有呀，適合孕婦吃的素菜食譜很多，今天就來推薦幾道吧！

清炒豆苗

做法：去掉豆苗老葉，洗淨，瀝乾，大蒜洗淨拍扁，將鍋燒熱，放入油和鹽，爆捍拍扁的大蒜，然後將豆苗入鍋翻炒，放少許糖起鍋裝盤。

雞蛋炒菠菜

材料：菠菜，雞蛋一個，鹽，味精，精製菜油各適量。

做法：菠菜除去黃葉洗淨，切成長的段，炒鍋放在旺火上燒熱，放上油燒至熱時，先將雞蛋倒入油中煎好，然後倒入菠菜煸至深綠色時，即可放上精油翻炒幾下，出鍋裝盤。

韭菜炒蛋

材料：雞蛋，韭菜各適量。

做法：雞蛋打散，韭黃洗淨切段，加入精鹽和味精攪拌，取一盤子，淋上熟色拉油，倒入雞蛋和韭菜，加蓋放在微波爐，大火4分鐘，中途翻拌一次即可。

蔥油萵筍絲

材料：萵筍，素油，蔥花，精鹽，白糖，味精等各適量。

做法：將萵筍去皮，洗淨，切絲，放入盤中，加鹽醃一個小時，去水，將蔥花撒在萵筍上，將燒熱的素油倒在蔥花上，再加入味精，白糖拌勻，即可食用。

香菇西蘭花

材料：西蘭花，香菇等各適量。

做法：西蘭花擇洗乾淨，掰成小塊，放入開水中焯透撈出，用涼水漂透，香菇用開水稍煮，撈出控水，澱粉加水適量調勻成水澱粉，鍋中放入色拉油，同時放入西蘭花，香菇稍炒，放入一杯開水，再把胡椒粉，鹽，味精同放在鍋中，燒開，用水澱粉勾芡，湯汁收濃即可。

豐儉由人，各取所需吧~愛吃青菜挺好的，不過蛋白質也需要適當攝入，才能營養全面均衡！

素菜更利於養生，素菜口味清淡還有各種功效，可以淨化血液、安定情緒、預防便秘及痔瘡、美容養顏、控制血壓、保護心臟、減輕腎臟負擔、減少癌症發病率。這裡介紹幾道素菜食譜，僅供參考：

