鋅元素是免疫器官胸腺發育的營養素，只有鋅量充足才能有效保證胸腺發育，正常分化T淋巴細胞，促進細胞免 疫功能。嬰幼兒、兒童和青少年，生長髮育速度較快，對鋅營養的需求量很高，但往往飲食搭配不合理，造成鋅攝入量不足。

鋅元素主要存在於海產品、動物內臟中，其它食物裡含鋅量很少。水、主食類食物以及孩子們愛吃的蛋類裡幾乎都沒有鋅，含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。補鋅食物包括：瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞心、魚、牡蠣、蛋黃、脫脂奶粉、小麥胚芽、芝麻、核桃、豆類、花生、小米、蘿蔔。其中以牡蠣含鋅最為高。

補鋅食物有：各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿蔔、大白菜等。

在日常飲食中，除了食療以外，也可以適當服用新稀寶牌鋅硒寶片進行補鋅。

每百克食物的含鋅量約為：

豬瘦肉3.8克；

豬肝4毫克；

雞肝5毫克；

蛋黃3.4毫克；

海帶3.2毫克；

魚蝦8毫克。

一般情況下，動物性食物含鋅量較高，較易被人體吸收利用。如牛肉，豬肉，頭號肉每千克含鋅高達20-60毫克，魚類和海產品的含鋅量也很高，特別是牡蠣，每千克含鋅量達100毫克以上，其含鋅量是普通食品的5倍以上；一般的魚類每千克含鋅15毫克以上，補鋅的最好辦法是多食用動物的眼睛和睪丸。植物性食品中也含有一定的鋅，如麵粉每100克含鋅2.28毫克，土豆每100克含鋅1.41毫克，胡蘿蔔每100克含鋅1.7毫克，大白菜每100克含鋅4.2毫克，水果有一般含鋅較少。

首先建議堅持母乳餵養：人奶中含有較多的鋅。母乳餵養的孩子缺鋅的可能性不大。

補鋅的食物：

魚類（鯡魚、鱈魚、鮭魚、秋刀魚、沙丁魚、鯖魚、帶魚、黃魚、鯧魚、鱖魚、昂刺魚、鯉魚）、蝦、貝殼類、肉類與禽蛋、紅肉瘦肉（豬肉、牛肉）、蛋黃

動物肝臟類（鴨肝、鵝肝、豬肝）

蔬菜類（紫菜、黑木耳、小米、蘿蔔、大白菜、蕨菜、香菇、胡蘿蔔、茄子、芹菜、土豆、青菜、豌豆苗、油菜、番茄、佛手、芥菜、韭菜、南瓜）

豆類（大豆及豆製品、蠶豆、綠豆、毛豆、豌豆、豇豆、黑豆）

介紹幾個簡單易做的補鋅的食譜：南瓜泥、青菜瘦肉粥、土豆泥（蒸煮都可）、番茄肝末（豬肝、蕃茄各200克，洋蔥100克）、肉末捲心菜（豬肉）。

建議：不可盲目補鋅！鋅過量不僅會引起兒童腹痛、噁心、嘔吐等中毒反應，還可影響鐵和鈣在人體內的吸收，故聰明的媽媽在給兒童補鈣時最好還是採用飲食療法。

補鋅的食物有的分佈在動物類食品中，有的分佈在植物類食品中。動物類食品有：生蠔、牛肉、豬肉、魚、豬肝、雞、雞肝、雞蛋、各種海產品，特別是生蠔，每100g含鋅量為71.2mg，不過它含高膽固醇，不宜天天食用。補鋅的植物類食品有：蘋果、橘子、核桃、黃瓜、西紅柿、白菜、土豆、蘿蔔、白菜。

補鋅的食物有：瘦豬肉、羊肉、動物肝、蟹肉、蝦皮、雞肉、雞鴨蛋黃、帶魚、沙丁魚、昌魚、黃魚、紫菜、黃豆、白蘿蔔、胡蘿蔔、茄子、玉米麵、小米、小麥。

在日常飲食中，除了食療以外，也可以適當服用新稀寶牌鋅硒寶片進行補鋅。

鋅元素主要存在於海產品、動物內臟中,其它食物裡含鋅量很少———水、主食類食物以及孩子們愛吃的蛋類裡幾乎都沒有鋅,含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。

瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中以牡蠣含鋅最為高。據化驗，動物性食品含鋅量普遍較多，每一百克動物性食品中大約含鋅3—5毫克，並且動物性蛋白質分解後所產生的氨基酸還能促進鋅的吸收。植物性食品中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿蔔、大白菜等。

富鋅食物：植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿蔔、大白菜等；動物性食物中，以牡蠣含鋅最為豐富，此外，牛肉、雞肝、蛋類、羊排、豬肉等含鋅也較多。

動物內臟：這類食品中含有較多量的膽固醇，其中，約10％左右是腎上腺皮質激素和性激素，適當食用這類食物，對增強性功能有一定作用。

富含蛋白質、維生素的食品，如瘦肉、雞蛋、新鮮蔬菜、水果等

富含精氨酸的食物：據研究證實，精氨酸是精子形成的必需成分，並且能夠增強精子的活動能力，對男子生殖系統正常功能的維持有重要作用。如鱔魚、海參、墨魚、章魚、木松魚、芝麻、花生仁、核桃等。

鋅較多的食物還有：麩皮、地衣、蘑菇、炒葵花子、炒南瓜子、山核桃、松子、酸奶、豆類、墨魚乾、螺、花生油等；另外，魚、蛋、肉、禽等動物性食物中的含鋅量高

含鋅的食物有：瘦豬肉、羊肉、動物肝、蟹肉、蝦皮、雞肉、雞鴨蛋黃、帶魚、沙丁魚、昌魚、黃魚、紫菜、黃豆、白蘿蔔、胡蘿蔔、茄子、玉米麵、小米、小麥、芹菜、土豆、大白菜、蘋果、香蕉。

鋅元素被譽為“生命之花”， 鋅，被譽為“生命之花”，對機體的性發育、性功能、生殖細胞的生成起到舉足輕重的作用。雖然，鋅在我們人體內含量不高，但是絕大部分組織中都有極微量的鋅分佈，並且起著極大的作用：鋅是體內數十種酶的主要成分；鋅還與大腦發育和智力有關，據悉聰明、學習好的青少年，體內含鋅量均比愚鈍者高；鋅還有促進淋巴細胞增殖和活動能力的作用，對維持上皮和粘膜組織正常、防禦細菌、病毒侵入、促進傷口癒合、減少痤瘡等面板病變，及校正味覺失靈等均有妙用。

可是鋅在人體內既不能合成，也不能貯存，只有透過外在細水長流似的補充。因此補鋅，成為人們日常保健的重要事項之一。

要如何補鋅呢？補鋅有哪些方法？

補鋅通常透過食補或者是藥物補充。其實在日常飲食中，人們可以透過食用富含鋅的食品進行補充。補鋅的食物主要有：

生蠔（含鋅量71.20毫克/100克）；

小麥胚芽（含鋅量23.40毫克/100克）；

山核桃（含鋅量12.59毫克/100克）；

鮮扇貝（含鋅量11.69毫克/100克）；

豬肝（含鋅量11.25毫克/100克）；

牡蠣（含鋅量9.39毫克/100克）；

幹香菇（含鋅量8.57毫克/100克）；

牛肉乾（含鋅量7.26毫克/100克）等。

此外，可以選用補鋅製劑進行補充。最好的補鋅產品是新稀寶牌鋅硒寶片，蛋白鋅製劑，活性高易吸收，服用安全沒有任何副作用口感更好。

補鋅產品的發展經歷了三個不同的階段：無機鋅、有機鋅、蛋白鋅。

第1代無機鋅：

主要代表：硫酸鋅、氯化鋅、硝酸鋅等。

最原始的補鋅產品，鋅吸收利用率低(僅為7%)。它們和體內胃酸結合，能產生氯化鋅，氯化鋅是強腐蝕劑，對胃腸道有刺激作用，易引起噁心、嘔吐等。現在這一代鋅的代表已基本淘汰出市場，很少見了，多用於外科手術，以促進傷口的癒合。

第2代有機鋅：

主要代表：葡萄糖酸鋅、甘草鋅、醋酸鋅、檸檬酸鋅、氨基酸鋅、乳酸鋅等。

同屬弱酸弱鹼鹽，鋅吸收利用率約14%，和體內胃酸結合，依然能產生氯化鋅，因此有一定的副作用(如噁心、嘔吐)。只能飯後服用以減少對腸胃的刺激，且含鋅量較高，能拮抗鈣、鐵等其他微量元素的吸收。長期服用能導致缺鈣、貧血等症狀，須遵循醫生指導，兒童及孕婦不建議用。

