山藥排骨湯是用山藥、排骨製作的家常菜，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

準備食材：

山藥（淮山最好）， 排骨，小蔥 ，生薑 ，食鹽、枸杞。

製作步驟：

1、將山藥去皮洗淨，切塊放在水中備用。

2、把買回來的排骨清水清洗乾淨多洗幾遍，然後冷水浸泡一小時洗淨，放入鍋中焯一下水去把血沫撇去撈出，焯好的排骨洗淨備用。

3、把排骨和生薑，蔥段全部倒入砂鍋中，加入適量清水，蓋鍋。大火燒開轉小火燉一個小時，一個小時後加入山藥，枸杞，繼續小火慢燉至山藥軟爛（大概40分鐘）湯煲好後，再加入適量食鹽，蓋鍋10分鐘即可。

一鍋醇香鮮甜的淮山排骨湯就煲好啦。吃的時候，可以在碗裡撒點蔥花，色香味俱全！

溫馨提示：

給淮山削皮、清洗、切塊的時候，一定要帶上手套哦，要不然手會很癢的！

去皮的山藥洗淨放在水中防止氧化

煲湯之前，要把排骨焯一下沸水，去除血汙。

湯料不是越多越好，湯也不是越濃越營養哦！