一、土豆炒青椒

【材料】青椒1個，土豆1個，蔥姜少許，生抽，鹽，油

【製作】

1、青椒洗乾淨，去蒂去籽切成小塊，土豆去皮，也切成小塊。（要比丁大一些，比正常的塊要小一點，這樣便於熟）

2、土豆放入清水中浸泡一會，洗去表面澱粉。

3、熱鍋放入適量的油，油溫至七成熱時放入土豆塊，大火快速炸至表面金黃，撈出備用。

4、鍋裡留少量底油，放入蔥姜爆香。

5、放入準備好的青椒塊快速翻炒均勻。

6、放入半勺生抽和鹽調味，用量根據個人口味。

二、素炒茄子

【食材】紫茄子4個，香菜1棵，蔥姜，生抽，鹽，油

【製作】

1、茄子去蒂洗乾淨，茄子裝盤隔水上鍋蒸。

2、水燒開後蒸10分鐘左右，蒸到茄子熟透，取出後切成小段。

3、熱鍋涼油，放入蔥姜爆香，放入茄子翻炒均勻。

4、因為茄子是熟的，翻炒幾下放入生抽和鹽就可以出鍋了。

5、出鍋裝盤，撒些香菜，提色增香。

三、雞蛋醬菠菜

【食材】菠菜半斤，雞蛋1個，黃豆醬2勺，蔥姜，水，植物油

【製作】

1、菠菜摘掉黃葉，菠菜根有營養不要摘掉，連根一起用清水浸泡10分鐘，清水裡加幾滴白醋，起到殺菌的作用，然後洗乾淨。

2、鍋裡燒開水，將洗好的菠菜用開水燙一下取出，瀝乾水分備用。

3、整棵菠菜如果吃起來不方便，也可以用刀切成段再裝盤。

4、雞蛋打到碗裡攪拌均勻，蔥姜切末，黃豆醬盛到碗里加少許水稀釋一下，攪拌均勻。

5、熱鍋涼油，放入雞蛋快速攪拌成碎塊，盛出備用。

6、鍋裡留少許底油，放入蔥薑末爆香，放入黃豆醬小火慢熬至醬汁濃稠，放入雞蛋碎攪拌均勻。

7、將雞蛋醬汁淋在菠菜上。

孕婦可以吃什麼素菜？其實大部分素菜孕婦都可以吃，只是需要注意最好吃應季的新鮮蔬菜。

荷塘小炒

這道素菜的主要食材是蓮藕（可增加食慾、緩解孕期便秘），胡蘿蔔（維生素C的含量很高）和荷蘭豆（豐富的營養加清脆的口感）。荷塘小炒這道菜顏色鮮豔，相信即使是孕早期沒有什麼胃口的孕婦也會喜歡。

素炒萵筍

新鮮的綠色萵筍富含多種礦物質鈣（促進胎兒骨骼生長）、鐵（預防貧血）、磷和豐富的維生素等營養物質。除此之外，萵筍還有清熱、利尿、通乳的作用，特別適合孕中晚期的準媽媽食用。

清炒時蔬

清炒時蔬多是採用新鮮的應季蔬菜，而幾乎所有的常見蔬菜孕婦都可以食用。建議孕媽咪均衡飲食，什麼素菜都吃一點，不要只挑其中的一兩種蔬菜來吃。

孕婦在孕期是非常適合吃蓮藕的，原因有兩點：

一是蓮藕的口感酥脆，吃起來十分爽口，有些女性在懷孕的時候，因體內激素的變化，所以會出現食慾不振的問題，這個時候就很適合吃蓮藕，蓮藕能吃出好食慾。

二是蓮藕的營養價值比較高，在蓮藕中含有豐富的維生素和礦物質。孕婦在懷孕期間會出現貧血的情況，適當的吃一些蓮藕能起到預防貧血的作用。

糖醋蓮藕的口感酸甜，更適合孕婦來吃，孕婦也會更喜歡吃。而且這道菜的做法也是很簡單的，接下來我們就來看看這道糖醋蓮藕的做法。

食材準備：蓮藕、陳醋、老抽、生抽、白砂糖、鹽。

烹飪步驟：

1. 將蓮藕切成片狀，在切的時候，可以稍微切薄一些。

2. 在鍋中倒入適量的水，等水燒開之後，將藕片放入鍋中煮2分鐘。煮好後，從鍋中撈出，瀝乾水分。

3. 另起油鍋，在鍋中倒入適量的食用油，等油熱起來，把煮過的藕片放入鍋中。再往鍋中倒入適量的陳醋、老抽、生抽，再撒上適量的白砂糖和鹽，翻炒均勻。

4. 翻炒15分鐘左右，往鍋中撒適量的蔥花，這道糖醋蓮藕就做好啦。

其實，孕婦吃的素菜的確還蠻多的，吃素菜的好處也很多。吃素菜也可以調節孕婦體內酸鹼度，補充蔬菜纖維，在保證孕媽的體能需求的同時，給肚子裡寶寶也提供了大量的必要的營養物質。

孕媽吃素菜最好根據孕週期來定，因為每個時期孕媽以及寶寶需求的營養師不同的。接下來從孕早中晚三個週期簡單介紹一下，適合孕媽吃的素菜。

第一，孕早期適合吃的素菜。

其實孕早期，很多孕媽是沒什麼胃口的，強烈的孕反應讓孕媽見到吃的，甚至是聞到味道就想吐。所以這個時期，需要根據孕媽的喜好來選擇合適的蔬菜素食。

建議的素食有：雪裡紅，菠菜，胡蘿蔔，白菜，豆製品，玉米，土豆，苦瓜等。

做法上，建議少油少鹽，避免長時間燉煮。所以，清炒，涼拌，清蒸都是不錯的選擇。

第二，孕中期適合吃的素菜。

到了孕中期，孕媽的胃口開始好起來了，適量也在慢慢增加，可以吃一點開胃的菜，適當增加油鹽的比例，但還是不要吃得太鹹。

建議的素菜有：涼拌茄子，清炒土豆絲，燜苦瓜，紅燉油豆腐，炒香菇，日本豆腐素炒金針菇，豆乾腰果炒西芹，喝一點菌菇湯也不錯。這些菜品都是我老婆在孕期吃過的，只要做法得當，還是很受用的。