第3代蛋白鋅：

主要代表：新稀寶牌鋅硒寶

也叫鋅蛋白、鋅結合蛋白，鋅吸收率高達90%以上。蛋白鋅，顧名思義是蛋白質和鋅的結合物，它們之間的連線既可以是以共價鍵結合的化合物形式，也可以是以配位鍵為主的螯合物形式。大自然中蛋白質的種類高達數百萬種，因此從理論上講，蛋白鋅也可以有數百萬種甚至更多。從目前的技術看，人們還是從生物體獲得，因此蛋白鋅也叫生物鋅。因為蛋白質的大小、結構不同，蛋白鋅的吸收率、生物利用度也千差萬別。據瞭解，蛋白鋅是目前國內最新一代的補鋅技術，其無副作用吸收比較高，隨著人們補鋅的意識越來越深入人心，它最能符合人類對鋅元素的需求。

美味補鋅菜

金針菇菜膽

原料：金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生薑、花生油、鹽、味精、蠔油、水澱粉。

製作方法：

1、金針菇去根洗淨，菜膽去老葉洗淨，火腿、生薑切絲備用。

2、燒鍋加水，待水開後，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。

3、熱鍋下油，放入薑絲，煸出香味後，隨即倒入金針菇、火腿絲，調入鹽、味精、蠔油炒透，淋入水澱粉，最後倒入菜膽即可。 此道菜含鋅量約12、9毫克，並富含兒童必須的氨基酸，可調節兒童體內的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調動孩子的食慾。

圓白菜炒肉絲

原料：圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水澱粉。

製作方法：

1、圓白菜、紅椒洗淨切絲，瘦肉切絲，大蒜切成碎粒。

2、肉絲加少許鹽、味精、水澱粉醃好。

3、燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，倒出待用。

4、熱鍋下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圓白菜、紅椒炒至斷生，加入肉絲，調入鹽、味精炒透，最後淋入少許水澱粉翻炒幾次即可。 此道菜含鋅約14、88日毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤燥補虛的功效

油潑萵筍

原料：嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒。

製作方法：

1、將萵筍去皮洗淨，切成6釐米長條狀。

2、己燒鍋加水，待水開後，放入萵筍，大火滾開後關火。隨即放入盛有冷水的容器中，過水後撈出放入盤中，撒少許鹽、味精、水醃製，並擺放好蔥絲待用。

3、熱鍋下油至80度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。 此道菜清淡、爽口，含鋅約7、86毫克。萵筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍，對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等症有很好的療效。

蘿蔔番茄湯

原料：胡蘿蔔、西紅柿、雞蛋、薑絲、蔥末、花生油、鹽、味精、白糖。

製作方法：

1、胡蘿蔔、西紅柿去皮切厚片。

2、熱鍋下油，倒入薑絲煸炒幾下後放入胡蘿蔔翻炒幾次，注入清湯，中火燒開，待胡蘿蔔熟時，下入西紅柿，調入鹽、味精、白糖，把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。 此湯含鋅量約35毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿蔔素及礦物質是缺鋅補益的佳品。

​針對富含各種微量元素的食品做一個介紹，主要如下：鐵：黑木耳、肝、海藻、黃花菜、血豆腐、油菜、蘑菇、芝麻、腐竹、酵母、。鋅：花生、芝麻、可可、魚、瘦肉、

核桃、大豆及大豆製品、豬肉、牛肉、羊肉、肝、蛋、奶。

銅：菠菜、大豆、肝、芝麻、柿子、豬肉、糙米、河螺、蝦。鎂：海帶、紫菜、芝麻、玉米、胡蘿蔔。碘：海帶、紫菜、海蝦、海魚。鈣：海藻、海帶、蝦米、蝦皮、蟹、菠菜、大豆及大豆製品、花生、魚、骨頭湯。磷：大豆、花生、蛋黃、蝦、南瓜子、葵花子、酵母。鈷：茶、可可、肝、牡蠣、蝦、裙帶菜。錳：大豆、大麥、糙米、牛肝、豆腐、芝麻、紋蛤。鉬：咖啡、芝麻、小麥、牡蠣、菠菜。硒：大豆、小麥、雞肉、雞蛋、豬肉、牛肉。鉻：豆類、小麥、蛋、雞肉、豬肉、黃油。

