白水羊肉蘿蔔

材料：羊肉2.5斤，白蘿蔔1.5斤，蘑菇400克，小紅蘿蔔一個（150克），幹蔗一小段（分成幾小份），黨蔘黃芪適量，桂圓肉5枚，事先泡好的黃豆50顆，姜一塊。

將斬成小塊的羊肉洗淨，放入裝有冷水的鍋內，和著冷水一起將羊肉煮開5分鐘後，接著將羊肉的血泡洗淨。沙鍋內注入清水，中火燒開後，，將上述材料全放入（白蘿蔔和蘑菇除外），水再開後，小火煲3小時，將紅蘿蔔、幹蔗、黨蔘、黃芪撈出棄之不用，再放入切成塊的白蘿蔔及蘑菇，小火煲至蘿蔔和蘑菇熟透即可。

此湯沒有放入香料，因此喝起來有鄲淡的清甜味，而無過多的雜味，味道真的好極了。

大家好我是阿豪 ， 羊肉和蘿蔔都是秋冬季的養生食物。同樣適合老人朋友適當進食，羊肉的脂肪含量較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。

燉羊肉白蘿蔔的做法步驟_1

1. 將化凍的肉清洗乾淨，並切成大塊。焯燙一下，再次去除汙血。倒掉髒水，將肉再次清洗乾淨備用。注：這是去羊肉的羶必要措施。備好香料：蔥、姜、桔皮、紅棗和八角，枸杞，注：相當簡單的幾樣也是全部的精華，過多的香料將會蓋住羊肉的本來的香味，其實燒羊肉八角也是可以不用的。

燉羊肉白蘿蔔的做法步驟_2

2. 將羊肉炒幹，下香料。炒出香味，倒點醬油。翻炒均，加少量的水，蓋鍋燒開。

燉羊肉白蘿蔔的做法步驟_3

3. 盛到高壓鍋中，再加幾塊番茄。注：1，番茄一定要用是提鮮的關鍵。2，轉入高壓鍋是為了快速煮入味，不想用高壓鍋就繼續在炒鍋裡煮好了。用肉檔加壓。將白蘿蔔切成大塊。

燉羊肉白蘿蔔的做法步驟_4

4. 入炒鍋稍微炒幾下。將解壓的羊肉倒入。蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火，水分收幹，一般蘿蔔也可以。

燉羊肉白蘿蔔的做法步驟5

5做肉類食品要用蔥姜去異味，已經被共認。而紅棗、陳皮和番茄用於紅燒羊肉中是可以大大提高羊肉的鮮美，又可讓羊肉無羶味之祕密武器。

你好！我來分享最簡單的家常做法吧！

其實做羊肉湯一點也不復雜，跟著我的步驟來！保管你也能做出正宗美味、健康營養的羊肉湯。

首先買食材，羊肉、白蘿蔔、大蔥、老薑、香菜等。若是你喜歡其他配菜，也可以配些白菜、胡蘿蔔、豆芽、萵筍葉子什麼的。

然後將切片的羊肉焯水，撈出洗乾淨，再下鍋炒香，最後加入開水燉至湯汁發白，再放入白蘿蔔煮熟，調入鹽，撒上香菜，好吃的羊肉湯就做好啦。

自己做的羊肉湯湯汁發白，肥而不膩，無羶味，最關鍵的是真材實料，健康營養，還特別省錢呢。現在這樣的秋冬天氣，最適合來一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯，既暖身又滋補，過癮！

羊排 牛排也可用此方法！氣血不足的女士們記得煲羊湯的時候加點紅棗枸杞，別太多，容易上火！

秋冬正式吃羊肉白蘿蔔的季節，也是吃火鍋的好季節，很多人吃火鍋都少不了點羊肉片的。羊肉燉蘿蔔也是一道非常滋補的大菜，美味的同時非常的有益身體的哦。

蘿蔔營養豐富，民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康”的說法。蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。

羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟,陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

原料：

羊肉 700克

白蘿蔔 700克

薑片、鹽 適量

調味料、生抽 適量

黃酒、冰糖 適量

（1）羊肉洗淨，把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；

（2）煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出；

（3）溫水衝去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；

（4）把切好的羊肉塊放進砂鍋裡，放進切好的薑片，燉肉用的複合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，也可以換成料酒，個人比較喜歡用黃酒來做羊肉；

（5）加入清水，水量沒過鍋裡的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；

（6）蓋上砂鍋蓋，砂鍋上灶，開火，大火燒開；

（7）大火煮開後，保持大火約10分鐘左右，再轉中小火燜煮35分鐘左右；

（8）時間到後，開啟蓋，看一下，鍋裡的羊肉這個時候已經入味了；

（9）白蘿蔔去皮切滾刀塊，把切好的白蘿蔔塊放進砂鍋裡，大火燒開；轉中小火煮5分鐘，再開啟蓋，放適量的鹽調味；

（10）砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋裡的湯汁漸少就可以關火了；

（11）份香味十足的蘿蔔燉羊肉就出鍋了

【羊肉燉白蘿蔔】

做法

1、燉好的羊肉手撕成塊，白蘿蔔切條備用；

2、起油鍋，爆香蔥姜，下入蘿蔔條用大火翻炒1分鐘；

3、新增羊肉翻炒均勻，新增沒過的熱水大火煮開；

4、轉入砂鍋，燒開後，新增料酒；

5、小火燉至蘿蔔軟爛，新增適量鹽、胡椒粉和味精調味，撒上香菜即可。

羊肉燉白羅卜怎麼做好吃？

下面分亨羊肉燉白蘿蔔做法

材料:新鮮羊肉一斤、白蘿蔔1條、(也可用紅蘿蔔和竹蔗)馬蹄4-5個、枸杞少量

配料:香蔥白、薑片

開始做法

羊肉洗淨，切成大小圴勻的塊；白蘿蔔洗淨，切成滾刀塊，馬蹄用刀拍一下 備用。

涼水將羊肉塊放進去，燒開水汆燙羊肉，去除血沫，撈出用流動水衝淨備用。

用砂鍋燒熱放油，放入蔥白段、薑片、爆香，加入汆燙好的羊肉塊，用筷子翻動炒均勻，然後再倒入廣東米酒爆香，放馬蹄進去，再倒清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉20分鐘(看羊肉大小塊再決定時間)，再加入白蘿蔔、等煮軟白蘿蔔。

開始調味，鹽 、味精、胡椒粉，再放枸杞子即可。

羊肉燉白蘿蔔怎麼做最好吃？冬天是吃蘿蔔的季節。蘿蔔物美價廉，促進消化，止咳化痰。羊肉溫補，羊肉燉白蘿蔔營養豐富且味道鮮美。下面我就向大家介紹一下羊肉燉白蘿蔔的具體做法。

原料:

羊肉1斤，羊骨2斤，生薑1塊，大蔥1根，白蘿蔔1個，鹽，味精，雞精，胡椒粉，香菜2根，幹辣椒三個。

羊肉切成塊，生薑用刀拍破，大蔥切成蔥段和蔥花，香菜切成末，白蘿蔔去皮洗淨切成滾刀塊。

鍋裡燒水，水開後放入羊肉，羊骨，生薑，大蔥段，幹辣椒3個小火煮熟後撈出羊肉。

將多半湯盆羊肉湯倒入鍋裡，下入白蘿蔔塊，羊肉塊。加入鹽8克，味精3克，雞精3克，胡椒粉1克。中火煮三分鐘後，出鍋盛入湯盆中。表面撒上蔥花和香菜即可。

煮羊肉的鍋應選用鋁鍋，不鏽鋼鍋或者砂鍋。鐵鍋煮羊肉湯會變黑，影響口感和菜品成色。

以上就是我的回答，希望可以幫助到你。

我們這裡已經進入深秋了，快進入冬天了，雪已經下了兩次了，真是冷啊，這個時候就是滋補的好時候。羊肉歷來就是秋冬季節的滋補好食材，它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等，一切虛狀都有治療和補益效果，最適合冬天吃，故被稱為冬季最佳補食材，深受歡迎。