第三，孕晚期適合吃的素菜。

孕晚期跟孕中期在飲食的沒有太多區別，主要是注意鈣和鐵的吸收。

建議的素食有：豆苗，蘿蔔纓，燕麥，豆製品，豆角，菜花，番茄等等。

我個人覺得孕期不僅需要素菜，也需要葷菜。

其實，孕前就應該有意識的調整飲食，增強體質，為孕期打好基礎。如：脾胃虛弱，可選擇經常進食山藥、蓮子、薏米、白扁豆等；貧血氣虛者可多食紅豆、枸杞、紅棗、動物肝、血。煮湯時可加入黃芪、人參等；腎虛者可多吃桂圓、核桃、豬腰等。

孕前三個月，要保證葉酸的量。現在都是口服葉酸片，可以減少唇顎裂、先心病。還可以減少自然流產和減輕妊娠反應。另外，胚胎前期是中樞神經系統發育的重要階段，需要大量的蛋白質，尤其是優質的動物蛋白如：雞蛋、牛奶、酸奶、魚、蝦等。另外還要補充含維生素C和複合維生素B多的新鮮水果和蔬菜。如綠色蔬菜、西瓜、西紅柿，西蘭花、獼猴桃、橙子、桃子等。沒有太多禁忌，最好吃時令水果、蔬菜，不要吃太多反季果蔬。另外減少含糖、高脂肪食物的攝入，減少妊娠反應，預防妊娠糖尿病。

孕中期，隨著妊娠反應的減緩，食慾慢慢變好,孕婦的體質也慢慢成熱性。最好不吃冷飲，傷脾也傷胎兒。飲食仍然應該清淡易消化，補充蛋白質，增加含鈣高的食物，多進食新鮮果蔬。可以加一些滋補的湯。如：羊肉湯、冬瓜蛤蠣湯、荷葉排骨湯。也可以自己鮮榨一些果汁如：檸檬葡萄汁、蘋果西紅柿汁、橙汁等。時令蔬菜都可以，另外要多曬太陽，開始補鈣，飲食可以少食多餐，油膩食物還是少吃。

孕後期，隨著胎兒的長大，孕婦會出現各種不適。如腰痛、行動不便、睡眠不好，小便增多大便乾燥等。這個時期主要是養心、安神、補血、潤腸，食慾好的孕婦要減少飲食為生產做準備了。這個時期的仍然要補鈣，飲食要多吃蔬菜，減少含糖高的水果的攝入。

整個孕期心態和心情很重要。要樂觀、豁達、情緒穩定，寧靜養胎。切勿大喜大悲。

孕婦一般都是需要吃一些比較又營養的素菜，這樣才能保證日常的身體需求，給寶寶提供更好的營養輸送。比如西蘭花，茭白，海帶，西紅柿，胡蘿蔔，菠菜等，平常吃的最多的就是西蘭花和茭白這兩種最為有營養，下面我來給大家分享下做法。

西蘭花的做法也是多種多樣，由於它本身營養價值極高，所以我們只需清炒就可以，加入點蒜泥口感會更好，首先我們把西蘭花用清水煮下撈出，蒜泥切好，放入油鍋爆出香味就可以把煮好的西蘭花放進去翻炒，稍微翻炒幾下就可以加入調味品，只需加入鹽，其他的調味品吃多了對孕婦不好，再次攪拌均勻即可盛出食用，一道營養很高的素菜清炒西蘭花就完工，可以食用了。

茭白，我們可以直接清炒茭白，大家可能都有了解過茭白的營養價值，含量很高，主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等，對孕婦體內的寶寶有很大的好處，也可為孕婦本身提供更多的營養需求。茭白切成絲或片，準備點蔥薑蒜，油鍋燒熱之後先下蔥薑蒜爆香之後，之後放茭白進去翻炒4-5分鐘，可加入一些青椒紅椒在上搭配一下，加入一些生抽，鹽等調味品，孕婦儘量少放一些調味料，攪拌均勻之後即可出鍋，也是一道好吃又營養的菜，很適合孕婦食用。