鋰：小麥、胚芽、糙米、穀類、蛋類。釩：新鮮蔬菜、大豆、芝麻、紋蛤、奶、蛋、魚。

寶寶補鋅的食物有哪些？

選擇含鋅量高的食物，配製成營養平衡又色、香、味、美、形多樣化的平衡膳食。食物含鋅量最高的是動物性食物，如肉類、魚類、動物的肝臟和腎臟、蛋類和水產類，如扇貝、牡蠣等，帶殼的乾果類如核桃、栗子、花生米、芝麻等。根據這種食物的含鋅情況，只要注意在1日三餐膳食中搭配各種動物性的食物，在午點中選擇一些乾果類食品，就能夠透過食物保證鋅元素的供給量。

寶寶鈣鋅能同補嗎？

兒童補充的鈣劑和鋅劑，可被人體吸收的形式均為二價陽離子，需要使用同一種載體。鈣、鋅如果同補，由於鈣的活性比鋅強，其絕對量也比鋅多，因此，鈣獲得載體的能力要遠遠強於鋅，這使得二價鈣離子與鋅離子產生競爭吸收機制，相互干擾吸收。人體如攝入鈣太多，勢必影響鋅的吸收。因此，曾有專家公開表示鈣鋅不能同補。

而美國的一項試驗研究表明，鈣、鋅在適當比例下可以被共同吸收。如果鈣攝入量在正常範圍內，對鋅的吸收影響不大，但如果達到常人可耐受的攝入量2000毫克，就有可能抑制鋅的吸收。中國營養學會推薦兒童鈣的適宜攝入量小於700毫克，因此，兒童補鈣的同時補鋅，一般不會影響鋅的吸收。

兒童處於生長髮育期，鈣鋅的補充是必要的，如果缺乏將可能引起各種疾病。兒童缺鈣易發生軟骨病、出牙緩慢、牙齒稀鬆、雞胸、身體矮小等；缺鋅則表現為生長髮育遲緩、智力下降、食慾減退、認知行為改變、導致成熟延遲、易發生感染等，嚴重時會造成缺鋅性侏儒。

所以，兒童補充鈣鋅是必要的，兒童補充鈣劑時只要在中國營養學會推薦的劑量範圍內，鈣鋅是可以同補的。無論是給寶寶補鋅還是補鈣，都要適量哦。

其實最好的還是服用鋅補充劑，市面上補鋅的產品雖然不多，但也有不少。只要選擇知名品牌的產品，質量還是有保障的。

很多時候，既不能迷信保健品，但也不能一味的認為食補是最好的方式。補鋅也是如此，一則食物當中含量並不是很多，二則有時服用並不方便，三則服用諸如含鋅量高的牡蠣，也並不便宜。

自己服用某品牌鈣鐵鋅補劑，感覺很有效果，氣色明顯變好，頭髮也變得很滋潤，富有營養。對於男人來說，鋅還是“婚姻的潤滑劑”，而一般人群中缺鋅所佔比例還是很大的，所以建議還是購買鋅補充劑，既方便又實惠。

補鋅食譜

1、三豆粥 　　取綠豆、黑豆和赤豆適量，加少許米洗淨後同煮，煮爛後加入甜味或鹹味便成。 　　

2、豬胰泥 　　將豬胰臟洗淨切開後，用刀轉刮成泥狀，再加入少量油，鹽，生粉和味精等調味品拌和，蒸熟即可食用。3、果子糊 　　將栗子肉研成粉末，用栗子粉適量加水及及糖，或加入少許米粒煮成稀糊狀即可。

想透過食補來給孩子補鋅的家長注意啦，總的來說，動物性食物比植物性食物含鋅量高。比如海產品，什麼牡蠣啦扇貝啦這些帶殼的食物都是很好的選擇。還有動物內臟，比如肝臟，含鋅量也都比較豐富。植物食物的話，大豆，堅果等等也都相對高一些。