羊肉雖然好吃，但是不少人嫌棄它的羶味，所以被不少人冷落了。不同地方的羊肉，羶味多少會不一樣，山羊肉羶味比較大，在內的一般山羊比較多些，山羊肉質比較緊緻，瘦肉比較多些，所以比適合燉著吃，紅燒吃，一般做手抓肉山羊多些，好多人在做法上就加了很多香料去掉這種羶味，而綿羊羶味比山羊少了很多。肉質比較肥嫩一些，甚至肥油比較多些，一般烤羊肉串的都是用綿羊多，做餃子和包子等等，用綿羊比較好些。

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康”，白蘿蔔的營養價值非常高，而且蘿蔔的不同種類具有的功效與作用也是不同。白蘿蔔是十月、十一月，晚秋初冬的時候的好食材，這個時候的白蘿蔔最為鮮美多汁脆嫩好吃，因為蘿蔔味辛，秋冬季節吃蘿蔔能夠有效預防多種疾病，而且蘿蔔裡面含有豐富的酶，可以有效防癌抗癌，裡面含有的芥子油則能夠潤腸通便，富含的維生素C則能夠止咳化痰，清熱美容。

我們這裡盛產羊肉，蘿蔔燉羊肉算是我們冬天的家常菜，一般用胡蘿蔔的燉得比較多些，但是也會換著蘿蔔燉，就用白蘿蔔燉了，因為白蘿蔔有著化痰止咳的功效，還有著具有清熱生津、涼血止血、消食化滯、開胃健脾、消除便祕，起到排毒的作用。和羊肉一起燉，那是美味加鮮味了。

羊肉燉白蘿蔔怎樣做最好吃？

我們新疆這裡的羊肉羶味比較小一些，所以燉羊肉都喜歡吃原汁原味的，就是不喜歡加各種香料燉，而且在燉法上也是屬於清燉法，更不喜歡把羊肉焯水燉，都是涼水直接下鍋燉出來，特別鮮美鮮嫩好吃。羊雜的做法和羊肉燉法一樣，都可以採取這種方法燉。

《羊肉燉白蘿蔔》，這款白蘿蔔燉羊肉就是新疆典型的做法，不加香料，採取清燉的方法，燉好再加胡椒粉調味即可，味鮮肉嫩，清湯可見。

做法：把羊肉切大塊，白蘿蔔洗淨切大塊，薑切片，把羊肉涼水下煲裡大火燒開，撇去血沫，多撇幾次一定的撇乾淨，加薑片，轉小火燉2小時左右，這個火候很重要，一定要咕咚咕咚小火慢燉，不能火候太大了，燉到羊肉用筷子能輕輕扎進去，加切好的白蘿蔔大火燒開，轉小火燉20分鐘左右，燉到蘿蔔熟透，加鹽、胡椒粉再次燉兩分鐘左右，撒上香菜末即可出鍋。

可可的小貼士

1、燉羊肉一定要涼水下鍋，這樣羊肉易燉熟也鮮美，煮開以後，把髒東西和血沫子都撇乾淨，這樣既不會有羶味，肉質也不會老。

2、也可以提前焯水，但是一定要涼水下鍋

3、加鹽要最後，太早了加鹽羊肉肉質易柴，不鮮還不嫩。

4、水最好一次加足，如果發現水少，也應加開水，不要中途加涼水。

5、羊肉做湯,調料最好還是少放，原汁原味的羊肉蘿蔔湯才好喝。