二胎身體素質明顯不如一胎，一胎的氣候沒有可以吃過什麼，也沒有刻意不吃什麼，完全拼著自己的喜好來的。但是到了二胎，身體條件沒有以前好，有過體重增長過胖、感冒、甲狀腺上面的問題等，還有隨著年齡的增大，對於肚子裡孩子總是各種擔心，希望他和自己一切健康，所以對於醫生讓吃的東西和不讓吃的東西都格外留意！

我由於個人原因容易長胖，醫生特意囑咐少吃含糖量高的水果。我平常愛吃的西瓜和葡萄都儘量少吃了。這裡說一下，我血糖測量通過了，只是因為胖還有怕孩子長的大影響順產吧，所以讓我特意減少含糖量少的食物。還有一些容易導致宮縮的莧菜、韭菜、黃瓜、苦瓜等也應注意減少使用！

除了一些容易引起宮縮的蔬菜，其它的蔬菜應該都是可以的，這些能給孕婦提供所需的膳食纖維，有助於腸道的蠕動及大便的行成等！我們吃起來保證自己所需營養，根據個人口味選擇即可！

小煎豆腐，，準備豆腐切自己喜歡的形狀都可以哦。厚度三釐米，準備蔥薑蒜切丁。熱鍋放適量哦油，油冒煙一片一片下切好的豆腐，小火慢煎，煎至兩面金黃撈出。用煎豆腐剩下的油來炒姜蒜丁，可以放少許的豆瓣醬，這個不辣主要是讓豆腐更有食慾！炒香加煎好的豆腐放水沒過豆腐。坐等燒開收汁。用紅薯粉調汁，倒入豆腐中，放鹽雞精調味，起鍋裝盤，放小蔥點綴！完美，開胃又下飯的豆腐就好啦！

菠菜，油菜，油麥菜，西蘭花，胡蘿蔔，菜花，南瓜，土豆，萵筍，西紅柿，黃瓜。一定要把農藥清洗乾淨，吃應季的蔬菜水果。也要吃點瘦肉有營養的補充蛋白質。

孕婦基本上都可以吃的，最好啥都吃，營養均衡，不挑食，不要說這個補鐵，那個補維

c就吃這個，什麼都吃，對寶寶和孕婦都好

你知道適合孕婦吃的素菜有哪些嗎？怎麼做？

關於您的這個問題，我有靠譜回答！

看到這個問題，不由的想到我懷孕的那段時間。自從有了我家寶貝，才真正的明白了媽媽的不容易。懷孕期間，孕媽媽需要操心的事情真是太多了。

1、孕期不能吃什麼？

懷孕期間，有好多注意的地方，不再是未懷孕前，我們想吃什麼，就去吃什麼。在這段時間裡，我們需要管好自己的嘴，避免吃一些孕期不能吃的東西。

在懷孕期間不要吃山楂，桂圓，木瓜等容易引起宮縮的食物。也要避免吃如螃蟹這種偏寒性的食物。以上這幾種食物，是我懷孕前醫生告訴我的，在這裡分享給你。

2、孕期怎麼吃？

在懷孕期間，孕婦需要控制好體重，避免體重超標。孕婦的食譜應該以高蛋白，低脂肪，高營養的食物為主，這樣不僅保證了孩子發育所需的營養，同時對於孕婦來說，也能更好的控制體重。那麼，在孕期，我們要吃一些什麼呢？