目前補鋅似乎是個很熱鬧的話題，尤其是孩子不愛吃飯，家長就想著是缺鋅，得想辦法補補。市面上各種補鋅的產品也很多，其實現在人的生活水平好了，正常健康飲食，注意多樣性，一般孩子都不太會缺鋅。孩子不愛吃飯，原因很多，指望補鋅就能解決很難做到。說不定孩子只是覺得飯真的不好吃，或者是飲食習慣有問題。改善飲食的做法，還有科學的讓孩子養成飲食習慣，很可能問題就會得到改善。

再談談家長們一定會提到的微量元素檢測。這項檢查很普遍，透過頭髮或者指尖採血來檢測，其實結果的參考意義真的不大。鋅屬於微量元素，無論是哪種檢測方法，都會受到一些因素的干擾，比如說頭髮清潔程度啦，髮質啦，孩子當時的身體條件啦。醫生判斷孩子缺不缺鋅，需要檢測一些相關的酶含量，還有詢問孩子的表現等等，綜合來判斷。所以家長們不要老是擔心孩子缺鋅了，補過量了也不是什麼好事，更別提那些藥店啊什麼地方，簡單檢測一下就得出缺乏的結論，可信度實在不高。mm

有研究顯示，在缺乏鋅的孩子中，動物性食品、穀類攝入不足，愛吃甜食等是最主要的原因。

因此，孩子攝入足量的動物性食物、穀類主食等，基本無需對是否缺鋅過於擔心。

不過棉小花這裡也要再再多說一句：相比較而言，穀物食品鋅的利用率較低，而動物性食物如魚、肉、肝、腎及貝類食品含鋅豐富，同時利用率還高。

如果家長實在覺得不放心，就讓孩子多吃點肉和海鮮吧！

Ps：對食材過敏的寶寶慎選~注意控制每次的量哦~

01 花生醬乾貝海苔厚蛋燒

適合月齡：12個月以上~

這道厚蛋燒，營養不要太全面！補蛋白的花生醬，補碘的海苔，補鋅的乾貝……做成蛋卷，營養豐富還美味哦！

食材準備

雞蛋，花生醬，乾貝，海苔，澱粉

做法

1.雞蛋打入碗中，加入少量澱粉，慢慢打散，多攪打一會，至澱粉融化。

2.海苔剪碎；乾貝泡發後攪打成乾貝蓉。

3.取適量花生醬裝入裱花袋。

4.將蛋液倒入不粘鍋，撒上碎海苔和乾貝蓉，開小火，然後擠上花生醬。

5.小火煎至蛋液快要凝固時，用鍋鏟將蛋皮捲起來。捲到最後，將邊緣壓在底部，稍微煎一會兒，至蛋卷完全凝固即可。

6.切成段，擠上花生醬。完成！

棉小花の小建議

較大蛋液時不要太用力，起泡就不好了，加澱粉是讓蛋皮更穩固一些，少加一點不影響口感，也可以不加~

02 玉米豬肉濃湯

適合8個月以上的寶寶食用喲~

ps:建議不要使用糯玉米，以免寶寶不消化呦~

食材準備

玉米、胡蘿蔔、土豆、豬裡脊肉

做法

1準備

製作胡蘿蔔泥、土豆泥、玉米糊（在打玉米糊時要加入適量的水）；玉米糊用網篩過濾，細膩的玉米糊就完成啦；將豬肉洗淨切絲，冷水下鍋，去除血水和浮沫；煮熟的豬肉條放入輔食機加水攪拌成泥。

做好的四種泥，可放入輔食盒，也可以自由組合哦~放入米粉，粥等。

2混合

將玉米糊和水倒入鍋中攪拌均勻，小火煮開，倒入剛剛準備好的其他三種泥；小火攪拌至煮開；

3完成

鋅是人體必需的微量元素之一，其實你每天常吃的食物中就含有鋅元素了，關鍵是吸收利用率不好的話還是容易出現缺鋅症狀的。

像大人的話，可以吃一些海產品、鮮蝦、扇貝、海帶、蝦皮等、還有就是堅果類食物、松子、核桃、杏仁等都是能夠補充一些微量元素鋅的。當然也可以直接吃補鋅製劑，像育之緣片就是男士補鋅專用的，可自行了解。

而小孩子的話，很多含鋅食物不是很適合吃，一般都是去藥店買一些鋅硒寶片什麼的給小孩補鋅的，國家食品藥品監督管理總局認證的，應該是保證安全有效的。