的小詩寫道：“小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾。”蘇軾寫詩之時，正是中秋前後。從詩句“中有酥和飴”中，我們可以知道宋朝小餅裡面包有酥油、飴糖做成的餡，其實跟今天的月餅是差不多的。只是那個時候，不是那麼流行而已，而且製作技術，也不好說。

到這裡，我們已經比較明確：月餅一詞在宋代出現。

而月餅的技術改進，已經等到疆域遼闊的元代。

元代由於幅員遼闊，有很多機會接觸更廣的世界，多民族的一個特點就是技藝的融合。比如月餅這件事情就從這個特點收益，元代中亞技師大量進入中原，使月餅製作中的起酥和提漿技術更加成熟並得到推廣，這才為後來推動了月餅的普及提供了技術支撐。這個事例也應徵了一個簡單的道理：沒有大規模量產技術，是沒辦法指望能普及大眾的。

萬事俱備，只欠東風，那吹響送月餅普及的東風是什麼呢？

這個就不得不提明代朱元璋的故事了。當時，中原人民不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治，紛紛起義抗元。朱元璋聯合各路反抗力量準備起義。但朝廷官兵搜查得非常嚴密，傳遞訊息十分困難。軍師劉伯溫想出一計，命令屬下把藏有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅中，派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應。到了那天，各路人馬一齊響應，起義軍如星火燎原。

△明太祖洪武朱元璋

攻下元大都後，朱元璋高興地下令，在下一個中秋節，讓全體將士與民同樂，並將當年起兵時用以秘密傳遞資訊的“月餅”，作為節令糕點賞賜群臣。此後，月餅製作越發精細，品種更多，大者如圓盤，成為饋贈佳品。

我們仔細回味這個故事，朱元璋表面上感謝月餅傳遞了訊息，但是實際上其實是起義的人們互相贈送月餅，才可能讓訊息進行傳遞。所以在一定程度上，我們可以下一個結論：大規模地互相贈送月餅這件事兒，是發在元末起義，而且一開始是為了傳遞訊息。

但是不管怎樣，饋贈一詞終於和月餅扯上明確的關係，並依託於月餅給朱元璋建國帶來的功勞，月餅製作產量更高，贈送用途更明確。

作為明朝建國功勞之物，此時的明朝過中秋，就更講究了。首先“吃月餅”自然成為中秋節固定風俗，而且此時的月餅還有“團圓餅”、“團餅”等叫法。

送月餅之風，自然也從這個朝代真正意義上開始流行了。而且這種流行不僅包含南方人，北方人也喜歡送。

但是畢竟不打仗了，總不能再借著傳遞訊息的藉口送月餅吧。

此時便開始流行另外一個民間活動：走月。所謂“走月”，就是乘著中秋月圓之際拜親訪友，饋贈糕點、鮮果等食品。是不是很像今天出門走親訪友，總要帶點東西去，那中秋就帶月餅好了。

到了今天，月餅產業已經非常成熟，比如按照原產地分，就分為：京式、潮式、廣式、蘇式、滇式、港式、臺式和晉式。各地的月餅根據各自區域的口味特點，輔以自己的特色做法。

△京式月餅

△潮式月餅

△廣式月餅

△蘇式月餅

△滇式月餅