1、肉類：

可以選用一些如：牛、羊、雞、魚肉，這些肉類蛋白質非常豐富。與主要孩子的發育與孕婦體重的控制。孕期要減少豬肉的攝入。

2、綠色蔬菜類：

蔬菜中富含多種維生素和礦物質等營養物質，對於孕婦來說，可以多吃一些蔬菜，補充營養物質。蔬菜本身熱量不高，也有利於體重的控制。

3、水果：

對於水果，一般沒有什麼太多的禁忌，在孕期，孕婦也要搭配水果，補充各種維生素。需要注意的是，要避免一些涼性的水果。

1.豆類食物屬於高蛋白食物，如：豆腐、腐竹、豆乾等，在日常烹飪時，可以搭配一些蔬菜，進行烹飪。

2、堅果類蛋白質也挺高，可以適度的配合著吃一些。

3、香煎豆腐、芹菜香乾、清炒苦瓜、涼拌素雞、清炒西藍花、炒蓮藕、香菇油菜、青菜炒腰果，都是不錯的選擇。

4、給孕期準媽媽的建議

1、懷孕期間，準媽媽在飲食上，應該以清淡為主，避免吃一些高熱量、高脂肪的實物。同時要多休息，適當鍛鍊，避免過於勞累。

2、每次去醫院檢查，也不要過度擔心，聽從醫生的安排。每次檢查，也要提前預約好時間。避免等候檢查的人太多，造成身體上的負擔。

3、生產時能順產請優先選擇順產，剖腹產真的很傷元氣。

4、平常在生活中，保持良好的心態，適度的學習一些孕期知識，有助於環節緊張的心態。

總結：

懷孕期間，既緊張，也幸福。保持一個良好的心態，飲食上注重營養均衡，詳細一定會 輕鬆的度過孕期。最後，祝您和寶寶以及家人健康、快樂。

適合孕婦吃的素菜有很多的，懷孕了胃口不太好，看自己什麼吃得下就吃什麼吧。

後期胃口好點了，注意葷素搭配，多補充營養，容易引起宮縮的素菜儘量避開，比如茄子，苦瓜，莧菜；空心菜也不要多吃，不利於鈣的吸收，會導致缺鈣；脹氣的蔬菜也要少吃，孕婦特別容易脹氣，像花菜，豆製品，薯類這些。

推薦幾個適合孕婦吃的素菜吧：

1，西紅柿炒雞蛋，酸酸甜甜的很開胃

2，醋溜白菜，白菜富含維生素和纖維，可以預防孕婦便秘

適合孕婦吃的素材有很多的，但是在孕期也不能總吃素菜啊，要葷素搭配，營養才能全面，對胎寶寶的發育成長才會有更好的促進作用！

這些素菜適合孕婦吃：蓮藕，菠菜，香菇，芹菜，茭白，胡蘿蔔，白蘿蔔，西紅柿，黃豆芽，土豆，南瓜，西蘭花，包包菜，洋蔥，黃瓜，油菜等等。一般的蔬菜在孕期是都可以吃的。因為每種蔬菜的營養成分是不一樣的，孕婦應該都要吃的，才能夠做到營養全面！

蓮藕：把蓮藕切薄片焯水，撈出控幹水分，做成糖醋蓮藕或者炒著吃，都很好的。

菠菜：富含大量的鐵元素，是孕期必不可少的一種蔬菜，可以做湯吃，也可以涼拌吃或者炒著吃。

胡蘿蔔：可以炒著吃，蒸著吃，包包子吃，都很不錯的。富含胡蘿蔔素，對胎兒的視神經發育有幫助。

芹菜：對付有便秘的孕婦來說，是很好的一種蔬菜，含有大量粗纖維。可以涼拌吃，也可以炒著吃（芹菜喜歡油，炒著吃可以適當多放一點油）。

我們經常在育兒的課程或文章中提到全生命週期，而孕期是全生命週期中早期1000天的起始階段。所以新升級的寶媽和寶爸們特別關心我吃什麼好？

至於吃什麼好，我們要根據孕期的三個時間段，隨著胎兒成長的營養需求來制定我們的飲食方案。

那今天的問題是適合孕婦吃的素菜有哪些？那我就孕期的三個時間段來和大家聊聊

我們根據中國營養學會《中國膳食指南（2016）》中孕期婦女膳食指南來看：

1、孕早期要滿足葉酸的需求，同時常吃含鐵的食物。葉酸大家都知道備孕期間去補充葉酸，其實對於孕期媽媽來說，葉酸的補充是需要在整個懷孕過程中的，每天需要口服補充400ug/d，但是還有一部分是需要在綠葉蔬菜中攝取的。建議每天400g蔬菜，大約能提供200ugDFE葉酸。

