只要是吃壞肚子了大蒜絕對比藥好。幾十年我都是用大蒜解決拉肚子。但要生吃管用，尤其是吃了不衛生的食物，一般三瓣就夠。

大蒜對人身體有很多益處。例如：一是抗菌消炎，二是抗癌，三是防治心腦血管疾病，四是降低血糖、高血壓，五是排毒清腸，六是減肥，七是壯陽，八是防治動脈硬化、肺結核、肝病、眼病、脾虛腹瀉……等等

大蒜是日常飲食中少不了的一種蔥蒜類蔬菜，由於它的辛辣味，一般都是作為調味品來吃的。

大蒜含能量、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鋅、硒等礦物質。大蒜能量較高，特別是蛋白質(4.5-5.2g)、碳水化合物(27.6-29.3g)以及硫胺素、鉀、硒的含量都高於一般的蔬菜。

大蒜的營養與保健價值在於它所含的大蒜素，即有利硫化物，以及低聚糖、多糖類和硒。

1、大蒜具有降血脂的作用，特別是降低血清TC，提高HDL.C，可減少腦血栓和冠心病的發生。這與它所含的硫化物有關。

2、大蒜所含的有機硫化物異硫氰酸鹽具有抑癌(可阻斷體內亞硝胺的合成)和廣譜類殺菌消炎的作用。

3、大蒜中所含的多糖類，硒等，具有增強機體免疫力的作用。

4、大蒜中所含的低聚糖，是雙歧桿菌的增殖因子，有利於腸道健康。

1、大蒜中所含的大蒜素需要與空氣中氧化才可以充分發揮起作用，所以可以先切開氧化後再吃或是搗蒜泥來吃都可以。

2、大蒜素怕高溫，所以炒菜時，最好的臨出鍋再放入。

3、胃不好的不宜多食，也不宜生吃，可適量加熱後食用。如果食用後不舒服就不要因為它的好處硬要讓自己強行食用。

經查詢食物營養表可知：每100克大蒜中含水分69.8克，4.4克蛋白質，0.2克脂肪，23.6克碳水化合物，此外還還含有各種微量元素元素如鈣、磷、鐵、維生素C和硒、鍺等，以及其他化合物如：大蒜素、硫胺素、尼克酸、核黃素、蒜素、檸檬醛等。

大蒜含有的豐富營養物質決定了大蒜具有多種功能，不僅具有很好的食用價值，也有不錯的藥用價值。可能我們或多或少的聽說了一些大蒜的功效：如：有抗菌消炎的作用，可保護肝臟、調節血糖、保護心血管、抗高血脂和動脈硬化、抗血小板凝集、抗癌作用、對於心腦血管，也有一定的保護作用等。1.殺菌

大蒜約含2％的大蒜素，在預防疾病、殺菌消炎等方面，都有明顯的效果，大蒜中含有的硫化合物也具有抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，因而，大蒜是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用，生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法，另外，大蒜能清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化，對身體也是很好的。

2、具有防治腫瘤和癌症作用

大蒜中的鍺和硒等微量元素，可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、可以降低血糖

大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。大蒜雖有多種用途，對人有益，但是也不可濫吃，如食用過量，也會損害人體健康。

首先，大蒜吃多了口臭，多吃幾瓣大蒜，就沒辦法見人了。這是因為大蒜中的硫化丙烯的特殊氣味引起的口腔異味，會讓人退避三舍。

其次，大蒜能使胃酸分泌增多，大蒜辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜。很多正常人可能也有過這樣的經歷，不小心，多吃了幾瓣大蒜，就出現胃疼現象。這是因為大蒜中的物質對胃黏膜造成了影響。

最後，過量食用大蒜會影響視力。特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，吃大蒜過多，時間長了，會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。