葉酸含量高的蔬菜：油菜、紫甘藍、胡蘿蔔、捲心菜、西藍花、南瓜、紫莧菜等

2、富含碘的食物：碘是促進蛋白質合成和調節新陳代謝的必須微量元素，所以孕期的媽媽們需要新增含碘的食物，如：海帶、紫菜都是不錯的選擇，每週2次還是很有必要的。

3、在孕中晚期時，我們的孕媽媽們更要均衡營養，綠葉蔬菜更是要應季多種選擇，同時還要新增豆類製品和菌類的食物。這個時期，建議每天蔬菜類300-500g，薯類50g，豆類15g

做法：

主食建議：可以選擇豆飯（豆類15g+大米75g），或者五穀飯、二米飯都是不錯的選擇，不要以精白米麵為主

蔬菜：儘量以清炒（急火快炒）、水煮為主

　　作為孕婦，為了肚子裡的寶寶的健康發育，在飲食上要做到均衡，只有全面地攝入營養物質才能夠讓寶寶健康成長，從而避免各種疾病的發生，讓寶寶贏在起跑線上。那麼本期的孕婦飲食，就帶你一起來看下孕婦必吃的12種蔬菜是哪些。

　　1、油菜　　油菜質地脆嫩，略有苦味，含有多種營養素，富含維生素C。其種子含油量達35~50%，可榨油，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。油菜中含多種營養素，所含的維生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便功效，強身健體，對孕婦便秘有很好幫助作用。

　　2、茼蒿　　苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。苘蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。苘蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。

　　3、西蘭花　　西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

　　4、茭白　　茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收，更適宜產後乳汁缺少的婦女。茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

　　5、海帶　　海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成，這兩種元素搭配不僅能美容，還有延緩衰老的作用。海帶中含有牛磺酸，他對兒童大腦發育和成長能起到十分重要的作用。海帶表面褐色表層裡還含有一種促進兒童發育的穀氨酸，其含量高出肝油30倍，可健腦補腦，有助於兒童健康地發育成長。

　　6、野菜　　山野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高几倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長於山林之中，未受到現代工業和農藥化肥的汙染，尤為珍貴。

　　7、西紅柿　　西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B族，其中包括對保護血管健康、防治高血壓有一定作用的蘆丁。各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄高2-4倍，它含有佔其總重量0.6%的各種礦物質，其中以鈣、磷較多，鋅、鐵次之，此外還有錳、銅、碘等要微量元素。這些礦物質，對嬰兒和兒童生長髮育特別有益。

　　8、蘿蔔　　蘿蔔在中國民間素有“小人參”的美稱。蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。

　　9、香菇　　香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。經常食用對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，可預防人體各種粘膜及面板炎病。

　　10、菠菜　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便。菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　11、蓮藕　　藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　12、絲瓜　　絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持面板彈性的特殊功能，能美容去皺。

謝邀！素菜最簡單的或者是水煮，或者清炒！油菜，含有多種營養素，富含維生素C，能活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便功效，強身健體，對孕婦便秘有很好幫助作用。西蘭花，營養成分不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。香菇，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。經常食用對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，可預防人體各種粘膜及面板炎病。

大部分素材孕婦都可以吃，最好吃當季的蔬菜，儘量不要吃生的，因為懷孕期間免疫力降低，未經洗滌乾淨的生蔬菜可能導致沙門氏菌和大腸桿菌感染風險增高，還有可能杯土壤總的額弓形蟲感染，因此應煮熟再吃。

素菜一般清炒即可，也可搭配肉類骨頭燉湯，多清淡。

適合孕婦吃的素菜應該是有代謝功能的，這樣有利於孕婦減少孕吐，西紅柿、茄子、胡蘿蔔、青椒、香菇、平菇、青菜、白菜、花菜、西藍花、捲心菜等適合孕婦吃的素菜。燒菜油要少些，青淡一點，適當加一些醋。

簡單來說孕期飲食的基本原則是：多樣化，適量均衡，同時注意食品安全。

在每天的飲食中，應該包括這五大類食物：穀物、水果、蔬菜、乳製品、肉類或其他蛋白質豐富食物。關於具體該怎麼吃，請儘量做到：

1. 食物多樣化

選擇顏色和種類各異的蔬菜和水果，做到多樣化。

2. 補充葉酸

在備孕和孕期，注意飲食中包含葉酸豐富的食物，比如綠葉蔬菜（菠菜，西蘭花等）、堅果、豆類等。

另外，由於孕期的葉酸需求往往無法透過單一的飲食攝入得到滿足，因此需要注意額外每日補充葉酸片。

中國當前的推薦為：孕前 3 個月起，每日額外補充葉酸 0.4 mg，並持續整個孕周。澳洲當前推薦為：至少在孕前一個月和受孕後前 12 孕周，每日至少額補充葉酸 0.4 mg（比如每日服用含 0.5 mg 的葉酸片）。

建議孕媽媽們以生活當地的官方指導為準。

3. 適當多吃穀類

適當多吃一些穀物，儘量選擇粗糧和高纖維穀物。

4. 常吃含鐵豐富的食物

飲食中應注意包括一些含鐵豐富的食物，比如肉類（牛肉、羊肉、豬肉），綠葉蔬菜（菠菜、西蘭花、青菜）。動物性食品中的鐵更容易被人體吸收利用。 孕期充足的鐵攝入，有助於降低孕期貧血的發生風險。

5. 適當多喝奶

孕媽媽最好每天能喝 1～2 杯低脂或者脫脂牛奶或酸奶（約 400～500 mL），以滿足孕期鈣的需要。

6. 選擇加碘鹽，適當多吃海產品

飲食中注意包括一些含碘豐富的食物，比如選擇碘鹽，以及適量食用含碘豐富的食物（比如紫菜，魚，蝦等）。另外，澳洲推薦孕期每日額外補充 150 ug 碘；同時，不推薦服用海帶或者以海帶為原材料的補充劑，因為這些補充劑中的碘含量各異，且可能存在汞含量過高的風險。

7. 多喝水

孕期避免脫水十分重要。請儘量做到每天 8 杯水，也就是大約 2 L。

不同孕期怎麼吃

孕早期

胚胎對營養的需求並不高。很多孕媽擔心總是嘔吐，吃不好，會影響到胎兒。其實並非如此，即使孕早期體重下降，一般也不會影響寶寶的發育。

孕早期應重點補充葉酸，它會影響胎兒腦部和脊髓的發育，攝取不足將導致胎兒神經管畸形。在孕前3個月和孕早期攝取0.4mg的葉酸可以有效降低神經管畸形的發生。如果每天再吃一些雞蛋，瘦肉、魚蝦和蔬菜水果則再好不過了~

孕中期

胎兒的大腦發育進入關鍵時刻，就要全面均衡營養了。補充脂類、必需脂肪酸、鈣和維生素A是最主要的。除了這些，還應該及時增加魚、禽、蛋、奶及瘦肉等優質蛋白的攝入。

同時，增加植物油攝入也很有必要。大豆油、核桃油、菜籽油含有我們身體中不能自行合成的必需脂肪酸，有助於寶寶的大腦發育，促進神經突觸形成，使寶寶更加聰明。

孕晚期

就需要著重補鈣、鐵和DHA了。寶寶體內有一半的鈣，都是在孕期最後兩個月儲存的。哺乳期時，準媽媽還會消耗大量的鈣。因此，孕晚期補鈣十分重要。

我們建議孕晚期準媽每天喝500ml牛奶，並攝入適量蝦皮、海帶、豆製品，適當曬太陽，以促進自身合成VD，有助於鈣的吸收。懷孕7個月後，在正常高鈣的飲食基礎上，再常規補鈣500-600mg，這樣就能滿足每天1200mg的鈣需求啦。

需要注意的是，孕晚期要控制澱粉較多的主食、甜食、糖分多的水果和太油膩的食物。嚴格控制體重，防止增長過快而造成分娩困難，防止母嬰日後患糖尿病等代謝性疾病。

如果孕媽根本吃不下，或者有挑食的情況，就可以少食多餐，儘量清淡飲食，堅持每日新增孕婦奶粉以保證營養的充足。